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⑵ 熟食找哪家
熟食推荐：绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、皇蓉夫妻肺片、忧卤林世佳熟食。
一、绝味鸭脖
绝味自2005年成立10余年来，依托特许连锁加盟体系的优势，从一个门店发展到全国门店突破8000家，遍布全国一二三线城市，在全国27个地区成立子公司。绝味鸭脖的产品采用天然的香料、古法工艺的制作方法，不仅能够去除腥味，而而且确保了肉质的香嫩，口感极佳，让顾客回味无穷。
五、忧卤林世佳熟食
“卤林世佳”是上海金玉粮园餐饮管理有限公司主打品牌，公司旗下拥有多个成熟运营的餐饮品牌，是一家综合性的餐饮研发、酒店投资、管理、服务的专业连锁机构。
公司凭借优质的产品和良好的口碑被评为上海“消费者最信赖质量放心品牌”，公司在全国各个省市发展有经营店数百家，产品畅销全国各地。
⑶ 我想学做卤菜，南充哪里有教的
南充知名度比较高且教学质量好的有：南充新东方烹饪学校。
南充新东方烹饪学校是经四川省南充市顺庆区人力资源和社会保障厅批准的以厨师职业教育为主，涵盖西点教育、西餐烹饪教育多个专业层次的烹饪专业学院，学校隶属于新东方烹饪教育，是一所综合型烹饪教育院校。
(3)南充卤味熟食加盟店扩展阅读：
卤料处理：
1，清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。
,2，初步刀工处理。肉改刀成250～1000克左右的块；肠改刀成45～60厘米左右长的段；肝改刀成500～600克的块；牛肚改刀成1000克左右的块；其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。
3，焯水处理。凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。原料未经焯水处理而直接放入卤锅中制出来的菜肴，表面附有血沫，外观不美，味道很差。
焯水处理是将原料放入清水锅中，焯至断生时，捞出，用清水洗去污沫。如原料异味较大时，可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。
⑷ 四川卤肉加盟店10大品牌
四川卤肉加盟店10大品牌如下：1、廖排骨。
廖排骨是四川成都非常有名气的连锁卤味品牌，也是卤味行业发展比较迅速的品牌。
2、良卤有品。
良卤有品传承的是四川成都特色的饮食文化精髓，结合当地人的饮食口味，经过多年发展，加盟店现已遍布到全国各地。
3、王氏现捞。
王氏现捞是一家专注于现捞卤味经营的连锁品牌，凭借独特的产品口味，繁多的种类，吃后令人回味无穷。
4、棒棒鸡传奇。
棒棒鸡传奇经过五代传承，在行业中积累丰富的经验，结合现代工艺，制作出来的产品色香味俱全。
5、尤卤。
尤卤自成立以来，坚持为广大消费者提供握芦卜健康、营养、美味的卤味产品，不断地哗缺努力与发展，致力于打造特色的休闲卤味连锁品牌。
6、臻鸭味。
臻鸭味传承的是传统的卤味技术，加入有十几种名贵中草药，不仅健康，而且美味。
7、卤川川万春卤菜。
品牌传承的是百年经典味道，是一个非常成熟的连锁卤味品牌，形成有强大的品牌连锁效应。
8、辣得笑。
辣得笑的卤味都是每天新鲜卤制，现卤现卖，含有百余种品类，多种口味可选，老少咸宜。
9、超浔黑鸭。
超浔黑鸭先后推出段穗有多样化的卤味系列，定期的推陈出新，满足消费者的不同口味需求。
10、土门赵鸭子。
土门赵鸭子成立于1992年，自有核心卤味技术，严格地把控产品的质量，以其出众的口感，收获广泛的好评。
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