❶ 辣炒鸡的制作方法
辣炒鸡块的用料
鸡肉500克 葱姜蒜适量 青红辣椒适量 调料适量
辣炒鸡块的做法
步骤1
1⃣️鸡肉用鸡腿，鸡大腿、琵琶腿都可以，口感嫩滑多汁，切块，冷水下锅放姜片料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用。切少许姜片、蒜片备用，再切青红辣椒备用，再切少许葱花备用，如图，这三样要分开放，方便在不同步骤下锅。再准备一碗料汁，蚝油两勺、醋一勺半、盐一小勺、鸡精两小勺、糖一小勺、玉米淀粉两小勺、清水三勺，搅拌均匀备用。
步骤2
2⃣️ 对比指甲盖，参考一下调料量 （不要质疑我的做法鸡精放的多，好吃是有原因的！让这段时间自闭在家的你吃到饭店味儿） （青红椒用的是线椒和小米辣，不太能吃辣可以少放些，爱吃的多放） （我们北方人的葱花是大葱，南方友邻用小葱白，切一厘米的段就可以）
步骤3
1、锅里放油下焯过水的鸡块煎到表面微微泛黄
步骤4
2、鸡块表面泛黄后放姜蒜片翻炒几下
步骤5
3、倒入一勺料酒料酒和两勺酱油翻炒均匀
步骤6
4、加半小碗水盖锅盖闷五分钟（鸡腿焯过水，已经半熟，闷五分钟足够）（如果喜欢吃香菇的可以在这时放，切片，不要多放，鸡肉香菇比例5:1最佳）
步骤7
5、五分钟后打开锅盖倒入准备好的料汁，翻炒几下收汤汁。
步骤8
6、倒入青红椒继续翻炒几下
步骤9
7、最后撒葱花，翻炒几下就出锅，葱花烫一下就行，吃的就是葱花半生不熟，此技法叫倒炝锅
步骤10
虽然放了醋，但早在烹饪过程中挥发掉了，成品为咸辣口，微甜，带有微微醋香。
辣炒鸡块的烹饪技巧
里面的葱花蒜片辣椒都超级好吃！一人一口气两根鸡大腿两碗米饭一瓶快乐水直接扫光。
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❸ 大盘鸡培训去哪里
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关于大盘鸡培训得多长时间？
大盘鸡培训得多长时间，基本上对于时间没有过多要求，必定是要教会，否则怎么经营，一般一二个月培训就差不多，公司的宗旨都是，必须教会学员，你想加盟的话，这方面不用太担心，公司有的还给你配送货源，都是很不错的，可以尝试去看看。
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
❹ 山东哪个地方炒鸡最好吃
鸡在山东有着非常高的人气，不管是在酒店单点、套餐还是家常侯客，鸡肉类产品绝对是必备菜品，“无鸡不成宴”餐桌上有鸡，寓意有大吉大利之意。在山东，鸡的常见做法非炒鸡莫属，炒鸡是名副其实的爆款单品，因色泽红亮，鲜香醇厚，价格亲民，受广大食客青睐。
枣庄辣子鸡被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”，可见枣庄辣子鸡的魅力。
枣庄辣子鸡一般选用生长期在半年到两年的黑腿小公鸡。辣椒选用109皱皮辣椒，这是鲁南地区特产的一种薄皮辣椒，形似螺丝，也称螺丝椒，味道浓辣，质地嫩。
❺ 大团结柴火鸡怎么样，好吃么
很不错，特别好吃，我经常去。大团结柴火鸡是食客较为众多的一家店，鸡肉有嚼劲，加上土豆、豆皮这样的辅料，越炖越入味。
他们家的招牌麻辣柴火鸡，现炒现焖。大概三四十分钟就可以吃了，料很足，可以在鸡肉里烫各种蔬菜。鸡锅炖上豆腐、土豆、香菇、腐竹，香气扑鼻，鲜辣爽口。