『壹』 武圣羊汤做的正宗吗
武圣羊汤口感和口味都是非常的正宗的，我跟朋友经常去喝，建议你也去尝试一下
『贰』 中国快餐品牌排行50强是什么
2019年快餐品牌排行榜，是中国品牌网根据快餐品牌口碑、品牌产品质量、品牌实力等多种大数据分析,为广大网民推出具有参考价值的快餐品牌排行榜单分别有：勾魂凉皮、海底捞、真功夫、永和大王、小肥羊等。
1、勾魂凉皮
勾魂凉皮是陕西传统风味快餐优秀品牌。品牌汲取陕西2000多年的饮食文化精髓，融合现代化的餐饮技术和餐饮管理系统，以及先进的健康养生理念。
4、永和大王
永和大王是台式风味的精致快餐。在全天任何时段，为你提供美味、物有所值的台式风味产品，以及贴心的服务，所以你可在每日繁忙中，来店享受轻松的一刻。
5、小肥羊
小肥羊成立于内蒙古包头市，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起，以经营特色火锅及特许经营为主业，兼营调味品研发及销售。2008年6月小肥羊集团有限公司（“小肥羊”）在香港上市。
总结：
据中国烹饪协会权威数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿，中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，同比增长9.4%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重达11%。
是国民经济中增速最快的行业之一。数据显示，我国快餐占整个餐饮市场份额的26%，其中，78.9%是中式快餐，占比优势非常明显。
『叁』 一碗羊汤做到2亿流水
一碗羊汤做到2亿流水
一碗羊汤做到近2亿流水，凭什么?
将一碗小小的羊汤变成一门连锁生意，它是怎么做到的?它给芹源自己定下开出千店的目标，这份底气又从何而来?前不久，深耕北京区域多年的武圣羊汤对外豪言称，要在全国开1000家门店。
作为小众品类，羊汤在很长一段时间内都偏安于西北一隅，羊汤馆也大都藏身在北方地区的街头巷尾，南方市场比较少见。
而近几年，随着消费者困樱对健康饮食的重视，羊汤的营养价值被越来越多人发掘，以羊汤为特色的小馆子开始在部分地区崭露头角。但整体来看，市场仍未成“气候”。
在这样的背景下，武圣羊汤凭什么剑指千店?背后又有怎样的故事?
一：一年创造近2亿流水
成功是熬出来的
“成功是熬出来的”。武圣羊汤的这句标语，是其创始人王先生创业故事的真实写照。
草根出生的王先生，17岁便踏入社会，只身一人闯荡，卖过服装和食品，也做过粮食批发，而后才进入了餐饮行业。
2009年，王先生发现了羊汤的商机。他发现，羊汤作为一款历史悠久、健康、营养价值极高的特色小吃，深受周边消费者的喜爱。但彼时北京却没什么像样的羊汤馆子，且市场鱼龙混杂，产品口味、质量参差不齐。很快，他便有了一个大胆的想法——将羊汤用快餐的形式经营，实现标准化、连锁化、品牌化。
于是，他辗转回到北京，在武圣路某居民楼区捌饬了一个18m*的小门面，做起了羊杂汤生意，起名“武圣羊杂割”。
这个小小的门店，刨去厨房占地，仅能摆下6张桌子，坐下18名顾客，但是开业后的营收却每天都在攀升，这给王先生带来很大的信心。之后，王先生相继在北京其他地区开出了两家门店。其中，在劲松中街开出的第三家门店也成为了武圣羊汤连锁化的起点。
作为武圣羊汤人均消费最高的门店，第三家分店每天进店人数在千人左右，营收日达1万多，年营收近300万。靠着这家店的利润，武圣羊汤开始加大扩张步伐，一度开出100多家门店。而在这一过程中，为了更好地迎合南方市场，王先生也将有着地方特色的品牌元素“羊杂割”改为了“羊汤”。
据王先生介绍，武圣羊汤生意最火的时候，一天翻台率可以高达20次左右，一年创造近2亿元的流水。
2017年开始，基于对市场形势的判断，王先生又理性地做出了一个决定，战略性地关停部分门店。目前，武圣羊汤的门店数量稳定在60家左右。
二:打造极致单品
完成品牌连锁化经营
从1到100，再到60，在不断摸索的过程中，王先生将一碗小小的羊汤做成了一门连锁生意，完成了小吃快餐化的蜕变。他是怎么做到的?
一、“每年只涨一块钱”，让牙祭变刚需
过去，绝大多数羊汤馆子都是早点摊的模式，门店经营偏传统。在食材的选择和处理上，商家为了控制食材成本，大多会采用羊杂碎这些边角料熬制成汤。用白水煮内脏，使得煮出来的羊汤整体口感欠佳。
当然，一些稍微大点的餐馆酒楼，也会将羊汤作为门店推荐或者辅助菜品。这些餐厅酒楼的羊汤，在出品口味上有所进步，但是价格却大都在80元以上，消费者只能偶尔打打牙祭而不能经常性消费。
针对市面上这些羊汤店的痛点，王先生提炼了武圣羊汤的价值点——汤浓、料足、原味。为此，武圣羊汤从一开始就采用新鲜的棒骨熬汤，内脏的处理也经过独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序，再加上特定调配的配方，加上刀工、火候、佐料提味，便制作出让消费者回味无穷的羊汤。
而在定价上，王先生则选择以快餐的方式对接刚需，让武圣羊汤以高性价比的优势占领消费者心智。
王先生告诉泽哥，“我们的羊汤每年只涨一块钱，然而在十多年的时间里，羊肉的价格却涨了四倍之多，从2009年的每斤10元涨到了如今40多元。按照原材料的涨幅，一碗武圣羊汤汪首丛应该卖40元。但我们一直坚持薄利思维，将人均消费定在15-35元以内，为更多消费者提供健康高性价比的美食体验”。
二、布局“门店+零售”，延伸品牌附加值
在传统思维里，传统小吃要想做成大品牌几乎不太可能，因为其附加值太弱了。但王先生一直坚信羊汤品类可以做成大品牌。为此，他一直在思考如何增加武圣羊汤的品牌以及产品的附加值。
经过洞察研究，王先生决定在“全天候营业”这件事上下功夫，打造全时段、全消费场景的立体化“超级单品”餐饮形态。
2016年下半年开始，武圣羊汤开始丰富产品线，中午依旧是满足刚需的羊汤产品，晚上则增加羊肉串、羊头肉、羊肚等适合喝些小酒的休闲餐，打造出更多元化的消费场景。
此外，王先生认为，从产品机构体系出发，羊杂98%以上的产品都可以零售化。为此，2021年起，武圣羊汤成立了电商部，负责衍生品的包装、量化生产和销售。
“我们希望让羊杂产品走进千家万户，让消费者在看不到武圣羊汤的地方，也能在任何城市买到武圣n透露，今年武圣羊汤餐饮新零售将在全国上线，产品有羊头肉、羊肚、羊蹄、羊杂粉以及羊蝎子火锅等，通过零售化产品搭载，让品牌彻底摆脱3公里商圈限制，将终端实体门店变成“体验终端”和“传播载体”，全面打通线上线下，进一步将品牌做强做大。
三、构建标准化体系，直营、加盟两条腿走路
立足行业十多年，随着市场口碑和品牌认知度的不断提升，在直营店具备成熟经验的王先生决定全面提升发展速度，让武圣羊汤遍布中国各大城市。
为此，2020年武圣羊汤开始放开加盟，在深圳、上海、天津、沈阳、河南等地区陆续布局试点加盟店。
而支撑武圣羊汤从直营走向加盟的核心在于，武圣羊汤在过去发展的过程中，形成了清晰的标准化流程，具备了很强的门店复制能力。门店只需要轻加工便可以出餐，实现去厨师化。
三：定下千店计划
立志打造首个“羊副产品供应链”
受限于季节性屠宰、材料难处理以及口味等原因，羊汤品类的市场份额一直相对较小，也没有跑出体量较大的全国性连锁品牌。虽然近百家门店的武圣羊汤已经是其中的佼佼者，但是，对于其提出的千店计划，不少人仍然抱着怀疑态度。毕竟羊汤，确实是一个小众品类。
对此，王先生直言，羊汤可以标准化，口味接受度也越来越高，再加上供应链的快速发展，要实现千店规模是完全有可能的。
“供应链是头等大事。加盟依托的是供应链能力，而加盟带来的规模化又可以反哺供应链，二者相辅相成，都做好了，跑量就不是问题。”
通过对绝味鸭脖“鸭副产品”产业链整合的深入研究，王先生更加确信这一模式的可行性。
在他看来，如果武圣羊汤能够完成对羊副产品供应链的重塑，就会对整个品类的发展带来诸多好处：一是实施批量采购/包销模式，确保屠宰场收益；二是工厂统一加工，确保食品安全；三是实施冷链配送，确保食材新鲜。
“未来，武圣羊汤希望在实现千店规模的基础上，借由资本的力量打造首个‘羊副产品供应链’，一方面是为武圣羊汤做深供应链，另一方面也可以为散布在全国各地的羊汤店提供产品供应。”
这一宏大的设想能否实现，我们且拭目以待。
『肆』 武圣羊杂割创始人王刚是什么地方人
2009年，“武圣羊杂割”这个品牌在国家工商管理局商标总局完成注册。创始人王刚先生。
对于从小就崇拜武圣关羽的王刚先生，有幸到访山西是在2005年，起初只是为了圆自己小时候的一个梦，但是当王刚先生在山西生活一段时间后，发现自己深深的被这里的民俗民风感动了。山西是一个圣人之集，龙巢宝地，从尧舜禹到武圣，从平遥古城到五台山，无不充斥着浓郁的历史气息;这里的人热情好客，朴实且勤劳，众多年来一直忠守着中国最大的煤炭基地。在之后的4年间，王刚先生感觉山西越来越像自己的第二个家了，而这里的羊汤和烧饼成了王刚先生每日必不可少的主食。慢慢的，自己也学会了正宗羊汤的做法。鲜羊骨入锅，经过8小时的精心熬制，浓浓的香气扑鼻而来，撒上芝麻的烧饼，外酥里嫩，轻咬一口，层层咸香回味无穷，配上一口羊汤，赛似神仙，劳累一天的心得以平静，幸福感油然而生。
2008年冬，王刚先生为了让全世界的人都能喝上让人幸福的羊汤，决定从祖国的首都——北京开始打拼。王刚先生初到北京，人生地不熟，只是隐隐约约听见有人说正在建设的三环上有个叫劲松的地方，为了找到合适的门店，王刚先生决定先到这里转转。天寒地冻的北京，羊汤对于这里是陌生的，王刚先生带着自己火热的心在这里寻求着……机缘巧合，就在离劲松桥以东大概500米的地方，王刚先生发现了一条街，叫“武圣路”，感觉自己就像是被关公指引一样，不禁大喜，遂决定在此地开辟羊汤的“武圣”之路。
2009年2月，第一家“武圣羊杂割”在北京市劲松的武圣路开张了。起初小店并没有做很多的宣传，但是每天来喝羊汤的人却是络绎不绝。要说起为什么，王刚先生自豪的笑了“我做的不仅仅是羊汤，而是武圣精神，并且希望我的羊汤能给大家带去一份幸福。”
2012年底总公司在劲松成立了，各个部门体系目前已趋于完善。其中企划部主要负责了解顾客的需求、搭建与顾客沟通的桥梁并打造个性化的服务;人事部负责人才的选拔与培训;研发部致力于新品的研制和对各门店食品质量的监控;营运部对各门店的经营状态和服务进行合理的管控;采购配送则为各门店的正常运作提供稳定、可靠的原材料和半成品的加工运输。截止至2014年5月，武圣羊杂割已经在北京拥有42家直营分店，2014年底预计增至50家店。