① 成都冒菜汤底配方怎么做的
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冒菜配方：
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克腔穗，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘伍迅卜菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。
汤料：牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克。
碗料：小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
原料：海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等。
成都冒菜简介：
就像火锅一样，也是香辣可口。
就是把各种素菜荤菜：芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里。
然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
做法：
准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。然后做昌则汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干；另置一大锅放入胡椒10克 、料酒200克 、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分。各种菜品备好。将备好的菜放入熬好的锅底中，不易熟的海带、牛肉、藕、火腿肠、木耳先下，2分钟后再下火锅粉。碗中放入蒜茸、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。视菜量，大火5-10分钟就可以了。把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上小米椒、葱花、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒，一碗有滋有味的火锅冒菜就做好了。
② 现在加盟什么吃的能赚钱啊
可以加盟烧烤，米线，麻辣烫都不错。尤其是烧烤，可供顾客选择的程度比较高，种类也比较多，口味各有不同，而且烧烤满足大众的口味需求，具有一定的发展空间，销量也逐步提升，是一个很好的加盟项目。
虽然餐饮小吃行业发展火热，但是总有一些餐饮小吃店经营不下去而倒闭，原因就在于这些餐饮小吃店犯了很多开店的忌讳。说起来餐饮，每个人的日常生活都离不开，一日三餐、休闲下午茶、夜宵、团队聚餐等，都离不开吃，所以这也造就了餐饮行业的广阔消费空间。很多投资者都想进入这个行业，分得一杯羹，但是也有一些餐饮小吃店生意不好
一、开餐饮小吃店盲目选择项目开餐饮小吃店的五大禁忌，一定要远离俗话说得好，三思而后行，说明了人们一定要在认真思考后再做决定。但是现在有很多投资者看着一个项目发展得好，别人的生意很红火，就盲目选择这个项目，大多数都没有经过深思熟虑的，也没有了解过自己到底适不适合这个项目，往往后果就是开店之后发现自己并不适合，导致开店失败。
二、开餐饮小吃店没有进行市场调查没有调查就没有发言权，如果想要开一家餐饮小吃店，没有做好足够的市场调研，往往都不会有好结果。开餐馆是为了赚钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。所以，在开餐饮小吃店之前，没有了解到这些情况就盲目开店，是非常危险的一件事情。
三、开餐饮小吃店经营方式比较传统现在社会发展迅速，创新也成为经营的主旋律，如果开一家餐饮小吃店，在经营方式上还是选择以往的传统方式，很容易被时代淘汰。在当今时代，开小吃店如果不学习，不与时俱进，不把握和跟进现代网络订餐这个无形的市场大舞台，前途是十分渺茫的。
四、开餐饮小吃店随意更换店内产品开餐饮小吃店还有一个很明显的禁忌，就是随意更换店内的产品。某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品，但是如果随意更换产品，消费者发现自己爱吃的食物没有了，就容易流失顾客。所以商家需要寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求。
五、开餐饮小吃店贪大图快任何一个行业都需要脚踏实地，如果太过于贪图发展的规模与速度，就很容易迷失自己。很多投资者一旦取得一点成绩之后就容易沾沾自喜，忘记了初心，然后盲目扩张，导致自己资金跟不上来，反而拖累原来店铺的发展，这都是非常忌讳的问题。
③ 现在最火的火锅加盟店有哪些
加盟串串类火锅有5点需要特别注意！首先自己要愿意从事餐饮行业并赋有创业精神；第二有投资项目大小的资金实力；第三店面面积要符合个人经济实力；第四店面应该选择在大型社区、学校附近、社区附近、有充足的人流量的车站码头、写字楼集中区；第五点店面的位置首选一楼，如果位置较佳在二楼或者三楼也可以。加盟串串香选择老马路串串香火锅啊。第二，总部从加盟选址、装修、培训到开业，有一整套实践摸索出来的流程，在严格执行的前提下，降低风险；第三就是区域保护，保护同一地区家店的利益，保障加盟商的利益；第四菜品研发：公司有专人对菜品进行研发，探索更多适合串串的菜品，经过直营店尝试后推送给加盟商；第五物流支持：自有底料工厂，专业食品级仓储中心，多家物料签约合作，保障加盟商的底料供应，好生意不断货；除了这些，总部还有营销策划支持，高性价比的开业方案，督导现场指导，助您开业大吉。有了这些扶持，相信能帮助您解决加盟串串香的很多烦恼。
④ 火锅加盟店排行榜哪家好
初入餐饮或者想要省去很多麻烦的创业者进入餐饮行业，一般都会选择加盟某品牌，而这里面以火锅类别，因为好复制，学习简单，所以这类加盟特色也就少了很多，经营起来是简单了，可是容易形成简单竞争，有的时候客流分散严重，自己也是力不从心。以下来分析火锅加盟哪家好。
1：海底捞火锅：应当算我国知名度值高的火锅加盟店，靠都并不是味儿也并不是自然环境，她们靠的是超个性化的服务项目而得名的。
最好总之人云亦云无法开好一家火锅店，跟风不能成为行业领头羊。所以眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
⑤ 八合里牛肉年产值
潮汕牛肉火锅自2014年走出汕头，高歌猛进一路向北扩张。2016年，仅江浙沪地区新增潮牛火锅门店超2000家。时至2017年，潮汕牛肉火锅迎来大规模闭店潮，在一线城市的阵亡率高达80%。在品类经历大起大落后，有的品牌却依然能够持续发展、稳步扩张，其战略与打法，值得我们一探究竟。
深耕潮牛火锅品类14年的「八合里牛肉火锅」，横跨18个城市，开出超200家直营门店，每年超过数千万人次排队打卡，更获得了高圆圆、谢霆锋、古巨基、蔡澜等明星和美食家的青睐。
一
基于品类特色，打造品牌优势，突围品类红海
据《中国餐饮大数据2021》显示，中国火锅行业的连锁化率已经达到18.3%，各大品牌间对市场份额的争夺已进入白热化阶段。要想在激烈的竞争中站稳脚跟，突出品类特色是基础，但还需要在“品类”的基础上发挥“品牌”特色，瞄准目标客群，打造私域壁垒，这也是「八合里牛肉火锅」能在“跟风”涌入市场的潮牛火锅大军中“越战越勇”的关键一步。
在牛肉加工方面，「八合里牛肉火锅」只选取3~4岁母黄牛37%的牛肉进行加工，针对牛的10个不同部位，采用10种刀法，再现庖丁解牛的“神技”。在出品设计方面，「八合里牛肉火锅」创始人林海平秘制的沙茶酱，在保证传统口感的同时进行了符合大众口味的优化改良，线上售卖当天，销量迅速破千。
▲「八合里牛肉火锅」招牌菜品
二
搭建一体化会员管理系统
累计转化私域会员500万
亲民的价格和始终如一的品质，让「八合里牛肉火锅」快速收获了大量忠实顾客。从2017年开始，「八合里牛肉火锅」以平均每个月开3家店的速度，在深圳、北京、上海、广州等18个城市，开出了近200家门店。随着门店数量的不断增加，只依靠线下堂食运营会员的模式，已无法满足「八合里牛肉火锅」全国化经营的需求。
▲「八合里牛肉火锅」门店用餐环境
基于对会员系统便捷度、更稳定等多方面因素的考量，2019年，「八合里牛肉火锅」通过与雅座合作，逐步建立了覆盖130家门店的线上线下一体化的会员运营管理体系，目前已累计转化优质会员近500万人，为其后期的零售化转型奠定了基础。
▲「八合里牛肉火锅」会员中心/会员储值
三
成熟的供应链体系，赋能品牌零售化升级
加码小程序会员商城，挖掘业务新增量
在马太效应愈演愈烈的火锅赛道，供应链的价值，更体现在对于企业竞争力的赋能。从养殖场、屠宰场、中央厨房到门店，「八合里牛肉火锅」打造了一条完整而强大的供应链体系，实现了从产品，到效率，再到品质的升级，拉高了行业的竞争壁垒。
为了破除“牛肉出了潮汕就变味”的魔咒，「八合里牛肉火锅」通过与内蒙古、云贵川等地的优质牧场合作，从源头把控牛肉品质。同时，「八合里牛肉火锅」在深圳、广州、北京等地建立屠宰场和配送车队，坚持每日“三杀三配”，确保在3小时内将牛肉从屠宰场送到餐桌，让食客随时都能品尝到最新鲜的牛肉。
▲ 「八合里牛肉火锅」招牌菜品
成熟的供应链体系，助力「八合里牛肉火锅」成功穿越了潮汕牛肉火锅品类的生长周期，实现了长足发展。除了通过入驻天虹超市等线下商超售卖零售化产品外，2021年2月，「八合里牛肉火锅」通过微盟智慧餐饮三店一体解决方案，上线小程序会员商城，挖掘餐饮零售化业务新增量。
▲「八合里牛肉火锅」小程序会员商城
四
全渠道、多触点引流私域，反哺堂食业绩增长
构建一体化增长闭环，会员年增长率超154%
从时间节点上看，餐饮零售化热潮与疫情的爆发息息相关。传统餐企“重堂食、轻线上”，面对门店关店、堂食限流，餐饮企业只能另寻出路。或是重视外卖，或是前置“零售”计划。而餐饮零售化从本质上来说，是品牌“好味道”的一种延伸，因此“私域”便成为了品牌转型路上的一门必修课。
新店开业期间，「八合里牛肉火锅」都会在公众号和社群中进行预热。通过在公众号软文中打出“试营业期间进店享8折优惠，正式开业当天可享5.8折优惠，后续5天还可享受6.8折至7.8折”的“折扣牌”，结合推文末尾的“储值有礼”限时活动，引导顾客到店消费。
▲查看「八合里牛肉火锅」招牌菜品
同时，品牌还为所有线下门店建立了对应的微信社群，通过定期开展福利活动，将私域流量牢牢握在了自己手中。顾客进店后，店员将通过提前准备好的标准话术，引导顾客加入粉丝福利社群，并以“30元新人优惠券”作为新客福利，引导顾客在小程序上一键完成会员开卡操作，精准将堂食顾客转化为线上会员。
此外，「八合里牛肉火锅」在圣诞节、元旦节、情人节等营销节点，以数码产品、演出门票、霸王餐、优惠券包等福利为“诱饵”，引导用户通过公众号、社群等渠道参加储值抽奖、留言抽奖等活动，将用户从线上引流至门店，打造线上线下一体化增长闭环，会员年增长率超154%！
▲「八合里牛肉火锅」开业福利/社群引流
结语
精细化私域运营能力，品牌获得增量的关键
进入餐饮零售化赛道后，餐企不仅需要强大供应链的支撑，更该思考如何提升复购率、利润率……这背后考验的正是餐企触达和精细化运营私域的能力，这也是在餐饮红海市场中找到增量的关键所在。
任何行业都没有常青树，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则在餐饮行业同样适用。在行业竞争以及外部挑战的双重冲击下，餐企关店率可能仍将持续走高。“道阻且长，行则将至”，在数字化的赋能下，餐饮行业一定能够成功跨越周期，走出低谷！
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⑥ 和番丼饭怎么样最近发现开了很多加盟店
您好，据我了解的，和番丼饭隶属于上海和家餐饮管理有限公司，他们公司总部是在上海，比较主打和番丼饭”日式快餐。上次和朋友去吃了一次，感觉不用到日本，就可以比较正宗的日式盖浇饭，听说加盟店也开了很多家呢，大家可以去亲自品尝一下，感觉还是和之前迟到的盖浇饭还是不一样的呢！
⑦ 川香冒菜天水有几家
一、三顾冒菜
位于金川区天水路步行街金水湾A区对面柔情女人隔壁,以经营火锅为主，人均消费为25元，该店的招牌菜式有“土豆”等值得你到店一试;你可以坐车到罗玉小区站点，经过该站点的线路有23路外环,23路内环;附近标志性建筑有：廖廖烧烤，武山兴隆旅社,武山宜家招待所,武山陇鑫旅社等等，吃完冒菜之后还可以就近选择低点去游玩。
二、川老冒冒菜
川老冒冒菜位于甘谷县大像山镇富强西路11号(康庄中学斜对面),以经营西餐为主，您可以坐车到三和园站点，经过该站点的线路有甘谷5路;附近标志性建筑有：金城牛肉面馆,福味轩川菜馆,鼎尚香火锅城,永朴开锅羊肉海鲜城等，附近几乎都是一些标志性的美食，绝对能够满足你对美食的需求。
三、口水冒菜
口水冒菜位于民主西路三兴大厦唐怡涟美食城,以经营西餐为主，该店的招牌菜式有“毛血旺冒菜,青菜羹,酸辣豆花汤,粟米羹”等值得您到店一试;您可以坐车到中心广场北站点，经过该站点的线路有12路,10路,23路外环,23路内环,84路;附近标志性建筑有：唐怡涟美食城停车场,东达大厦停车场,三兴国际酒店停车场,停车场(中华西路步行街) 等。在附近停车非常方便，再也不用担心没车位的问题
以上就是比较有特点的天水冒菜加盟店排行榜，当然，天水冒菜的加盟店还是很多的，如果你没有时间专门去以上的其中一间的话，其他的店铺也是值得一去的，现在的冒菜加盟店都已经跟上了时代的潮流，不管是经营模式还是冒菜的口感，都在不断的提升中，正因为如此，这款菜式也在慢慢走出四川，同时也让四川味道走向更广阔的地方。
⑧ 四川小吃店加盟
首先，民以食为天，众所周知，餐饮业是创业之道，做吃的生意最稳当，最有前景。在各种品牌小吃竞相登场、百舸争流、进入招商加盟合作的竞争环境下，舌尖派对还是非常有竞争力的！舌尖派对·四川小吃集产品多元化，客户可选择性多，生意火爆，复购率高，能翻倍提升您的收入，好商机是值得选择的