① 许昌周边哪有教学习卤肉熟食技术培训的
卤肉卤菜的做法:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。
② 我一个朋友刚开了一家烤鸭店，生意不好怎么办大家帮忙提出建议，谢谢！
首先你要找到你生意不好的原因何在，然后改掉自己不好的地方，做更多的营销策划让你的烧烤店由原来的亏损转为盈利。
夏天是烧烤生意最火爆的季节，所以一定要在夏天的时候做好营销，争取让大部分爱吃烧烤的人都来你的门店消费。只有这些人成为你的老客户，你的生意才能源源不断的变好，你的收益也会变得越来越多。
③ 烤鸭加盟店费要多少钱
做烤鸭行业选择加盟是一个不错的选择，加盟费用也不相等。大多都昌在9800-48000之间吧。
④ 许昌去哪学习卤肉卤菜技术好
材料
猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许
做法
1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。
2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。
3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。
5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。
⑤ 河南许昌哪里有教卤肉技术的
许昌牛肉挺好吃的，但是其他的卤肉做的味道比较普通，卤肉主要是有特色卤菜更重要，就像稻草东坡肉，茶香叫花鸡，麻辣猪蹄之类的，卤肉主要就是配料和卤汤，卤汤纯正肉香味儿浓厚才重要
⑥ 许昌哪里有教卤肉技术的 哪家卤肉做的味道好
卤肉是很受欢迎的一道美食，在中国有上百种卤肉做法，风味不同，地方不同，你想学哪种风味
⑦ 想开一家烤鸭店，脆皮烤鸭加盟哪家比较好一些
烤鸭现在是很不错的，尤其是大家都知道鸭肉中有很高的营养价值，因此在市场中很多人都喜欢吃烤鸭，尤其是那种非常好吃的烤鸭更是吃了一次还要吃第二次，这里应该能看的出来开一家烤鸭店是一个不错的选择，但是烤鸭品牌在市场中有很多，最好是选择合适自己的品牌，还要在实地品尝下产品看看是不是真的跟自己想的一样。
详情看见官网：官网链接
⑧ 我想开烤鸭熟食店生意能做吗自己不会想去学。
可以的，熟食行业中像烤鸭和其他卤味等的市场需求量很高，消费人群广，老少皆宜，价格又适中，只要位置选的合适、口味又好就不怕开店没生意。可以找实体店学习技术或直接加盟包括技术和扶持运营的品牌店。
⑨ 许昌卤肉卷饼培训卤肉卷饼培训学习为什么选择悠悠香
卤肉卷的做法
1要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
3调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4锅中加入适量植物油。
5油微热加白砂糖。
6用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8再加入其余大料。
9加温水没过肉沫。
10加盖小火焖。
11汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
13加入鸡蛋、盐和花椒粉。
14加适量水搅拌成面糊。
15平底锅烧热加少许植物油。
16加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
17一面煎至微黄再煎另一面。
18取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱。
⑩ 许昌那里的北京烤鸭好吃
好像九曲街古槐街小学错对面的过道里有个果啥木的也不错