Ⅰ 木火铁锅炖鱼怎么配料
材料
主料：蝶鱼头
配料：枸杞、大枣、五花肉片
调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
Ⅱ 求铁锅炖鱼的方
原料：草鱼1000克，玉米面1500克。
调料：东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。
制法：1、将草鱼洗净，从腹部一开为二。2、柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。3、同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。
Ⅲ 俊家铁锅炖鱼（瓦房店）的排骨好不好吃
材料
黄豆芽，胡萝卜丝，黄瓜，盐，糖，醋，香油，油炸花生米，辣椒油
做法
1、黄豆芽洗净过开水，熟透后投冷水，浸凉后控水；
2、胡萝卜丝过开水，投冷水后捞出；
3、黄瓜擦丝，几样放一起，加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀，喜欢辣椒油的来点
Ⅳ 丹东河口铁锅炖鱼 亿丰店怎么样
味道正宗，食材也很正宗，我们老家的口味。部门同事聚会。海鲜焖子：味道不错，改良了一些，想起家乡街头的麻酱焖子，如果麻酱再多些会更正宗。红酒雪梨配山楂：相当抢手的一道甜品，老开胃了。炖鱼：味道不错，不过好像不能算丹东特色了，好像整个东北只要是产鱼的地方都这么做。黄蚬子：很肥，口感不老。小海锥儿：个头小点，味道不太入，适合下酒。喝的凤城老窖，不上头，口感柔。适合朋友聚餐