① 饮料行业是如何保密配方的，代加工的时候，如果有人抄袭，怎么处理
饮料代加工时，自己一定要派人到生产厂家进行监管。在生产过程中，配方可分为两部分，一般大料如白糖等的用量可由代厂长代称，可以公开，另外配方中的核心部分应该由自己掌握，如香精用量，稳定剂用量等，这部分的称料工作应由自己驻厂人员完成。如果配方被人抄袭，一般是没有办法的。
② 关于食品配方如何保密，比如可口可乐
大体上做法一样，在有些小的细节上是有秘密的 这些小的细节不容易被人们发现 比如储藏 发孝 或者他有一些秘密原料商 原料商之间都不认识当然不知道秘方
③ 餐饮行业保密配方生产和保密技术研发是如何做到的
把所有的香料打碎<就是抹>谁认识啊 .然后给你的工人做就可以了
你要想查请里面什么香料你可以大医院化验就可以了
④ 制作熟食的绝密配方
独特的制作工艺使一品佳味卤味制品的色泽与一般卤味有明显区别，透亮的黄、鲜丽的红……每一道卤味都象一件玲珑剔透的艺术品，诱人口水，让人着迷。食物的品相是它的第一张名片，其形能引人关注激起食欲所以让人想尝尝，此谓“好看”。
一品佳味”熟食培训 专业
——油卤（味型：鲜咸浓郁，回辣微甜）
原料：
干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，糖色200克,老抽50克,精盐10克,鲜汤5000克,混合油3000克（蔬菜油、精炼油各1500克）。
制作：
1、干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。
2、炒锅上小火注入混合油1000克烧至三成热，将浸泡好的香料和小茴香、山奈、草豆蔻一起入锅中小火浸炸约30分钟， 出香味时起锅倒入烧沸的卤锅中。
3、净锅上火，入剩余的混合油烧至五成热,入姜块、葱段爆香，下干辣椒节和花椒，用小火炸至油色红亮且有香辣味时起锅倒入 卤锅中。
4、在卤锅中入精盐、老抽、糖色保持锅中卤汁沸而不腾的状态小火熬4小时即成。
特点：
色泽红亮，香味浓郁，细嫩油润。
应用：
用于卤制鸭舌、鸡肝、兔腰、鹌鹑、鸭心、翅尖、鸭脚板等原料。
⑤ 可口可乐的配方是如何保密的
环球在线消息：在美国亚特兰大一个银行的保险库内，藏着商界最大的秘密之一，可口可乐延续120年的神秘配方。120年来，秘方就像《达芬奇密码》中的“圣杯”一样，吸引着人们前仆后继地去探求，想方设法去盗取。
前一段时间试图盗取秘方卖给百事可乐的3名可口可乐“内鬼”，近日受到联邦法庭的宣判。但美国《新闻周刊》却揭秘说，可口可乐成功真正的秘密，并不是这个无数商家梦 被过滤广告
寐以求的秘方。
3名秘方盗取人可能获刑获刑10年 秘方安然无恙
上周在亚特兰大联邦法庭上，轰动一时的“可口可乐秘方失窃案”正式宣判。可口可乐公司全球总部的行政助理乔亚·威廉姆斯被指控与其他两个同谋合伙 ，非法盗取并买卖公司商业机密，合谋者分别为30岁的纽约人布莱恩·迪姆松，和来自乔治亚洲的41岁的艾德蒙德·杜黑尼。
事实上，当威廉姆斯于今年7月开出150万美元的价格，试图把盗取的“秘方”卖给百事可乐公司时，她没有想到，自己被百事“耍了一把”，前来“接头”的竟是联邦调查局的人员。
威廉姆斯的两名同伙，迪姆松和杜黑尼，在联邦法庭承认了自己的罪行，他们可能被判最高达10年的监禁。
在可口可乐工作14个月的威廉姆斯目前也拒绝承认自己的罪行。她将等至11月13日受审。她涉嫌把可口可乐新产品样本交给其余两名嫌疑人贩卖。
可口可乐公司一名负责人事后解释说，被盗走的并不是秘方，而是一些重要文件和公司即将推出的新产品样品。
揭密秘方百年传奇：商业机密还是营销手段？
这一事件再次为秘方增添了神秘色彩。从印度要求可口可乐公司公布秘方，到秘方一而再再而三被传“失窃”，人们不由得想问，秘方究竟是一个商业 机密还是一种营销手段？
历史证明，也许二者都是。自1886年药剂师约翰-潘伯顿发明可口可乐配方以来，这个配方已经几易其主。几年后，可口可乐的股权移转到大富豪艾萨·凯德勒的身上，他大力投资可口可乐，让这种软饮料获得了成功。也让其它的饮料商和消费者们开始好奇，这种不可抗拒的饮料里面，到底添加了什么？
许多人猜测可口可乐里面添加了可卡因，但可口可乐否认了这种说法。另有一种传闻则是说，可口可乐里面添加了一种代码为“7X”的混合调料，但真正添加的是什么，谁也不知道。
1919年，可口可乐新的投资者开始把秘方以及秘方的故事作为一种营销手段，他们把秘方锁进亚特兰大银行的保险箱，在美国的流行文化中为“秘方 ”赢得了一席之地。
专家称破解秘方不难 但破解并无意义
一些专家认为，要破解可口可乐的秘方，克隆可口可乐并非不可能，“每个人都可以在商店里面买一瓶可口可乐，做一些化学分析，找到相应的配方……但并不是100%。”英国调酒师理事会的会长史蒂文·佩尔斯说。
但其他饮料业的人则指出，复制可口可乐没有意义，因为只有愚蠢的人才认为是秘方让可口可乐长盛不衰，可口可乐真正的制胜之道其实是可口可乐的品牌运作。经过运作，这个品牌已经成为流行文化的一部分，太深入人心。正如可口可乐公司的一位前任总裁说：可口可乐99.7%是水和糖，不做广告，谁还会喝它？
因此，一些专家也调侃的说，可口可乐的大对手，百事可乐公司并没有把他们的秘方藏在某个银行的地下保险箱里，可是百事可乐做得也不坏。
⑥ 找代加工生产，配方如何保密
将配方分几部分，每一部分给一个工厂加工，加工内容工厂不知，每个工厂之间相互不知道。
⑦ 功能食品配方申报后如何保密
你这问题属于商业秘密保护的范畴。
建议参照国家秘密的管理模式，控制配方的知悉范围，对产生，经管或者经常接触，知悉配方的人员实施体系化的管理措施，对有关信息设备和存储设备严格管理，对有关文件资料及也许活动也严格管控。
想详细了解管理方式，可以联系我
⑧ 代加工熟食OEM，应该怎么保护自己的配方和步骤
配方自己去配，步骤除非你想自己干，不然请工人肯定要告诉别人步骤
⑨ 餐饮企业如何保护自己的配方
跟员工签订保密协定。不少的大品牌餐饮店，都会跟能接触到核心配方的员工们签订保密协议。一旦资料有泄露，就可以向当事员工索要赔偿。保密协定具有法律效力，对于员工们来说，是一个很好的约束。
申请专利保护。自行研发，且市场上没有，口感又比较受消费者们的欢迎的话，是建议申请专利保护的。专利保护会将配方公开，但是如果其中有一些比较复杂的工序，或者复杂的加工方法的话，也是较难化验出来的。可以根据个人的需要来选择。
只直营不做加盟。不少餐饮品牌，只做直营店，不做加盟店，像是安徽的老乡鸡等，可以说，也是保护自己的配方的一个方法。直营店由总店发送料包，然后按照一定的比例兑水制作，保障口感的一致性，以及独特性，市场上也难以模仿。
给加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐饮店，给加盟商们配送制作好的料包，可以说是一个很好的方法。一方面，保护了自己的配方不被泄露，另一个方面，也可以从加盟商身上赚取二次费用，加盟店生意越好，总部销售的配方也就越多，对于公司，也是一项较好的收益！
分段加工，核心握在自己手中。卤菜行业，对于配方，对于料包的依赖性是相当大的，口感更是由配方料包所决定。卤菜加盟品牌，可以配送给加盟商们基础配方，然后教给加盟商们后期的一些基础操作，核心始终保密，配方也不会被泄露。
自行制作配方，谢绝参观。餐饮店的老板或者后厨们在制作配方的时候，绝对是不会有外人在场的，甚至是不惜以休业，关门等形式来保障自己配方不被公开，这样才能保住现有的市场优势，保障经营品牌的优势。
餐饮口感以及品质高低，取决于原材料，配方以及制作工艺。原材料基本上是看得见，摸得着，消费者们能及时感受到的，能通过直观的观察看出来的。工艺以及配方，都可以“餐饮秘方”的一部分，是不能从菜品中观察出来的，也就是餐饮经营者所需要“保护”的。
餐饮行业，除了食物本身的“秘方”，同样的，经营也有自己的秘方。掌握食物的“秘方”，就能把握住消费者的“胃”，而把握住了“经营秘方”，就是把握住了整个市场，开拓更大的发展潜力。