⑴ 农家土鸡最明显的标志是什么鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞
我居住在东北的海滨城市，我们这里也讲“大口吃肉，大口喝酒，快意人生”。可能是因为靠海的原因，我们这里的人都比较爱吃海鲜，所以不管请客还是家里改善生活，都以桌上有海鲜为好。东北人说的大口吃肉，大口喝酒，到底指的什么肉和酒？
一，东北哪道菜符合大口吃肉的标准东北菜讲究的是“量大实惠”，而且必须要突出主料，符合大口吃肉标准的菜很多，简单介绍几道我认为符合标准的:【锅包肉】:这是东北最具代表性的一道菜，用猪里脊肉挂土豆淀粉经过油炸和复炸，然后加糖醋汁烹制而成。酸甜酥脆，开胃下饭，关键全是肉，绝对符合大口吃肉的标准。也是东北菜馆必备的一道菜。
土鸡现在只能说是一种“传说”，而且对它也没有严格意义的规定，鸡贩子把散养鸡当土鸡卖已经算是有良心的了！如果把肉鸡当土鸡卖，那才是欺骗消费者。
⑵ 饭店地锅鸡的做法
地锅鸡，超级简单的做法，在家也能自己做！
今天给大家介绍的是地锅鸡，地锅鸡学生和上班族都是经常吃的东西，它做法简单点，它上菜速度比较快，而且非常的美味，所以一直以来都很受大众们的欢迎。而且地锅鸡里面还可以下菜下面条不用担心，吃不饱，荤素搭配，十分的健康，但是? 大家都知道，地锅鸡是围绕一个锅而坐，吃起来就方便，还会一直保持温热的状态。其实在家里也能做地锅鸡，只不过可能没有，饭店里煮出来的味道鲜美而已。大锅煮饭受热十分均匀，去过农村的小伙伴都知道，大锅饭其实很好吃。
地锅鸡主要采用小红椒、芝麻、酱料和散养土鸡为原料。你们可以选用散养土鸡，宰杀完脱去鸡毛，洗净，剁成肉块儿，装盘上至桌台。土鸡肉质更加紧致。吃起来更加美味！
劈柴地锅点火热锅，加油，待油八成热，放入大葱、老姜片和小红椒等，将葱姜煸炒出香味儿，随后加入准备好的土鸡块儿，煸炒至肉色金黄，加入大料和酱料，小炒片刻，加水煮炖，根据土鸡年龄煮炖20分钟至半小时之间，即可食用。小伙伴们也可以加入其他自己喜欢的配菜，小编个人喜欢加一点土豆！
美味的地锅鸡再配上多种有机蔬菜和特色炒菜，在末尾的时候来上一份面条就更加完美了！如果在家里能来上一份地锅鸡就很 的好啦，在叫上三五个伙伴一起吃简直是幸福呀。人们都喜欢在吃地锅鸡的时候配上啤酒，这样还是很舒服的，有人说夏天的时候，吃这种菜比较少，其实并不然，夏天这时候还是有人会喜欢吃它，像小编只要味道好，从来不管季节！
⑶ 饭店里的铁锅柴鸡怎么做
做法
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。
3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。