A. 油焖鸭的做法和配料
酱油1/2汤匙冰糖10粒姜6片蒜6瓣八角2个花椒10粒桂皮1段干辣椒4个番茄酱1汤匙大葱1棵香菜1棵豆瓣酱2汤匙豆豉酱1/2汤匙草果1颗肉蔻2颗黄酒1/2汤匙香叶3片
红油酱汁焖鸭的做法
1.锅中坐水，将洗净鸭块放入氽煮，煮至浮沫溢出后捞出，温热水冲洗干净后控水备用
2.将郫县豆瓣酱及豆豉酱放置案板剁碎，放置小碗中，加入番茄酱混合备用
3.炒锅烧热注油，将蒜瓣、生姜片及大葱段下入锅中小火煸香，将八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、干辣椒和花椒温水稍加淘洗后下入锅中炒香
4.将锅中材料拨至锅边，混合酱料倒入锅中央煸炒至红油渗出，注入清水一大杯，转大火煮开后转小火熬煮备用
5.另取一口锅，蒜瓣、生姜片及大葱段炝锅后，将控水鸭块放入翻炒
6.炒至鸭块表层焦香，肥肉皮部分收缩，油脂溢出，酌情将锅中煸炒出来的鸭油倒入
7.将过程4中熬煮备用的红油酱汁倒入炒制鸭块的锅中，翻转均匀，添加酱油、黄酒、冰糖大火煮开锅后转中小火加盖焖烧
8.待鸭块熟软透味时熄火，将鸭块夹出放入预热好的沙锅中，将锅中的酱汁过滤掉渣质
9.过滤后的红油酱汁倒入沙锅中
10.将沙锅放置灶上再次煮开锅后，撒上香菜段后，直接连锅一同端上桌即可
B. 黄豆酱焖鸭怎么做
用料
鸭肉 1000g
姜，蒜 适量
黄豆酱 1/4瓶
白酒，冰糖 少量
水 适量
黄豆酱焖鸭的做法
将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
蒜头和姜切成小块，待用
热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。
翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。
水焖干后，起锅。这样就有香喷喷的鸭肉吃咯~~步骤非常简单，又非常美味！
C. 黄豆酱焖鸭的做法，酱焖鸭怎么做最好吃 图解酱焖鸭的
黄豆酱焖鸭的做法
1. 扒蒜皮、葱切段、姜切片
2. 我这里是一个人吃的量，四分之一的鸭肉，调味等也是四分之一的量，可以根据自己爱好放入红辣椒青辣椒，有紫苏叶就完美了，可惜我这边没得卖。
3. 少油（鸭子很油的，所以不要放太多油）爆香
4. 放鸭肉爆炒爆香（可以加入一点冬瓜片，变成冬瓜焖鸭）
5. 倒入三碗水并放入豆瓣酱
D. 嘴尚瘾酱焖鸭总部是在济南章丘吗
是章丘的，除了这个很火以外，我们章丘当地的煎饼卷大葱也是特色。
E. 酱焖鸭头鸭掌的做法，酱焖鸭头鸭掌怎么做好吃
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤11.先把食材都备好
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤22.剁好姜蒜蓉
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤33.热油锅
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤44.然后倒入姜蒜蓉炒香
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤55.蒜蓉炒香后，倒入鸭头鸭掌
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤66.大火爆炒至变色
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤77.然后加入酱油，翻炒均匀
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤88.翻炒均匀后，加入没过鸭头鸭掌的水，加上盖子大火煮开后，转小火煮三十分钟
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤99.三十分钟后，水差不多烧干时，加入红椒蒜苗
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤1010.大火收汁，炒至蒜苗熟透即可出锅
酱焖鸭头鸭掌的做法步骤1111.上桌了
F. 酱焖鸭肉的做法，酱焖鸭肉怎么做好吃，酱焖鸭肉
豆瓣酱焖鸭
难度：切墩(初级)时间：15分钟
食材清单
鸭四分一豆瓣酱2.5茶匙白砂糖0.5茶匙料酒1茶匙老抽1茶匙蒜头1颗姜两拇指大小葱2根紫苏叶3片（非必需）辣椒随意（非必需）冬瓜随意（非必需）
烹饪步骤
1/7
扒蒜皮、葱切段、姜切片
2/7
我这里是一个人吃的量，四分之一的鸭肉，调味等也是四分之一的量，可以根据自己爱好放入红辣椒青辣椒，有紫苏叶就完美了，可惜我这边没得卖。
3/7
少油（鸭子很油的，所以不要放太多油）爆香
4/7
放鸭肉爆炒爆香（可以加入一点冬瓜片，变成冬瓜焖鸭）
5/7
倒入三碗水并放入豆瓣酱、白砂糖、料酒、老抽（豆瓣酱很咸，不用放盐），大火至水开后用小火，小火盖锅盖焖5分钟至收汁
6/7
收汁就再撒入葱段（还有紫苏叶）翻一下就可以上锅了。
最后一步
邻居家都闻到香味啊
G. 柱候酱焖鸭的做法
食物
主要材料;鸭750g
辅材;油适当，盐适量，姜适当，排骨酱25g，滋补汤600ml，糖适当，生抽适当，米酒适当
1.提前准备原材料，鸭清洗干水预留，生姜切成片，
2.热锅中，下姜烧至姜至干。
3.放半鸭进液中炸
4.炸至表皮脆硬呈橙黄色时捞起来，沥除油。
锅内放进滋补汤，添加米酒、生抽、排骨酱用大火烧开，放进半鸭。
5.随后添加食盐、白砂糖，改成温火盖上焖至软烂。
6.将半鸭取下晾凉斩件，锅内料汁用火灾收浓，预留。
7.将斩件按原状摆入盘里，料汁浇在鹅肉上既成
鸭肉的功效与作用
营养分析
所含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。
H. 黄豆酱焖鸭的做法步骤图，黄豆酱焖鸭怎么做
用料
鸭肉 1000g
姜，蒜 适量
黄豆酱 1/4瓶
白酒，冰糖 少量
水 适量
黄豆酱焖鸭的做法
将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
小贴士
秘密武器就是要有黄豆酱！而且也要放够量！