『壹』 为什么满大街都是卖烤红薯，却没有烤白薯
烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
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烤箱法
红薯最好不要清洗（只用干布将外皮擦干净就好，如果清洗一定将表皮擦凉干备用），放在垫了锡纸的烤盘上，设置烤箱温度200度，把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了，个头比较大的烤20分钟左右也就行了.
微波炉烤法
各式烤红薯成品
各式烤红薯成品(15张)
把红薯洗干净，在上面扎洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，因为不同的微波炉火力也不一样，所以就不用规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止。
注意：
①、一定要扎几个洞，不然会引起水蒸汽无法散发而爆炸。
②、时间一般不要太久，几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯。
“打薯窑”法
用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息
，可能瓤不同，白瓤的叫白薯，红壤的叫红薯，不过一般冬天街上买的烤红薯大多都为红壤，这可能是因为红瓤的红薯比白瓤的白薯口感更好一些，但大部分地区都是不细分的，无论红瓤白瓤都称为红薯，或者都称为白薯。
『贰』 有想做烤地瓜的吗怎么样
烤地瓜，又名烤红薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到"地瓜热乎哎"的吆喝声。这种买卖民间称为"卖烤地瓜的"，冬天比较常见。
食材
烤红薯 4个
方法/步骤1:
红薯要尽量选择大小粗细均匀的，将红薯洗净，不要去皮，分别在每一个红薯上用牙签扎几个小洞。把红薯放到电饭煲内，不用放水一滴水也不放，为了让红薯底部有焦香，一定要单层码放，不要重叠在一起。
方法/步骤2:
将智能电饭煲模式开始煲仔饭功能。这个功能底火高工作时间长，大约一个小时就可以熟。跳到保温后，用筷子插一下看看是不是能够轻易插透，如果有硬芯在延长工作时间。
方法/步骤3:
这样做出的红薯完全和烤箱烤出来的有一拼
营养价值
地瓜含多种维生素，每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。
地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。如今， 中国十大经典小吃――烤红薯、地瓜、山芋
山芋又名红薯、地瓜、甘薯、红茹等富含粘蛋白、胡萝卜素和维生素等多种营养成份，俗称“土人参”，有健身和防病之功效；山芋中含有一种脱氢表雄酮，可以防止结肠癌和乳腺癌，其抗癌作用居药食两用食物之首，国际营养学家誉其为“长寿食品”。李时珍的中草药著作《本草纲目》中有“甘薯补虚乏，益气力，健脾胃强肾阴”的记载，而且食用山芋含有类似雌性激素的物质，食用后对皮肤起滋润、柔软、美容之功效。总之，山芋的营养价值极高，具有滋阴补肾、抗癌、延缓衰老等多种作用，被日本、韩国列为抗癌蔬果之首，国外营养学家将其誉为长寿食品。
据《闽书》与《农政全书》记载，其原产海外，大约在明代万历中（公元1589～1608年）传入中国的福建省，并渐播中原各地。在《医林纂要探源》（约公元1760年）药性中，首先记载了它的药用价值，云其生用能“止渴，醒酒，益肺，宁心”。熟用能“益气，充饥，佐谷食”。当代《中华本草》在第6册、第18卷对其性味功能进行了总结，云其：“味甘，性平。归脾、肾经。”功能“补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。
现代研究证实，红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。而且，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产99千卡热能，分别为大米的1/4与1/3，是上好的低脂肪、低热能食品。再者，该品所含的大量膳食纤维等，在肠道内无法被消化吸收。从而，既能刺激肠道，增强蠕动，促进大便的排泄，对老年性便秘有较好的疗效。同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于瘦身减肥。故营养学家称其是营养最平衡的保健食品，最为理想的减肥食物。时下，日本人把烤红薯作为一种美味健康食品，欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。
1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
然而，红薯与其他药食兼用之品一样，也不是人人均宜食用。中医认为，其甘腻敛湿、碍胃滞气，在不合理服用时，将会对人体造成伤害，引发脘腹胀满、烧心泛酸，乃至胃脘疼痛等。故食用不宜过量，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
适用人群
1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；
2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
『叁』 喜欢吃烤地瓜吗
烤地瓜，是将地瓜放在火种烤熟，虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎”的吆喝声。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”，又名烤红薯，冬天比较常见。
烤地瓜历史悠久，古时即有之。地瓜就是红薯，也叫白薯、甘薯，山芋，红苕。质软味甜，含淀粉、糖分较多，食用的方法也很多。市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者，食后也极为赞赏。
烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。常用来烤地瓜地瓜的是前者，最近一些新品种如紫薯等品种也加入了进来。
『肆』 地瓜不能和什么一起吃
以下食物同样不宜与红薯同食，鸡肉、西红柿、香蕉、鸡蛋、鸡翅、蟹、柴鸡，一起吃会引起腹痛症状。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
(4)甜薯君烤地瓜加盟店扩展阅读
注意事项：
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
『伍』 超高分求助 ：我要开烤红薯店 现在我想知道有哪种红薯拷出来最好吃 红色肉跟黄色肉的
只是个人经验，我在北方吃的烤红薯，大多数瓤是金黄色的，往往大家都愿意买稀瓤的（这是东北话，也就捏起来是软的），这种红薯确实很甜，也不噎人，在冬天握在手里，还可以取暖；在南方（闽南）呆过一段日子，也经常吃烤红薯，不过那的红薯都是红瓤的，很噎人，真的很干，而且没有北方的甜，倒是觉得这种红薯比较适合做红薯干，因为它的水分少，还是喜欢吃黄色的稀瓤烤红薯。
『陆』 烤红薯加盟费，冬天烤地瓜一天能挣多少钱
烤红薯加盟费，冬天烤红薯，地瓜一天可以挣150块钱。
『柒』 烤番薯的做法烤箱
烤地瓜（烤箱初试）
用料
地瓜；锡纸
做法
烤箱调制250°，预热20分钟，将硅胶模具一同放入，烤去异味
烤盘铺锡纸（包起来更好，不会很干，也可不包，区别不大），放入洗净擦干水的地瓜，中层250°，四十分钟左右
如果想烤出油，多烤十几分钟即可
自制凉粉（红薯粉）
用料
红薯粉1碗；水4.5碗；盐少许
做法
1.一碗红薯粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。
2.锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。
3.中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，一个方向搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5到10分钟左右。
4.容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时。
点缀一下
蛋糕or凉粉？
葱蒜蒜苗，油泼辣椒，酱油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的选择啊
芝士焗红薯(烤箱版)
用料
红薯一只；马苏里拉芝士30g；牛奶适量；黄油适量；砂糖(非必要)适量
做法
前序工作忘记拍照啦~不过很简单，一看就懂的那种~
将红薯去皮，切块，直径2cm左右即可，上蒸锅蒸十分钟，不建议放在微波炉里蒸，失水严重，太干
将蒸好的红薯用勺捣碎，或放在料理机里打碎，加入牛奶使其稍稍稀释，放入黄油增加绵密口感，如果红薯不够甜或喜欢甜一些就放些砂糖我的红薯很新鲜很甜，就没放
烤箱180°预热5分钟，将调理好的红薯泥放入烤碗底部，铺上马苏里拉芝士，有椰丝碎或杏仁片的也可点缀适量，增加口感
将烤碗放入烤箱，180°烤十分钟(我是烤了十分钟，芝士有点小糊，不喜欢的可以稍微烤的时间短一点)
烤完取出，口感绝妙，完美拉丝~
红薯干
用料
红薯1个
做法
红薯洗净去皮后蒸熟
晾凉后去皮切成小条，厚度约1.5cm
切好后放到太阳下晒1-2天，一天翻动1-2次
待外皮较硬时用棉线穿起来挂到阳台上风干1天即可
烤红薯（烤箱版）
用料
红薯个；锡纸一张
做法
烤箱200度提前预热，红薯清洗干净，放入铺了锡纸的烤盘中。
上下火，烤箱中层，200度，60分钟，具体还得根据自家烤箱脾气和红薯大小，50分钟左右的时候看看，烤到变软就可以了，我的烤箱显示的温度和烤箱内部实际温度一致，所60分钟已经烤的比较软了。
烤的过程中红薯会出糖浆，所以一定要铺锡纸或油纸。
喜欢更软的可以多烤会。
做早餐主食也不错哦。
红薯软烤饼/红薯司康
用料
红薯泥3/4cup约170克；中筋面粉1cup+3/4cup约220克；红糖2大茶匙（15ml*2）；泡打粉2+1/2茶匙（我实际使用2茶匙）；盐1茶匙（实际使用1/2茶匙）；小苏打1/2茶匙；无盐黄油85克；牛奶1/3杯约80克
做法
在大碗中将面粉、红糖、泡打粉、盐和小苏打混合搅拌均匀
黄油在室温软化后切成小丁，放入粉类混合物中。用手揉搓黄油和粉类混合物，形成粗颗粒状
将红薯隔水蒸软后，放凉去皮。用食物搅拌机将红薯打成泥状。（如果嫌麻烦，可以放入保鲜袋中用手或擀面杖将红薯碾成泥状）
将制作好的红薯泥和牛奶混合搅拌均匀，之后将红薯泥和牛奶混合物倒入步骤2的黄油面粉中
用手揉面。粗略的揉成一个面团即可，不要将面团揉光滑，只要面团聚拢成团后就不要再揉了。
如果面团太黏，可以加额外的1/4杯面粉（约23克）。
用擀面杖将面团擀成约2厘米厚的面片，用直径为4-5厘米的模具切出小饼，放置在烤盘上。
切割一次后，将碎面团略微聚拢再次切割就好，切记不要将面团揉太多次。
烤箱预热210-220度，在司康表面刷些额外分量的融化的黄油。放入烤箱，中层，烘烤20-24分钟。
由于烤箱内部比靠近烤箱门的地方热，为防止受热不均，烘烤中途需将烤盘取出，旋转180度，再放入烤箱继续烘烤。
微波炉烤红薯
用料
红薯；微波炉；厨房用纸（餐巾纸）
做法
红薯带皮洗干净，不要擦水。
包上几层餐巾纸洒上点儿水，为的是烤的过程中保持红薯水分，不会烤的太干。
放到微波炉盘里高火3分钟，翻面再高火烤3分钟，就可以吃了。
烤红薯之家庭烤箱版
用料
红心红薯；烤箱；锡纸
做法
红薯洗净
放在烤网上中层220度60-80分钟，视红薯大小决定时间。下层用一个烤盘铺一层锡纸防止糖汁滴落
烤得焦焦的最好吃
好诱人
椰香红薯条
用料
红薯2-3个（中等大小）；玉米油1大匙；炼乳适量；椰蓉3大匙
做法
准备工作非常简单，所以烤箱开始180度预热
红薯去皮洗净
切成均匀的条状（比小指粗一点即可）
放入容器中
加入油
加炼乳适量
加入椰蓉
拌匀（两手平端着容器颠几下，混合得很匀）
使油、炼乳和椰蓉均匀的裹在红薯条上
均匀的铺在烤盘上
放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤20分钟
出炉迅速咔嚓拍照
染后就可以吃了，啦啦啦~~
红薯白芝麻司康
用料
A低筋面粉100g；A细砂糖5g；A粗盐三指一撮；A泡打粉3g；黄油20g；牛奶50g；山芋/红薯（带皮）100g；白芝麻10g
做法
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.带皮山芋/红薯切成1.5cm方块，入水中煮沸1分钟左右，捞出沥干散热备用（由于后续还要加热，最好煮的硬一点）；
c.将A中材料混合好筛入容器；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
白芝麻及山芋/红薯加入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，接着分两次加入牛奶，同样用切拌方式搅拌；
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
用刮刀将面团整修成直径12cm的圆形，再切成6等份；
送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟。
『捌』 烤番薯的步骤
如今深秋已经来到了我们的身边，每到这个时候出去逛街，街上就会出现很多卖烤红薯的人。在天气寒冷的时候，每次遇到这些烤红薯的人，我都会买上一个红薯拿在手中，不仅能够捂捂手，还能够满足自己的胃，深秋的烤红薯是真的特别好吃。但如今的烤红薯价格可不便宜哦，随便买上一小个都是五六块钱，其成本估计也就在几毛钱吧。对于喜欢吃烤红薯的你们，有没有想自己动手在家制作一道烤红薯呢？
这不，前不久去朋友家玩耍的时候，就在伯母那里学习到了一道烤红薯的方法，既不用烤箱也不用炭火，就能够制作出美味的烤红薯，而且味道特别的香甜，完全不亚于外面所购买到的烤红薯。如果你对这样的制作方法感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，仔需短短的几分钟，就能够让你吃到美味的烤红薯，而且特别的实用哦，下面就一起来了解一下，具体的制作方法吧。
【烤红薯】
【制作食材】红薯，食盐，锡箔纸
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一大碗清水，然后往里面加入两勺食盐，然后把准备好的红薯放进碗中，将其清洗干净，食盐加入清水对红薯进行清洗的话，能够起到很好的去污杀菌作用。洗干净后的红薯，我们还需要将其放到清水当中进行浸泡5分钟，让红薯的外皮软化，更加容易成熟。
2、浸泡好以后的红薯，需要将其从清水中浸出，并准备一颗牙签，在红薯的表面插上一些小孔，这样红薯在蒸制的过程当中，会更容易成熟。然后准备适量的锡箔纸，把准备好的红薯放入到锡箔纸当中，并将其包裹严实。锡箔纸属于导热性的材料，将红薯包裹在其中，当我们在对红薯进行烤制的时候，就能够让红薯更快的吸热，使红薯被烤得更熟。
3、准备一个家用电饭锅，锅中不需刷油，也不需放水，只需把准备好的红薯，全部放入到电饭锅当中，并盖上锅盖。然后开煮饭按键，让红薯在锅中烤制上20分钟后，开盖对红薯进行翻面一次，然后再次盖上锅盖对其进行焖煮20分钟。最后只需开盖把红薯从锅中取出，并去掉红薯外面的锡箔纸，即可进行食用，满满的都是红薯的清香味，对比在外面所买的那些烤红薯，这样做出来的红薯既卫生又营养。
【小贴士】
1、红薯一种富含了丰富维生素，以及碳水化合物的食材，在秋冬季节多食用一些红薯，能够对身体起到很好的补水作用。
2、红薯在进行烤制之前，要先用清水浸泡，再用牙签在其表面插上一些小孔，这都是红薯能更快成熟的秘诀。
3、在用电饭锅对红薯进行制作的时候，切记不要往锅中加入食用油或者是清水，这样做出来的红薯香味就不正宗了。
『玖』 烤红薯加盟店夏天生意怎么样，一天能挣多少钱，夏天卖的话除了烤薯还可以卖什么
让烤地瓜一年四季都以一种独立的姿势存在，充分挖掘地瓜的价值，既然四季都存在，当然不只是单独卖烤薯了，以“薯”作为主题，以烤薯作为核心，8种口味，还有薯类的一些饮品，新推出了一种类似于冰激凌口感的烤薯，红薯雪糕，吃起来口感跟冰激凌一样，夏季也可以吃到红薯了。
『拾』 自己烤红薯怎么烤
可以用微波炉烤红薯，首先把生红薯放进微波炉8到10分钟，先要用高火加热4分钟，再翻个面继续高火4分钟，具体需根据红薯大小调整时间。
烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，近年有黄皮品种，肉大多为黄白色，但也有紫色，可供人类食用，其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料，还可以制糖和酿酒、制作酒精，淀粉及淀粉类食品。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。