㈠ 红烧肉盖饭怎么做如何做好吃
用料
五花肉
姜
老抽
冰糖
食用油
红烧肉盖浇饭的做法
锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉
煮开再撇除表层浮沫，取出用温水冲净，切成小块
坐锅烧热放油，入适量冰糖翻炒，炒至出现焦糖色
下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出
入老抽，炒匀上色后，倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅
大火烧开后加盖，改小火慢炖约1.5-2小时
大火收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上
米饭装盘，上面浇上红烧肉，即可
㈡ 2020年红烧肉盖饭多少钱一份
二零二零年的红烧肉盖饭二十五块钱一份儿
㈢ 一个小时前在饭店吃了一份红烧肉盖浇饭，然后喝了些冷水，现在胃里好难受，有种微微的呕吐感，身体感觉很
多喝热水。。。拿热水瓶装上热水在肚子上热热。。。。或者去厕所拉屎。
㈣ 田老师红烧肉的咸菜是用什么做的,就是那个红烧肉盖饭里配的甜味的
菜做的，加了点豆子
㈤ 红烧肉盖饭怎么做
那是红烧肉的汁，比肉味足，吃米饭那是绝配……哇……美极
㈥ 想合伙做点小买卖，哪方面好些给见经验
<赚钱的奥秘>
第一章 总论
第一节 人类的欲望和需求
阿毛，一个想发财,但一直没赚到什么钱的青年，听说，有一个热心的大老板，很愿意为他这样的年轻人，指导人生的道路。
于是，他来到了大老板的家里。看到了大老板，是一个温和，慈祥的老人。
他向大老板问好：“您好！”
大老板向他微笑：“你好，小伙子，有什么事吗？”
阿毛想了想，说：“我想请教您，怎么才能赚到钱？”
大老板沉默了一会儿，说“这样吧，小伙子，我们一起到外面走一走。”
阿毛跟着大老板出了门，坐上大老板的奔驰车。
大老板和他并排坐在后座上。司机开着车，沿着街不快不慢地行驶。大老板微笑着，没有说话。
阿毛疑惑地四处张望，不明白大老板到底是什么意思。
车子穿过一条又一条街道。经过了很多高高耸立，很有气势，华丽的写字楼，大楼门口，很多的白领，和一些摆出老板派头的人进进出出，楼外，树着一些大公司的漂亮的招牌；经过了很多大商场，大超市，购物的人川流不息，密密麻麻；经过了很多各式各样的店铺，这些店铺的装修风格各不相同，经营的东西也是千奇百怪，有吃的，有穿的，有玩的；经过了很多街边小贩，这些人卖着小吃，水果，衣服，袜子，鞋垫，饰品，玉器，还有各种希奇古怪的小玩意儿等等；经过了很多来来往往，神态各异的行人。
过了好一阵，大老板终于说话了：“小伙子，你看到了什么？”
阿毛茫然地看着大老板：“太多了，您指哪方面？”
大老板：“与钱有关系的。”
阿毛“您是说那些公司，商场，店铺，还有小贩。。。？”
大老板微笑着说：“没错，小伙子，你有没有发现里头有什么秘密？”
阿毛张大了嘴：“您是说什么秘密？”
大老板说：“渴了吧？咱们先下去喝点东西。”
车子在一个麦当劳旁边停了下来，两人下了车，进了麦当劳。大老板要了两杯可乐，两个人找了座位坐下。
喝了口可乐，大老板说话了：“你有没有发现，那些写字楼里的大集团和小公司，那些商场，超市，那些店铺，还有那些街边的小贩，他们是不是有什么共同点？”
阿毛摸了摸脑袋，说：“不好意思，我已经看晕了，我不知道他们有什么共同点。我觉得他们差别太大了，难道他们的共同点就是都在赚钱？”
大老板微笑着说：“你说对了一部分，没错，他们都是在赚钱。你知道赚钱的本质是什么吗？”
阿毛：“是什么？”
大老板：“你有没有中午去快餐店吃过快餐？”
阿毛：“有，我经常去吃，吃那种很便宜的。”
大老板：“假设你中午去我开的一家快餐店吃快餐，我赚了你一些钱，知道我为什么赚到了你的钱吗？”
阿毛：“因为我饿了，我需要吃东西，填饱我的肚子。”
大老板：“没错，小伙子。你有没有去服装店买过衣服？”
阿毛：“买过。当我没有衣服穿，或者没有合适的衣服穿的时候，我就会去买。”
大老板：“没错。你有没有花点小钱去买张报纸看？有没有花两块钱去看一场廉价的电影？”
阿毛：“有过，在我枯燥无聊的时候，我得找点事情消遣一下，否则生活就太没趣了，活着就太没意思了。”
大老板：“没错。你知道为什么那些快餐店，服装店，报摊，电影院能赚到你的钱了吗？”
阿毛：“因为我需要那些东西，而他们提供给我了，然后我支付给了他们钱。”
大老板：“没错。小伙子，如果你要想赚到别人的钱，你知道该怎么做了吗？”
阿毛：“我想，如果别人需要的东西，我可以提供给他，我就可以赚到他的钱了。您说是吗？”
大老板：“太对了，小伙子，你很聪明。你已经明白了一些东西了。”大老板停顿了一下，喝了一口可乐，接着说：“小伙子，你一定要记住一个道理，不管做任何事情，你一定要思考这件事情内在的，本质的规律，在你懂得了这个规律后，你根据这个规律去处理这件事情，通过你不断的努力，经受生活的一次次的磨练，你就会逐步走向成功。”
阿毛猛点了几下头，说：“我一定记住您说的这个道理。我以后会努力按您教我的去做的。”
大老板点了下头，微笑着说：“很好。现在还是回到赚钱这个话题上来。你有没有看过一些经济学方面的书？”
阿毛有些不好意思，说：“我没有，我以前学的专业与这个没有关系。”
大老板说：“以后有时间，你可以看一点，经济学可以帮助你理解这个世界。”
阿毛点了下头，大老板继续说：“其实，赚钱，做生意，各种商业行为，要研究它们最本质的规律，首先要研究人本身。人是一种有欲望的动物。”
大老板看了阿毛一眼，继续说：“人类的欲望是无限的。人类的欲望的无限性推动了社会的进步。人类为了满足自己不断产生，永无止尽的欲望而不断奋斗前进。”
阿毛静静地听着。
大老板说：“你知道有个美国人叫马斯洛的吗？”
阿毛说：“不知道。”
大老板说：“他是美国的一个著名的心理学家，他写过一本书叫《动机与人格》。”
大老板喝了一口可乐，继续说：“这本书里，把人的欲望分为五个层次。第一个层次是人的基本生理需要。包括对衣食住行等基本生存条件的需要。这是人类的最基本欲望。”
大老板看了一眼阿毛，继续说：“比如你到快餐店吃快餐，到服装店买衣服，都属于这个层次的需要。”
阿毛说：“哦，我明白了。”
大老板继续说：“第二个层次是安全需要。主要是指对现在与未来生活安全感的需要。这种欲望实际上是生理需要的延伸。比如我们需要购买一些保险，需要警察维护治安。”
阿毛点了点头。
大老板喝了一口可乐，继续说：“第三个层次是归属和爱的需要。这是一种人作为社会的人的需要，主要指在自己的团队里求得一席之地，以及与别人建立友情。这种欲望产生于人的社会性。比如我们需要交一些朋友，小伙子，你的朋友多吗？”
阿毛说：“有一些，但不是很多。”
大老板微笑着，说：“你以后可以多交些朋友。朋友多了，你看到的，听到的都会多，遇到事情朋友会帮助你，做起事来会更方便。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“第四个层次是尊重的需要。包括自尊与来自别人的尊重。自尊包括对获得信心、能力、本领、成就、独立和自由等的愿望。来自他人的尊重包括威望、承认、接受、关心、地位、名誉和赏识。这是人更高层次的社会需要。小伙子，你很想出人头地吧？”
阿毛涨红了脸：“我做梦都想，可是我现在这个样子。。。”
大老板微笑着说：“不要着急，小伙子，你还年轻，还需要生活的磨练，只要你努力，你会成为你希望的那样的。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“第五个层次是自我实现的需要。这就是成长、发展、利用自己潜在能力的需要。这种需要包括对真、善、美的追求，对完善自己的追求，以及实现自己理想和抱负的欲望。这是人类最高层次的欲望。小伙子你小时侯一定也有很多理想吧？”
阿毛说：“是的，我小的时候很崇拜一些科学家，军事家，父母和老师也是这么教育我。可是我现在什么都没做成。”
大老板微笑着说：“继续努力，不要着急。有很多人是大器晚成，这需要一些环境和机遇。只要你努力了，以后回顾一生的时候，发现自己为社会做了不少有用的事情，没有虚度时光就可以了。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“不论马斯洛的理论对人类的欲望的分析，是不是完整，正确，到位。但是他总的意思，我们可以明白，就是人类的欲望非常多，而且可以按照轻重缓急分出很多层次。比如没钱的时候，我们先解决吃和穿；有点闲钱的时候可以去唱KTV，泡酒吧，娱乐一下；当我们的银行存款付得起首付款的时候，我们可以买房子；然后还可以买车；有时间，有心情，有钱的时候，我们可以去旅游。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“人的种种欲望就引发了商业上的各种需求。比如你吃的快餐，买的衣服，报纸，看的电影。我前面提到的，那些写字楼里的大集团和小公司，那些商场，超市，那些店铺，还有那些街边的小贩，他们的共同点就是，他们都在满足消费者的某种需求。”
阿毛恍然大悟：“我明白了！您说得太对了！”
大老板微笑着说：“因此，你如果想赚钱，首先，你必须去研究消费者有哪些需求。需求是经济生活的根源。人类的各种需求引发了人类复杂的经济生活，从而产生了庞大，层次复杂的经济链。”
阿毛说：“我明白了。”
第二节 产业链
大老板说：“知道福布斯富豪榜吗？”
阿毛说：“知道，报纸上经常提到。”
大老板说：“知道现在世界上最有钱的人是谁吗？”
阿毛说：“当然是比尔。盖茨。”
大老板说：“没错，还知道哪些富豪？”
阿毛：“巴菲特，还有沃尔顿家族，都超级有钱。”
大老板说：“没错，后面我们会提到他们。他们身上就隐藏着财富的奥秘。好了，刚才我们谈的是人类的欲望和需求。现在让我们去郊外呼吸一下新鲜空气吧。”
大老板和阿毛走出麦当劳，坐上奔驰车，向郊外驶去。
阿毛向车两边四处张望，不断赞叹到：“您看，真美啊！”
郊外是多么让人心旷神怡的地方啊！这里有连绵起伏的青翠的山，有各种各样，高高低低的树，有五颜六色的野花，有农田，果园，草地，有羊群，有很多农民在劳动，这里的空气新鲜，也没有城市里的交通拥堵。
奔驰车在路边停了下来，大老板和阿毛下了车，每人拿了瓶果汁，找了块草地，坐了下来。
大老板说：“小伙子，知道人类是从哪里来的吗？”
阿毛说：“学历史课的时候，书上说我们最远古的祖先是在树林里生活的。”
大老板点了点头，说：“我们那些古老的祖先可没有我们现在这么丰富的生活，他们没有汽车，没有飞机，更没有互联网，他们甚至没有衣服穿。最早的时候，他们只能穿树叶和兽皮。”
阿毛说：“兽皮现在是很值钱的东西，是有钱人的奢侈品。”
大老板微笑着说：“但在那时可不是。从那些远古的祖先所处的时代到现在。我们人类社会从无到有，出现了很多产业。明白产业，或者说行业的意思吧？”
阿毛说：“大概明白。就是指农业，建筑业，交通运输业，金融，房地产，教育那些吧？”
大老板说：“没错。现在所有的产业加起来有几百个。现在我们简单说说这些产业发展的历史。”
阿毛静静地听着。
大老板继续说：“产业是社会分工的产物，它随着社会分工的产生而产生，并随着社会分工的发展而发展。在远古时代，生产工具极其原始，生产力水平极其低下，人类只能过着群居生活。他们共同劳动，共同生活。狩猎野兽，和采集野果，几乎是他们所有的生产活动，没有社会分工，不存在不同的生产部门，产业无从谈起。”
大老板喝了口果汁：“和我们的祖先比起来，我们能在麦当劳吃鸡腿，汉堡，喝可乐，还能喝上这样的果汁，我们的生活实在太幸福了。当然，如果你偶尔去野生动物园探险，或者去野外果园里采摘一次水果，你可能会觉得其实我们的祖先过得也很不错。不过，至少有一点，面对凶猛的野兽，他们是不可能有我们这么多的武器来保护自己的。”
阿毛说：“如果让我一个人，不带任何武器，面对一头老虎，我可能会吓得走不动路。”
大老板微笑着说：“随着旧石器时代向新石器时代的缓慢发展，人类的生产工具，有了逐步的提高。人类狩猎野兽，和采集野果的数量，在增多，他们开始饲养，未吃完的野兽，和开始种植，未吃完的野果的种子。这时，农业从人类的狩猎，和采集活动中分离出来，人类的生产活动，出现了重大转折，社会分工开始出现。农业成为那时，人类决定性的，生产部门。”
阿毛说：“祖先们做的事情我也做过。我小时侯养过一条小狗，后来送人了，我还种过一棵桃树，已经结过很多次桃子，又大又甜。”
大老板微笑着说：“随着生产工具的不断进步，和生产力水平的不断提高，又相继发生了三次社会大分工。按照恩格斯的观点，第一次社会大分工，发生在原始公社的新石器时代，畜牧业从农业中分离出来；第二次社会大分工，发生在原始公社末期至奴隶社会初期，手工业从农业中分离出来；第三次社会大分工，发生在奴隶社会初期，商业逐渐从农业、手工业中分离出来，这一时期，专门从事商品买卖的商人阶层，逐渐形成，商业开始独立出来。三次社会大分工之后，实际上已形成了农业、畜牧业、手工业和商业等产业部门。”
阿毛说：“我们的祖先真不容易，我感觉现在的世界每天都在发生很多事情，但他们每进步一次，就要花费几千年，几万年。”
大老板微笑着说：“没错，小伙子。当然，到底从学术上该怎么分析人类的这些社会分工，是历史学家们要研究的工作。总之，我们可以知道，我们人类就是这样一步一步，从远古走到了现在。从披树叶、穿兽皮，到现在有了各色各样的华丽的服装。不是一天、两天达到的。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“随着生产力的进一步发展，社会分工进一步深化。18世纪60年代，爆发于英国的第一次产业革命，使英国的各主要工业部门，先后出现了，从手工生产过渡到机器生产的趋势。从此，机器生产的大工业，逐渐取代了农业，成为社会经济发展的主导力量。接着在20世纪初，又爆发了第二次产业革命，表现在铁路、钢铁工业的快速发展，工业的主导地位进一步巩固。社会分工也进一步向深度发展，表现为新兴产业部门不断出现，和产业分工越来越细。”
阿毛说：“现在我们又有了电脑和互联网，据说我们正处在信息革命的时代，可能接下去还有生物技术的革命。”
大老板说：“没错。我们人类就是这样不断进步的。现在我们已经有了很多的产业，这些产业，有些是直接为人类服务的，比如提供食品，服装，住房，娱乐的产业。还有些是间接为人类服务的。比如钢铁厂冶炼的钢铁，用来制造汽车，飞机，家具等等东西，最终也是为人类服务的。这些产业分为很多层次，有些提供最终端的消费品，有些提供最底端的原材料，一个层次为另一个层次服务，一环接一环，最终构成了非常复杂的产业链。但是不论这个产业链多么复杂，最终都围绕着人类需求这个核心。”
阿毛说：“我感觉就象太阳系，行星不论距离太阳多远，都围着太阳转。而我们人类的需求就是这个太阳。”
大老板说：“说得好，小伙子。所有的这些产业链构成了我们整个社会经济的框架。太阳系可以被外来的力量影响，我们可以形象地把这个外来的力量称为上帝之手。”
阿毛说：“那一定是一种无比巨大，难以抗拒的魔力。”
大老板说：“没错，我们的经济产业链也可以象太阳系一样，由一种象上帝之手的力量来调控。”
阿毛说：“那是什么力量呢？”
大老板微笑着说：“我先问你几个问题。”
阿毛说：“您请说。”
大老板说：“你有没有想过，为什么球星和歌星的收入很高？而最优秀的工程师的年收入，也不到球星和歌星的几十分之一？为什么同样聪明的大学生，攻读工科的学生的未来收入，高于攻读历史的学生？为什么普通工人的收入，在发达国家，要比不发达国家高？”
阿毛啊地叫了一声，张大了嘴巴，说：“您问的问题，我也很奇怪，一直想知道答案。到底是为什么？”
第三节 消费领域,流通领域,生产领域
大老板指着前面的山,微笑着说:"小伙子,让我们到那山上去,登高望远."
两人坐上车.
汽车沿着盘山公路向山顶驶去,车外有绿树,有红花,有小鸟,还有松鼠,车内充溢着扑鼻的花香,让人陶醉.
汽车在山顶停了下来,两人走下车.
阿毛发现自己已经高高在上,可以俯视四面八方.
他看到了远处有一个很大的湖,湖面波光粼粼,湖中有小岛,湖面上有水鸟飞来飞去.
阿毛说:"这个湖真大.您知道吗?在我的老家也有一个很大的湖,湖水很深,很清.我小时侯经常到湖里钓鱼,游泳.那个湖是孩子们的乐园,还是当地农民的命根子.方圆几十里的水田都是靠湖里的水灌溉.很久以前,当地的人曾经为争湖里的水,进行械斗."
大老板说:"湖水是怎么到达那些水田里的呢?"
阿毛说:"通过很多的小河还有沟渠.湖里的水先流到很多小河里,再从各条河,分枝引水到大的水渠,再从大的水渠,分枝引水到更多的小的水渠,最后到达每块水田."
大老板说:"知道吗?我们的这个湖,对于我们这个城市的重要性,就象你老家的湖,对于当地农民的重要性.我们这个城市的大部分饮用水就是来自于这个湖."
阿毛说:"那我们得保护好这里的水.如果我们发现,我们每天喝的是很脏的水,那种感觉实在不舒服."
大老板说:"没错,小伙子.你认为,湖里的水是怎么到达城市的每个家庭的?"
阿毛说:"我想,应该是先通过自来水厂处理,再通过大大小小的自来水管道,然后到达每一个家庭."
大老板说:"没错.如果没有那些自来水管,你能想象出会是什么样子吗?"
阿毛说:"那好象很可怕.湖里的水就到不了每个家庭了.那我喝水怎么办?洗澡怎么办?洗衣服怎么办?难道要我每天从超市买回大桶大桶的纯净水?那简直见鬼了.我想,我得自己打一口井."
大老板说:"你的衣服是从哪里买的?"
阿毛说:"服装店."
大老板说:"你为什么不去服装厂买呢?"
阿毛说:"谁知道那个该死的服装厂在哪里.难道要我为了买这件衣服,拿着放大镜,象唐僧西天取经一样,去寻找那个厂.我看到服装店里有,我就买了."
大老板说:"你平时在哪买水果?"
阿毛说:"有时候在超市,有时候在水果摊上."
大老板说:"你会在哪里买报纸?在哪里买书?"
阿毛说:"在报摊买报纸,在书店买书."
大老板说:"发现水渠,自来水管和这些服装店,超市,水果摊,报摊,书店的共同点了吗?"
阿毛说:"我明白了.湖水经过水渠流到了水田里.产品通过服装店,超市这些,到了消费者手里."
大老板说:"没错,小伙子.产品从生产者到消费者手里,大部分时候要经过一些流通环节.你想过自己做老板吗?"
阿毛说:"想过,但我现在没有那么多钱,也没想好做什么生意."
大老板说:"如果你做了老板,就必须要花时间研究这些流通环节.现在有一门学问,专门研究产品,怎么从生产者向消费者转移,叫<市场营销学>,你知道吧?"
阿毛说:"听说过,但不是很了解."
大老板说:"有个著名的市场营销学专家,是个美国人,叫菲利普.科特勒."
阿毛说:"又是美国人,研究欲望的马斯洛也是美国人."
大老板说:"是的,美国人确实在很多方面都走在世界的前面."
大老板喝了一口果汁,继续说:"科特勒把生产者,消费者,和中间的流通环节,统称为分销渠道."
阿毛静静地听着.
大老板继续说:"他给出了一个专业的定义,说,一条分销渠道,是指某种货物,或者劳务,从生产者,向消费者移动时,取得这种货物或劳务的所有权,或帮助转移其所有权的所有企业和个人.小伙子,是不是觉得这个定义听起来费力?"
阿毛说:"是的,我需要好好理解一下.不过,想到那些水渠,和自来水管,感觉就好多了."
大老板说:"科特勒认为,一条分销渠道,主要包括,商人中间商和代理中间商,也就是服装店,超市,报摊那些.还包括作为分销渠道的起点和终点的,生产者和消费者."
阿毛:"大概明白."
大老板说:"我们也可以把这条分销渠道划分为三个领域.第一个是消费者所处的消费领域,第二个是流通环节所处的流通领域,第三个是生产者所处的生产领域."
阿毛静静地听着.
大老板继续说：“在消费领域，消费者根据自己的欲望和需要，提出需求什么，需求多少。在生产领域，生产者根据消费者的需求，决定生产什么，生产多少。流通领域，把产品，从生产者手里转移到消费者手里。”
阿毛说：“我明白了。湖水通过渠道流到了水田里。”
大老板说:"消费者在需求得到满足的同时，就得对生产者和流通环节支付一定的报酬。如果我们想赚钱,就得在生产领域,或者流通领域.比尔.盖茨就属于生产领域,沃尔顿家族就属于流通领域."
阿毛说:"我明白了."
第四节 生产要素领域
天色渐渐晚了。
大老板说：“我们回去吧，我请你吃个便饭。”
阿毛说：“好的。谢谢您。”
两人上了奔驰车，返回城里。
车子在一个快餐连锁店旁边停了下来。
大老板说：“这个店的红烧肉盖浇饭做的不错，吃过吗？”
阿毛说：“吃过好几次。在这里吃饭，又快又好吃，而且，便宜。”
大老板：“那咱们就在这里吃吧。”
阿毛说：“好的。”
每人要了一份红烧肉盖浇饭，一碗汤，一杯葡萄汁，还要了一个煮鸡蛋。
两人边吃边聊。
大老板说：“是不是觉得我很吝啬？”
阿毛说：“噢，不，不能这么说。”
大老板微笑着说：“你要是这么想也没关系，因为我对自己也很吝啬。我吃的，穿的都很简单。你穿的这件衬衣多少钱？”
阿毛说：“我这件是服装店打折的时候买的，只要40元。”
大老板哈哈笑道：“知道我这件衬衣多少钱吗？”
阿毛说：“我想应该是名牌吧。”
大老板摇头到：“不是，我这也是打折的时候买的，而且比你的便宜，只要35元。”
阿毛说：“您为什么穿这么便宜的？”
大老板说：“我年轻的时候也羡慕别人的奢侈生活，后来，我的想法慢慢变了。现在，在我看来，赚钱的目的不是为了过奢侈的生活。奢侈的生活在某些时候确实能带来一些快感，但并不能带来真正的快乐。”
大老板喝了口葡萄汁，继续说：“最重要的是有一颗宽容，博爱的心，多帮助别人一下。这样自己也会感到快乐。此外，还应该对周围的世界多些好奇，可以看看路边的小草，可以用手触摸一下身边经过的风。”
阿毛点了点头。
大老板指着盘里的煮鸡蛋，说:"当我们想吃鸡蛋的时候，我们可以从超市，买到鸡生的蛋，鸡根据我们的要求，决定生什么蛋，生多少蛋。简单地说，分销渠道就是这么一个道理。但还有一个问题我们没有考虑."
阿毛说:"是什么问题?"
大老板说:"你知道鸡是怎么生出蛋的吗?"
阿毛说：“鲁迅说，牛吃的是草，挤出的是奶。这个鸡呢，我知道它们吃谷子，米粒，饲料，还吃小石头。”
大老板说：“没错，小伙子。养鸡的农夫，首先要盖好鸡舍，给鸡准备好食物，等鸡长大了才会生蛋。你知道工厂里的情形是怎么样的吗？”
阿毛说：“我想，工厂的老板，首先要建造好厂房，准备好机器，再雇佣工人，然后才能生产出产品。”
大老板说：“对，没错。你提到了几个概念，厂房，机器，还有工人。这在经济学里是有说法的。”
阿毛说：“什么说法？”
大老板说：“经济学里把这些叫做生产要素，就是说，生产者要生产产品，先要具备一些条件。工厂要生产，先要有厂房，机器，和工人。古话说，巧妇难为无米之炊，如果没有巧妇，没有米，怎么煮得出饭呢？”
阿毛说：“没错。”
大老板说：“生产要素包括几个东西：劳动，资本，土地或自然资源，还有企业家才能。知道劳动和资本的意思吗？”
阿毛说：“不是很明白。”
大老板说：“是比较抽象的概念，和哲学里的物质的概念一样抽象。简单地说，劳动就是指劳动力，也就是指我们人自己。当我们在一个企业里打工的时候，我们就成了劳动这个生产要素。我们就是那个煮饭的巧妇，没有巧妇，煮不成饭，没有人就没法生产。”
阿毛说:"我明白了，当我为老板打工的时候,我就成为了劳动这个生产要素。"
大老板说:"对,没错.老板将为你支付工资.劳动者之间,由于技术上,受训练程度等方面的区别,会引起工资上的差别.比如，一般地来说，攻读工科的学生的未来收入，会高于攻读历史的学生。”
阿毛说：“我以前学的是计算机，可是我觉得写程序是件很枯燥乏味的差事，这几年工作得也很不开心，也没赚到什么钱。”
大老板说：“我们还是应该,尽量把未来的发展，和自己的兴趣和优势结合起来，这样才能扬长避短，尽量发挥出我们的价值。从经济学上来讲，你应该注意发现自己身上最稀缺的资源是什么，最稀缺的资源才能获取最大的价值。”
阿毛说：“我也说不清楚，我得好好考虑一下。”
大老板说：“那你先考虑，我们还是回到经济学的问题来。如果劳动者有特殊的才能,可以为老板创造巨大的效益,老板会愿意为劳动者的特殊才能,支付比一般工资水平高得多的报酬.在经济学上,这些特殊的才能,也被看作是稀缺的资源,为这种资源支付的高报酬,叫做经济租金.那些红的发紫的歌星,影星,他们的高收入,就是因为老板为他们支付了高额的经济租金."
㈦ 北京田老师红烧肉餐饮有限公司
是老家肉饼集团的两个子品牌：‘老家肉饼’、‘田老师’
㈧ 田老师红烧肉盈利模式
一天翻台15次——田老师红烧肉赢利模式分析
本文发表在《餐饮经理人》杂志2009年第5期上
目前正值全球金融危机，很多餐饮企业都为生意不好做而犯愁，麦当劳、真功夫等快餐品牌已经开始大幅降价促销，有一个快餐品牌没有做任何促销，却是顾客越来越多，生意越来越好，这就是来自北京的中式快餐品牌田老师红烧肉盖浇饭（以下简称田老师）。
超低的价格，超强的吸引力
去田老师吃过饭的人可能都会有这样的印象：“生意火”，“人多”，“排长队”。田老师最令人吃惊之处是价格超级便宜。田老师到底有多便宜，看看他们现行的菜单就知道了：
红烧牛肉饭10元
咖喱鸡块饭9元
红烧肉饭8元
鱼香肉丝8元
木须肉饭8元
西红柿鸡蛋饭8元
香菇肉酱饭8元
蘑菇肉片8元
红烧狮子头饭7元
肉沫酸豆角饭6元
素溜豆腐饭6元
雪菜饭6元
蔬菜蛋花汤1.5元
番茄鸡蛋汤1.5元
这已经是涨了好几次价的结果。在2007年初龙策咨询调查北京中式快餐市场时，曾经记录过田老师的价格：肉沫酸豆角饭3.5元，红烧肉盖饭5元，小菜1元，汤1元。一菜一汤加起来只需不到5元钱！这充分体现了田老师瞄准中低收入人群所制定的低价格路线。
如果与其他快餐品牌相比较，吉野家最便宜的牛肉饭小份是13元，比田老师的最便宜的盖饭贵一倍多。真功夫套餐一般是24元，够吃三顿田老师了；即使是最近推出的特价套餐是17.6元，也足够吃两顿田老师的。
北京街头的“成都小吃”通常是最廉价的餐厅，但他们最便宜的素炒的盖饭要7、8元，肉炒的通常都不低于10元。田老师最便宜的才卖6元（有些店甚至只卖5元），最贵的红烧牛肉盖饭不过是10元，均价只有8元，价格比成都小吃还要低一些。这让人不得不惊叹：田老师太便宜了！
北京街头熙熙攘攘的骑自行车、挤公交车的人每月工资收入通常也就是一、两千元，日常生活需要精打细算，外出吃饭希望越便宜越好，能省一毛钱是一毛，田老师对于他们来说绝对是致命的诱惑。
街头真功夫一般要从中午12点以后才进入高峰期，而田老师基本上从11点以后顾客就差不多坐满了，并且能一直持续到下午两点左右，因此给人印象是他们每一家店顾客都暴满。田老师创办于2003年，能在几年内把连锁店总数发展到近40家也算是一个不小的成绩。这些是田老师对顾客超强吸引力的最好佐证。
以盖饭打天下
在北京的低端快餐市场，田老师的竞争对手是大碗张、敦煌老马家等品牌的拉面馆，成都小吃店及各种各样的小饭馆。那些拉面品牌或者是不经营盖饭，或者价格更贵。成都小吃店通常都是大杂烩，盖饭、面条、米线、米粉、河粉等等什么都卖。田老师专卖盖浇饭，目前已经成为北京低端快餐市场盖饭的第一品牌。这也成为田老师最突出的特色，与竞争对手形成鲜明的对比，给顾客留下了深刻的印象。
快速出餐
价格低，利润薄，就必须以量取胜。这要求能够快速服务，快速消化蜂拥而至的客源。为此田老师红烧肉的所有餐厅都采取柜台点餐，菜品中央厨房加工并统一配送，以缩短出餐时间。田老师的出餐也就是盛菜盛饭的过程，速度非常快，即使在最高峰期时顾客也可以立等取餐，这一点比真功夫等很多快餐品牌做得都要好。
可以接受的品质
如果与吉野家、味百咖喱等品牌相比，田老师的菜品品质差得多，毕竟是一分钱一分货。但与同价位的成都小吃店相比，田老师在安全卫生、原料、菜品品质上更有保证，质量也更稳定。这是一种就是不追求最好，只追求比竞争对手略好的竞争策略。对于中低收入人群来说，快餐店卖什么并不重要，只要价格足够低，只要卫生有保证，品质上过得去就行了。田老师盖饭这么便宜，还能要求更多吗？
超强的翻台能力
在田老师吃饭的顾客，多数都是中低收入人群，对价格非常敏感，一半以上的顾客只点一份主食，即使1.5元的汤也舍不得点，而且田老师也不提供套餐。由于顾客点的东西非常少，只是满足最最基本的饱腹需求，因此用餐时间非常短，很多顾客可以在5分钟之内解决战斗。按照龙策咨询抽取的42组样本田老师顾客用餐时间调查，发现顾客平均占座时间（从入座到离座）只有12分钟。田老师的很多分店从中午11点到下午2点的上座率始终保持在5成以上，最高峰期上座率达9成以上。据此推算，仅此三个小时里，田老师至少能翻台8次。这是我们所见过的翻台能力最强的快餐店，远远超过了肯德基和麦当劳。以田老师北太平庄店为例，这个餐厅使用面积约150平米，设置座位72个，估计每天能翻台15次（不含早餐），按人均消费10元计算，日均营业额可达10800元。隔壁的成都小吃店与其面积相差不多，每天只能卖三、四千元。
精耕细作，开源节流
为了提升营业额，降低投资和成本，提升店铺利润，田老师精耕细作，在经营中下了不少功夫：一是强调快速收残食，顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘，这样可以迅速腾空位置，避免浪费餐位，借此可以提高翻台速度。二是提供早餐服务，虽然田老师的早餐比麦当劳、肯德基便宜不少，看似价值不大，但吃得人多，每天的收入也不很可观。三是简化品种以提高效率，最近发现田老师撤掉了过去点击率一直不高的小菜，说实话这些小菜味道还不错，价格多为每份3元，但精打细算的顾客并不愿多花这3元钱，撤掉了反而会更省事。四是一年四季所有盖饭都使用价格最为低廉且损耗很低的圆白菜做配菜，虽然顾客对此颇有怨言，但看在价格便宜的面子上也没办法过多计较，此举可以有效降低成本。五是因陋就简做店铺装修，田老师很多店铺都装修都非常简单，无论是店头还是内饰品，基本上是能省则省，这样可以压缩投资，缩短投资回收周期。诸如此类的细节还有不少，事情看似小，却都在开源节流，为店铺赢利而添砖加瓦。
比肯德基更有发展空间
从品牌创立伊始，田老师烧肉就把其市场定位于中低收入人群，以超低的价格在为自己奠定了巨大的优势。田老师的快速出餐能力与顾客用餐简单而迅速的特征相结合，形成了超强的翻台能力。再加上他们一系列精耕细作和开源节流的做法，形成了对分布最广的中小商圈的超强适应能力，使田老师有极大的发展空间。可以说在北京无论是大街小巷，只有人的地方就能开田老师。我们以成都小吃为参照物，据说北京有上千家成都小吃，据此推算，田老师在北京也同样可以开上千家分店，这是连当前中国市场最强悍的快餐巨头肯德基也没办法做到的。
有基本品质与卫生保证的最低端快餐
田老师的经营模式可以用一句话来概括：即有基本品质与卫生保证的最低端快餐，对中低收入人群来说，价格超级便宜，而且食物的卫生和品质又有基本保证，这是致命的诱惑。对竞争对手来说，目前在北京其他快餐品牌没办法把价格做得更低，也就没办法与田老师争抢对价格非常敏感的顾客。对田老师来说，紧紧抓住低收入人群求廉的心理，在基本保证卫生和品质的前提下，通过提高翻台率来提升营业额，通过控制成本来增加利润，通过减少投资来谋取可观的回报。别看田老师的店铺不起眼，但其赢利能力已经超过很多快餐品牌。
前途无限还是昙花一现
田老师所做的低端快餐市场需求和发展空间都非常大，理论上在全国可以开几万家店，看似前途无限。但是这块市场毕竟利润太薄，要求有很强的成本控制能力和较大的规模，对此经营者要有足够的耐心，才能保证持续发展。几年前马兰拉面也曾占据了低端快餐市场，后来终于禁受不了煎熬，提高了价格，主动放弃了经营多年的低端市场，从此也就风光不再了。
田老师虽然势头不错，但也并非无懈可击。例如盖饭的配菜一年四季都是圆白菜，使得所有盖饭吃起来差不多都是一个味；一年也推不出一个新产品，很容易让老顾客吃厌倦；标准化还有欠缺，各店的菜品和价格不完全统一；选址上依然拿不准，莫名其妙地在北京城乡贸易中心开了一家店，打乱了价格体系，后来又关掉。对于类似的问题，如果不加小心，很可能会自毁江山。
目前田老师在北京做得很成功，但不意味着在全国市场也能获得同样的成功。田老师的盖饭在北京看起来很便宜，但在中小城市中并不便宜。如果做全国市场，地域消费习惯的差异和价格问题将成为前进途中的巨大障碍，在这方面马兰拉面提供过很好教训。
向田老师学习
金融危机对餐饮市场带来很大冲击，但田老师的店铺里面顾客队伍却比以前更长了，很多以前不吃田老师的顾客也开始频繁光顾。可以说田老师是金融危机的受益者，在快餐行业中独树一帜。
田老师红烧肉的成功给中国的快餐行业提供一个很好的范例：中式快餐也可标准化，出餐速度更不能成为瓶颈，低价位不代表低利润，产品符合市场需求才是成功的必要条件。田老师红烧肉为何能抓住市场机遇，准确定位，开辟出一片低价位快餐连锁的“蓝海”？为何能利用寻常菜品做出不寻常的经营模式？这些都是很多快餐品牌需要学习和研究的。放眼中国快餐业，中式快餐的发展壮大依然有很长的一段路要走，有很多困难需要克服。在竞争激烈的市场上，没有永远的“蓝海”，只有永远的创新和不断进取的精神