① 四川正宗特色冒菜加盟哪家好
四川正宗冒菜做法
操作流程
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
做好的冒菜
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研
细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素
菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出
现的问题及解决
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10
克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克。
② 我想开一家冒菜店，想选择加盟怎么样
开一家冒菜店，选择加盟还是很不错的选择。冒菜不仅价格便宜，并且味道也十分不错。创业者选择一个靠谱的冒菜品牌来做生意的话会有不错的发展。
二、步行街入口
步行街入口是一个很显眼的位置，所以对吸引客源是很有好处的。假若是生意比较好的，就可以选择一个面积比较大的，也可以是二层或者之上，那么租金也会相对而言便宜很多。接着就是具体的位置了，可以选在步行街的入口，因为在那里的话肯定能够让人们一眼就看到，所以也是十分方便，还有的就是要做一个很有创意的招牌就能让顾客记住，想吃饭的时候就来到这里。
三、风口处
最后一点，要合理利用大自然的资源，比如风。冒菜是一种香气扑鼻的食物，如果冒菜加盟店的位置在风口处，有利于香味飘散，当顾客闻到的时候，肯定就会不由自主地来到店子里面吃饭。
冒菜品牌有很多，不知道你问的是具体哪一个，举一个例子，嘛啦啦冒菜位于冒菜连锁加盟店排行榜前十名，加盟费1-3万，具体价格要根据加盟的城市来定
④ 四川冒菜加盟排行榜品牌有哪些
海椒市落舌冒菜还不错，味道好、人气高、品牌影响力大，加盟费用也不高，应该算得上十大冒菜加盟品牌前三。
⑤ 十大冒菜都有哪些品牌
成都不可不知的十大冒菜品牌
成都地方美食名片——冒菜
大懒人冒菜发展已有两年的历史，虽然发展时间不长，但它以其独特的口味（辣不刺喉、麻辣鲜香）和“懒人”理念，受到广大上班族和爱好美食消费者的喜爱，店里消费者爆棚，其发展不容小觑。
⑥ 四川冒菜排行第几呢。加盟如果
四川冒菜排行第几名？加盟如果可以吗？可以排行第一。