A. Fortnum & Mason | 312年英国顶级奢商皇室御茶逆袭记
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雍闳炫烂，弥不独立，敦学毅行，惟吾精进。
- Fortnum & Mason
Fortnum & Mason，
作为拥有312年历史的英国皇室御茶供应商，
是世界顶级的茶叶品牌轻奢商，
最初的发家史却是由英国女王的仆从而展开，
这故事还得从创始人William Fortnum说起。
William Fortnum是安妮女王的仆从，
作为苏格兰、英格兰及爱尔兰斯图亚特王朝
最后一位国王，
在位时间历经1702年-1714年，
她的王室习惯是每晚必须点新的蜡烛，
而颇具生意头脑的William Fortnum
就把每天没有用完的蜡烛再次加工后转卖，
飞速地赚到了第一桶金，
由此开启了他的创业之路。
William Fortnum再接再厉，
还开了一家杂货店，
他成功地说服房东Hugh Mason做他的合伙人，
并于1707年在St James's Market的Mason小店
开设了第一家Fortnum＆Mason(F&M)杂货店，
生意一直不错，
1756年搬到Piccadilly,
F&M至今仍是伦敦最优雅的店铺，
也是伦敦蔽轮著名的游客停留地点。
不久后F&M迎来了由皇家推动的事业转机，
英国为处理殖民地区事务而成立了一些机构，
包括欧洲历史上著名的英国东印度公司，
成立日就被伊丽莎白一世授予皇家许可状，
给与他们在印度的贸易特权，
其中很重要的贸易活动就是从东南亚进口茶叶。
F&M和东印度公司有着不错的关系，
使得他们可以拿到第一手的好茶，
从而成为英国最早的茶叶进口商之一。
在1700年代后期的短时间内，
F&M还做社区的邮政，
吸引越来越多的顾客进入他们的商店。
1761年，William Fortnum的孙子
Charles Fortnum赢得了夏洛特女王的业务，
并与皇家法院建立了联系，
这使得公司业务开始高速腾飞，
在很长时间内成为英国王室独家茗茶供应商,
如今已经供应了12代英国王室。
之后一直走相对高端的路线，
定位为以精致定制拼配茶而闻名的美食目的地，
店里有果酱和饼干伴食，巧克力，礼品套装，
以及Fortnum著名的野尺升餐篮子。
1840年，贝德福德的第七位公爵夫人安娜
在英格兰引入了下午茶。
由于午餐和八点的晚餐之间时间很长，
公爵夫人就问了一盘茶，
面包、黄油蛋糕在下午晚些时候带到她的房间，
久而久之也便成了她的习惯。
之后她开始邀请贵妇朋友宏困信们加入，
于是茶歇作为时尚社交活动在那时渐成风气。
为此F&M的茶叶供应市场也逐渐扩大。
2012年3月，英国女王，康沃尔公爵夫人卡米拉
和剑桥公爵夫人凯瑟琳首次正式联合访问F&M。
在这次访问期间，
女王为Diamond Jubilee Tea Salon开业剪彩。
这是F&M继2007年300周年店庆
花费2400万英镑修缮老店之后，
而再次进入到的历史性高光时刻。
F&M在产品打造方面也同样一流，
镇店之宝非Royal Blend莫属。
Royal Blend皇家红茶，
作为F&M送给爱德华七世的礼物，
自1902年以来就一直是F&M家族的茶叶一哥，
将印度阿萨姆茶与斯里兰卡白毫结合起来，
呈现出柔和、蜂蜜般的味道，
无与伦比，堪称一绝。
除了散茶，
Royal Blend Tea还有好看的三角包。
其他有特色的茶品还有比如
在早餐里混合Breakfast Blend的早餐茶，
来自雅鲁藏布江谷的纯阿萨姆叶健康叶茶，
自1840年以来一路受欢迎。
最先是纪念2011年剑桥公爵和公爵夫人的婚姻，
由印度的阿萨姆加入一点肯尼亚茶，
后来成为最受欢迎的拼配茶之一。
F&M茶品里基本六大类的茶有
红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶和拼花茶。
F&M的拼花茶是在2017年由Hannah Rampley
与Peter Windett Associates一起设计的，
表达形式相当惊艳，广受热捧。
F&M的茶壶和茶具也是很具特色。
在品牌合作方面，
F&M也寻求和不同行业的高端品牌融合。
1854年成立的LV路易威登在法国时装界
几乎让从皇室和社会名流到
今天的年轻时尚人士都没有失望过。
LV与F&M的合作，
同样给旅行的饮茶者留下深刻的印象。
the Secrétaire Thétrunk
F&M与路易威登的经典合作是
一上市就备受欢迎的茶饮行李箱，
随行一个木质折叠桌，
可移动托盘和牛皮皮革手柄，
其设计灵感来自F&M著名的
Diamond Jubilee Tea Salon的精美手工壁纸。
茶饮行李箱已成为是法国艺术生活
'路易威登和伦敦'的一部分，
是一个庆祝LV设计技巧和持续创新精神的体现。
F&M也寻求和艺术界的合作，
英国电影电视艺术学院-
（The BritishAcademy of Film and Television Arts – BAFTA）
是世界领先的独立艺术慈善机构，
F&M也是BAFTA茶叶供应商。
2015年F&M在伦敦碎片大厦(The Shard)
的The View 72楼提供每日仅仅
40桌的高空精美的经典下午茶体验。
The Shard坐落在伦敦泰晤士河边，
伦敦著名景点塔桥附近，
大厦共有95层，高310米，
是目前欧洲最高的建筑。
F&M在英国有三家店，
直至2004年才第一次通过加盟店的形式
在日本开了第一家海外店，
此后，在日本非常受欢迎。
在2016年第一次通过Willams-Sonoma公司
独家代理在纽约曼哈顿的门店
在美国开始售卖其经典的茶品。
之后便一发不可收拾地在日本、韩国、香港、
俄罗斯、加拿大、墨西哥、法国、德国、
瑞士以及爱尔兰等地都有加盟店。
根据F&M母公司Wittington Investment
Limited2018年度财报，
F&M销售额增长12％至1.26亿英镑，
税前利润增长26％至960万英镑，
不过F&M在迪拜2014年开的加盟店，
却于开张三年后关闭。
F&M曾经的迪拜城中心店
基于中国游客在英国总店强劲的消费能力，
F&M宣布将于2019年9月在
K11 Musea首次亮相香港。
这个7000平方英尺的空间将展示
该品牌产品线的零售店，
包括茶，饼干，葡萄酒以及茶具和香槟。
客人可以在楼上的餐厅享用餐厅的食品和饮料，
并欣赏维多利亚港的全景。
新的F&M旗舰店由Big Cat集团经营，
这将是首家F&M海外直营店。
F&M的直营店将位于维多利亚港九龙一侧
除了自己的业务，
F&M每年都会举办业界广受赞誉的
食品和饮料大奖，
用F&M首席执行官Ewan Venters的话来说，
这些奖项表彰了
“各界对食品和饮料取得高成就的巅峰”。
2019年5月 查尔斯王子被授予特殊奖，
表彰“他坚定不移地致力于
可持续健康食品和农业事业”。
今年开始查尔斯王子把他的庄园通过
Google在线平台向全世界开放，
在线展览详细介绍了Highgrove House历史，
以及查尔斯对房屋和花园进行的翻新。
Highgrove House, 查尔斯王子和夫人卡米拉的私人寝宫
Highgrove Garden的改造
一直是威尔士亲王的田园梦想，
可持续性也是王子花园的重点，
花园使用雨水灌溉系统和太阳能板。
2018年7月，
BBC节目“园丁世界”在Highgrove
采访了查尔斯王子。
当被问及他如何对园艺产生兴趣时，
查尔斯说，
“我记得小时候一直痴迷于徘徊小道路和东西，
看着所有的植物，
这是我童年和孩子们大部分时间在的地方。”
查尔斯王子用生命热爱着自己的庄园，
对每一处细节都精心地照顾，
也保护着英格兰旖旎美丽的乡村田园风景。
312年的历程让Fortnum & Mason
经历了12代君主后，
依然屹立在世界轻奢界顶级。
现在，仍然以顶级拼配茶、茶具、下午茶、
巧克力、果酱和野餐篮等延续奇迹。
Fortnum & Mason
有没有给你留下很深的印象呢？
B. 咖啡店一般点什么
咖啡店里一般都有什么吃的？
冰品：
草莓冰淇淋
香草冰淇淋
巧克力冰淇淋
香芋冰淇淋
水果圣代
香蕉船冰淇淋
草莓冰沙
小吃:
开心果
美国大杏仁
特色腰果
话梅
意式鱿鱼圈
炸薯条
水果盘
松饼
三明治
蛋糕：
提拉米苏
香芒奶酪慕斯
巧克力香蕉慕斯
芝士蛋糕
一般的咖啡店里有些什么咖啡啊
美式咖啡（普通咖啡），卡布其诺，拿铁，意大利浓缩，爱尔兰咖啡，皇室咖啡，只要是咖啡厅就一定有以上几种最常见的咖啡。
开咖啡店要准备些什么，？
需要准备
咖啡制作设备，比如咖啡机，冰沙机等
店内的休闲耗时间物品，比如益智玩具，比如小说杂志小人书什的
大电视投影机等影音设备
学习制作咖啡 甜点制作
机器大投入准备，意式咖啡机+磨豆机，
小投入，全自动咖啡机 最好专业点的厂家，国产货西门子伊莱克斯就不考虑
然后烤箱 微波炉 冰箱 （冰柜） 小蛋糕柜
咖啡杯 蛋糕碟 冰冷饮杯碗碟
冰沙机 以及多备一两个冰沙机斗 打不同冰沙来不及清洗
茶壶 玻璃的壶 花果茶 绿茶 好看就行
虹吸壶 三四套 提供给客人自己做咖啡玩
花式咖啡用 奶油 巧克力 可可粉 冰沙粉 调味糖酱 果酱等等
微波简餐包
加盟费都能再开个小咖啡馆了
咖啡店里除了卖咖啡，还要卖些什么更好呢？
奶茶 还应该有一些其他的果汁和冷饮
第一次去咖啡店需要注意什么
一般只要知道以下几种餐具的用法就行了：
1.刀
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3.勺子
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
点牛排时要注意：没有全熟的牛排，一般七成或八成的就可以，可以根据自己的爱好点。全熟的牛排等到了餐桌上就变成牛肉干了，所以很少有人点九成或是全熟的。
吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子，基本原则是“左叉右刀”，具体步骤是以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的右侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
此外，已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。此外，刀叉的摆放形状可以表明你是否已经用餐完毕，例如盘子中还有食物时，把刀叉分开放，大约呈三角形表明你还想继续用餐，而当你把刀叉平行依靠于盘子侧沿时，则表明你用餐已经完毕；盘子已空时，把刀叉平行斜著放好，表明请服务员将收拾空盘。
喝咖啡：在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿过去；但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过还耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖‘
咖啡太热怎么办刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方；饮用时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托著咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯；喝咖啡时，不要发出声响；添加咖啡时，不要的咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
有时候饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
首次进咖啡馆需要注意些什么呢？
最注意的就搐要看清价格。否则到时会很郁闷的。
到了咖啡馆一定要保持安静，即使叫服务员时也就招手示意就可以，不要大声喊，那样你就成焦点了。
加糖搅拌咖啡要轻，同时勺子要做有规律的运动，或者顺时针也可逆时针，但不要过快。
注意咖啡的温度，被烫的吐出来可能是最丢人的了。
如果不能喝苦咖啡要多加糖，那个糖甜度不高，或者点些苦味低的。
书籍就自己拿可以了，没有什么大的规矩
我想知道咖啡厅有些什么东西
这是上岛的菜单[漂浮（冰）咖啡（冰）]28.00元 [浓缩（冰）咖啡（冰）]25.00元 [椰香咖啡（冰）]28.00元[墨西哥咖啡（冰）]28.00元 [卡布基诺（冰）]28.00元 [玫瑰夫人咖啡（冰）]28.00元[百合（冰）咖啡（冰）]30.00元 [维也纳咖啡（冰）]25.00元 [烈巧克力咖啡（冰）]28.00元[拿铁咖啡（冰）]40.00元 [贵夫人咖啡（冰）]28.00元 [巴西咖啡（冰）]28.00元[碳烧咖啡（冰）]28.00元 [曼特林咖啡（冰）]28.00元 [摩卡咖啡（冰）]28.00元[上岛咖啡（冰）]28.00元 [蓝山咖啡（冰）]30.00元 [哥伦比亚咖啡（冰）]28.00元[曼巴咖啡（冰）]28.00元 [极品蓝山（冰）]78.00元 [夏威夷可娜咖啡（冰）]30.00元[意大利咖啡（热）]30.00元 [卡布基诺（热）]25.00元 [椰香咖啡（热）]25.00元[生姜咖啡（热）]25.00元 [玫瑰夫人咖啡（热）]25.00元 [君度咖啡（热）]25.00元[维也纳咖啡（热）]22.00元 [烈巧克力咖啡（热）]25.00元 [贵夫人咖啡（热）]25.00元[爱尔兰咖啡（热）]48.00元 [拿铁咖啡（热）]38.00元 [碳烧咖啡（热）]25.00元[皇家咖啡（热）]30.00元 [摩卡咖啡（热）]25.00元 [巴西咖啡（热）]25.00元[蓝山咖啡（热）]28.00元 [曼特林咖啡（热）]25.00元 [曼巴咖啡（热）]25.00元[上岛咖啡（热）]25.00元 [哥伦比亚咖啡（热）]25.00元 [皇家比利时咖啡（热）]128.00元[极品蓝山（热）]68.00元 [夏威夷可娜咖啡（热）]28.00元
饮品>> [上岛飘香奶茶]32.00元 [皇家奶茶]35.00元 [蛋蜜奶茶]28.00元[稀米奶茶]28.00元 [百香奶茶]28.00元 [鸳鸯奶茶]30.00元[玫瑰奶茶]28.00元 [极品上岛]58.00元 [彩虹冰咖啡]28.00元[魔力冰咖啡]28.00元 [ *** 咖啡]32.00元 [意式果酱咖啡]28.00元[合家欢]32.00元 [蓝带咖啡]28.00元 [罗马咖啡]28.00元[冰淇淋咖啡]28.00元 [美式摩卡]28.00元
鲜果汁>>[综合美容汁]25.00元 [清凉护目汁]25.00元 [凤梨健胃汁]25.00元[胡萝卜营养蜜]25.00元 [番茄降压汁]25.00元 [现榨新鲜纯果汁B、猕猴桃、木瓜]60.00元[黄瓜美白汁]25.00元 [现榨新鲜纯果汁A、西瓜、哈密瓜、苹果、雪梨、凤梨]58.00元 [柠檬汁]25.00元[橙汁]25.00元 [牛奶西瓜汁]25.00元 [牛奶苹果汁]25.00元[蛋蜜汁]25.00元 [金橘蜜汁]25.00元 [芬兰果汁]25.00元[爱琴海果汁(橙汁和西瓜汁的混合)]25.00元
冷饮>>[三色冰淇淋]30.00元 [冰沙(卡布基诺、番茄、摩卡、红豆、绿豆、蓝梅、草莓）]28.00元 [珍珠奶昔(香蕉、蓝梅、香芋)]30.00元[奶昔(香蕉、蓝梅、香芋、哈密瓜、巧克力、木瓜、草莓)]28.00元 [鲜奶]28.00元 [刨冰(咖啡、水果)]25.00元[宾治(水果、夏威夷)]28.00元 [雪泡(咖啡、牛奶、凤梨)]25.00元 [冰淇淋苏打(柠檬、蓝柑、薄荷)]28.00元[香蕉船]28.00元 [水果圣代]30.00元 [各式冰淇淋]25.00元
主食类>>
[黑椒牛肉扒面]3......
开咖啡店具体需要些什么东西？
开咖啡厅个人老板很多，有的做了时间不长就关门了，有的生意越做越火，而且有的还做成了品牌，走出国门走向世界。随话说隔行如隔山，任何一门行业都有自己的规律和章法，要顺从规律和章法，事情才可能顺利前进，要是不遵从这些规律章法，反其道行至，必将自食其果。咖啡店策划设计、项目咨询、培训。前期可行性分析：开店选址、周边考察、服务对象定位、投资估算、计算利润平衡点、确定投资额度。风格设计：平面设计、出品设计、吧台设计、设备选型。物料配备：耗用物料选择、出品成本核算。证照办理咨询：营业执照、卫生许可证（卫生防疫站）、消防许可证（消防局）。其它需要的东西：1.国际咖啡酒类杯具
包括：咖啡滤纸、咖啡棒、咖啡罐、咖啡壶、咖啡桌、咖啡勺、咖啡搅拌器及咖啡冲泡用具、咖啡杯、咖啡碟、个性瓷器、酒具、器具等。
2.国际咖啡酒吧机械设备
包括：各种咖啡机、咖啡自动售饮机、蒸汽咖啡机、蒸馏咖啡机、冰滴咖啡机、咖啡烧烤研磨设备、各种咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、各种咖啡壶、各种咖啡器皿、咖啡礼盒
咖啡店一般什么时候比较忙
咖啡的淡旺季非常明显，一般春秋冬季好点，到了夏季，生意就是淡季了
这点体现在速溶咖啡上面非常明显
但是古尔咖啡一直很好 很忙
男生一般去咖啡店点什么
带妹子去你就给妹子点一杯拿铁，自己来一杯Espresso让店员帮做你双倍，店员会感觉你很在行