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洛阳老字号豆腐汤加盟费多少

发布时间: 2024-12-24 08:25:21

1. 洛阳有什么特色小吃

洛阳饮食文化

洛阳饮食文化丰富,民间小吃众多。“三汤一面”(牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、烩面)是男人们的最爱,“三皮一线”(米皮、凉皮、擀面皮、米线)当然是女士们的首选。
洛阳的汤馆可谓是遍地都是,满大街的牛肉汤馆、羊肉汤馆、驴肉汤馆、丸子汤馆和豆腐汤馆等众多汤馆,有人说洛阳人一年喝汤能喝掉半个西湖,这话其实一点也不假,如果您来了洛阳没喝过洛阳的汤,也算您白来了。洛阳有八汤,四荤四素。四荤汤:羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、杂肝汤);四素汤(豆腐汤、丸子汤、不翻汤、粉汤)。洛阳有水席24道, 8冷16热,尤其以牡丹燕菜为头道菜。
一般洛阳人的早餐以喝汤为主,什么胡辣汤、豆腐脑、两掺(胡辣汤、豆腐脑各半,洛阳人的吃法,确实不错)、油条、豆浆、鸡蛋饼、馅饼等小吃名目繁多。午餐以烩面、刀削面、砂锅面、糊涂面、浆面条为主。所以有人说洛阳人早餐喝汤,中午吃面。
为了您便于了解洛阳的小吃,我们综合了一小部分供您参考。

一、水席:
1、 中华老字号--真不同(老城区老集)
2、管记水席(老城区老集)
3、耀耀水席(老城区仙果市街与西大街交叉口向南80米路东)
4、任师傅水席(老城西关市六中对面)
5、司马水席(老城西大街)
6、狮子楼(老城老集)
7、杏花村水席(老城老集)
8、 建坤水席(涧西区九都路与丽新路交叉口向西20米路北、洛阳任意一家分店)
9、洛阳水席园(涧西区天津路与景华路交叉口 轴承厂俱乐部隔壁)
10、老雒阳(洛阳)面馆(任意一家分店)
二、牛肉汤:
1、 马杰三牛肉汤(瀍河东花坛向东500米)
2、马小道牛肉汤(老城青年宫广场对面胡同)
3、金家甜牛肉汤(西工凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南)
4、老丹牛肉汤(西工金谷园路)
5、知味香(涧西长安路)
6、老李家牛肉汤(涧西南昌路九都路口洛阳银行附近)
7、小郎牛肉汤(涧西珠江路理工学院家属区门口)
8、洛阳汤客(任意一家加盟店
9、大众牛肉汤(任意一家加盟店)
三、羊肉汤:
1、 阎家羊肉汤(老城西关九龙鼎东南角)
2、 白果家羊肉汤(瀍河启明西路)
3、龙门疗养院对面(洛龙路上)
4、石磊羊汤(涧西洛阳大酒店对面寨南路)
5、白沙羊肉汤(任意一家加盟店)
6、韩城羊肉汤(任意一家,看人多选吧)
7、第一鲜羊肉汤(嵩县田湖陆浑水库附近)
8、孟津铁谢羊肉汤(孟津县会盟汉光武帝灵对面几家均可)
9、段湾羊肉汤(任意一家,看人多选吧)
四、驴肉汤
1、老城东关大石桥
2、匡家驴肉汤(老城西关九龙鼎南)
3、大司马驴肉汤(涧西珠江北路)
4、毛家全驴汤(西工唐宫路玻璃厂附近)
5、一飘香驴肉汤(玻璃厂路中段)
五、豆腐汤:
1、陈记豆腐汤(老城金业路盐店口)
2、小健豆腐汤(瀍河启明东路)
3、小李村李记豆腐汤(涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面)
4、李家村老字号豆腐汤(涧西银川路市委党校南50米)
六、丸子汤(基本上晚上卖的多):
1、赵记丸子汤(老城南大街)
2、刘记丸子汤(老城东大街)
七、不翻汤
1、不翻汤(老城西大街)
2、刘记不翻汤(老城义勇街居业家园美食街)
八、米皮
1、碗底香米皮凉皮(西工区玻璃厂路与凯旋路交叉口)
2、老薛家米皮(西工区市公安局大楼附近)
3、满口香米皮(西工区凯旋路与解放路交叉口路东)
4、方家米皮、王家米皮(涧西南昌路158厂浅井南路)
5、莫家米皮(涧西广州市场饮食街、上海市场大张后面饮食街)
九、锅贴(西工小街 中央百货后面)
十、新安县烫面角(方记)
各种面食不再一一介绍了,太多了。

2. 求推荐好吃的洛阳小吃

我是洛阳人,洛阳十大小吃,这个嘛,也没有注意过有小吃评比。那就把我认为店铺最多、生意好的写下来吧。

先说一日三餐中的吧。

1、洛阳的各种“汤馆”,牛、羊、驴、豆腐、丸子汤大小汤馆有1000多家,这个当属洛阳第一名小吃;

2、洛阳水席,中国 历史 名宴之一,流行一千多年;

3、三皮一线,即:米皮、凉皮、擀面皮、米线,配个“肉夹馍+海碧汽水”,女人和学生们的最爱;

4、烤面筋,五元六串(小的五元八串),这个不需要店铺,一个小推车即可,好吃、便宜、实惠;

5、烧烤涮锅,三月至十月,洛阳的夜生活主要以“烧烤涮锅啤酒”统领;

6、糊渡面、浆面条,这个是洛阳特色,好吃的店铺大都在老城区与瀍河区;

7、锅贴,已西工区的“小街锅贴”最有名,店铺不多;

8、烩面,以老城瀍河的“滋补烩面”比较有名,洛阳的烩面多是牛肉的;

9、刀削面、油泼面、担担面、热干面等,这些虽然是外地来的,但是挺符合洛阳人口味,都卖的开,生意都挺不错;

10、早上的胡辣汤、豆腐脑、包子、稀饭、油条也是一大亮点,店铺挺多,生意挺好。

说起洛阳的小吃,不得不说洛阳的汤,洛阳水席。

首先洛阳被称为“汤都洛阳”,汤类比较全,有名的有东花坛的(1)马杰山牛肉汤,马杰山被评为中国最好吃的100家餐厅之一,是一家拥有百年 历史 的洛阳老字号,也是洛阳非物质文化遗产,美味可想而知。(2)铁谢李松羊肉汤馆,地址位于孟津县白鹤镇铁谢村,洛阳非物质文化遗产,三代祖传手艺,留住了几代洛阳人的胃口。还有洛阳的糊涂面,浆面条,洛阳的豆腐汤,驴肉汤,丸子汤,不翻汤,个人推荐到老城十字街附近。

其次要说的是洛阳水席。个人推荐可以到洛阳老城十字街西大街或者各区县的老洛阳面馆,真不同饭店,建坤水席楼。

还有就是洛阳西工百货楼的小街锅贴,小街天府,风靡洛阳的小街锅贴首创于1988年,风味楼又于2011年被河南省认定为“河南老字号”店,锅贴的看家特色是“一包汁、一团馅、一张皮”。不愧是代表咱们洛阳的名小吃,河南的非物质文化遗产!百货楼小街都是洛阳好几代人的回忆。

海晓米线 地址:涧西长安路与景华路交口北侧

莫家米皮 地址:涧西区广州市场内

吴家刀削面 地址:洛阳各区县都有分店

在洛阳流传着这样一句俗语:早晨一碗汤,神仙都不当;不喝牛肉汤,不算到洛阳。

到了洛阳,一提起喝汤,那是无人不知,无人不晓。老洛阳人早上见面的第一句是:“喝了没有?”洛阳的早餐大部分都是汤,各种各样的汤馆遍布全市各个角落。 汤在洛阳有广泛的群众基础,世代相传,情深意厚,堪为汉唐遗风。那到底洛阳为什么会这么多汤馆呢?来这里 旅游 的人不免会有这样的疑问。

一方水土养育一方人,洛阳人素来喜好喝汤,这汤汤水水也贯穿了洛阳几千年的饮食 历史 。据记载,在盛唐时期,女皇武则天在东都洛阳就提倡喝汤了,她本人就是个煲汤的高手,并且在宫廷内烹制出许多汤品。后来这些汤品的配方散落在民间,被百姓采用并进一部发展。之后河南一带水、旱、虫灾不断,有时颗粒无收,为了生存,只得粮食不够水来凑,旧时有歌谣唱道:“清早稀,晌午汤,行黑儿碗底见月亮,”就是描述早年老百姓的艰辛。这就是汤的起源,丝毫不避讳什么,这也许就是洛阳的汤文化——实在。

这种实在还表现在汤的制作和价位上。洛阳的汤好喝,源于做汤极有讲究。一是熬汤要舍得花时间,往往是傍晚开始熬,整整要熬一个晚上;二是要舍得放佐料,汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋,里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。当然每家的佐料里面都有秘不示人的东西或祖传的秘方;三是开始就要把水添够,中间不能兑水,也就是老喝家所说的“原汤”,这也是汤行业中的行规。

洛阳汤文化是民俗文化的一种代表,已经成了一种独立文化现象,它符合 历史 的发现规律,符合人民大众的需要。

作为古都,洛阳的饮食文化也是源远流长。并且因为其在古代独特的地位和位于天下之中的地理位置,洛阳的 美食 融东西之精华、汇南北之大成,无论你是哪里人,在这里总能找到适合自己口味的美味佳肴。

这里我们姑且不论遍布大街小巷的牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等各种各样的汤馆,也不说闻名遐迩、以汤水见长、酸辣可口、老少咸宜的洛阳水席,只说说那些琳琅满目的 美食 小吃就足以让你体会到舌尖上的洛阳。

洛阳的 美食 小吃从地域上细分,主要有如下种种:

1、洛阳浆面条。发源于洛阳老城,面条辅以酸浆,味道独特,可口开胃;

2、小街锅贴。非物质文化遗产,位于洛阳西工区。状如饺子,以油煎制,外焦里嫩,香而不腻;

3、新安县汤面饺。属于蒸饺的一种,面皮以烫面制作,筋道爽滑。另外还值得一提的是新安县的小碗汤,为宴席中的佐汤,酸咸适度,味道极为鲜美;

4、洛宁县酸牛肉,这是洛宁县对牛肉的一种独特做法,以熬制为主,肉味香中带酸,鲜美可口,筋道耐嚼。此外,洛宁的粉蒸肉也非常有名,是素食和肉食完美结合的典范;

5、孟津县横水卤肉。位于洛阳去往小浪底水库大坝的途中,卤制技术独特,据说有的卤汤已有上百年的 历史 。另外平乐松肉也位于孟津县的平乐镇,是把莲藕和大肉蒸制融合在一起的一种创新做法;

6、宜阳县韩城烧鸡。位于宜阳县百年古镇韩城,据说是从清代开始传下来的烧鸡制作技艺;

7、偃师市顾县肉合。位于偃师重镇顾县镇,是一种独特的肉夹馍,馅料以猪耳为主,辅以蔬菜,营养丰富;

此外,伊川县白沙镇的羊肉面、栾川县冷水镇的凉调豆腐、汝阳县蔡店镇的