『壹』 冰淇淋店加盟如何
冰品店适合开的地方：学校附近、步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择，为了避免恶性竞争，最好在周围500米距离之内不要有类似的冰品店。这是比较好的选择的要求。
方法：
1、软冰设备：软冰淇淋机一台（做像麦当劳那样的甜筒，圣代，先卖先做，机器不间断的下料，比较适合瞬间的人流量大的地段），暴雨雪机一台（加工软冰的暴雨雪产品，比如麦当劳的麦旋风，DQ的暴雨雪都是这个机器加工）硬冰设备：硬冰淇淋机一台（一次性加工奶桨，下料之后，在冷冻，然后房展示柜挖球销售，适合做花式，堂店休闲），冰淇淋展示柜一台（冰淇淋销售展示作用），冷冻冰箱一台（冷冻和保存冰淇淋备用）冷藏冰箱一个（老化奶桨和保鲜一些原料啥的）
2、开店的一些辅助用具和原料，挖球器啊，冰产啊，蛋托，圣代杯子啥的等蛋托有威化和脆皮（华夫）二种。剩下就是冰淇淋原料的问题了，通常现在只有三种制作冰淇淋得渠道。1 购买冰淇淋粉 2购买成品奶桨 3自配奶桨
3、成品奶桨一般用作制作软冰淇淋，买回来就是啥也用不加，直接倒入机器加工就行了，对软机器要求蛮高，垃圾的机器，国产的空调压缩机的机器一般加工的不成形，这也是我们选购机器的头疼的地方。
4、还有一种基底粉，一般就是做硬冰用的，对于普通得硬冰淇淋来说机器要求比软冰相对低一点，毕竟是加工出来冷冻处理的，加工出来硬度也没走太大要求，一般硬冰淇淋机都可以，根据销量购买机器大小就可以了，软冰就不行了。
5、最后就是自配奶桨了，当然也是最需要技术的，自配奶桨的优势是可以灵活得控制成本，灵活的适应任何市场，档次可以做成和最低档冰淇淋粉一样，也可以坐的和DQ麦当劳肯德基一样好吃
6、自配奶桨的流程就是：设计配方—按合理流程投入—杀菌—均质—老化。这和流程下来，奶桨就配置成功了。配方说白了就是各种物料的比例，蛋奶油糖，乳化稳定剂，香精组成。配好料子比例，首先把糖和乳化稳定剂混合搞均匀，在假如其他所有东西（不包括水质香精和鲜奶）放入桶内，直接加配方比例的开水杀菌，20分钟左右（配方鲜奶比例过大，就要用隔水加热的方法杀菌了，因为开水用量太少达不到杀菌效果），杀菌过程结束，就是均匀了，配方用有鲜奶的现在加入鲜奶，我们就用一分钟10000转以上的豆浆机就可以了，均匀结束就把放入冰箱4度左右老化二小时。水质香精上机之前加入。然后就是冰淇淋冷凝加工，然后出料，当冷冻，最后拿到展示柜卖。软冰就是老化之后加入冰淇淋机，先做先卖
7、十公斤奶桨的配料（奶味）:全脂奶粉（进口新西兰奶粉）1000G，黄油400G（全乳脂肪，非人造黄油），椰子油150G，蔗糖1000G，葡萄糖浆350G，鸡蛋五个，麦芽湖精400G，乳清粉250G，鲜奶香精（水质，杭曼牌）6G，香兰素（白熊牌）2G，乳脂素3G，乳化稳定剂60G（淘宝搜北方霞光乳化稳定剂，专业研制稳定剂的大公司），加水到10公斤就可以了，是硬冰配方，要是做软冰，把水直接加到12公斤，乳化稳定剂在添加10G就可以了。按照这个方子做出来口感不会比帖子谁差多少，当然要做的更好，全部用更加天然，更加好的东西就可以了
注意事项- 购买的配料必须要新鲜
- 首选就是要地段好,最好学校附近
『贰』 自由自在冰淇淋怎么样加盟
冰品一直是少男少女的最爱，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为细腻而优雅的当数冰淇淋，近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据国家察腔凯统计局和中国餐饮协会最新市场调研统计数圆基据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。统计数据还显示，我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大。 然而，一个不容忽视的现实是，中国冰淇淋行业虽然发展迅速、潜力巨大，但由于中国冰淇淋业起步较低，在发展的过程中仍然存在许多问题。中国冰淇淋行业必须尽快改变传统产品销售模式，向专卖店品牌战略营销模式转变。也只有这样，才能更大地发展市场规模，最终形成规模效益。 目前，中国的冰淇淋行业正面临着一场全新的革命，一场冰淇淋变革的革命正在酝酿巨大的财富，相信有识之士一定不会错过这千载难逢的机会。自由自在意式冰淇淋在拥有多年精耕细作的专营店经营经验的基础上，在营销上打破中国传统的冰淇淋销败唤售理念，以特色产品配合专营店专卖渠道，最终，迅速打造出国内冰淇淋行业的个性知名品牌。 夏天要到了，考虑到天气的原因，如果想加盟的话可以试一试，不过加盟前要考察好自己的市场