1. 鱼肉丸裹红薯丝叫什么名字
四川特色滑肉汤，红苕粉如何裹浆是关键，肉片滑而不散越吃越香
食材准备：
里脊肉（猪瘦肉）150克
雪菜2根
红薯淀粉3大勺、温水少许、开水适量
葱末姜末适量
食用油、料酒、盐、生抽
做法：
1、这道汤能不能做出滑肉的感觉，关键的一步就在于用对淀粉，以及如何搅拌到适合的状态。
首先一定是用红薯淀粉，也称红苕粉。三大勺用少许温水先融化，接着缓缓倒入滚烫的开水，量不用多，边倒入边用筷子搅拌，让淀粉浆呈现略带透明的状态，搅拌的时候带有纹路，这样才能裹住肉片不散。
2、2根雪菜反复冲洗去除盐分后切段，猪瘦肉切薄片，用少许盐、料酒和一小勺食用油抓匀，再切适量葱末姜末。
3、肉片抓匀腌制个三四分钟，就裹浆，可以这样带着手套，充分抓匀。
4、锅内放入适量清水烧开，放入肉片，用筷子迅速滑散，裹着红苕粉的肉片遇热后，淀粉就呈现透明状态，肉片裹浆也能滑而不散。肉片放入后，约一分钟左右就形状固定了。
5、保持中火，倒入雪菜段和姜末，来一小勺生抽和少许盐调味，煮2分钟。撒上葱花，等个半分钟就可以关火了。
6、每每做了这道汤，我觉得直接汤泡饭就非常好吃，如果只当是个汤就蛮可惜的。
做起来真是没什么难度，却能呈现特别鲜美的口感，这道地方特色汤品，很值得收藏，自己日常做上几次呢。
2. 没钱的时候，你怎么熬过来的
小时候跟着外婆住，就我俩人，我11岁，外婆73，夏天，我特别喜欢吃西瓜，那时候的卖西瓜的是拉着满车的西瓜去村里吆喝，需要拿麦子论斤换西瓜
可是，外婆家没有地，我家也穷，麦子也都留着换钱给我和哥哥姐姐们当学费，根本没太有多余的麦子可以换西瓜，所以，每次听到卖西瓜的吆喝，我只有站在门口眼馋的份
后来，我想了个办法，捡麦穗！就是别人家收割完麦子后，田里会有些掉落的麦穗，还有别人赶车拉麦子回家时，路上会掉落麦穗，这些都是我的目标
那个夏天收麦的日子里，我每天早上早起一个多小时，拿上夹了白糖的馒头，带上口袋，背上书包，就充满希望的出发了，在家和学校之间，挑选一条最绕的路，一路捡麦穗一路去上学
中午放弃了午休，继续捡麦穗
下午放学，直接拿上口袋往野外走，有时候天黑了才回家
记得有一次，在路上捡到了好大一捆麦穗，应该是别人赶车拉着麦捆赶车回家的时候，麦捆的不结实掉下车了，当时的兴奋就别提了，这一大捆，赶得上我走多少路捡多久麦穗
这也突然提醒了我，从此我的战场从田里+路上，变成了路上，只要有拉着麦捆经过的牛车，我就开始激动
特别是，当看到车上晃悠悠快要掉落的麦捆时，我就更加激动！！！
那时候，什么“拾金不昧”、什么“捡到一分钱交给警察叔叔”，已经统统比不上那个晃悠晃悠要掉下来的麦捆重要了
大部分时候，我都是这样一路远远的跟着车，直到车晃悠悠的停在人家的场院里，然后失望而回
当时也不是全无收获，这种捆的不结实的车，就算没有大捆的掉下来，也会沿路掉落很多零散的麦穗
那个夏天，靠着每天捡麦穗，我和外婆攒了四五百斤的麦子，所以，那年的西瓜特别甜特别多
3. 开业了，引爆济南的大尾巴猫鱼面，洛阳店开业了！300份鱼面免费吃！
大尾巴猫
2017/08/19
我叫黑妞，我一出生，我爸就给我起了这么个 小名，并且一叫叫了二三十年。说实话，小时候，我对这名字特鄙视，不就是长得黑了那么一丢丢嘛！谁不知道女生一白遮三丑，净戳别人痛处！长大以后才明白，至今还能这样叫我的，都是最亲的人！
说到最亲的人，除了我爸妈之外，那就是我姐，我姐比我大六岁，小时候，每次她出门，我就像个小老鼠似得在后面偷偷跟着她，她去同学家小住，我跟着；她们去溜冰，我跟着；去逛街，我跟着；去河滩偷桑葚，我还跟着！关键我还跑不快，有时候还得背！所以我姐每次出门都想把我甩掉，但每次走出一段一回头，总能心惊肉跳的发现我！不过我对我姐也挺够意思的，上小学的时候，有一次她闺蜜来我们家住，为了让她闺蜜住的舒服，我就主动把我的床位让出来了，我说我可以去我闺蜜家挤一挤呀！结果我去的时候我闺蜜家锁门了，怎么都叫不开，没办法，我只好跑狗棚里跟我们家大黄挤了一晚，第二天早上还装着刚从外面回来的样子，不过我头上那两根狗棚里的稻草出卖了我，我姐知道以后快笑岔气了，说你怎么那么傻呀！呵呵呵，还不是为了你，我才傻的这么气壮山河！
长大以后，我们先后出嫁，各自过着平淡无奇的日子。但是我们有一个共同的梦想，就是有一个自己的小店，小店位于繁华街道的拐角处，装潢简约舒适，古朴而雅致，有着舒缓的音乐，看着甜蜜的小情侣或三口之家温馨用餐。但理想与现实相差太远，我们只有将梦想深深埋在心底。
然而世间真的有一些难以言说的奇缘偶遇，悄悄在改变你的人生轨迹！初次听说大尾巴猫鱼面，是从姐姐那里。有一天，她近乎疯狂的一个人从外地开了8个小时的车回来，要拿十几万的加盟费，开一家面馆，当时包括相当想创业的我在内的所有亲人都反对，姐姐肯定是被洗脑了，或是被打了鸡血，我可怜的姐姐，一向做事稳重的她，怎么会如此草率。她努力的想说服我们，给我们看手机里的鱼面照片，我也被这款面吸引了，看上去这是一款好吃又洋气的面。姐姐说郑州的大尾巴猫鱼面很快就会开业了，我就开始数着时间倒计时。郑州店开业那天我们带着全家去吃了这碗面，不管是孩子，还是老人，都说好吃！我无法用语言来描述这碗面有多么的好吃，只从摩肩接踵的食客中你就会体会到这碗面的分量。也就是从那个时候开始，我被这碗面深深的吸引了，我告诉他们，就是所有的人都不支持她，我也会坚决的支持我姐，并且要和她并肩作战，就像小时候一样。
大尾巴猫鱼面的创始人，一位是山东电视台当红女主播新燕，另一位是有着17年一线顶级美食从业经验的职业主厨李大蔚。媒体人与厨师，在济南一条不起眼的小巷里开了一家面馆。每到饭点，成群结队的人从四面八方涌进这条小巷，只为了吃到这碗面，一年多的时间从济南迅速引爆整个山东，全国各地的加盟商纷踏而至，为了就是把这碗面带回自己的家乡。
说完创始人，下面我们的主角要闪亮登场了！主打面——酸汤龙鱼面
这是一道网红面，面条是杂粮手擀面，口感劲道又充斥着各种杂粮的香气。配上白嫩鲜滑的鱼肉，酸、辣、麻、甜，一起挑战你的味蕾！
鱼肉，我们选用鲜嫩无刺的龙利鱼，老人小孩均可放心食用。
大尾巴猫鱼面最大的特色是用柠檬代替醋去实现酸味，吃面的时候有一股淡淡的柠檬清香。配菜选择上等的芝士鱼丸、蟹粉蟹仔丸等，好吃到让你停不下来。
特色美食——温泉蛋沙拉
恒温63.5度慢煮若干小时的温泉蛋，秒杀各种溏心蛋的营养与美味，细腻鲜滑似果冻更如蛋羹，搅拌在沙拉中吃绝配，再加一口正宗烟熏三文鱼，当烟熏味在唇齿间弥漫开时，那一刻，你会惊讶这不只是一款沙拉！
店面装修简约温馨，文艺清新，各种小摆件都是经过店主精心挑选，吸引着每一位进店的顾客。
重点来了！
本文由掌柜的自行编写，谢谢观看！