1. 江苏淮安特色小吃
江苏淮安特色小吃有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、淮安菜炒饭等。
1、淮安茶馓
淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点。中华第一宴—满汉全席中共有30道江浙名菜，淮扬菜占这30道江浙菜中的大半。而且在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五。作为清朝贡品，淮安茶馓声名与地位显著。
2、码头汤羊肉
码头羊肉汤是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，属于淮扬菜。码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。汤，看上去稀，舀起来稠，喝进嘴粘，咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味；肉，酥而不散，进嘴 则骨离筋化，回味无穷。
3、涟水捆蹄
涟水捆蹄是一道传统名菜，是涟水县的特产。距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。、
4、十三香龙虾
十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。
5、淮安菜炒饭
淮安炒饭又称淮安菜炒饭，江苏省传统名点，属于淮扬菜系，红绿白相间，如玉如翠，香咸爽口。原料有青菜，熟咸肉，葱花，粳米饭，精盐，味精，熟猪油。