『壹』 和府捞面的汤为什么颜色那么黄
高汤用人工剥出的蟹膏熬制而成，猪骨浓汤底加上蟹黄油，所以颜色那么黄。
和府捞面，打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念，从餐厅环境到送到消费者手中的每一碗面都格外用心。和府捞面的装修方面采用大红灯笼、中式屏风、笔墨纸砚、龙头水井等具有东方特色的文化元素，既彰显了和府捞面品牌特色，也为消费者打造了宁静的用餐环境。
店内拥有近5000册藏书，消费者可以边读书边吃，“书房里的好味道”名不虚传，而这样浓厚的就餐环境，让人吃碗面都有厚重的仪式感，非常棒。
“慢”面，养身心
一碗面看似简单，却是整个研发团队的心血。为了美味的“书房里的好味道”，和府捞面团队到全球各地“试吃面条”，几年来耗费了近1000万元，来自世界各地的顶级厨师们研发的各式各样的面，提供了和府捞面团队丰富的做面灵感。
一碗好面少不了好汤。和府捞面的招牌草本汤，选用顶级猪筒骨，添加草本，经历长时间的熬煮，每一滴都是浓厚的原汤。其中的草本经过熬煮溶出多种营养物质，乳白色的汤底带有浓浓的草本气息，健康养生。
不止做面，更是经营生活
和府捞面的创始人李学林说“和府经营的是品牌，倡导的是一种生活方式，而不仅仅是面条”。好的菜品、装修环境等是一个餐饮企业最基本的要素，但是品牌的经营才是最应长远考虑的目标。
和府以品牌为角度作为市场的切入点，从企业的顶层设计方面已经领先了很多传统的中式餐饮企业。对于李学林而言，和府没有竞争对手，如果有的话，那就是自己，是自己持续创新的能力，是了解市场需求本质的能力退化带来的挑战。他的目标，是将和府的品牌理念带给全世界。
『贰』 和府捞面创始人
李学林。和府捞面以“中式主题高端快餐”为定位，首家门店于2013年在江苏如皋开业，以其独特的“捞面”品类和“书房”用餐场景迅速吸引了众多食客，并成功扩张到全国多个城市，成为中式快餐领域的领先品牌。其李学林是江苏如皋人，在创立和府捞面之前，他已经拥有丰富的创业经验，曾成功打造了一个手机零售行业的龙头企业。李学林在创立和府捞面之前，进行了深入的市场调研，并投入大量资金建设中央厨房，以确保和府捞面的产品能够在全国范围内实现标准化运营。