❶ 夫妻肺片是什么
夫妻肺片是一道四川成都的名菜，是由郭朝华、张田政夫妻所创制而成，色泽美观，制作精细，麻辣浓香，十分适口。夫妻肺片是由牛肉所做的，常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，卤制后切成片，配以花椒面及辣椒油等辅料制成红油，浇在上面，质嫩味鲜。
夫妻肺片是什么
在1930年代四川成都有对摆小摊的夫妻，一个出售，一个制作，他们制作出凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，且麻辣鲜香。但由于采用的原料是把低廉的牛杂切成薄片后与调味料混杂搅拌，所以最初被称为”废片“或“烩片”。
后有位客商品尝过这对夫妻所制作的肺片，不仅赞叹不已，还送上了一个金字牌匾，因为“废”字不雅或“烩”字之谐音之误，因此上书改名“夫妻肺片”四个大字。“夫妻肺片”自此出名。
自新中国成立后实行工商业的公有化改造，夫妻肺片经销商并入国营的饮食公司。之后1998年郭氏夫妻之女郭瑞秋重开自家的夫妻肺片店，且命名为“郭氏传人夫妻肺片”。目前，夫妻肺片”也成为了川菜系的特色菜。
❷ 紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，究竟是如何做到的
紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，主要就是卤制系列进行售卖和加工以及还有外卖。
现在一年的销售额让很多消费者以及很多商家都感觉非常的震惊时，这也在告诉我们只要是好的产品，其实无论它的价格是什么样的，都是会受到消费者的喜欢的，很多人也都会愿意为之而买单。
❸ 哪位兄弟知道容先生夫妻肺片如何加盟加盟费多少
一、
容先生夫妻肺片加盟形式:单店加盟
收费标准:加盟费1.3万元(培训材料费800元，不收取任何其他费用)。
二、容先生夫妻肺片加盟形式:总代理（分公司）
A、省会市和直辖市
代理费6万
B、地级市
代理费3万
C、县级市
代理费2.3万
D、县城
代理费1.5万
注：根据实际经济情况可以洽谈。
三、容先生夫妻肺片加盟形式:买断式开店（可以发展自己的加盟店，但不垄断市场，新加盟商与总部签订加盟合同时买断式开店商无权干涉。）
A、地级市
买断式开店2.2万
B、县级市
买断式开店1.8万
C、县城
买断式开店1.5万
❹ 四川嘉州紫燕百味鸡夫妻肺片加盟费是多少钱
四川嘉州紫燕百味鸡，夫妻肺片是两家单位，两个品牌。
目前：
真的紫燕百味鸡，商标上是燕子的，总公司在上海的那家，只做直营，不做加盟；但有相似度95%的所谓四川嘉州紫燕百味鸡，是假的，打着真的旗号做加盟，费用从几万到十几万不等，公司名称里有个括号的，注册地在北京，请注意分辨。
真的夫妻肺片，商标就是夫妻两个字手写体加一个圈，隶属于四川省成都市饮食公司，目前也只开放技术培训和品牌特许经营使用，也没有做加盟。培训费用是9800，品牌使用费是4万。只要是在夫妻肺片前面加任何字的都是傍名牌打擦边球的商家。
两个品牌真的只有一家，假的就多了去了，请注意分辨。
❺ 夫妻肺片加盟费多少
蜀妈肺片加盟费（含技术培训费用及生产经营所需全套设备，一次性收取）2.88万元
培训期间伙食费免
培训期间住宿费0.1-0.2万元
小计：
2.98-3.08万元
开店费用
店面租金（以20平米计，200元/平米租金，付3押1）1.6万元
店面装修2-3万元
电器采购(冰柜\空调)1万元
原材料、辅料、调料采购0.8万元
流动资金0.5万元
人员工资（以2-3人/月计）0.6-0.9万元
小计（店面转让费因可继续转让，不计算在成本内，）
6.5-7.8万元
总投资约8-10万元
每月收入
每天营业额（正常情况至少可达3000-5000元/天销售额）0.30万元
销售毛利率40-45%
每月毛利3.5-4万元
每月支出：
店面租金（4000元/月）0.4万元
水、电、税0.2万元
每月人员工资（0.75万/月）0.75万元
每月固定开支1.4万元
投资回报
每月毛利润3.5-4万
每月固定开支1.4万
每月净利润2.1-2.6万
总共投资金额8-10万
收回全部投资成本3-5个月
❻ 川菜文化：夫妻肺片的来历
夫妻肺片在四川美食中非常的有名，它属于冷菜一类，对于喜欢吃辣的四川人来说它的做法简直是美味，它色泽红亮，口味麻辣浓香，喜欢吃辣的朋友千万不要错过。下面的川菜文化为大家带来夫妻肺片的来历，一起和小编来看看吧。
在成都的美食排行榜中，“夫妻肺片”理当名列前茅。它已成为闻名中外的菜品。1985年，正式注册商标“夫妻肺片”，并在短短数年之内荣获《四川省着名商标》。夫妻肺片曾荣获成都市政府授《成都名小吃》（1952年）、国内贸易部授《中华老字号》（1995年）、中国烹饪协会授《中华名小吃》（1997年）、国内贸易部授《中国名菜》（1999年）、全国绿色餐饮消费工程《全国绿色餐饮企业》（2002年）。然而，外来人士往往对夫妻肺片的名称疑惑不解。因为夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉做成，其中并没有牛肺。为此，关于这道名菜名称的来历众说纷纭，有的说原本含有牛肺，由于其口感不好，后来取消了；有的说夫妻肺片原名夫妻废片，因为它是由牛肉店废弃的边角余料做成，是后来公私合营时政府出面修改的；还有一种说法是，这种凉拌牛杂获得成都市民青睐后，市井小民在挑担贩卖人的背后贴上这个标签的。但无论哪种说法，都与郭朝华、张田政夫妻分不开。因为这夫妻俩是这道名菜的创始人。
1936年，郭超华在成都一家牛肉铺打工，生活相当困苦。他见一些牛肉铺的边角废料被遗弃可惜，便拿回家来与妻子张田政商量，是否能在这些废料上想法赚点钱。他们将这些东西洗干净后用卤水卤熟，并切成薄片，用熟油海椒、花椒粉、卤水、花生米、芝麻、芹菜等精心调制好佐料，拌匀后见其红绿相配，色香味俱全。拿到街上去卖，由于价格便宜、味道好，颇受市民欢迎。因为夫妻二人在街头叫卖时形影不离，夫唱妻随，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。所谓废片，因其原料是废弃的牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、头皮及牛肉边角余料组成。由于生意红火，夫妻二人便开店营业。由于他们觉得“废片”二字不好听，容易让人误解，便取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。后来他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。因此，后来的夫妻肺片与肺毫不相干。
随着旅游事业的发展，来成都品尝成都美食的人越来越多，于是许多成都名小吃套餐在市面出现，其中少不了夫妻肺片。但这些山寨的夫妻肺片总是让人感到欠缺些什么。但成都有一家肺片却逐渐红火起来，这就是上世纪八十年代在东门大桥附近的黄伞巷出名的黄伞肺片，如今已在成都开有多家分店。川大附近的郭家桥街就有一家分店，每天顾客如云。笔者曾品尝多次，觉得这黄伞肺片并不比正宗的夫妻肺片差。在法国里昂有家名为“家乡风味”的中餐馆，号称“川菜馆”，笔者去品尝它的“夫妻肺片”，觉得味道还行，但他们只用牛肉，竟与笔者自己做的“凉拌牛肉”差不多。夫妻肺片就得用多种牛杂，否则就丧失其原有风味了。
❼ 加盟夫妻肺片要多少费用
蜀妈肺片加盟费（含技术培训费用及生产经营所需全套设备，一次性收取）2.88万元培训期间伙食费免培训期间住宿费0.1-0.2万元小计：2.98-3.08万元开店费用店面租金（以20平米计，200元/平米租金，付3押1）1.6万元店面装修2-3万元电器采购(冰柜\空调)1万元原材料、辅料、调料采购0.8万元流动资金0.5万元人员工资（以2-3人/月计）0.6-0.9万元小计（店面转让费因可继续转让，不计算在成本内，）6.5-7.8万元总投资约8-10万元每月收入每天营业额（正常情况至少可达3000-5000元/天销售额）0.30万元销售毛利率40-45%每月毛利3.5-4万元每月支出：店面租金（4000元/月）0.4万元水、电、税0.2万元每月人员工资（0.75万/月）0.75万元每月固定开支1.4万元投资回报每月毛利润3.5-4万每月固定开支1.4万每月净利润2.1-2.6万总共投资金额8-10万收回全部投资成本3-5个月