A. 麦多馅饼的制作方法
一、和面与发面
1、把25斤面和40克泡打粉85克酵母粉放入和面机，搅拌均匀；
2、把80克油酥对水加热化开；
3、把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30-40度左右)，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右.检验方法；用手拉成溥膜状而不破为止）；
4、发酵
发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常。具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润。
二、手工成型与烤制
1、 开面(包酥)：案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，成2mm厚度左右的面饼。
2、揪成125克重的剂子，按平，擀成直径12-14cm的面饼；
3、包入调好的馅料，拍平，即可放入刷过油的烤盘中；在饼的表皮上也刷一层油，静放7-10分钟即可入烤箱烤制了。
三．烤制的温度与时间
馅饼放入烤箱，上下层温度调到260度。烤制18-20分钟即可。
B. 乡禾馅饼怎么样
因为目前是工作在身，做饭菜不方便，所以会经常到乡禾馅饼吃饭。
现在新店刚开，优惠力度比较大。到11月10号之前，粥是免费喝，单人单卡。
菜品的价格相比其他的快餐店是比较贵的。店内还算整洁，服务态度一般，有的员工有工作服，有的员工没有工作服。要是真的是把价格和服务相比的话，还是差一点，希望乡禾馅饼继续努力，做出好吃的饭菜，客源会越来越多的。推荐#黑椒牛肉馅饼#