❶ 国内日料市场竞争激烈，这个日料品牌是如何出圈的
相关数据统计发现，从2006年至今，50%的 餐饮品牌 已被淘汰，剩下的50%正在不断提升市场竞争力努力向前发展。近年来，餐饮品牌们纷纷进入品牌升级转型之中。对于餐饮品牌而言，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，与众不同极具个性的品牌升级转型至关重要。
随着互联网的快速发展，品牌升级对于现在日新月异的消费者而言是必须的。只有品牌成功升级，才能更好的满足人们不断提出的新需求，做到真正的引流留客。
那么如何让品牌成功升级是目前餐饮行业的大难关。
不妨，让我们一起探讨一下。
“比较成功的品牌，在升级之后，你对它们仍有印象大部分是来源于你对它的品牌内容，例如像 MUJI 和优衣库这些，并不是通过广告和广告画（来实现的）。”—《好奇心日报》。
在餐饮品牌升级战中成功获胜的 苍井寿司 外带寿司，便是值得探讨的典例之一。
苍井寿司外带寿司（以下简称苍井寿司），是发迹于广东中山的一个日料连锁品牌，主打寿司外带，目前在全国拥有300多家加盟连锁，作为一个成立6年的餐饮品牌，只有不断的升级，才能在品牌升级竞争中，成功生存下来。也缔造了我们目前所看到的苍井5.0升级版本。
在苍井上市之初虽凭借对日料品质与新鲜的苛求，在中山地区逐渐崭露头脚。一位在苍井消费了3年的老顾客说：“我记得我上学的时候，那时候苍井的店都还是橙色的，店里也是很简洁。以前，我哪个点去吃，都觉得东西还是那么好吃又新鲜，服务又好！”
但随着餐饮市场的竞争激烈，苍井也不得不与时俱进，提升竞争力。
想再上一个台阶，只有进行品牌升级，而为了与时俱进的升级中，苍井最先发现，品牌想要拥有持久的生命力，内容升级是必须的。
1、打造品牌多场景消费定位—聚餐
苍井是以外带寿司为主打的这么一家餐饮品牌，方便快捷又极具性价比，同时它很卫生、很新鲜，具有品质感。
但是 面对消费升级以及消费者的改变，很重要一点就是价格感不等于价值感。
如今，顾客的消费需求改变了，可能过去你跟你的朋友不会在聚会时想到苍井，但是现在顾客有了多种消费场景的需求。那么品牌定位的转变至关重要。
据苍井创始人HIM所述，“在过去，苍井所提倡的品牌定位是‘带得走的新鲜’，以产品为出发点，让顾客在品尝我们产品的时候，能够感受到我们对产品质量的严格把控。而如今，苍井5.0品牌升级时，我们决定以顾客为出发点，更想提倡的是可以随时随地、方便快捷的日料理念。因为我们想让顾客感受到不同的年轻、快乐、正能量，让顾客聚会时多一种聚餐的选择，多一种生活选择的方式。也使得现在‘去聚会，带苍井！’的品牌理念定位，获得大众的一致好评。”
2、门店统一差异化，让消费者带走产品留下印象
苍井寿司门店在经过几代更迭升级后，最终呈现出我们所看到的5.0版本。 亮相的苍井寿司 5.0 店面新形象以“多种消费场景”为主题，在延续原有的“品质、新鲜”的饮食文化外，整体围绕着“去聚会，带苍井！”的概念。
在交流过程中，HIM有提到：“在过去，我们的品牌升级时，单单是针对小部分门店做出改变，所以常常会有顾客见到我们风格存在差异的苍井寿司门店，也有反馈过是否出现模仿者的问题。因此为了品牌长远的发展，在最新的5.0升级后，决定做到统一门店形象输出升级，让苍井寿司旗下门店都陆续成为5.0店面版本”
苍井寿司5.0店面版本，在升级后，除了挑战市面少有的明亮黄蓝色调为主打，警戒带作为辅助元素，还融入了各类年轻新潮文化元素，置身其中，让人感觉年轻、明朗又不过于高冷。
从门店整体外观，除了明亮的黄蓝主打色外，一眼望去，品牌定位“去聚会，带苍井！”一目了然，传递直接；同时，进入店面后，在地面利用黄蓝大面积撞色，并搭配警戒引导带做出区域性分区“一只公专区”、“派对欢聚区”让顾客更具消费体验感；而在融入年轻潮文化元素时，苍井寿司5.0选用了网红LED与工业闸门交相呼应。
3、让品牌在年轻人之间活跃起来，互动起来
但其实，苍井寿司5.0店面除了在硬件方面的升级，软文化的输出才是真正能让品牌在年轻人间活跃起来，品牌理念更深入人心的关键。
苍井寿司的品牌定位“去聚会，带苍井”，主要受众是年轻群体，但加上日料这个品类，让聚会、聚餐也有了不小的比重。为了整体品牌有个统一的软文化输出口，并且更容易做品牌营销，苍井寿司决定推出IP形象，分别是——BOSS和小助理。
搭配装修，苍井寿司5.0的营销围绕新的视觉输出体系和IP形象，做了很多品牌软文化输出。从“一只公专区”中放置的如：“自由万岁、好好吃饭、独处时光......”之类的餐桌伴侣卡片，到派对欢聚区中利用“户外出逃、才叫宴会、大团圆”等等利用IP形象的搞怪趣味方式营造出“去聚会，带苍井”的场景消费理念。同时，我们在5.0店内所看到展示着自制酱油、自制芥末、严选大米等等的应景墙贴都在显示苍井寿司自身的产品研发能力与品质把控要求。
而以BOSS和小助理为主的周边产品：抱枕、玩偶、日历.....让品牌IP形象更具互动性，并且所推出的BOSS、小助理同款DIY寿司套餐以及严选越光米，使得不仅与顾客产生互动性，还能让苍井寿司对于产品严格把控、自主研发能力更深入人心。提高顾客对品牌的忠诚度。
在未来，苍井还会增加IP形象打卡互动元素，为年轻人提供更时尚的调性，让品牌更具年轻化、时尚化。
当然，除了品牌视觉的输出外，让消费过程简化、体验更具便捷也是苍井寿司之所以能成功存活的元素之一。
4、鄙弃繁琐消费，轻装上阵
在过去，苍井寿司在门店会安置产品展示柜，来时刻传递产品“品质、新鲜”的理念。但由于现在快节奏的生活方式，人们不再愿意用更多繁琐的程序来进行消费。加之，产品展示柜的产品品质维护、展示效果维护、日常运营管理等等，都会大大增加线下门店的成本费用。
于是，为了让顾客能够更快、更好、更享的体验到苍井寿司的消费过程，在最新的5.0店面中，我们发现，苍井寿司丢弃了使用已久的产品展示柜，开始采用线上小程序点餐模式。
而为了让线上小程序点餐更加有效的传递到顾客，无论是从门面的玻璃贴纸，还是店内的人形展板，又或者就餐区的小小装饰物，都在时刻向消费者传递线上点餐的方便性；同时让门店做到真正的成本减少，让顾客享受到真正的高品质消费过程。
5、组合营销，客单均价50+
如何提高客单均价，让顾客获得更多的选择，是品牌升级的另一实质内容—产品结构升级。
在过去，苍井寿司始终以寿司单品销售为主，但在苍井寿司品牌5.0升级后，优化以套餐组合销售为主，除了加强寿司单品研发上新的同时，增加引流款饭类、周边小吃，为套餐的组合提供更多可能性。
在最新的套餐组合销售中，结合时下消费人群各类场景需求及营销热点，推出各类组合套餐。从单人、双人、到多人的不同消费场景，搭配以各种节日热门的限定营销。使得苍井寿司5.0 升级后，旗下门店客单均价稳定在50 以上。
创始人HIM告诉我们，其实苍井寿司自品牌升级以来，便一直在研究外带场景营销，往常除了塑造产品的消费场景外，在品牌活动方面也会特别注意强化场景营销，并不仅仅受限于目前我们所看到的这些。
互联网发展迅速，流量时代爆发，如何获得流量，成为了所有餐饮竞争者的目标之一。但随着竞争的激烈，公域流量分割严重，消费者要求愈加严格。因此，除了特色化营销宣传外，私域流量的兴起至关重要。
HIM告诉我们：“获取流量、筛选流量、维护流量、转化流量对苍井寿司外带模式至关重要，因此很早就意识到了私域流量的重要性，并逐步开始积累、运营品牌的私域流量池。”
通过小红书、抖音、一直播等目前热门的流量平台，利用自身品牌特色营销宣传，使得苍井寿司不断获得一批又一批的新流量的引入。
比如近日，苍井寿司5.0首家落地店在中山康华店开业，采用直播的方式，联合地方媒体渠道，进行线上线下开业宣传。 直播累计总观看人数达 23 万人次，同时在线人数达1.9 万人次，互动评论总数1W+ 。
在获取流量后，筛选出精准流量才能针对性满足不同消费需求，因此苍井寿司搭建了完善的会员制系统和社群来解决此问题。
截至目前，苍井寿司已成功搭建了30多个微信群，15个企业微信号 ，由专人负责运营管理，在节假日期间除发布新品、福利以及营销活动外，日常也会挖掘好玩有趣的话题，和顾客一起畅聊，保持气氛活跃。
据HIM介绍，为了解决线上线下的流量转换，2019年底苍井寿司寿司开发上线了，包括外卖、预约、会员等功能在内的轻量化APP程序“苍井寿司外带寿司”， 目前已累积会员数达 20 余万。
结合社群与小程序，使得品牌线下门店获得了真正的线上线下统一管理，让顾客提高对品牌的忠诚度、活跃度。除此之外，通过线上宣传获取顾客数据，添加顾客微信号，将其沉淀进“流量池”中，让私域流量更扩大。
私域流量的作用，在这次的疫情期间，效果非凡。因为大家都宅在家里，都更加愿意在社群中互动，也更好的让品牌方了解到消费者的切实需求所在。
总结：
从2006年至今，国内餐饮行业在短短14年内，发生了翻天覆地的变化，曾经的餐饮大佬，有的早已消声觅迹，从前默默无闻的餐饮小白，却成为了如今的行业领头者。
但是，因为有了互联网的“插足”，让消费大幅升级，行业发展更为快速。
作为2018 年，中国餐饮总收入达4.2 万亿，成为仅次于美国的全球第二大餐饮市场而言，品牌升级正当时，要么追逐引流，要么落后淘汰！
今日所分享的苍井寿司外带寿司品牌升级案例，无论是其品牌内容升级还是营销升级，都拥有着不可复制的独特性所在。希望，能够给到目前仍没有方向感，时刻挣扎的餐企一点启发与帮助。
❷ 餐饮的前景怎么样
餐饮的前景怎么样
餐饮的前景怎么样，受当前疫情的影响，很多行业都无法经营下去，最终只能倒闭结束，而很多人对于餐饮行业的前景也是比较看重的，下面为大家分享餐饮的前景怎么样。
餐饮的前景怎么样1
发展趋势一，节奏快且平民化
在新的国家扶持政策影响下，平民化的特色餐饮加盟往往会更受消费者的青睐，并且由于目前社会节奏的加快，快捷方便的餐饮形式也逐渐成为了该行业的主流。在此市场环境下，冷串串，纸杯串串，快捷火锅等必然会火热起来且成为主流。
发展趋势二：加盟优于单干
随着市场竞争压力增大，加盟优于单干的优势也是越来越明显。简单来说加盟较单干具有以下优势：成本及后期维护费用低（成本优势）、价格稳定受市场影响小、人员服务管理优势、品牌影响优势。
团队大于个人的道理相信大家都是知道的，而这一点也可以通过加盟品牌数量的大数据来印证。同时对于品牌商来说迎合市场发展，不断优化自身运营模式也是发展过程中必不可少的一部分。
发展趋势三：大数据对加盟行业的渗透
大数据对餐饮加盟行业的渗透好不好？本人给出的答案是如果利用得当，那竞争优势是很明显的。都知道经营一家店的后期成本是在节节攀升的，但利用大数据的分析我们可以制定出定制化成本结构图，通过收支出比例来压缩成本。
很多人可能被说的云里雾里的，这里就举个例子：馋立方冷串串加盟这个品牌就通过采用集中采购配送的模式来大幅度节省投资者的采购成本，同时也会缩减投资者店铺的门店成本。
发展趋势四：大众对品牌的信任度提高
虽说餐饮行业口味好即是王道，但随着社会的发展，消费者对于品牌的追求程度是越来越高。对于快节奏社会来说，一个熟悉的品牌和陌生的品牌消费者更愿意选择前者，原因在于熟悉的品牌在服务，品质，口味，信任度等多方面都是有保障的，而愿意静下心来熟悉陌生品牌的消费者只是极少数。
发展趋势五：特色餐饮的崛起
信息时代各类事物都是见怪不怪了，在如此大环境下，一个极具特色的餐饮行业势必会得到更多的关注，举例来说：在成都春熙路出现的馋立方纸杯冷串串就以其特色的食用方式以及精美的包装进入了人们的视野，从而在近几年大肆发展。而这就是特色对市场的冲击！
现在合适加盟吗
适不适合特色餐饮加盟这一点是不能一概而论的，不同的投资者由于自身情况的不同（城市人口，人口消费力，大众观念等），答案也是不一样的`，那针对个体是否适合加盟，那还得结合市场与自己本身来综合考虑，这里也欢迎大家和本人讨论。
餐饮的前景怎么样2
可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。
中国餐饮行业发展呈现出以下特点：
1、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。
2、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
3、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
4、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。
加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。
5、发展模式：中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，迄今为止无法与“洋快餐”相抗衡。
随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
餐饮的前景怎么样3
民以食为天，餐饮行业前景依然广阔。同时如果选择餐饮行业的，那就需注意三件事了。
第一件就是大家要注意餐饮行业增长趋势：因为餐饮行业每年都处在一个高速发展阶段，每年的增长速度快到让人咂舌，因此绝大部分的创业者会优先选择餐饮行业进行创业，也可以说竞争力是非常强大的，这点得注意！
第二要注意健康饮食观念的转变：凡是餐饮创业者都知道，餐饮行业的上帝就是消费者，不仅服务好，而随着生活水平的提高，现在的上帝对餐饮有了新的要求，那就是绿色、健康、营养。作为餐饮人一定要与时俱进，站在消费者的角度去思考问题，同时也要跟随时代的潮流变化而变化着。
第三是智能餐饮时代的来临：在当今的智能化时代，餐饮业者不能停滞不前，而必须顺应时代潮流，将餐饮业推向新的高度。智能化无疑是当前的热门话题，智能餐饮在某些功能上代替了人工，从而节省了一定的成本，同时，也为消费者提供了上帝般的服务。但是，餐饮人千万不能只光顾智能化而忽略了消费者的体验感，只有整合就餐环境，智能化三者合一，才能更好的留住客户
❸ 餐饮行业发展现状和前景
截止到2022年8月，餐饮行业发展现状和前景不太乐观。
2022年已过半，餐饮行业成为了受影响最大的行业之一，在5月份的统计中，全国有超过80个区县级城市处于常态封控状态，无法堂食，这意味着这些城市的餐饮企业收入可能接近于0，而固定成本支出依旧。
2022年餐饮行业趋势
疫情让消费者理性消费，很多人都说疫情影响了市场的发展，那可能是其他行业，餐饮行业是个例外。没有哪个人因为疫情不吃饭了，只是吃饭方式和消费理念变了而已，实际需求依然在，且呈上升趋势。
总之疫情并不是让人不吃饭，而是理性地吃饭。轻资产小而美的店，提供卫生又美味的美食时，比起其他花里胡哨的店面更具诱惑力。
所以在大众创业的浪潮下，餐饮行业依然是拥挤的赛道，因为这是刚需，尤其疫情让这种需求更加凸显。选择餐饮创业，只要做到以上三点，依然可以在疫情中赚得盆满钵满。
❹ 瀛鲜外带寿司创始人
瀛鲜外带寿司，创立于2019年，是广大瀛鲜餐饮管理有限公司旗下主打品牌——总部位于广东省佛山市,瀛鲜寿司12年千店后的全新升级的寿司加盟品牌，瀛鲜外带寿司总部将产品+运营+发展模式三大核心同步升级，开启熟料寿司运营模式新纪元，集寿司、主食、饭团、小食等日料多产品线，融合国人口味升级改良，瀛鲜外带寿司产品受到了消费者的广泛认可。
瀛鲜外带寿司加盟店提供成熟的运营体系保障，推动特色餐饮产业链创新和新技术的发展，打造真正符合当下市场需求的寿司店加盟品牌，成就下一个百亿级餐饮精细品类!瀛鲜外带寿司加盟总部实力雄厚，拥有自营味佳食品工厂，在杭州、长沙等地设立了雀赴贸易全国8大仓储物流体系以及雀赴学院、管理中心、市场中心、众构设计等辅助机构，在寿司店加盟排行榜中处于领先地位，瀛鲜外带寿司加盟费也是极具性价比，让加盟商能够轻松加盟，瀛鲜外带寿司店坚持用成熟的管理手段和完善的连锁体系打造高品质寿司品牌。
❺ 餐饮行业发展趋势是什么
随着社会生活日益多样化、多元化，餐饮形式也会更加多种多样，休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮等都会更多地进入人们的生活，而传统餐饮的形式会受到很大的挑战。
与餐饮形式更加多样化相匹配，人们对就餐环境的要求会越来越高。一部分人会追求豪华、超豪华、异域环境，比如西安出现的欧洲皇家餐饮、皇家服务受青睐就是证明，但是大多数人对餐饮环境的要求是新颖、别致、典雅、舒适，花园式餐饮、园林式餐饮、野外餐饮、露天餐饮会被一部分人所接受，所向往。
餐饮营养化将成为人们追求的重要目标。随着社会的进步，尤其是人们生活水平、生活质量的不断提高，人们吃饭不只是追求口感、口味，讲究色香味形，而且会越来越讲究营养，讲究饮食的合理和科学，讲究营养与搭配，讲究食品安全。营养餐饮、保健餐饮的出现将会对餐饮业提出更高的要求，烹饪营养学将会被人重视，营养技师将会受欢迎。
餐饮品种会更加丰富。尤其是外域餐饮会大量进入中国，会更加丰富，在中国传统菜系越来越淡化的同时，国外的菜系却可能强化和突出，如法国大菜，俄罗斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、韩国料理都会逐渐被人所接受。
餐饮业加快发展面临的挑战
1、国际着名品牌的竞争和挑战。国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入中国，他们比中国餐饮企业更了解外国人的胃口。国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规，标准的不完善和缺失，直接影响到企业的服务水平。
2、外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。人才流失将是中国餐饮企业面临的一大难题。
3、行业整体素质参差不齐，餐饮业两极分化加剧。主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。
在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必衰退；而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，则有很大的发展前景。
❻ 现在餐饮行业发展前景如何
还是非常不错的，推荐以下餐饮项目
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
❼ 海底捞多少钱一位
海底捞价格看开设的酒店等级、使用的食材。截止2019年12月，低价格的50元左右一位;高价格的可达到每位120元左右。海底捞用餐时几乎所有的菜都可以点半份的，两个半份比一个一份的量要更足，所以半份既能让自己对菜品有更多的选择。
海底捞能自一众火锅店中打出一片天地，最重要的就是他们优质的服务态度。因为吃火锅的人很多，免不了要排队，海底捞便为等待的顾客提供免费的饮料、零食和水果。还会在空闲时帮你美甲，服务态度是别的火锅店不能比较的。它也会经常出一些优惠折扣活动，这也是很大的吸引点。
(7)2019日料店无需加盟费扩展阅读：
服务特点
1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配。
另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。