❶ 武汉有哪些必去的美食街夜市
我还是很喜欢武汉口味的，其实来武汉十多次了，每一次都会寻找武汉美味！
万松园
吉庆街
玫瑰街
粮道街
户部巷
成年人吃得热辣，小孩子拍森吃得甜蜜，各个年龄段都能在街上找到自己喜爱的吃食。不宽的小街两侧一个铺面连着一个铺面，大多以家庭为单位铺陈开来，楼上住家，楼下开店。豆皮、热干面、汤包、牛肉米粉、牛骨头、鸭脖……几乎所有武汉小吃都能在这里找到，当然也不缺冰粥冰粉、臭豆腐、烤面筋、炒花甲这些网红小吃。
📍地址：武昌司门口（民主路和自由路之间），途经公交：14、15、16、18、521、530、529、539等路到司门口站
⏰营业时间：06:00-24:00
👍推荐美食：老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面、谈炎记水饺、顺香居烧梅、福庆和牛肉米粉、五芳斋汤圆、福庆和米粉、楚宝桂花赤豆汤、宝庆牛肉面、一品香大包、精武路鸭脖子等。
❷ 武汉品牌零食有哪些
武汉品牌零食有很多，一扫光作为零食加盟品牌口碑很不错，非常推荐。要知道，武汉是湖北的中心城市，这里的人口密集，而且消费的水平和能力也是很高的，对于零食的需求也是不小的，这样的一个城市开一个零食店是非常具有市场的，而且选择一扫光零食店这样的知名品牌的话，发展起来会更加的有优势。
值得一提的是，一扫光零食店的投资成本不高的。一般的话是一线城市的投资成本会稍高于二三线城市，而且加盟的投资也是会在十万左右就能拥有一个很好的小型零食店，而且一扫光零食店的加盟模式是多种的，更高的费用投资也就是一扫光旗舰店，这个投资大概是在17万到18万左右，因此是根据加盟投资商自己的经济实力来选择不一样的加盟方案的。
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❹ 合肥有哪些面馆做的面好吃
“大老刘”的牛肉、牛杂面；蚂蚁巷“三笑口”的牛肉面、牛肉炒饭；手表厂门口的“张师傅牛肉面”、“老鲁牛肉面”；安居苑门口的“马家牛肉面（一品香）”；三中旁边的“刘记牛肉面”；金牛路附近的“君味牛肉面”；八一齿轮厂门口的“宝华牛肉面”；颍固交口的“伟新牛肉面”、沿河路的“辣辣牛肉面”；橡树湾和潜山路的“春芹牛肉面”；体委门口“李武牛肉面”；肥西路与亳州路交口的“襄樊牛肉面”、亳州路菜市场（西）的“老字号袁师傅”、佛子岭路的“李记牛肉面”。先这么多，等想起来再写！再加一张“辣辣”的图（第七张）[呲牙]。
合肥准确的来说，应该算是一个南方城市，一条淮河之隔，就显示出南北方之间很大的差异性，像人们常说的淮南为橘淮北为枳就是一个很典型的例子，同样是以为南方的城市都是吃米饭，而北方的城市都是吃馒头面条的，但事实上并不是这样的。
地处我国南方的合肥同样是有吃面条的习惯，而且合肥还有不少有名的面条的，像合肥当地人就比较爱吃牛肉面，安徽人不光是爱喝牛肉汤，同样也是喜欢吃牛肉面的，而合肥的牛肉面就像淮南牛肉汤一样，味道独特而且名气也是非常大。
合肥也是一个移民城市，同样本地也有许多外地人开的面馆，像重庆小面、川味板凳面、春芹面馆、小梁拉面、募兰面馆、晓晓奇葩拉面、江汉财鱼面、犇赢天下牛肉手撕面，特别是这道手撕牛肉面味道是相当的不错，吃的时候再配上一个就更好吃了。
个人排名下：
1、春芹青阳路分店
2、孙文手擀面
3、宁国路张记
4、007总店
5、张师傅
6、大通路劲爽
7、伍记包公园总店
8、靶场路小梁
9、阜南路小胡
10、三中刘记
11、春芹橡树湾总店
12、邵哥垒街店
13、张真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、宝华
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、宁国路胖子
20、老鲁任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陈记
25、117
当年在城隍庙至淮河西路口；紫葡萄牛肉面，本色牛肉汤汁，味道很好，当年也是传说中的佳品，我在那吃了好几年，随着城市改造，现不知搬到哪里去了？
合肥的牛肉面只有三，四片牛肉切的和纸一样薄，值得吃吗?
望江路张师傅牛肉面
三孝口连锁面馆，目前有两家店，女人街店、百老汇乐城店，用的品牌非转基因的菜籽油、调和油，肉类跟全球最大的肉类品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推荐大家品尝！
合肥的资深吃货胖叔来给你们解答，关于合肥的面馆哪家好吃，一直是合肥吃货们争论的话题，每个人心中都有自己的美味，我只能总结一些我吃过的面馆，结合一些朋友的看法来介绍给大家，不分排名，不接受反驳，只为将美味推荐给大家。
1、春芹拉面
这家传说中合肥最好吃的拉面馆，永远是人山人海，任性的老板每周必休一天，无论搬到什么地方，都有人慕名而来，劲道的面条加上进味的牛肉，配上免费的蒜头，让你满足感爆棚，必须打卡的地方。
二、黯然销魂面
也算是合肥面馆届的新秀了，虽然年限谈不上久，但是在合肥也是开了不少家，这家和平路上的我经常去吃，汤底很鲜，味道很赞，首选一定是地狱拉面，非常好吃，另外配菜海带丝也很开胃，但是我个人喜欢他家的拌面，相当的合我的口味，不过我朋友说汤面更好吃。
三、大佬王拉面
总店刚刚店面升级，感觉环境变得高大上了，开始走精致路线了，难不成以后要搞成超级连锁，走向全国？大佬王分店我没去吃过，总店一直是我早餐常去的地方，牛肉面汤非常够味，牛肉劲道的很，特色香肠好吃之极，他家的牛肉蛋炒饭也是一绝，不过有时人一多，味道就不稳定了，建议大家不要在饭店去，人太多了。
四、辣辣面馆
很多网友评价的合肥最好吃的面馆，当然也许不是，但是肯定味道很棒，重点是辣，不能吃辣的小伙伴就别去了，即使是微辣，也能让你喝上一大瓶水来解辣。
五、胖姐拌面
位于五河路旁支巷里的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店众多的老字号，他家主打是牛肉拌面，不同于我们常吃的牛肉拉面，熟面里水加上特制的牛肉，拌开后大口吞食，让你体会到一种酣畅淋漓的感觉，牛肉干干硬硬的非常有嚼劲，非常有特点。
虽然不大的店面，但是也挺干净整齐，喜欢吃面的小伙伴一定要尝尝。
六、刘记拉面
刘记拉面位于逍遥津后门附近，面还分粗细两种，浇头有牛肉牛筋，牛肉很酥烂，面汤很重口味，典型的合肥拉面的风格，分量也十分实惠，一个女孩半碗面就能吃饱。
七、007牛肉拉面
少年时的青春记忆，慢慢的情怀，还记得20多年前恋爱时会和喜欢的人手拉手逛到这，点一碗牛肉拉面，一份牛肉炒饭，配上几个小菜，一顿情意满满的浪漫晚餐，吃饱了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感觉现在已经没有以前的味道了，只是为了那段美好的记忆。
八、张真牛爆椒牛肉拉面
淠河路上这家张真牛拉面是张真牛老店，以前叫爆椒拉面，红火了以后也开了很多连锁店，改名叫张真牛，总店也是后来搬到这来的，装修也比以前好了很多，牛肉面的汤底分厂纯正，香气扑鼻，牛肉也不错，正宗的合肥本地拉面。
今年就给大家介绍这几家，后续积累点不错的地方再给大家推荐，如果大家有不错的面馆，可以推荐，我也去试试，再分享给大家。
在经开区石门路尚泽
大都会C座有一家叫“辣欢牛”私房牛肉面的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什么文萍和春芹几条街，是我吃过最好吃的牛肉面，
没有之一！
皖河支路中间小丁小吃
❺ 兰州拉面的配方是什么
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于拉面的制作是非常专业的，下面咱们就针对你的问题简单的说下。
要想知道兰州拉面的配方，首先就要对兰州拉面的组成有一定的了解，兰州拉面的制作可以分为三部分，面的部分，汤的部分，辣子的部分「辣子也就是辣椒油的部分」
兰州拉面面的部分而在这三部分当中，面的部分其实技术含量最高，从和面到做面在到拉面，这三个环节中，每一个环节都有其对应的手法，以及制作流程，所以比较复杂。但是技术含量虽然最高，其实并不难学，为什么这么说呢，因为面的一系列制作中每个手法，每个部分都是有非常标准的动作要求，也就是说学拉面，面的部分，主要就是掌握这些个标准动作，通过反复的练习，就能制作出来，因为面的部分有个标准，所以就没有那么难学。下面是我分享给大家的一个兰州拉面和面配方比例。
兰州拉面和面配方比例；
高筋面粉500克
食用盐4克
凉水245克
蓬灰水10克「蓬灰水的兑制比例和方法，可以去看本人主页里的视频教程，有一期专门教大家怎么兑制蓬灰水，以及注意事项」
兰州拉面汤的部分相比与兰州拉面面的部分，汤的部分技术含量显然要低很多，但是汤虽然技术含量低，却是最难学的，因为越简单的东西，越要靠经验，而且汤的制作也没有具体的标准，完全都是个人经验，所以一般汤的学习过程中，很容易忽略了很多问题，因为很多人看着汤的制作没啥技术含量，往往都是看一眼就自认为懂了，在这里只能说一句，细节决定成败，一碗面的灵魂在于汤，这么重要的东西，怎么能如此轻视，下面是给大家的一个汤的香料比例。
兰州拉面汤的香料配方比例
大红袍30% 良姜5%
香叶5% 草果5%
姜皮20% 桂籽20%
小茴香15% 山奈5%
胡椒10% 肉蔻5%
兰州拉面辣子的部分其实兰州拉面的辣子真的没啥技术含量，以前制作还需要些经验，但是现在制作辣子真的太简单了，新手很容易就能学会，为什么，以前制作辣子的时候，全凭经验看油温，油温对于辣子的制作是很重要的，因为不同的油温制作出来的辣子味道也不同，而制作兰州拉面的辣子一般要经过三种油温的炸制。
但是现在 科技 这么发达，现在也不需要凭经验去看油温了，只需要买一把油温枪就可以了，所以辣子的制作没什么可说的，下面就直接分享给大家一个辣子的香料配方。
兰州拉面辣子香料配方
草果25克
桂皮15克
八角20克
香叶5克
花椒25克
兰州拉面？这个在网络被吵的沸沸扬扬的叫法，都是围绕着一个叫做“兰州牛肉面”的名小吃而拓展的话题。
今天有幸为大家介绍著名的中华面王_兰州牛肉面。
兰州牛肉面
兰州牛肉面 又称:兰州清汤牛肉面(官方)，本地人称之为:牛肉面，牛大碗(牛大)。外地人或者不熟悉的食客，都喜欢称之为 拉面或者兰州拉面，(这只是以动作而命名的)。
下面这些都是在兰州本地比较有名气的牛肉面店面:
马子禄、希麻香，熬骨香，顶牛，舌尖尖，马有布，马兰，金鼎，优质，陈记，半坡，吾穆勒，磨沟沿，1915，金韵……
兰州牛肉面特点
一清(汤)，二白(萝卜)，三红(辣椒油)，四绿(蒜苗)，五黄(面)，六糯(牛肉)。
兰州牛肉面是以喝汤，吃面为主。(如果不懂这个吃法，可以确定你对兰州牛肉面不了解)，很多朋友都说兰州牛肉面没有牛肉或者说很少，这是对的，如果想吃牛肉，可以另加的，不限量……
兰州牛肉面的配方
一个好的，耐人寻味，经久不衰的小吃，都离不开对食材的优质选择和最佳的搭配。
兰州牛肉面的配方有以下几点:
(一)
1 面粉(以兰州，永登县产的面粉为佳)
2 牛肉(以甘南地区盛产的牦牛肉为佳)
3 蓬灰(以兰州，皋兰县产的蓬灰为佳)
4 辣椒(以天水，甘谷县产的线椒为佳)
5 萝卜(以兰州，水磨沟的白萝卜为佳)
6 蒜苗(以45天的蒜苗为佳)
(二)
面条: 面条黄亮，Q弹爽滑，劲道十足，刚中带柔，柔中带刚，形状多变，细如缠丝，宽如皮带，空如吸管，三足鼎立，四四方方，规规矩矩，相思有嘉，鸳鸯戏水……
(三)
制汤: 汤清如镜，醇香浓厚，香飘十里，闻香下马，香绕三日，润气生津，回味悠长，止步往返……
(四)
配方:也就是所谓的香料配方，各家有各家的配方，正是这个独家的配方，支撑着各家店的生死存亡，也属于核心机密，不便公开。
(五)
灵魂:牛肉面如没有它的存在，将荡然无存。它就是蒜苗花花。
调汤料的基本配制方法如下：r
一、煮肉时调料配方为：r
干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。r
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为:0.3-0.4%。
手握一根软面棒，
双龙交错成丝瀑，
大鹏展翅断生情，
巨龙入水翻四海，
一朵莲花盛碗内，
醇香高汤赋新生，
辣椒红油构太极，
一把蒜苗定乾坤。
简介
兰州拉面汤料配方常见的是这个： 煮肉时，配方有干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%， 调汤料时，配方有干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%等。
内容
兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。一份好吃而美味的面食，其中面的制作好比骨骼，而汤的配方呢就相当于灵魂，面制作得不好，汤料味道配好了，还可以掩盖一二，然而缺少了好的汤料，那么兰州牛肉拉面就缺少了其独特的味道，今天带大家来学学兰州拉面的汤料配方。
兰州拉面的汤料配方具体如下：1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。3、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
4、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。5、味精与汤(水)的比例为：0.2-0.4%。6、牛肉面辣椒油的炸制比例及油温：油与辣椒面的比例为20%(500克油加入100克辣椒面)。投放辣椒面时油温控制在175 C，25千克以上可控制在170-175C。
兰州拉面的汤料怎么做?汤底：主料：牛肉2斤，牛腿骨2根，牛油2斤，鸡架2个，一品香3勺，十三香半袋，a香料半包，鸡精4把，味精4把，咖喱粉3勺;1、桶水加入牛骨、牛肉、鸡架用大火煮开，待水烧开把牛肉捞起;2、汤继续煮煮到发白时，放入药包，煮5-10分钟左右捞起药包，放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、鸡精、味精、盐、牛油，汤底即成。
兰州拉面的做法：制面：1、1斤面粉加入15克盐拌均匀;2、然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂，拌和，揉成团，反复撕碎揉团3-4次即可;3、在面团表面抹上一层色拉油，用簿模盖好;4、拉面，然后下锅煮熟捞出即可;
最后将各种兰州拉面的汤料配方混合好，将汤底和调料倒进面条中即可。
我来公布，1，面粉要没有填加剂的好面粉，现在兰州很多店用陈面。2.面粉加入适当蓬灰，3.汤是牛骨汤.加鸡熬汤勾兑.时间要长.肉到火候捞出.配料鲜为主.4.辣子油用好菜子油调.辣子要辣.5.兰州水质己大不如前.改用纯净水或更好的水源.6蒜苗.7.上等花椒。8，面和均匀，要质感易断。这样一碗牛大就出锅了。要问我是谁，‘’天机不可泄露。‘’
兰州牛肉面历经上百年兰州人 历史 上从没有把自己家乡的牛肉面叫过什么兰州拉面或是兰州牛肉拉面，在兰州传承传统风味的老字号牛肉面馆也从不打什么兰州拉面或是兰州牛肉拉面的招牌的。这和面是不是手工拉的没关系!这是餐饮文化 历史 你能改变？兰州拉面或是兰州牛肉拉面是青海人开的山寨面馆打的招牌。兰州牛肉面九十年代被中华烹饪协会评选为华夏第一面时你还在穿开裆裤呢！兰州人不吃什么山寨货的兰州拉面。无知冒什么泡泡！你眼镜片是啤酒瓶底做的别说是吃了见都没见过兰州牛肉面！你姓汪非要称自己是隔壁老王家的王连你爹都没治！
兰州没有拉面、你应该去要青海化隆拉面的配方
牛骨和牛肉浸泡两小时去血水，冷水下牛骨，再下牛肉，水开撇去浮沫。
15斤水
干姜18克
花椒13克
小茴香20克
草果15克拍破去籽
桂皮12克
山奈10克
肉蔻5克
良姜10克
香茅草4克
荜波5克
白胡椒粒10克
以上香料装料袋，里面再放三片姜，两片葱段，封口扎紧。熬两个小时。
时间到后捞出肉牛骨和料袋，另烧一锅开水，原汤和开水1:1混合烧开，调味：
500克汤
6克盐
3克鸡精
2克味精
1克香料粉（香料粉比例和料包一样）
面好办，不用拉，切面，水面，但关键牛肉汤，感觉有奇妙配料，不好想象，但王守义十三香估摸有，韭菜，也是重要的感觉，哦麦嘎，还有萝卜，并且是青萝卜，这感觉也不是特别好办，哦麦嘎，兰州拉面，一般人还真弄不了
面条一定要劲道的，可以买机器压的面。汤头是灵魂，做汤一定要选牛棒骨，放葱姜蒜料酒高压锅煮两小时以上，再加入牛键肉继续煮一小时，煮好后加入某宝买的兰州拉面调料，煮五分钟就好啦[捂脸][捂脸][我想静静]好吃美味又省事儿。[耶]
配方主要是刀，非常锋利的刀。