Ⅰ 卤鸡米线是哪的
米线是云南最具有代表性的一个美食，也算是云南人的一道主食，整个云南在不同的县城都有不同味道的米线，都颤晌各据特色，这一种是来自云南弥勒的卤鸡米线
做法
食材清单 加入采购清单
米线 250 、 卤鸡 一只 、 芹菜 适量 、 韭菜 适量 、 小葱 适量 、 香菜 适量 、 卤料 20g
烹饪步骤
云南蒙自干米线温水泡2-4小时，开水煮3分钟最右，根据泡发的时间和程度来衡量下锅的时间，米线煮到用筷茄州锋子能夹断的状态即可捞起
捞出后需要迅速的用冷水重凉，然后沥干水份备用
其实所有的米线的做法都在于汤的调味，而卤鸡米线主要就是卤汤和卤鸡，在当地用的是老卤汤，直接用卤鸡的浓汤混合整鸡熬制，但在家自己做的话只能买一只卤鸡（我是顺丰当地的正宗卤鸡），把骨架部分拿来直接熬汤，当然这样原汤的味道肯定不够，所以需要加入20克左右的卤料熬制30分钟以上
把拆完骨架的鸡肉改刀，鸡胸带皮部分切块，鸡腿和鸡翅保留原型，把芹菜，韭菜，香菜，小葱切好备用（芹菜和迹祥韭菜用水抄一下）
最后一步
最后就是直接把煮好的米线放入碗里，铺上鸡肉，把准备好的绿菜一起放入，然后浇上卤汤即可（卤汤一般味道是够的，不过卤鸡米线标配记得加入藤椒油，白芝麻，花生末和白胡椒粉）
Ⅱ 杭州什么冒菜店加盟好
那几个全国的大佬级冒菜，张亮，杨德福
Ⅲ 毛嘴卤鸡哪里买正宗怎么加盟
毛嘴卤鸡毛嘴卤鸡最老最正宗的是刘氏卤鸡，创始人刘宝林，加盟的流程如下：
1、加盟咨询
2、双方面谈交诚意金
3、客户或公司提供店址;公司环境评估、成本分析
4、公司对选址审核及客户确认店址
5、加盟合同签约,交加盟费用、保证金及首批设备定金
6、人员培训、工程装修、证照办理
7、工程验收、配送设备及原材料、广告物料
8、开店,辅导专员到进行支援,后期营运支持。
Ⅳ 卤鸡米线的来源是什么
一碗正宗的弥勒卤鸡米线口感非常的好，米线顺滑有嚼劲、鸡肉嫩而鲜美，汤汁也是卤水汤汁，非常的有味。别看一碗弥勒卤鸡米线说着那么简单，其实它里面的配方极其的讲究了，像熬制卤水都是用了好几种中药来熬制的，而且熬制得不好，会使卤汁有一股很浓烈的中药味，这样做出来的味道也不会很好，所以说熬制卤汁啊、卤鸡、做调料啊这些都是很重要的，要有一个正确的配方做出来的米线味道才好。闻着香，吃着香！
云南正宗弥勒卤鸡米线配方：汤要陈年老汤，卤料多达20多种，除了众所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，还有传统的轻易不示人的一些佐料，最重要的一点的卤料的比例，多一点则多，少一点则不及。
取熬制好的高汤，放入卤料包，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬10分钟左右，香味溢出为宜。用糖色调好卤汁色泽，再加入味精、白糖、鱼露、老抽各10克，老姜250克，精盐100克，米酒150克，辣椒10克，花椒8克，糖色适量，就可以。
1、吊制卤水时，先用大火将加有香料的卤汤烧滚，然后改小火吊制，至起鱼眼泡。
2、改小火后，用与干葱、香菜煸炒过的鸡油封住水面，不让其透气，避免香料的香气挥发。
3、香料不能一次性加足，一周换一次，避免卤水混浊，影响口感。
4、卤水要每天烧开一次，防止变质。
5、火功要求：卤水温度要保持99不能沸腾。
云南传统美食培训教您做正宗弥勒卤鸡米线X
有很多想学小吃技术想开个小吃店的，他没有担心技术掌握不全，到时候生意不好而且又需要交钱去学习，餐饮技术,觉得这样的投资成本会更大,所以公司以秉着：技术要完全学会，配方要搞懂，思路要清晰，成本要明白，加盟费要免除的经营机构，争做昆明特色小吃培训机构春都餐饮培训中心，春都餐饮培训机构是一个学员信得过的地方。
昆明春都小吃培训学校主要培训项目:
各式烧饼培训、面点培训,西点培训,早点培训,破酥包培训、米线培训,面条培训,拉面培训、油炸休闲小吃培训、鸭脖培训,卤菜培训,凉拌菜培训、重庆特色小吃:烧烤培训,麻辣烫培训,重庆小面等、火锅培训,干锅培训,焖锅培训、韩国铁 板烧培训、滇味烧烤培训,纸上烧烤培训,昭通小肉串培训、各种快餐培训、炒饭培训、盖饭培训、蒸菜培训,休闲油炸小吃培训,果汁冷饮等。
Ⅳ 炸鸡创业的计划书
炸鸡创业的计划书
“xx”炸鸡1994年初在古都开封传统美食风味基础上，结合了美式炸鸡新的制作工艺，经过对市场反复调查潜心研究，改进并听取各类顾客对这一食品口味的宝贵意见，融入了三十多种天然名贵香草料反复操作，终于研制出自己的独特的炸鸡风味，制成的炸鸡外焦里嫩，色泽鲜润香味独特甜、咸、脆、香、辣样样别具一格，并保持了成品的色、味俱全，让广大顾客垂涎三尺，络绎不绝。
xxxx企业管理咨询有限公司(以下简称xx公司)下属的“xx炸鸡”是中原着名的小吃之一，国家注册认证。其以炸鸡及其它名优小吃而闻名遐迩，遍面全国各地。主要经营炸鸡、卤鸡、各种野味系列等三十多个品种，风味独特。“以质量求生存，以服务求发展”是xx公司的经营宗旨，经过xx人多年的`潜心研究和苦心经营，xx炸鸡已成为中原的名吃，并荣获1996年，1998年开封风味小吃评比特优奖。现在开发的xx炸鸡系列达四十多种，品种丰富多彩，各色各样，仅鸡翅就有整翅，翅中，翅尖，翅根等等，有炸，腌，烤，卤等十多种配方，味道有甜，咸，麻，香，辣等口味，适合各方人士。
xx炸鸡加盟
xxxx企业管理咨询有限公司,专业从事于开封炸鸡,开封炸鸡,xx炸鸡的正规公司开封炸鸡味道正宗,开封炸鸡诚信可靠,xx炸鸡经验丰富,炸鸡哪家好当然我们公司是您的首选,欢迎有意者致电咨询。
xx炸鸡加盟条
1、须有较强的品牌意识，了解xx炸鸡品牌知名度和忠诚度，认同xx炸鸡公司的企业化和品牌价值，认识加盟xx炸鸡品牌优势。
2、认同xx炸鸡公司的企业化和经营理念。
3、具备一定的资金实力和良好的资金信用。
4、能在商业街区、高档社区内按照公司要求建立店铺。
5、严格遵守xx炸鸡总部所制定出的一系列制度。
6、拥有长远的商业目光和良好的商业信誉。
7、要保持良性竞争，同品牌门店之间禁止恶性竞争。
8、要求投资者能够全身心的投入到经营中，并且能够具备一定的市场敏感度。
9、以诚信为本，具有“用心服务消费者”的思想。
xx炸鸡加盟优势
1、xx炸鸡鲜明的品牌形象，良好的口碑，优秀的管理团队，多年的店面管理经验，巨大的无形资产，必然带巨大的利润分享。
2、xx炸鸡对美味产品的研发能力，让新品层出不穷，为各加盟店不断推出新美食提供有力保证。
3、xx炸鸡投资小，经营灵活；以连锁店为基础，组织不间断的促销活动。
4、xx炸鸡强大的采购集团拥有集合众多厂家的进货优势，由指定厂家直接供货，无中间环节，确保价格最低。设备质量和价格是xx炸鸡历最注重的。
5、xx炸鸡强大的后续服务支持，质量稳定、可靠的产品和服务。xx炸鸡加盟xx炸鸡现成的连锁样板店可快速启动，投资规模较大者总部还可派人现场培训指导开业。
6、xx炸鸡秉承国际快餐的先进经营理念，凭借自身强大的管理运作体系和人才优势，把具有不同规模的xx炸鸡快餐连锁店稳稳挺立在世界各国的大中小城市之中
xx炸鸡加盟费用
1、加盟申请：欢迎电函咨询，并到总部参观考察，有意者填写加盟申请表递交给总部，经总部审核给予明确答复。
2、签订合约：双方将本着互惠互利、平等自愿、诚信双赢的原则，签订正式的《加盟合同书》，加盟商即向总部交纳合同款，总部将为加盟商办理授权书，颁发授权牌匾。
3、店面筹备：总部有专人负责指导加盟店进行统一标准的店面装修和店内设置。
4、开业指导：总部将对店长、店员进行系统的专业培训，包括行业分析、产品知识、服务规范、店面管理、卖场陈列、营销策划等，确保加盟店迅速进入正常运营期，快速赢得利润。
5、物流配送:总部将向加盟商提供首批配货建议。店面筹备完毕，加盟商提前一周时间电话通知总部发货，总部会及时将产品托运到您制定的地点。
6、正式营业:货品上架，人员到位，总部将提供专业的开业前期广告造势宣传及卖场促销活动建议。开业后，总部的售后服务和营销指导将紧随其后，定期展开统一促销活动，免费派发终端促销品。
7、须有较强的品牌意识，了解xx炸鸡品牌知名度和忠诚度，认同xx炸鸡公司的企业化和品牌价值，认识加盟xx炸鸡品牌优势。
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