『壹』 排骨米饭需要投资多少钱呀，原料好买吗。程序是否复杂，需要几个人呀，赚钱吗。如果经营一家50平的排骨米
经过一段时间的筹备，我新加盟的老滋味的排骨米饭专门店已经开业了，因为时间紧，没有做宣传，只是在装修期间门面上面做个条幅“老滋味排骨米饭即将开业，敬请期待”。 排骨米饭这个行业我早就看好，上班时几乎天天去吃，尤其时老滋味排骨米饭的味道，酥嫩，鲜香，回味悠长。再配上那独特的泡菜，使得排骨米饭的搭配更加美妙多变。秘方排骨、排骨辣酱、米饭、泡菜的组合食用方式，将排骨米饭这一传统美食演绎到了极致。
排骨辣酱是用豆酱、辣酱、蒜茸、料油等调制而成，能使排骨米饭的口味更加丰富多变，柔嫩细腻，色泽红亮。尝一点，便香逼口鼻，使米饭的香味更加动人。爽口泡菜是以白菜、萝卜、辣椒等为材料经发酵产生特殊味道后搭配食用的食品，它是搭配排骨米饭的极品，咸、甜、酸辣，回味皆备，口味爽脆到了极致。与排骨的酥烂和米饭的柔软形成了鲜明的对比，点缀其间，似红炉点雪，平添许多风韵，真是妙不可言。 终于在老板娘那里得知老滋味排骨米饭总部的电话，联系好后迫不及待的来到济南大富源餐饮中心，学习老滋味排骨米饭的制作流程和配方，并在师傅的现场指导下亲自练习排骨米饭操作。 我们合作的非常愉快，主要大家都是想做点事情的人。 我们用4天时间找到店面，花了3万的转让费，店面不大，50多平米，没办法了，因为实在没有再合适的。置和店面了，然后3天准备设备，安排厨房等事情，1月3日试开业。 因为没有前期宣传，也没准备多少原料骨头，只准备了110斤骨头，没想到晚上6点多就卖没了，当天营业为三千多元，这是我们没想到的事情。
我想这主要是位置起的作用，对面是沃尔玛超市，斜对面是永和豆浆，隔壁是加州牛肉面，附近还有过桥米线，拉面什么的，附近还是居民区，所以以后几天陆续开始有人打电话要求送餐。 经过几天的运行，现在回头客可以占60％-70％多，而且每天高峰时段是没有座位的，这也是我们想要的效果。 现在顾客基本稳定了，每天的营业额在3-4千左右，毛利可以在2千左右，现在盈利是没有任何问题了，主要是发展新店，成规模是长久之计。 我是幸运的，我深深的体会到， 更多描述
『贰』 大食堂菜谱及图片窍门
炒饭 米饭 胡萝卜 木林第2宝箱
意大利面 乌冬面 香草 険しい里山第2宝箱
清汤 乌冬面 秘传的调味汁 近所の农家第4宝箱
烧卖 米饭 高级猪肉
油炸 烤面包 带骨鸡肉 近所の农家第3宝箱
色拉 烤面包 生菜 近所の雑木林第3宝箱
烤面包 米饭 小麦粉
饭团 米饭 紫菜
烤饭团 饭团 酱油
蛋卷 米饭 新鲜鸡蛋
蛋包饭 蛋卷 无农药米 険しい里山第3宝箱
盖浇饭 米饭 带骨鸡肉
特选猪扒饭 盖浇饭 高级猪肉 洋葱
鳗鱼盒饭 盖浇饭 美味的鱼 秘传的调味汁
金枪鱼盖浇饭 米饭 美味的鱼 酱油
雑炊 锅 无农薬米
杂煮 锅 无农药米
螃蟹炒饭 炒饭 多罗波蟹 醇厚的醋
咖喱饭 炒饭 香辣调味料 「大扫除取得
牛肉咖喱 咖喱饭 霜降牛肉
印度咖喱 咖喱饭 小麦粉 香草
牛肉烩饭 咖喱饭 番茄
炒乌冬面 乌冬面 酱油 胡萝卜
鸡汤面 乌冬面 特大白菜
拉面 乌冬面 带骨鸡肉
豚骨拉面 拉面 高级猪肉 葱
味增拉面 拉面 豆酱（蟹黄） 甘甜玉米
长寿面 拉面 高级猪肉 大蒜
蘸酱面 拉面 酱油 新鲜鸡蛋
冷面 拉面 醇厚的醋 香辣调味料
炒面 面 卷心菜
烧汁荞麦面 炒面 美味的鱼
日式意面 意大利面 蘑菇 菠菜
奶油腊肉 意大利面 新鲜牛奶 新鲜鸡蛋
番茄酱意大利面 意大利面 高级猪肉 番茄
味增汤 清汤 精制豆腐
玉米汤 清汤 甘甜玉米
粥 玉米汤 带骨鸡肉 北国的土豆
牛肉粥 粥 番茄 霜降牛肉
罗宋汤 玉米汤 番茄 洋葱
鱼翅汤 清汤 美味的鱼 秘传的调味汁
燕窝 鱼翅汤 鱼子酱 酱鹅肝
锅 清汤 特大白菜 带骨鸡肉 简単讲座」で取得
什锦火锅 锅 高级猪肉 特选蘑菇
炭火烧肉 锅 霜降猪肉 秘传的调味汁
肉馒头 烧卖 高级猪肉
章鱼烧 肉馒头 小麦粉 梦幻章鱼
煎饼 烧卖 小麦粉 秘传的调味汁
饺子 烧卖 大蒜 生姜
肉饺子 饺子 高级猪肉
海鲜饺子 饺子 极品虾 卷心菜
汉堡 煎鸡腿肉 霜降牛肉 胡萝卜
烤鸡肉串 汉堡 极品虾 无农药米
儿童套餐 汉堡 霜降牛肉 秘传的调味汁
牛排 煎鸡腿肉 带骨鸡肉 葱
炸猪排 油炸 高级猪肉 卷心菜
炸肉饼 油炸 高级猪肉 北国土豆
奶汁烤菜 炸肉饼 浓厚黄油 新鲜牛奶 カイロ岛第3宝箱
天妇罗 炸肉饼 极品虾 美味的鱼
凯撒沙拉 色拉 生菜 奶酪
海鲜沙拉 色拉 梦幻章鱼
炒蔬菜 色拉 胡萝卜 卷心菜
蔬菜炒肉 炒蔬菜 高级猪肉 海蜇 高级鱼市场第3宝箱
煮菜 炒蔬菜 南瓜 萝卜 知り合いの店第1宝箱
刺身 烤鱼 美味的鱼 酱油
怀石料理 刺身 美味的鱼 松茸
生鱼片 刺身 很像鲷鱼烧，商人那里有 梦幻鱿鱼
特上寿司 刺身 无农药米 酱油 知り合いの店第3宝箱
油炸土豆 烤面包 北国土豆
汉堡包 烤面包 霜降牛肉
烤三明治 烤面包 番茄
披萨 烤面包 奶酪 高级猪肉
芭菲 冰淇淋 樱桃
巧克力芭菲 芭菲 巧克力 ひみつの岩场第1宝箱
草莓芭菲 芭菲 草莓 知り合いの店第4宝箱
布丁 冰淇淋 新鲜鸡蛋
唐纳滋 冰淇淋 小麦粉
金箔冰淇淋 冰淇淋 金箔（海客）
『叁』 在北京的情侣圣诞节适合去哪吃饭
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树，所以招牌看的不
是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼
大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一
塑料的牌子里。。。 拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天和每天的品种不一样
。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。
三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往
前走。看看原来广化寺，看看那些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳区左家庄前街1号 电话：84486624 84486625 “鸿门兔”：分大、小份，小份大约一尺盘就巨大无比了，48元；大份68元，想必更巨！“糟辣猪手”
：棉软孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武汉鸭脖子的辣；“蜂窝土豆”用鸡蛋和土豆
为原料炸制，又是巨大无比的盘子；“碧波香菜丸”，也分大、小份很清淡的一道汤菜，丸子是鸡蓉做
的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶，汤里面有金针菇和豆芽，丸子奇香，汤
的味道鲜美，估计MM们都会喜欢；“上汤娃娃菜”，清淡好吃；小甜点推荐“香芋卷”很有特色。人均3
0元。
4、“酷虾逸族”：（在长虹桥往南路东松子日餐往北10米左右，一个叫做民航宿舍的院里，进院第一个
路口左转然后一直走就到了~电话：65827696）是一家私家菜馆，做的是湖南乡土菜，但主要是做虾，虾
做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常过瘾。听说老板娘是做美女经纪的，店里总是不乏美
女在晃来晃去，当然，老板娘本身就是美女了~~呵呵~~服务也好，还有漂亮MM看。
5、"日昌"的茶餐厅：东单协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差
不多。那里的煲仔饭很好吃，量小点儿的俩人都吃不了！清炒介兰好吃，咖喱煲，比石锅的锅稍微大一
点，并没有饭在下面，完全的一道菜，味道不错！腊肉煲25元是一口中号沙锅！！很好看的卖相。又香
！还有纸包鸡，竹鱼腩煲 （就是腐竹）,生啫牛柳和鸡珍、啫啫系列的排骨和鸡珍的双拼。咸鱼豆腐（
味道比较那什么）。爽口的：榄菜荷香菜心；盐水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！冻鸳鸯是茶和
咖啡的混合（要凉的更好喝！！也有热的）味道怪，特香！真正熬出的每日例汤，10元一大盆足够6、7
个人喝.推荐牛丸Z菜汤。还有就是如果是追星的同志，到是经常可以看见个把本地星星和香港星星(分店
：朝阳公园西门,贵州箩箩旁边电话:65931078这里的日昌已不再是原来的日昌，开张没几个月真正的日
昌老板就被赶走了；平安大街上新开了一家不知道和老店有没有关系，去的话注意看帐单，经常多收钱)
6、东四7条东口向胡同内走100米，"朱家菜"味道不错，非常家常菜，好吃便宜！适合饿了的时候去！
7、东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！
8、丰年灌肠：（老字号了，但不是特别出名。在东四明星斜对面） 只卖灌肠、肉饼和粥。里面很陈旧，像是多年没有装修，但却不因店面不好而抹杀了灌肠的美味。那里
的灌肠煎得外酥里嫩，一口下去，能听见"卡"的一响，但里面还是软的。浇上蒜汁，味道更好；门丁肉
饼也很好吃。饼里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下汤汁便飞溅出来，弄得满身都是。提示：客流比
较多，有时要等位子。人均消费标准5~10元左右。
9、JAZZ-YA:（ 在三里屯酒吧街, 从工行对面的小胡同进去就到, 也叫做牛屋。有人很烦感它的破烂.
有全北京最全的日文漫画书. ） 各种日式拉面很好, 牛扒, 意大利面和金枪鱼面包很好, 有北京最好吃的CHEESE
CAKE(要吃方块那种的), 建议点芋头泥拌金枪鱼, 炒银杏, 丘比烤土豆, 泡菜等. 这里的柠檬汽水, 也
是北京最好的. 水果酸奶也不错.
10、三里屯安吉儿餐厅：（三里屯酒吧街北段路西） 首选的意大利餐食所，真的好吃又便宜。意大利特色面食花色品种丰富，价格均在20-30元之间。份量足
，味道好！哦，这里还全天提供免费的"沙拉吧"，包括：生菜、西红柿、黄瓜、甜玉米、青椒、洋葱等
常见沙拉配料，配有蛋黄酱、油醋、千岛等调味汁。意大利著名甜品"提拉米苏"也很地道。30元/块的价
格比起主菜似乎有些不爽，但味道纯正，真材实料，尝鲜您是来对了！
11、东四十条那个同志和，剁椒鱼头，最好吃！个人认为是全北京最好吃的！！烟笋炒腊肉，要嘱咐加
点干辣椒，很下饭！还有砂锅鱼杂。
12、三个贵州人：（贵友路口向北路东第二个口再向东右手边,65074761） 推荐：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鲜辣美味；苗家鸭：明炉，应属药膳却无药
味，秋冬进补之选，鲜；青椒烩土豆：适合怕竦的DX，土豆烩得极烂，宜用勺；香肠排胄：将排骨灌进
肠衣后熏制而成，又香又劲道还不费牙，一定要试, 卖38块钱,米豆腐比不上湖南的,但还是好吃,推荐啊
！再严重说一下那里的糍粑辣子鸡也怒好。还有酸汤鱼, 炒鸡杂, 但一定别吃什么年糕, 巨难吃无比.
主食可以吃牛肉汤粉, 非常鲜美. 如果吃得惯, 可以点凉拌的鱼腥草吃.(个人认为比较适合小资去吃，
北方糙哥未必觉得痛快)
13、醉三江：（北面从酒吧街南街进来右手边，南边从东大桥斜街进去左手边） 推荐，黄豆焖鸡干锅：其实是辣火锅，主料是黄豆焖鸡块，香竦扑鼻，涮以豆腐、白菜等(有食肉兽喜欢
涮肥肠)，直至汤渐渐靠干，一个字：太香了；三椒土豆泥：土豆泥搀入青、红、白椒，香糯；牛肉粉：
据贵州籍的朋友说此粉堪与贵州乡村真味相比，不太辣。 （12、13两家均为多年前在圆明园混过的艺术家开的，前者是两个油画家和一个雕塑家开的，后者是诗
人开的。所以各位俗人DX在此看到若干神头怪面的文艺老中青年应不足为怪。）
14、朝阳门，向南，二环外，富华大厦，东侧，胡同（东西走向）向东20米，在胡同北侧，有一小门脸
，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！
15、朝阳华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；
16、朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。
17、华美饭庄的狮子头：（朝阳路上的八里庄，离华堂还有一站地，雪银大厦旁边的） 那里的狮子头分大份、小份，四个人以内点小份就OK了，肯定够吃。这里的狮子头每个都被分成两半，
每一半都各有半个鸭蛋黄!!在盘子里一摆，红红黄黄，香而不腻，好吃好吃啊!华美有两家店，是挨着开
的，但好像老板是同一个人，主要就是家常菜，有烤鸭之类的。菜价还可以吧。还有烤串!味儿还行!
18、慈云寺附近馆子：朝阳路上慈云寺桥以西，红庙路口以东的馆子；老北京菜馆，齐天楼，慈云饺子
馆，敦煌菜馆味道和水准都很平常，华商大厦对面的两家川菜馆味道还可以，其中标华的榄菜肉碎炒豆
角是吾一爱。华商大厦里的楚天情是原来湘鄂情改的。这里推荐一下新静粤菜馆和紫光园；新静褒汤，
鱼翅和小炒真正的美味，有许多中华名菜，价格略微贵点。紫光园装修后给人感觉更好了，推荐元爆散
丹， 河间爆肉，孜盐羊肉还有炒疙瘩，很多人吃烤鸭 不知道味道如何。新静边上有一家叫精洁的菜馆
看着挺好的，实际菜的味道让人不敢恭违。另外推进牛肉拉面馆拉面和小碗牛肉真是一绝， 自认为比甘
家口上过电视的老刘家强很多。 延静里中街内有一家和众烧烤小料是十分另人回味， 值得一品
19、工人体育馆北门正对马路的北边有个"味正园"韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，（两人吃
好在50元左右，可吃到2－3种烤肉！）
20、金山城重庆菜馆：（燕莎凯宾斯基饭店对面） 川北凉粉，没的说了，火辣、鲜香，不擅吃辣的朋友请勿轻易尝试。这里的干煸四季豆、水煮猪脑（黄
喉）也值得一提，四川特色小吃品种也不少，就不详述了。
21、成都傻儿火锅（东四环红领巾桥西北角，电话：65069220） 长年免费供应瓶装啤酒。扎啤1.5元一扎。也不知是免费啤酒的效应，还是店主真的经营有道，总之，这
里自开业伊始，每天宾客迎门，从冬到夏，实在是每日热火朝天。其他没啥特别的，锅底一律18，羊肉
、牛肉一律5元/盘，至于推荐的鱿鱼就算了吧，也是五元/盘，水发的，没味道。顺便提一句，涮四川火
锅建议您最好选配香油油碟，香油可以减辣、润肠、败火……注意，如果你不想忍受饥饿与耐心的双重
挑战，建议提前电话预定：65069220。这里的单间很普通，价钱一样，没有消费限制，只是比吵吵嚷嚷
的大厅吃得踏实。
22、就在水锥丁字路口的西北，有一串子小饭馆，这个饭馆很醒目，红色的"杨凌陕西面馆"。里头的陕
西面食有几十种，地方特色较浓。红方桌，红板凳，就是地方小了点儿。我到目前为止只吃了蒜蘸面和
酸汤水饺，计划下一次去吃岐山哨子面。油泼扯面看上去也很诱人。
23、三湘四水：在莱太附近的食街，从南向北行，先看见的是上岛咖啡，再向南边一段路一家叫丝路驿
站的新疆菜北边就是一个入口，进去右手一家日本菜，走几步左拐是一个很宽的封闭型的食街，两边分
别坐落着什么真锅、红京鱼、三湘四水。 简评,凉菜鸭脖子：值得一吃，似乎是烤过，用来下酒或者消磨时间挺好，更适合买回家慢慢啃；坩埚滑
子菇5*： 锅底铺了山药，上面盖着满满的滑子菇，两个东东吃起来都是爽脆的，不过点着火时间长了山
药就开始面了，个人喜好不同，爱吃脆的可以建议服务员早些灭火, 其实里面没什么汤可煮的。滑子菇
很鲜，辣味是越烧辣，推荐! 白辣椒炒鸡杂白4*： 好吃， 白辣椒有点象野山椒, 但不怎么辣；腊肉猪
血丸子5*： 好吃，猪血切成片了, 没有丸子形状；茄子煲4*： 就是挺好吃的；剁椒蒸芋头3*： 也挺好
，剁椒搁得不多所以并不辣 （不推荐的：石灰蒸蛋、莲藕龙骨汤、瓦罐黄豆猪手汤、剁椒鱼头，最失败的是酸辣米粉。 ）这里竞争
十分激烈，经常在促销打价格战，老5折、100送50什么的
24、潮洲牛肉丸：在北京的，也就这家不错，长虹桥边，农业部旁边，值得推荐的是炸腐竹，干炒牛河
。汤鲜，牛肉丸绝对劲道！
25、云南驻京办事处云腾宾馆那里的云南菜地道，就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说;豆米炒云
腿，嫩绿的蚕豆散发着清新的香味，云腿切成小小的丁极有嚼头.
26、望京的咸亨酒店 茴香豆：到底是看家菜，味道较当地当然是要逊上一筹，不过在北京能吃到这个口味的是比较满足了。 糟凤爪：不错，很好吃，得到了一致好评。凤爪不硬不烂，糟卤味也透彻。 腌笃笋：一个沙锅里，有鲜笋有肉片。笋好吃、肉也好吃，汤清清白白地，融入了笋的鲜，肉的香，好
喝。 宁式鳝丝：用一些韭菜和冬笋丝炒的，觉得比响油鳝糊要清爽，没那么油腻。是甜咸味的，典型的江浙
菜系。 干菜烤河虾：甜咸口味，鲜河虾。河虾的鲜红色映衬着干菜的褐色，先从色泽上养眼。但可能是河虾的
须须太多，吃起来费事麻烦，味道不错。 汤菜饭：忘了它菜谱上写的那个名字了，俺自己就给它起了这个挺形象的名字。总之，一个大盅里，有
青菜有汤还有饭，还有还有，就是味道很不错。 密制排骨：感觉也是一般偏上。主要是密制的卤不够好，用的番茄酱，好象还和了些面粉，原料排骨有
些过硬。最外层裹了些芝麻倒增加了些许味道。 不推荐的！！！咸香花生：个人觉得味道一般，看它家菜谱上的介绍，这道小菜是咸甜口味的，本想着
是不是类似于"江南人家"里的话梅花生米的味道那般奶油咸甜味的，结果一尝，虽也有部分茴香大料的
香气，但大抵还是个咸味，而且明显是用高压锅高产出快速出锅的。味道如它的做功一般仓促了事。 白鲞蒸嫩鸡：个人感觉一般。说不上很好。白鲞鱼香不能完全与鸡的鲜嫩融合。工艺不过关。 抛饼：这个东东想必都是为了流行和迎合而设的，反正也不是江浙特色，不点也罢。
27、芝麻花：(具体地址：德外祁家豁子华严里，北京第一社会福利院对面电话：62007022，去的时候，
马甸桥往北，健德桥红绿灯往北，看见路东边一个胡同，旁边是一个很高的新的住宅楼，进去走着，右
手边就有芝麻花！)就是一个小饭馆。好吃不贵，绝对的典型！ 最经典的几道特色菜： 豆腐丝：特殊的调味汁，略带甜味，加上点醋，加上点那里的辣椒油（多放点没关系，不是很辣），真
的绝了！每次去必吃，有时候吃两盘！晚去了就没有了！价格不贵，好像是2.8元；罐闷羊肉：肉很嫩，
很烂，加上胡萝卜和洋葱，味道鲜美，汤很好喝。曾经一次把肉打包回去给狗狗吃，回家了，虽然凉了
，但是特别香，我都馋了，差点跟狗抢！而且不贵，好像是18元；贵州鸡片：鸡肉片很嫩，味道很好吃
，甜的，有点像酱爆的感觉，但是不是很一样！确实不错，12.8元；孜然鸡丁：很特别的做法，外面都
是孜然羊肉，很少看见孜然鸡丁，孜然味很重，好吃！下面是香菜，可以就着吃；雀皮肘子，吃的爽；
扒羊腿；宫爆土豆丁；鱼香肝尖；土豆饼，甜而不腻！红豆粥也不错(黄花鱼感觉不怎么样,鸡蛋西红柿
面不好吃,炸酱的放点醋来点蒜还行！)还有大麦茶，好喝！2004年初去，发现新上了，毛血旺、羊杂汤
，颜色诱人！以后去试试！两个人也就20-30多块钱，很饱！地不大，好象就一两个单间人很多，早去，
要不就晚去，经常8点还要等！
28、在55路线上有个四环市场，那的花生米有一种……说不上是什么一道菜的味道，我朋友说是回锅肉
（有一点像），10元3斤，绝好吃。
29、正宗的西安风味面食：祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，尤其
是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅
处啊。
30、安定门羊肉串。 就在安定门桥附近，正对着前门的那条大马路的边上，一个小小的电烤羊肉串的摊儿，原来1块6一串，
看着比拍的扁扁的长长的那种小，但其实肉厚，很实惠，后来马路对面也开了一家1块一串，他们家就改
成1块了，比原来小了点儿。关键肉好味香，肉是7成瘦3成肥，提前腌制入味三分，烤出来瘦肉嫩（不象
有的羊肉串嚼不烂），肥肉入口即化余香回味无穷。别看这个小摊儿，十多年了，我朋友高中就从那吃
。就在马路牙子上放几把小板凳，回回去的时候都坐满人，还有若干站着的，一边吃一边等，吃完了这
四串新的又烤出来了，每次我还要一瓶北冰洋，吃着滋滋冒油的羊肉串喝着冰冰凉的北冰洋～～痛快！
31、瑜家火锅，渔阳饭店元太祖往北200米路西，三巴汤自助，29元/人，锅底20.00（MAYBE）,味道极美
妙，人多合适。是男人的加油站；女人的美容院！
32、外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
33、坛根院食坊：（地坛东门外，售票处北侧，小路上的人力洋车免费把您接入） 京派餐厅的代表。不小的院落里，红灯高挂，高檐敞窗。屋门口的老爷子，着棉布大褂抱拳相迎。豌豆
黄、驴打滚、艾窝窝、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜团子，王致和的臭豆腐就窝头，老北京的家常吃食应该
算是全了。青花粗瓷茶碗里，满是老北京热闹兴隆的精气神儿。这里每晚7：30都有京剧、杂耍、相声等
曲艺表演，来这儿主要是看个热闹，体验一下热闹的京味文化。
34、"香妃"新疆饭馆：在和平西街，从三环上进去，一直往南走，过大约两三个路口，在右手边，那里
的烤串好香，是我吃过最好的。
35、"渝乡人家"：那是俺吃过的最好的川菜馆啦！那的老板很传奇，是个摄影家，店里的所有照片都是
他拍的！老板娘是个四川妹子，所以店里的菜菜都特别正宗！布置也很有特色，与众不同！一共有五处
店，北小街豁口往北走路西，是它最早的店面，开了足有七、八年，是所有店里最便宜的，味道也不差
；三元桥店，就在三环上，在那个把人关在监狱里吃东北菜的饭店的边上，没去过不敢妄加评论；朝阳
门店在"钱柜"楼上，布置比较精致，价钱巨贵！不过很适合商务宴请啊！其他百盛店、丽都店都是新开
的。 菜以北小街店为例：（只推荐去这里）好吃的有口水鸡、水煮鱼、粉蒸肉、酸菜炒鸡蛋、等等，豆沙锅
饼和豆花也很不错！像其他的菜，什么鱼香肉丝、宫保鸡丁这些普通菜就不用说了！一个口水鸡15元，
几乎是半只整鸡，浇上红红香香的特制辣酱，吃起来麻麻的，辣辣的，嘴唇都好象肿起来了，就是停不
下嘴，还有一种是两吃的，就是两种酱，价钱一样，但我只要过一次，还是爱那种辣的过瘾的感觉！而
在其他店例如朝阳门吧，这个菜要30多，量只有这的1/3吧！豆沙锅饼是小吃，端上来一个大盘子，平铺
着切成"牙儿"的饼，估计是炸的，每块都像充了气似的鼓鼓的，豆沙的香味早就传过来了，咬上一口，
皮被炸的微微有点脆，很有咬头，馅是滑滑的，刚到嘴里就要化了！吃完了一桌川菜，来一道这样温柔
的点心是再合适不过了！最遗憾的是他以前有一道菜叫水煮猪蹄，那味道……不过现在没了。 另外再说一句，它的辣椒都是从四川运来的，吸收了巴蜀大地的精华，味道是辣中带香，屡吃不厌，和
北方产的"傻辣傻辣"完全不同！
36、在交大东路上，路北有棵大杨树,大杨树的斜对面有家专修小面的店子,那店子的旁边有一家(在马路
东边，很不显眼，就在闻观尝茶艺馆的北边17米 )很简陋的小店，那里的牛肉丸火锅也还可以噢，而且
还便宜噢,有肉丸，有筋丸，有牛腩，有牛肚，有肠子，有简燕……
37、在平安里路口往南100米路东华天饮食集团的店,刀削面一绝,面滑溜津道，卤品种丰富，且有大小碗
之分：小3块，大4块。炒菜也地道，宫爆鸡丁、鱼等味道都很正。
38、陕西大刀记大米凉皮（陕西小吃）西城区平安里路口东南桂香村食品店旁门脸 这里的凉皮2.5元/份，有别于小麦面蒸的酿皮。用大米面做的面皮白净、透亮，调料也不是常见的麻酱
口。尤其是辣椒油实乃最最关键。这里的凉皮倍受推崇，主要是辣椒油--红亮鲜香, 您尽管往多了放,
绝没有火烧火燎的焦燥, 就是香啊！
39、平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆"竹笋情"，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最
土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得磕，后来就停不了嘴；当然菜色也
好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价
格算合理吧。
40、老杨家灌汤包：开在平安里路口向南50米路东。 若说灌汤包，应以贾家汤包为最，这是"老杨家"与"贾二汤包"合办，以经营牛、羊肉汤包为主。此店汤
包皮薄，馅却不很大，里面主要是汤汁。轻轻夹起，咬开一个小口，吮其汤汁，汤的甘鲜流入口中，滑
而不肥，香且不腻，很是可口。提示：人均消费水平：10~20元左右 清真
41、"宝琴"傣族菜馆：魏公村民族大学后面，韦伯豪家园门前，正宗在北京可以排在前几名了。香茅草
烤鱼，外焦里嫩，香死了！凉拌三丝，爽口，吃完免费再加菜；油鸡枞，没说得；气锅鸡当然不用说了
，傣家的和昆明的不太一样，做法一样，味道上稍有不同；尖椒火腿也不错，是云腿啦，但要看你吃不
吃的惯，有人说是臭的，不过这才是云腿本来的味道;还有红三剁和黑三剁；炸乳扇，和大理的也不太一
样，是傣家的，最好多要一碟糖，趁热沾着吃；还有土豆球也不错；主食要尝尝凉米线，酸菜肉末炒饭
，炒饵块（这道菜傣家的不如昆明的），菠萝饭是爱吃水果人的好选择，过桥米线我觉得一般，不吃也
罢。一定要尝尝店家的米酒，冰镇的，特好喝，不上头。还有酸角汁（不是酸枣），最近新换的牌子的
比以前甜，以前幸福牌的好喝。对了，送的小菜好吃，吃完了可以问阿姨再要。 42、甘家口进口向左转50米处有一叫双龙的烤肉店，吃完终生难忘
43、甘家口百货商场斜对面有个华夏银行，从旁边小胡同进去，走大约5分钟看见一空场，靠右边见到星
月斋！冬天吃涮肉两人不到50元，特色是爆肚，烧饼夹肉，巨棒巨便宜
44、甘家口路口，东西走向方向，向西50米左右，路北（钓鱼台北门 往西斜），名字从没记过，牛肉拉
面、凉面（夏季供应）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！已经10多年了，净是回头客。
45、廖记肉串：花园村老虎庙路南的胡同里就是京颐商场那边,五毛一个,小腰子最好,条子炒片炒饼都不
错；
46、特好吃的鸡蛋灌饼，翠微大厦的西边那条马路往北走,第一个十字路口,路东,那家还有各式的煎饼种
类丰富，不同于街边煎饼车上的那种,真的太棒了,我们老去那吃,每次去都排队,还有旁边的成都小吃也
不错,还不贵!
47、新疆塔里木餐厅：翠微大厦旁边，串串和炒片--那里真地道呀，不知道为什么那里的羊肉就特香，
可是看起来不那么干净的
48、万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；
49、最便宜的正宗川菜 ：万寿路石槽,是军队办的,环境不错,服务一般,不用排队,未来能成为热门馆子. 主要特点就是便宜和味道不错.水煮鱼 18一斤 味道比沸腾鱼香的差点有限,用料却不差,香辣蟹 38一斤
这东西味道没什么差别,酱大骨 10一盘 给7块大骨头,跟小山似的,大部分炒菜6元一盘,正宗的很,米饭免
费,另外,吃100送40,不过想吃到100真难啊,我们连去吃了三天,第一次我们四个壮汉为凑数只好再叫一条
水煮鱼.后面几次就不敢要那40元的赠券了. 50、毛氏XX火锅：万寿路口向南,一直走,一发现堵车很严重,就要左转了,顺着堵车的源头摸进一条胡同,
再走上110米就到了,在右手边,不起眼啊,不要走过了。很不起眼的小门面,里面环境挺不错,吃的人非常
多,经常要等座,不过大家吃完都认为非常值.锅底免费 有三种选择,都非常正宗,上好的鸡汤熬制而成,很
鲜滑,辣的也够劲! 羊肉6元一盘 不要误会,不是傻儿那种老肉,是上肉,用筷子一抖就散,入口一级 粮食酒免费 这东西可一定要尝尝,是东北产的土制白药,口感微甜,不是市面上的白酒,都是勾兑的,茅台
都不例外.这酒可是纯原浆啊,那怕是很差的。啤酒1.5一瓶。对了,还要叫上一盘那里的宽粉条,那东西不
知道是怎么做的,象羊肉一样久煮不烂,很劲道.
51、蜀?轩：中关村大厦二层(海淀医院隔壁) ，高档精明的环境,居然不贵,精致且好吃.推荐:酸辣橛粉,
冷锅鱼(48),水煮鱼(38),青菜钵,芽菜角,豆面稀饭,水煮肥牛,芋儿青菜,酥玉米粒...
52、“鄱阳湖”位于蓟门饭店南边大概100米，就在路边（在马路的西侧），挺大的一家餐馆，有几样特
色菜，“井冈山烟笋烧肉”（大概意思啊），用烟熏过的竹笋和肉肉烧的，那里面的笋，看着黑乎乎的
，口感味道都是让人难忘的，只是感觉两次去吃的味道不甚一致；还有鄱阳湖的特产藜蒿，好象有蜡肉
炒的，也可以是熏干素炒的，脆嫩色鲜；还有一道鱼，偶们点是卢鱼，菜名忘记了，菜上来是鱼身上有
好多的碎辣椒，还带咸味，我估计用那个辣椒拌米饭一定是绝了。凉菜还有个什么蹄筋，挺劲道的。只
记得那个井冈山烟笋烧肉是18。别点太贵的，5、6人有200多大洋就够了。
53、蓟门小区里有一个地方叫"独当一面"，里面有种鸡腿饭，整只的鸡腿，油菜，西红柿还有一个煎蛋
，爽
54、"马华拉面"的大盘鸡：（一定要是双安商场对面电影院旁的那家） 连锁店如今到处可见，这里主要向您介绍一款特色菜--大盘鸡。这菜分大小份，光小份就有半只鸡。配
料里还有土豆、青椒、甜红椒等等，拌上寸余宽的拉条子，菜肉面全有了，一小份足够2-3人分食。这里
装修也不错，不同于其他面馆，有个不小的角落装修风格让人一下想起仙踪林。该店还经营牛肉拉面、
炒面片、烤玉米、烤肉串及各式西部小菜。
55、大觉寺的糯米藕北京一绝……这是货真价贵的一绝哟！吃了他那的，别处的就觉得根本没法吃了。
56、"马记烧饼铺"：（颐和园北宫门往西的一条路，通向青龙桥大桥） 那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了！还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的。随便喝。现
在早上有很多去香山颐和园遛弯的老头老太太都钟情于那里~~这家店上过《北京晚报》。
57、以前被誉为最适合情侣的“维蓝西餐BAR”：（中关村科贸电子城 (海龙对面) 数字物流港 (科贸北
侧) 一层最东北头,如果看到一个"华宴"的大招牌,一直往里(东)走就可以了.停车比较方便. 电话
8253-5055/6。原来在西苑，著名的小资据点，2004年4月底拆迁过来后，价格涨了些，服务很好, 比老
莫好得多.） 汤是热的，很好，牛排做的不错，有一种羊排也非常好吃，最喜欢奶油烤杂拌，但由于现烤所以一般是
最后上，那时已经被其他的东西腻饱了，所以这是个矛盾啊。总体来讲属于性能价格比比较高的那类俄
式餐厅，老板是个带眼镜老者，餐厅里有他的照片，给中央领导人做过饭，挺有名的。 周末有自助, 男士68/位, 女士58/位. 自助包括: 汤四种: 红菜, 蘑菇, 南瓜和鸡丝清汤. 强烈推荐一下南瓜汤. 红菜汤觉得比较甜, 不如老莫的好喝. 冷菜里面除了沙拉和肠, 还有扇贝和蚝. 还是喜欢土豆沙拉. 热的主要是各种肉: 带骨猪排, 猪肉卷, 黑椒牛排, 红烩牛肉, 咖喱牛肉, 烤羊腿 (味道不坏, 但我还
是觉得没咱们西部人民做的好吃), 橙汁鸡胸, 煎鲈鱼, 煎生蚝, 奶油烤杂拌等, 还有素菜, 炒饭, 面条
. 甜点若干种, 面包若干种. 尝了几种点心觉得不错, 记得原来维兰没什么甜点的, 进步了.水果.软饮.
58、"
『肆』 龙骨饭是什么肉
龙骨饭是指猪的整条脊椎骨的肉。
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
具有滋补肾阴、填补精髓功效。
猪肉相忌：
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦同食，易使人脱发。
19．服磺胺类药物时不宜多食。
20、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
21、 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
22、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。