『壹』 沧州火锅鸡配料及做法
沧州麻辣火锅鸡的详细做法
1.把鸡腿 鸡翅 鸡爪剁成块儿
2.用开水焯一下
3.准备调料(葱 姜 蒜 麻椒 花椒干尖辣椒 茴香子 大料 郫县豆瓣酱)
4.炒锅倒油 把部分调料入锅炒香倒入鸡块儿翻炒
5.再次将炒锅里倒油 放入部分调料倒入郫县豆瓣酱炒香倒入炒过的鸡块儿炒匀
6.炒匀后的鸡块儿倒入高压锅 加水 葱 姜 蒜 大料料酒 白糖 盐
7.根据自家高压锅的情况 盖严盖子开始高压
8.开始根据个人喜好准备涮菜（我准备的有宽粉 粉条腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜）
9.鸡肉焖好后盛到电磁炉用的锅里 配上油酥烧饼饮料开动咯
“火锅鸡”的做法
原料：白条鸡
调料：葱、 姜、 蒜 、花椒、 大料、 干红辣椒 、郫县豆瓣酱、 白糖 、食盐 、鸡精各适量。
1. 将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。
2. 放入鸡块，炒至肉块3-4成熟。
3. 添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量。
4.从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
特别提示：火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
http://hu.shifu.blog.163.com/blog/static/25673466200792610506459/
『贰』 我想在吉林市开一间150平米左右的自唱酒吧需要投资多少钱请注意是自唱酒吧 大概可以容乃十张桌子就好。
看你想吃什么了,我给个小帖子吉林市好吃好玩的地方： 火锅:厦门街乌拉街满族火锅富翔(太贵) 川王府(适合大众消费)--解放中路 媚娘火锅王胖子麻辣火锅 ---光华路 七中旁边大红袍也不错(不贵不过辣)金旺老妈火锅也很好吃 大东门锅铁王的也行东得顺的是正宗回族 烤肉: 解放东路冯家屯烤肉(虽然吃的种类特少,但是天天爆满) 解放大路大唐烤肉(第五俱乐部对过的那个店好) 还有就是各个星级饭店的自助烤肉(我认为就是环境好点，不太好吃) 延安路和中兴街路口东南侧东顺发回族小店 ,香酥烤羊腿，每天都有人排队周末喜相逢也可以延安路金银铁 烤肉（人多 排队）珲春街大草原烤羊腿人也多（晚上几个朋友去喝点凉啤酒不错）上海路的杜家哥俩也不错大东门的红叶乳鸽坊 大东门锅铁王 烤肉酸菜 好吃(用半片铁锅底烤) 1.珲春街和北京路路口处--乐乐小吃 红焖肉,豆角,茄子，尤其是鸡蛋糕: 一天就做一顿饭，一年总是那几样菜，天天满员市委旁边,(虽然卫生条件不好,并且每天只是中午时候开一会就关门了,但是每天爆满,市委市政府的领导也有很多去吃的) 江南美食一条街里好像也有一家类似的小吃 刀鱼:吉林市骨伤医院对过小胡同,叫做徐家小酒馆和洋洋小吃(同样每天吃饭点爆满,他家的蒜苗干豆腐，特色刀鱼,还有小笨鸡也不错） 大东门小新新饺子馆的刀鱼也不错 饺子和拌凉菜好吃 中心医院对面 吉大水煎包 上海路下面 有个类似的 小龙包 (名没记住)江北八货运对面 防疫站旁边 有家 鑫兴小吃部 狗肉 拌干豆腐 乱炖非常好吃 不贵 冷面:重庆路高丽烧烤店~ 老朝族大冷面好吃 炝拌干豆腐丝 明太鱼 好吃(不便宜)麻辣烫:世纪饭店对过小胡同巴蜀农家天津街老君炉 东市小吃街有家也不错面食： 北京路实惠(只是早上有包子) 天津街李艳大包子 饺子: 哈尔滨饺子王 解放大路徐记饺子 大东门小新新饺子 天翔饺子（还有大东门附近的）很好吃天津街老丽华德对面有家饺子好吃（没牌子，副食旁边,可以自己带好醋给保管）厦门街新新园饺子河南街新兴园饺子 粥阎家粥铺(24小时营业) 解放大路宋记粥铺 狗肉: 延边狗肉王(好吃,环境也好,就是有点贵) 世纪饭店对过小胡同(好吃，但是不允许打包,因为怕调料外流) 巴虎狗肉,朝桥狗肉这两个也是吉林市老字号的狗肉店了，也不错 文庙小胡同里的那个也不错 青岛街巴虎狗肉：狗肉汤很好川白肉: 北京路“老白肉馆”的蒜泥白肉,市委对过 小点心：福源馆餐厅里面有很多小吃 ，比如玉米饼、御香鸭每天都有很多人排队 每人只限1只 天津街小海龙，里面的各种饼很好吃 天津街和上海路交叉路口有家绿豆饼 ，什么时候看见都有很长的队而且每人限量2斤 (他旁边的炸鸡 也排队好吃)如泡夫,蛋糕,老婆饼之类的:河南街福源馆 好利来 饼类李连贵大饼、杨麻子大饼 西餐: 都差不多,我推荐大东门和青岛街的小男孩,解放大路的papas 上岛咖啡（贵） 尚尚的西餐也不错 粤菜和川菜:.川人百味的麻辣烫 、水煮鱼、水煮肉片 河南街“老号川”的鸡丝凉面 解放大路顺风123(就是太贵了) 解放东路藏乐餐坊（广东菜）解放西路（客家王府） 珲春街苏宁对面麻辣牛肉面里红油炒手、冷盆鱼超辣 光华路朝阳街十字路口品味川面，里面燃面，担担面，麻辣烫，酸辣粉...都很好 鱼: 鱼窝棚，老鱼翁康庄街解放东路交叉口 鱼餐馆，铁东往250去的路口有个庆源活鱼好吃 肛肠医院后面胡同 凤味居鱼头好吃 麻辣鸭:哈哈镜鸭脖子 鸭肠 干豆腐好吃(天津街)大宅门青年路的干锅鸭头 长发麻辣鸭 （厦门街 上海路 冯家屯各一家）老川祥火锅、干锅鸭头也不错 米线:北京路头伟旗过桥米线(也是连锁店) 大东门的云南米线（汤 都打包） 从老太太煎粉朝化建方向走几步有个米线店不错 忘了名字 大福源二店对面左数第三家米线店还不错园艺路的吉祥混沌和旁边的米线 回族菜:当然是利雅德了江北名盛园临江门的阿拉伯饭店 水果:北京路果品店(虽然贵但是品种全,最好吃了) 茶:天福(全国连锁的,在吉林市有五个店,尤其是它家的用茶叶做的点心很不错的) 理发：北京路蓝色火焰 原小成(都很贵) 新港阿东 （天津街上）进口食品:北京路优质良品(这个更贵了,但是东西好) 电影院:我推荐吉林市数码广场的那个了 农家菜: 江南有家新开的 忘了名庄稼院（贵了点） 柳条沟 口前过了巴虎,屋里是饭店，后面是菜地,你可以去 菜地选择自己要吃的菜 日本料理:解放大路千代田(,环境很好，价格挺高) 春饼:大东门和解放大路京冠 馅饼:青岛街四方顺 自助餐：金筷子世纪饭店神州大酒店千友海鲜自助 豆捞:世纪澳门豆捞(挺贵的)、大东门如一坊豆捞(很贵) 擦鞋店:河南街大浴池对过一家小店(他家擦名牌旅游鞋很厉害的)、北京路一家店 骨肉: 解放大路餐乐、光荣胡同里老太太(但只卖到四点就没有了，老火了) 小国骨肉馆 鸡骨架:杜家哥俩(三个店,上海路,朝阳街,大东门)朝阳街的那个最正宗 游泳:皇家花园、松花江中学、东方游泳馆、电力学院旁边还有一个垃圾的 阳光浴场 白领心里游戏:解放大路龙虎门 警匪游戏:临江门 滑雪:北山、北大湖、五家山、朱雀山 唱歌： 第五俱乐部 皇家花园 日不落 再创辉煌 钱柜子 小点的 就是大富源2店附近 狼嚎一条街上都可以 乐巢和 五月花（自唱吧 不贵）手拉手 等 小吃一条街:老东北电影院旁边 老太太煎粉 好多年了 珲春街夜市 东市步行街里有小吃一条街，很多小吃,姐弟俩土豆粉超好吃 还有 沙锅居 大商超市小吃街烩饭，炒饭，炸串.麻辣烫 大东门如一坊对面有一个店里面“炭火烤鱼”很有特色 珲春街离光华路不远 新派涮肚 张记涮肚 宋记涮肚延安街四川路交叉点附近有个川味涮肚很好吃（就是不太干净） 松江二厅门前夜市大排档的烤辣椒，茄子很好吃 河南街珲春街路口有个朝族店里面炒年糕，石锅饭，打糕很不错 河南街大草屋冷面 方位运动场四楼小吃 小吃街百佳超市头那边有个朝族小吃，里面的现压荞麦冷面，狗肉汤不错 铁东洛阳市场的春玲煎粉 新吉林街的五号煎粉 松北二区外贸街接近北京路有家煎粉小店挺好江北夜市的南方混沌，家常拌饭 松江二厅的鸡汤豆腐串 二厅小红帽臭豆腐 珲春街夜市重庆八哥酸辣粉八哥 冯家屯烤实蛋，味道好极了 那阿姨下雨天不出，心情不好不出，天天太热不出，太冷也不出摊 天津街宏伟煎粉火车站旁边有一家叫高丽村的，冷面和石锅拌饭好吃炖牛肉 丽洁小吃部的 炖牛肉 小笨鸡 好吃 （光华路开了分店 肉串:都差不多了,建设街里铁棚子人吃的多 （森洋浴池边） 天津街良子肉串，在老电影院一带，味道不错(市场胡同进去左拐楼区里）大东门恒克隆对面的九芳肉串 铁东洛阳市场的唐房肉串.中兴街的中兴肉串杜家哥俩的鸡骨架、烤翅、珍珠汤重庆路的高丽烧烤 比萨:大东门德克士 海鲜:老船长、世纪星千友 富翔江南店千里马菜 （ 贵 够场面 ）世纪不用说 就是贵 月玲珑是吃住。。一条龙 （只要你有钱，啥服务全有）群聚会人多吃饭便宜实惠的： 江成饺子酒楼 六顺圆 富绅酒楼 福记 江源食府 萍香大厨（大富源2店旁开了分店） 王纬贞子（大东门店人多） 丽华德 小海龙 等（随时更新）
『叁』 王良笨鸡和炸鸡的区别
主料
小笨鸡（白条鸡） (一只)
辅料
可乐 (1灌)
白开水 (适量)
厨具
不粘锅
分类
热菜 原味 烧 半小时 普通难度
整条鸡一只，自己可根据自己的需要的大小切块儿。
小笨鸡的肉质非常的不错。（这次可一定得做的好吃，呵呵）
把整只鸡都处理好了备用。（左边的大鸡腿是我在超市买的琵琶腿，看是不是肉质的感觉差很多）
鲜肉凉水下锅。
鲜肉凉水下锅后盖上锅盖等着开锅。
花椒、香叶、桂皮、大料，放入另一个锅中备用。图上为一直鸡我的用量。
然后往里面加入少量醋，适量酱油和料酒。
一罐可乐。
一定量的白开水。汤头的量一定要没过鸡肉。
调配好的汤头，备用。
开锅后把里面的杂质过滤出来。
把过滤过杂质的鸡肉都捞出，放入提前准备的汤锅里面。里面加入葱段和姜片后开火。
盖上锅盖大火煮开锅后改小火炖差不多半小时左右。
煮熟的鸡肉放入不粘锅中收汤。收汤的过程我们才放盐和味精。
在大火收汤的过程中你可以根据自己想要的颜色在适当的添加酱肉。
这种颜色是我最喜欢的颜色。（我无论是炖还是凉拌一直用海天的一品鲜酱肉，只有这个感觉最好吃好用。）
这个颜色多漂亮，味道好极了
从小就爱吃鸡的我，一直都有个“人形黄鼠狼”的称号。烧鸡、卤鸡、炸鸡、葫芦鸡...就没有我不爱吃的！
在西安的这些年，我打卡过西安无数家做鸡的店，但有一家几乎每个月都要去买一次！他家的鸡先卤后炸，光香味儿就能飘老远，这家店就是王良笨鸡！
王良笨鸡
吃了3年多，这家店突然就在网上火了！抖音、小红书上随便一刷就是各种去打卡的人，电视塔分店一到下班点儿就排队。
最近，听说公司附近开了一家，赶紧趁中午人少的时候去给你们打卡测评！
王良笨鸡每家店规模都差不多，红色的招牌醒目得很。他家的招牌就是卤味炸鸡，先卤后炸最后撒料调味，每道工序都是味道上的升华！
step1：卤
听老板说，王良笨鸡选用的都是散养的小笨鸡，用独家秘制的卤料腌制，多汁且入味。
上来先选鸡，老板会根据你的要求从桶里捞出合适的大小，沥干汤汁后称斤算钱，还会贴心地为你去掉鸡屁股。
『肆』 笨笨鸡的制作方法和流程
【酱烧小笨鸡】
【用料】：
小笨鸡1只，油半汤匙，青辣椒2个，葱1棵，姜1块，蒜4瓣，黄豆酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，花椒2克，八角1颗，香叶1片，干红辣椒4个，盐3克
【做法】：
1、 将小笨鸡杀好，洗干净剁成小块，锅中烧开水，将鸡块倒入汆烫变色，出来浮沫后捞出，用温水冲洗干净
2、 葱切成大段，姜切成大片，蒜切片，干红辣椒切成段
3、 锅中倒入油，将鸡块倒入不停翻炒至水分收干
4、 再放入葱姜蒜和干辣椒炒香，炒至锅中出现大量的噼里啪啦的声音后倒入料酒翻炒均匀
5、 倒入黄豆酱翻炒均匀，尽量使每一块鸡块上都沾满
6、 倒入没过鸡块的水，再倒上酱油，放入花椒、八角、香叶、干山楂片翻拌均匀，大火将水烧开，转中小火慢慢炖煮
7、 等炖至汤汁浓稠，再将青辣椒块放入，加盐，再炖煮一会儿就好了
【小贴士】：
1、小笨鸡味道香但不易熟，要多炖一会儿，如果是买的，可以缩短时间；2、炒鸡块时要等鸡块中水分收干，炒出来鸡油，锅中出现鸡块炒后的声音再倒黄豆酱；3、黄豆酱倒入后要快速翻炒，不可炒时间过长；4、干山楂可以加快鸡肉成熟；5、辣椒放入可以提味，如果不喜欢可以不放；6、水尽量多加一些，最好一次性加够，如果中途要加水，也要加热水，不能用凉水。