❶ “陈赫们”开起火锅店：我的粉丝，我的韭菜
“再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息！”在#陈赫火锅店事件#登陆微博热搜榜第一的几个小时后，饱受舆论压力的陈赫转发了贤合庄的致歉声明，向大众公开道歉。
上周末，一对夫妻在贤合庄杭州店用餐时被掉落的天花板弄伤一事闹上热搜。不少粉丝在评论区称火锅店出事，与陈赫本人无关。但明星借流量招揽生意，免不了被流量反噬。随着一众网友的声讨愈演愈烈，贤合庄与陈赫不得不双双出面，诚恳道歉。
实际上，明星开火锅店不是什么新鲜事。从陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦、郑恺的火凤祥，到最近沙溢的辣叁成烧菜火锅，这已经数不清是第几波明星“下海”经营火锅店。
每逢明星火锅店开业，都会有其他明星到店一同宣传，平常更是有铺天盖地的明星与网红店内合拍的短视频营销，粉丝们梦寐已久想偶遇明星、网红，看客们图个好奇心去店内消费，明星则可以源源不断地吃流量生意的福利。
盯上这门流量生意的，还有图挣快钱的加盟商。一番热闹下，“陈赫们”在前负责宣传推广，加盟商们在后看着门店生意火爆，前来打卡的网红与粉丝络绎不绝，开开心心地赚着每月的流水收入。
但其实，明星火锅店真正赚的不是火锅收入，而是加盟费，真正的经营者是背后的操盘手，利用明星流量来赚钱。例如，陈赫、黄晓明、关晓彤等明星餐饮店的经营者都是至膳，沙溢火锅店则由川师兄打理。这笔流量生意短期看足够红火，但当热度渐渐冷却，口碑急剧下滑、屡踩食品安全红线等负面新闻就浮出了水面。
结果就是，明星毫不费力地出出镜就能逃离追责，还有粉丝主动为其开脱，操盘手运作流量的营销赚足了加盟费，只剩粉丝与加盟商面对残局，黯然伤神。
1
批量制造明星餐饮
又一位明星加入了开火锅店的热潮中。最近，沙溢在重庆开了一家辣叁成烧菜火锅，前有明星们在纷纷在社交媒体上为其宣传，后有沙溢卖力吆喝与到店站台，这家新店开业即火爆。开业当天，由于现场人太多，一度造成了附近交通严重拥堵，有网友的排队时间甚至超过六七个小时。
把做餐饮当“副业”的明星不在少数，去年餐饮业停摆也没能阻挡这股“开店潮”，孙艺洲与黄晓明照样推出各自的餐饮品牌。而在众多明星餐饮店里，最成功的范本无疑是陈赫的贤合庄。
刚开始，陈赫与歌手叶一茜、主持人朱桢的明星光环没有为贤合庄带来很好的效益。开店4年下来，不仅口碑一般，还亏了不少钱，陷入了连开3家新店都亏损的危机。
当时，贤合庄的宣传路径还是门口放着三位合伙人1:1比例的人形立牌，店内随便可见三位合伙人的照片，陈赫与叶一茜经常合体到店试吃，与消费者一同合影。为了吸引消费者，贤合庄还推出过9.9元锅底抢购活动，与现在的“天价”菜单形成强烈对比。
直到2019年下半年，至膳的出现让贤合庄扭亏为盈走上了1年内开出500家门店的快速扩张之路。按照至膳的说法，“2019年8月前后，陈赫在福建的门店几乎全部闭店，后转由至膳集团接手并运营”。
在至膳代运营模式的营销下，贤合庄2020年前后突然开始活跃在各平台的短视频里，这些视频的内容多是陈赫与抖音各路网红在贤合庄店的有趣合拍。网红发布的打卡视频为贤合庄带来了巨大的客流量，抖音#赫你一起吃火锅的话题上传了超过两万个视频，不少消费者称到店排队需要长达5小时的时间。
陈赫与网红合拍的短视频截图
“可以见到陈赫吗？”这是抖音#贤合庄话题视频里被问得最多的问题。除了拉拢各行各业的网红，陈赫经常会发和各路明星一起去吃贤合庄的动态，一次“跑男”三人组吃火锅的丑图曾冲上热搜第一名。为了提高曝光量，陈赫时不时还会给发火锅的网友点赞、评论。
贤合庄的成功，给众多的明星火锅店提供了一个样本。于是，越来越多的明星“下海”开火锅店，以“偶遇”明星、网红为噱头，通过线上营销将门店打造成年轻人的打卡胜地，顺势进行个人流量的商业变现。
2
“躺赚不亏”的生意
本质上，明星餐饮店是一场明星与操盘手的阳谋。“陈赫”们在前负责宣传推广，操盘手在后负责开店和加盟的具体流程，一同创造最大的 收益 。
不仅是陈赫的贤合庄火锅，黄晓明的烧江南烤肉、孙艺洲的灶门坎烧烤、关晓彤的天然呆奶茶和尹正的黄鱼先生，均是出自四川至膳品牌管理有限公司的手笔。沙溢在重庆开的辣叁成烧菜火锅说是“开店”，其实他的公开身份是这家店的品牌官，这家火锅店的运营者为川师兄。
明星餐饮的产业链逐渐清晰。
至膳与川师兄有不少重叠项目，例如均和黄晓明和关晓彤合作推出过餐饮品牌。二者相当于明星餐饮品牌里的MCN，通过复制标准化的餐饮开发模式，结合明星流量的加持，孵化出明星餐饮品牌的流水线。
四川至膳旗下的品牌
为了能快速开放加盟，至膳挑选的都是标准化程度高、能批量复制、门槛较低的餐饮品类，比如火锅、烤肉和奶茶。基于火锅行业的标准化，明星们在原材料的生产、加工、配送环节上不用投入太多精力，火锅的毛 利率 和净利率均高出其他餐饮品类。
以贤合庄为例，至膳在开店前期会给出选址建议，并进行人员培训和装修支持。开店之后的宣传推广、火锅底料和食材、经营分析，也都由至膳统一负责。
有了明星的号召力，至膳利用互联网营销套路来持续引流。不仅招呼各路网红来店里拍短视频，至膳还邀请知名博主来火锅店不定期进行美食直播，铺满小红书、大众点评等平台。明星只需要在店里挂上自己的事迹，时不时配合网红博主们出出镜，有新作品上映或参加综艺打打广告就行了，既省钱又省力。
实际上，明星火锅店能盈利靠的不是卖火锅，而是赚加盟费。
例如陈赫的贤合庄曾被曝光加盟费需要48万，另外需要5万的保证金。如果算笔账，在全国已有700多家加盟店的贤合庄光赚加盟费就能有超过3个亿的人民币收入。
各类明星餐厅数量 数据来源：睿意德
更重要的是，餐厅品牌出事，明星几乎不用担责，粉丝会一窝蜂支持自己。郑恺的火凤祥火锅曾被爆出涉嫌抄袭吼堂火锅的装修风格，前来捧场消费的粉丝数却只增不减，还有“恺甲”为郑恺解释：郑恺是掌柜，只是亲自参与了装修监管，并没有在设计上亲身参与。吼堂见状只能自认倒霉。
来钱快、只需出“脸”不需出力、不用担责，这门生意成为了明星搞副业的最佳选择。
3
收割了谁？
粉丝的盲目追捧，很大程度上促成了这笔割韭菜的流量买卖——粉丝愿意为明星买单，加盟商看到狂热现象之后纷纷掏腰包，顺势助推品牌进行快速规模化，操盘手和明星乐见其成。
只是，明星这块金字招牌不是时时刻刻管用的，明星餐饮自身经营问题、性价比低、食品安全问题等频出，一时为了追星上头的粉丝们可能难以二次买单。
随意点开一家贤合庄的差评区，基本都是对服务不到位和食材不新鲜的控诉。不少到店消费的顾客称“分量少得感人”，菜量上土豆仅仅7片、冻豆腐只有6块，而一份58元的雪花肥牛也仅有薄薄的7片。当服务、食材、菜品通通达不到客单价的水平，消费者当然很难接受这样的定价。甚至有人表示因为性价比太低，打卡一次之后就不会想再来了。
与其他火锅品牌相比，有粉丝捧场的贤合庄，评分也只是堪堪维持在及格线上。
北京地区海底捞与贤合庄的评分对比
不仅是口碑急剧下滑，明星火锅店的食品安全也屡踩红线。包贝尔火锅店的假鸭血一度也闹得沸沸扬扬，薛之谦旗下的上上谦火锅店的餐具多次被检测出大肠菌群。
看似热闹的明星火锅店，没能获得消费市场上大范围的认可。借助流量一时风靡之后，消费者不买账的后果直接嫁接到了加盟商头上。明星开店倒闭的不少，黄晓明、陈赫一些地方的加盟火锅店也未能幸免，黄磊和孟非一起开的“黄粱一孟”火锅店也不到两年就倒闭了。
明星餐饮收割的韭菜里，加盟商最为“茁壮”。
“正经做餐饮生意的人，谁会去加盟明星餐饮店啊”，在真正的餐饮人看来，这种承诺“毛利率60%”、“X个月内回本”的加盟品牌就是“韭菜项目”。
在北京，加盟商们想开一家贤合庄的话，通常要先交一笔55万的加盟费。这还不够，整个店的装修也需要至膳的专人来做，零零碎碎算下去要近80万。不仅如此，火锅底料、卤料等等核心食材，甚至连锅碗瓢盆等餐具都需要从总部购买。总共算下来，加盟商在还未开业时起步费用就在200万左右。
贤合庄投资预算表 来源：市界
贤合庄曾声称投资回报周期是9个月，也就意味着如果在北京开一家贤合庄，净利润要达到20%才能在1年内回本。但所谓的“开业即回本”根本就是错觉。受疫情影响之前，海底捞2019年净利润23.46亿元，餐厅的经营毛利率仅为18.6%，而净利率只有8.8%。
行业老大尚且如此，何况本就吃一时流量的明星火锅店呢？
此外，明星餐饮的另外一大噱头，也就是所谓的明星到店宣传，其实是换了个法子从加盟商口袋里掏钱。歪道道报道称，有加盟商询问项目经理“陈赫是否会到店帮忙宣传”，得到的是“店家要给一部分出场费用跟接待费用”和“如果单独宴请，费用得100万元”的答复。
也就是说，这就是一门赤裸裸打着明星的幌子、双重收割粉丝和加盟商的生意。
明星流量的加持并不能持续性地为餐饮品牌带来流量和顾客。热度散去后，消费者考虑的因素仍是口感度、食材新鲜度、食品安全与服务态度。一时的流量狂欢之后，终究归于平淡。
或许还会有不少人会被明星的金字招牌吸引，但流量最终反噬的，还是花心力最多的加盟商。
❷ 陈赫退股贤合庄事件持续发酵，明星餐饮为何频频翻车
明星餐饮频频翻车是属于必然现象，要知道明星餐饮并非是明星亲自管理操控，只不过是第三方在利用明星人气来割韭菜罢了。
最后：不止陈赫的贤和庄、还有郑凯的“火凤祥”、薛之谦的“上上谦”都被爆出负面事件。作为消费者可以因为明星的人气去品尝，但是作为投资者面对明星投资的饭店还是需要慎重，要知道人家明星撤股后什么责任也没有，而我们作为投资者是很难撤资回本的。
❸ 看吐了！郑恺火锅店又摊上事，明星餐饮为何频频频“翻车”
前些天刚和朋友去过郑恺开的火锅店，8月14日就看到了冲上微博热搜第一的“郑恺火锅店道歉”。
胆战心惊地“欣赏”完超话视频后，一种翻江倒海的“悔恨”顿时很上头。
回收的生菜、变质的黄喉、发酸的卤汤……对餐饮业来说最基本的“节操”碎了一地返昌春，简直是毁三观。
近年来，“横空出世”的明星火锅店，疯狂的扩张速度令业内震惊。
一边是借助明星效应大量吸引客流，一边是品牌“翻车”事件频发。明星开的火锅店，究竟靠不靠谱迅渗？
01
“黑心”后厨“再利用”
在微博上，相关话题阅读量1.8亿的“郑恺火锅店道歉”，引发了公众对于“明星火锅店”的热议。
爆料视频中，郑恺投资的连锁火锅店火凤祥后厨，令人大跌眼镜——
鹅肠里面残留着排泄物，工作人员称“正常”，甚至称“不要说那么直接，那个叫调料”。
该门店使用的黄喉已发臭，但处理的方式是“冲洗三个小时”，“闻不到臭就可以用了”。同时后厨工作人员还透露，黄喉、牛百叶都是经过“药水泡的”。
在配菜环节，白玉菇等菜品不清洗，作为垫菜使用的生菜叶如果没有被顾客吃掉，就“回收再利用”。
而制作炸制食品的油，后厨工作人员表示“一周换一次，忙的时候就不换”。一位到岗20多天的厨师说，这20多天就换过一次。
放在油锅附近的卤汤，并没有用每天烧开两次的方法保证不变质。在炎热的夏季，20多天都没有换过，导致卤汤已经发酸变质。
看完之后，整个人都不好了。
作为日常“吃货”， 选择去明星开的火锅店，就是为了图个“既然是明星开的，肯定更有保障、更好吃”的“光环效应”。
虽然知道“去陈赫开的贤合庄邂逅陈赫，到郑恺开的火凤祥偶遇郑恺”，就像“从老婆饼里吃到老婆”一样，基本是个伪命题。但是，万一遇上了呢？
那就实话实说吧，去明星开的火锅店遇到明星的机率真的不高。因为明星大多是“甩手掌柜”，负责站台吆喝，并不参与火锅店的实际经营管理。
看漏耐来，你是冲着明星光环去的，但还真得谨慎选择—— 并不是明星开的店都有食品安全的保障，和如你所愿的 美食 。
更令人不可思议的是，除了食品安全问题，有时竟然连人身安全都成了问题。
02
“翻车”频发仍扩张
据媒体报道，一对夫妻在陈赫开的火锅店贤合庄用餐时，天花板突然掉落。女子被天花板砸到了头部和手部，而男子则被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。
但也正是陈赫关于此事的道歉微博，演变成了消费者对贤合庄的一场集体讨伐——
据悉，贤合庄火锅由陈赫、叶一茜、朱桢等明星艺人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。
一直以来，贤合庄的负面消息可以说是接连不断，屡次因“翻车”上热搜：在火锅店里吃出塑料、被质疑使用合成肉……
据企查查显示，截至目前，国内有30家贤合庄火锅店，企业状态由存续变更为注销。
开得多，关门歇业也多。让具有“网红”属性的“明星火锅店”，成为全国40万间火锅店中最特别的存在。
开业时众星云集、群众围观、粉丝打卡、网络二次传播收割流量……这些都是明星火锅店的噱头标配。
从郑恺的火凤祥、杜海涛的辣斗辣，到薛之谦的上上谦、包贝尔的辣庄……明星“前赴后继”地涌入火锅赛道，难道真的是因为火锅好吃？
03
放开加盟为哪般
火锅，应该是大多数消费者都喜欢的餐饮类别。朋友见面，家庭欢聚，恋人约会，找个火锅店开吃，热气腾腾又其乐融融。
更何况历经海底捞等餐饮品牌“逆天”的服务深耕之后，目前大多数的火锅店装修精致、服务贴心，确实是回答“吃什么”时的首选。
此外，在餐饮行业，火锅是“去厨师化”最好的品类，成本较低，管理高效，也容易快速复制。这对于倾向发展加盟连锁的明星火锅品牌来说，无疑是有利的。
目前，国内火锅市场的整体运营已经相对成熟，也有专业的第三方团队提供整体运营服务。这也是为什么很多明星跨界餐饮行业时，会选择火锅这个品类的原因。
但是，明星火锅店想要快速成长，就需要融入大量的流量，还需要大量资金的扶持。资金怎么来？当然是放开加盟来得更快。
由于有明星光环的加持，放开加盟后，品牌的发展速度相当惊人。
具体怎么惊人呢？比如，陈赫的贤合庄火锅一年多开出700余家门店，每家的加盟费高达48万元，保证金5万元。单是加盟费就吸金3.7亿元——明星和餐饮公司都赚得盆满钵满了。
总的说来，就是火锅赛道的壁垒较低，技术要求不高，适合明星这类“外行人”投资。
同时，明星可以利用自身的明星效应打造火锅店的IP，还节省了推广费用。再结合餐饮公司专业运营的优势，迅速做出一家火爆的门店后，就可以利用规模效应放开加盟，扩张更多的门店。
最终，收获多多益善的money。
而不容忽视的事实是， 明星一边借助自身知名度高速扩张加盟店，一边却并未参与品牌的实际运营管理。 导致明星价值与品牌质量不对等，安全和管理问题频发就是例证。
04
理性消费擦亮眼
在郑恺开的火锅店后厨视频曝光后，8月14日晚，火凤祥官方微博发出公开致歉信。
致歉信中，表示将对全国范围内的连锁店都展开食品质量与安全排查，严厉打击食品安全违法违规操作行为，避免类似事件发生。
读罢并无深意。当食品安全出现问题时，品牌的回应基本都像“抄作业”，究竟能否落到实处，那得看餐饮企业的“良心”。
明星热衷跨界餐饮，是否真的有利于餐饮行业的 健康 发展？
事实上，明星自身并不是专业的餐饮人士。消费者到店消费，更看重的是明星效应。这在一定程度上造成了对火锅店的“过高期待”，或将影响其消费选择。
此外，说的实际一点，明星开店大多追求经济效益，但很多配套又跟不上，比如人员、设备、服务等。
这在一定程度上导致了菜品收费高、服务品质差、食品质量不过关等问题。
其实，明星开火锅店也好，开奶茶店也好，都是一次将明星流量与其他产业的嫁接变现。 跨界餐饮比明星代言的绑定程度更高，也意味着品牌风险将加倍转移。
这种深度绑定，在明星出现负面新闻或者火锅店“翻车”时，往往会造成连带影响，得不偿失。
如果更多的消费者不被明星光环所惑，理性选择食品卫生、性价比高和口味不错的餐饮店，那些“不靠谱”的明星火锅店，就一定会被淘汰出局。
相信谁都不想吃到回收的生菜、变质的黄喉、发酸的卤汤。
❹ 郑恺的火锅店出事了，为什么明星火锅店老出问题
有网友爆料郑恺的火凤祥火锅店出现了卖变质食品、生菜回收、卤汤发酸等问题。作为当事人的郑恺，自然不能躲避责任，很快，郑恺方出发布道歉信。在道歉信中，他们公司高度重视，这次事件后立刻停业整顿，开除相关工作人员，并对全国加盟店进行质量排查清理整顿。在回应中，郑恺还表示，火凤翔是一家年轻的餐饮企业，背后是一家明星企业，拥有更多的社会责任，必须对安全问题零容忍。
有网友问，他们不可以聘请专业团队管理餐饮店吗？当然可以。或许很多明星的背后都聘请了一些专业团队帮助他们管理餐饮店，但问题还是出在了明星自己身上。因为明星作为餐饮店的创业者创始人，如果他们的心思都不在餐饮管理上，那么他的管理团队能那么专心地帮他管理好吗？
正所谓上梁不正下梁歪，要想下面的人高水平管理，就需要明星自作出表率，从思想上、行动上全方位要求，这样才能做出一个可靠的餐饮品牌。
❺ 陈赫郑凯杨颖等明星为什么都爱开火锅店是利润高，还是另有目的
最近发现明星都沉迷于开火锅店，尤其是有了成名有了资本之后都走上了投资火锅店的这条道路，像薛之谦的“上上谦”；小S和谢娜的MSSugar蜜斯蜜糖；邓家佳的“Hi辣火锅店猜运”；韩寒的“很高兴遇见你”；孟非的“孟非的小面馆”；彭于晏的“小城故事”；胡歌的“FOUNT日本料理”；高圆圆的“蜜桃餐厅”；周杰伦的J大侠；郑爽的小蛋壳；李冰冰、任泉、黄晓明、黄渤、何炅、井柏然合伙的“热辣壹号”，陈赫的“聚贤庄”，郑凯的火凤祥，杨颖的“热辣壹号”等等。
如今许多明星跨行开展副业已经不再那么稀奇，毕竟有钱投资点啥也算为 社会 做贡献了。而明星副业涉及的最多的也最受关注的恐怕就是餐饮业了，毕竟自己的名气加上自己的粉丝基础，这赚钱似乎是分分钟的事情。
加上 火锅店利润是众多明星大咖选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到30%-50%。具体城市，具体区位、加上消费水平等各种因素可能有所不同。现在很多发展火锅店加盟的企业都在其官方网站上公布了投资回报分析，今天我也截取一个火锅企业公布的投资回报率来分析火锅店利润如何。接着我们就知道怎么这么多明星在鲜艳的光彩生活后面，纷纷加入火锅店的味蕾投资中来。比如以下几个因素：
第一、火锅入行门槛低，基本可以说不需要什么厨师。只需要准备资金招人然后选店址之类的轻轻松松就能开。
第二、现在大部分人都爱吃火锅，因为火锅能让食客们自己动手。自己动手就能看到食材新鲜不新鲜。
第三、消费低完全可以利用明星效应带来更大的人流，花同样的钱能去吃到传说中明星开的店多划算，稳稳的抓住了普通群众的消费心理。
第四、火锅店制作工艺简单，无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优迅困势，非常容易上手。
第五、火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
第六、一年四季都应景。火锅不分淡季旺季，一年四季都有人去吃，从中午吃到晚上也大有人在，而且吃火锅自始至终菜品都不冷，比较适合多人聚餐，热闹而随意，整桌的消费金额也就上去了。
第七、火锅的品种繁多可以自由发挥。现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、有火的、没火的、有汤的、无汤的，再加上独家配料，卤菜小吃等，简直就是一锅煮天下，就看如何定位了。
其实，明星们有时候火锅店就是他们的一种社交工具，一个场景而已，他们做的是连锁，做的是品牌，背后涉及到的是资本。赚钱的模式也不仅限于火锅和菜品差价，而是加盟店加盟费，供应链！像陈赫的“聚贤庄”，一家加盟费就要十几万。还有任泉为了开好火锅店，直接退出了 娱乐 圈。可想而知，开火锅店有多赚钱了。
说到任泉开的餐厅“蜀地传说”最广为人知。而这家新开的店，是任泉和李冰冰、黄晓明三人一起投资开的。黄晓明最爱纯番茄自己熬制的特色番茄锅。李冰冰本身吃素，所以喜欢吃涮黄瓜。秘制酱料则是任泉亲自调制，必须推荐给客人，尝过反响都很好。据悉，任泉把所有力气都用在了研究菜式和口味上，虽然不是专业的 美食 家，但凭着自己近乎刁钻的要求，一贯噱头不少的明星餐厅却靠着味道迎来了回头客。所以任泉，被称为演艺圈里“最会做生意的明星”。
所以，才会有越来越多的明星选择开火锅店了，但是既然是明星开的火锅店，那么消费自然就不会便宜了，有时候一顿饭下来，都要上千块钱。花钱还是小事，就怕东西不好吃。加上随着明星开店越来越多，这样的明星店也不再稀奇，网友似乎对此也是理智了许多。赚钱也不再是光靠明星就可以的事情了。比如黄磊的“黄粱一梦”就因为不实惠而被网友吐槽！比如陈赫“聚贤庄”也是因为太贵，而且菜少被吐槽！比如杨颖开的火锅店，还有不少网友穗昌梁给差评。对此，大家怎么看待明星们开火锅店？
❻ 沙溢火锅店开业，网红扎堆捧场，正经人谁会排队去吃
以前明星扎堆开饭店、面店，谁也不知道这些开饭店的明星是亏还是挣，只知道最后留下一地鸡毛。如今明星扎堆开火锅店，这似乎成为一种潮流。薛之谦的上上谦，郑凯的火凤祥，陈赫的贤合庄，包贝尔的“辣荘”火锅等等，就连看上去老实憨厚的沙溢老师，也来凑这波热闹，开了一家名叫“辣叁成”的火锅店。
听说沙溢火锅店在重庆开业当天，除了陈赫和汪苏泷到现场捧场，还有很多的网红跑到现场和沙溢互动，其他网红没有刷到，但是看了一个扮演送外卖很火的网红和一个叫蔡萝莉的网红，连续刷到这两人的视频，剧情是略微有点尴尬，尤其是蔡萝莉的卖萌让人无感。
看了网上的网友反馈，不少粉丝和路人慕名而来，很多人排队6个小时，只为了吃一顿沙溢家的火锅，造成当地交通堵塞。粉丝效应也太强大了，难怪明星都愿意去开火锅店。那么，明星开火锅店到底有多挣钱？关于明星开火锅店的类型，可以分为两位，薛之谦和陈赫分别是其中的代表。
薛之谦的火锅店“上上谦”做了将近5年，靠着火锅店挣到的钱，薛之谦度过了最艰难的岁月。但是，对于上上谦，薛之谦也是付出了很多的心血，尽力打造每一家分店，同时也没有借助网红助阵去进行炒作，更多的客流是来自于口碑和粉丝。就算是在上海，上上谦的消费价格也并不是很贵，人均130元左右。薛之谦的火锅店已经可以称得上是品牌店，而不是网红火锅店。
另外一种就是陈赫的贤合庄模式，2015年5月，陈赫跟主持人朱桢、歌手叶一茜三人一起在福建开了第一家贤合庄火锅店，生意也是半死不活弯扮，直和简到2020年，陈赫发现了短视频这个强大的流量工具，利用自己的影响力，陈赫也是积极和网友互动，粉丝增长迅速。
在背后资本的推动下，陈赫的贤合庄开启了疯狂宣传模式，贤合庄开了一家又一家，看着短视频平台里面的内容，陈赫带着众多明星和网红也是天天出席火锅店开业仪式，有知情人爆料，每一次贤合庄开业，陈赫都会邀请众多网红捧场，网红带着剧本来帮忙宣传，陈赫积极配合网红的拍摄，两者各取所需，贤合庄也迅速成为网红火锅店的代名词。
凭借着超强的热度，以及陈赫和众多网红的持续宣传，早期的贤合庄确实是成为很多路人进行网红打卡的一个火锅店，每天也有众多人排队想去体验一番。然而，只用了两年的时间，贤合庄迅速扩张拥有了700多家门店。商家需要加盟贤合庄，不但需要投入几十万的加盟费，店内的锅碗瓢盘、桌椅板凳和食材，通通只能从总部采购。
然而，贤合庄虽说加速扩张，但是服务却没有跟上，尤其是食材更是频频出问题。贤合庄食材不安全，吃出不干净东西的新闻频频发生，加上不少网友爆料性价比低，一盘肉只有4片这种情况，导致后面贤合庄无人问津。后来加盟的商家没有挣到钱，食客也吃得不舒心，可陈赫等人的加盟费用没有少赚。
按照上面的数据，以最低加盟费用38万来计算，陈赫等人靠着贤合庄直接收到加盟费将近2亿。只能说现在消费者都不是傻子，大家在外面挑选 美食 店的时候也都是看口碑和性价比，所谓靠网红宣传，收费贵，食材还不安全，还要排几个小时队伍等待，这样的网红店正常人应该是不会去的吧？
最后，唤闹裤也希望沙溢老师能够好好经营自己的火锅店，用心提升店内的食品安全、服务和管理水平，别只是出来捞一笔加盟费就走，留下满地鸡毛不管不顾。你觉得沙溢开火锅店是准备做品牌还是加盟捞一笔就走？
❼ 林更新在自家理发店手指前台训话，为何明星都喜欢自己开店做生意
因为开店的话好起步，门槛低，投资少回笼快的优势，明星大部分除了演艺方面外，其他方面的技能和经验有限，另外明星有自身流量的优势，有大量的粉丝买单，割的是追捧者的韭菜，所以开店尤其是餐饮店一类对于他们讲是较为合适的副业。
除此之外现在娱乐圈里每年都会有大批量的艺校毕业生涌入，会有很多新人晋级，老艺人被替代，竞争激烈，为避免将来以后事业冷淡，做个副业也等于是一份保障。
根据有关报道数据显示，截止2019年，明星开店中61.7%是餐饮业，像关晓彤的奶茶店，黄晓明的烧烤店，郑恺的火凤祥，沙溢的辣三成，尤其是陈赫的贤和庄影响到了全国各地。
开店容易守店难，如果他们的服务和味道做的不到位的话，也不会长久持续下去的，也常有这方面的例子，所以不管开什么店，还是把握核心技术是最重要。
❽ 陈赫郑凯扎堆开火锅店，这背后的暴利有多大是借创业圈钱吗
12月19日，北京合生汇商场一家火锅店，被众多花束与人群包围，现场挤得水泄不通。
这是火凤祥火锅北京总店的开业现场，演员温碧霞、王丽坤、乃万、张晓龙等数位明星，为火凤祥掌柜郑恺站台。
每一张桌子都在等待着一个剧本。“明星、网红，当时现场聚满了人。”周旭对AI财经社说，他当天目睹了首店开业整个过程，“从下午一点半到五点半，郑恺都一直在配合几十个网红拍短视频，一个接一个。旁边助理手中拿着一沓特别厚的剧本，在拍摄间隙，不时递给郑恺熟悉。”
而郑恺的火凤祥在招商手册上写的开店投资额也相差无几，不过加盟费是38万元。
加盟模式让明星餐饮品牌获益颇丰。贤合庄已经在全国开了500多家门店，据此计算，光加盟费就超过2.4亿元。郑恺的野心也不相上下，截至2020年11月21日，火凤祥已在2020年全国签约门店50家。“三年完成500家店的开店目标。”郑恺在北京首店开业当天说。
这在火锅行业是一个非常恐怖的数据。2019年，海底捞的餐厅经营收入为256.09亿元，年内净利润23.46亿元，餐厅的经营毛利率仅为18.6%，而净利率只有8.8%。很难想象，贤合庄和火凤翔如何做到9-14个月收回投资。