『壹』 久久鸭脖加盟怎么加，要多少钱，我想在常州开个专卖店
参考http://www.ku6.com/view_video_168783_676031_0.htm
久久鸭脖子~武汉王松林精武鸭脖第一家--精武鸭颈的配方和做法
虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。
配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
注意事项：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。
『贰』 加盟武汉久久鸭脖所需费用多少呢需要详细的，谢谢了！
现在久久鸭已经烂大街了，好些店面都不是加盟的，有的专门配方2000来块就学会了（各种添加剂），您要是想加盟正宗的估计很难找到了，现在各种打着旗号的真真假假太多分不出来了！
『叁』 九九鸭脖王加盟店靠谱吗加盟费用要多少加盟费每年多少钱有没有什么隐藏费用麻烦详细介绍一下！
自己学个技术自己做，不用加盟
『肆』 想开一个卖鸭脖的店 有谁找到去哪里进货吗 久久 和精武鸭脖都可以
鸭脖子一般都是自己制作的才能保证利益最大化，去农贸市场，冷冻食品市场买原材料，自己做。
制作工艺是要学的，中药调味料等配料，这个鸭脖店不一定非要走加盟模式，你可以自己单干，LZ哪里人啊？
『伍』 久久鸭脖加盟费多少
你好，在餐饮市场上是有诸多的熟食项目，而绝大多数是鱼龙混杂的，要么是口味不佳不足以食客的，要么是受到卫生问题堪忧，所以对于消费者来说是急需要一个既干净又美味的熟食项目，在选择的时候要多方面考虑的！
『陆』 西安市加盟绝味鸭脖和老天母哪个前景好点
曾经回答过类似的问题，我再贴出来啊。
个人说实话感觉绝味鸭脖味道不怎么样，建议你尝试一下老天母的就知道，绝味味道只存在表面没有入进去，现在看他红火但是存活不了多长时间的。或者王婆香都比他强。
再就是老天母是陕西松茂搞的（陕西大部分KFC就是他们的，BOSS就是台湾滴），实力绝对没问题，舍得投入，公交车身的广告你看到过吧。只不过现在的名气不如绝味好，这和选址有很大关系，绝味在端履门的第一家店确实反映不错。（据说当时老天母也去谈了但是没谈下来）
现在老天母的连锁也不少了，生意越来越不错了，当时也想搞，结果投资大概算下来7-8万左右，后来有其他事情没搞，挺后悔的。
最后个人建议还是选择老天母，请参考。
（说实话相比来说我还是觉得老天母味道不错，最后选择我还是会到东新街郭友明鸭脖去买，辣的爽啊，呵呵。）
绝味的榨菜不错，挺好吃的。
另附联系方式
王婆香餐饮(中国)连锁管理中心 西安市北大街35号名流天地大厦412室 加盟热线 029-86226858 客服电话:13488130869
绝味鸭脖加盟费:16000元.保证金:5000元.装修费:10000元。西北陕西公司：西安市东大街277号电话：029-87541140
西安老天母
地址:西安市小白杨路16号
邮编:710014电话:029-87687239 87687240
传真:029-87687498 87687499
加盟金:3万元(老天母特许经营权授予加盟商,并许可加盟商使用其商标标识,由加盟商一次性支付，合同期暂定2年)。
货款保证金:1万元(老天母采用每十天向加盟商收取一次货款,所以须预交1万元货款押金,合同终止时可退还)。
配送费：2仟元(加盟店每天所需货品由公司统一配送，市区范围内每月收取配送费2仟元，郊县另议)。
其它费用(其它如门面租金,转让费,装璜工程费,人员工资等和日常周转资金自行估算)。