1. 黔江鸡杂
有这样的培训班的，我刚刚学完做黔江鸡杂，我是四川广元的，当初学习这门手艺 是因为在我们这边四川广元黔江鸡杂店 生意爆好，品尝觉得味道不错，自己也没有手艺，那个店是食必尚公司的一个加盟店，我打电话咨询了可以去他们总部学习这么手艺，我就他们总店学了，一共花了2800 挺便宜的 那个带我的师傅挺耐心的，现在我在四川成都想找一个门面呀 大家有没有好的介绍 给我留言呀 如果你要 加盟，这块我不清楚 你可以自己去考察一下 你网络搜一下 食必尚黔江鸡杂 就可以获得他们的联系方式啦
2. 重庆黔江鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视
1.鸡胗、鸡心岩顷歼、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制
2.大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用
3.洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段
4.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香
5.再下入鸡杂爆炒翻匀
6.炒制鸡杂稍微变色后
7.再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁
8.放入切好的洋葱、辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精，炒至汁水将干且鸡杂成熟关火
9.干锅打底放入洗好的大白菜，把炒好的鸡杂盛入盆中，撒粗冲上花乎租椒粉
10.另起一锅烧油，油热后关火
11.糍啦一声，把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻，撒上香菜即可
3. 食必尚创始人
食必尚创始人是莫庆。出生于1965年2月3日，土家族人1984年学厨，1990年在江苏、上海等地区多家酒楼任厨师长；1997年—2001年在上海一家知名餐饮连锁管理公司任技术部经理；2003年9月—2007年在重庆自己开店，成功策划运作了“土家100·黔江鸡杂”；2006年-2011年期间成立了重庆食必尚餐饮管理公司，在全国范围内，成功运作了六十几家“食必尚*黔江鸡杂”和“食必尚*山珍鸡公煲”加盟连锁店出生于1965年2月3日，土家族人1984年学厨，1990年在江苏、上海等地区多家酒楼任厨师长；1997年—2001年在上海一家知名餐饮连锁管理公司任技术部经理；2003年9月—2007年在重庆自己开店，成功策划运作了“土家100·黔江鸡杂”；2006年-2011年期间成立了重庆食必尚餐饮管理公司，在全国范围内，成功运作了六十几家“食必尚*黔江鸡杂”和“食必尚*山珍鸡公煲”加盟连锁店。
4. 重庆黔江鸡杂的介绍
食必尚·重庆黔江鸡杂 重庆人把动物的内脏叫“杂”，黔江鸡杂始于重庆市黔江土家族自治县（现为黔江区），最初叫做泡椒炒鸡杂，后进厨师几次改进，并结合当地土家人的饮食习惯，发展为具有重庆火锅风格的地方特色菜肴。 “食必尚·黔江鸡杂”系黔江土家族姓莫的厨师1998研发创始，于2005年8月28日进入重庆在南坪金紫街116-8号建店营业。“土家100·黔江鸡杂”系列菜品的三大特色是“土、杂、粗”。 “土”是指具有极其浓厚的乡土气息。“杂”是指集多家烹饪手法。“粗”是指土家族人粗犷豪放的气质。厨师在烹制时，下料猛、快、怪，把麻、辣、鲜、香、脆巧妙的融为一体。锅里汤色红亮香味诱人，红艳艳的泡辣椒、黄澄澄的炸土豆、绿油油的香菜叶、粉嫩嫩的泡萝卜，麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，酸辣适中吃在口里味浓醇厚，久吃不上火，且具有开胃健脾的功效，菜品上市之今无不让那些吃腻了山珍海味，精工细肴的人们回味叫绝！
5. 黔江鸡杂利润多大
在2%-10%之间。
据查询黔江鸡杂官网，并春和黔江鸡杂在2022年年报表中，其整体利润在50%-70%之间，平均每家店的利润在2%-10%之森散间。
黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏为原料，热菜油烹饪的地道的风味菜。在2012年申请集体商标，由重庆城市后院农业开发有限公司绝盯包装生产。