A. 关晓彤家秘制炸酱面炸酱黄酱是什么牌子的
六必居的黄酱。
B. 正宗炸酱面的调料配方
很多人爱吃炸酱面，尤其在夏天，面能打开食欲，裹满了酱汁的面条，根根分明，香浓美味、酱味纯正，炸酱面的核心精髓，就在于炸酱，很多小伙伴，喜欢吃炸酱面，也喜欢做炸酱面，是不是以为随便弄点酱，就是炸酱面呢？其实不然，炸酱面的“酱”有三种，分别为六必居干酱、海天黄豆酱和甜面酱，这三种酱结合而成，这才是老北京的风味，只要把炸酱做好了，这道菜也就成功一半了，下面我分享一种炸酱的做法，最关键的核心就是酱料，秘制配方教给你，学会就能开店了。
炸酱面
食材：五花肉、六必居干酱、甜面酱、海天黄豆酱
调味：生抽、八角、桂皮、香叶
1、准备五花肉200克，肥瘦均匀的这种，炒出来好吃， 最好要不带皮的。
2、 绞成肉馅碎末，或者切成小四方丁，按照自己的方式处理，新买的肉块比较松软，稍微冷冻一下，比较好切一点。
3、准备一个空碗，倒入六必居干酱150克，加5克清水，用筷子搅一搅，给它搅拌开，把干酱稍微滋润下。
4、另外准备一个空碗，黄豆酱30克，甜面酱50克，这个酱就别放水了，因为本身就够稀的。
5、起锅烧油，油热以后，放入1个八角，1块桂皮，2片香叶，用中小火炒香，炒香以后捞出扔掉。
6、接着倒入五花肉开始煸炒，注意火候，边炒边翻拌，因为有肥肉，慢慢的油脂就会被逼出来，油逐渐增多，这是正常现象。
8、等肉末变色以后，就煸炒得差不多了，这时候放葱姜末，继续煸炒，等肉末煸炒微黄，加入2勺生抽，润一下颜色。
9、先加入150克清水，清水是为了待会熬酱的时候，别糊锅了，接着倒入这3种酱，期间要不停地翻拌，确保不会糊锅，这一步很重要，很多人炒着炒着就糊了，酱肯定会发苦。
10、直到油和酱分离，感觉有点黏稠就是行了，准备出锅，炸酱做好了，接下来就是煮面条，准备菜码了。
11、炸好的酱，可以装入保鲜盒中，放入冰箱中保存，最好是现吃现做，炒一次能放3天，时间也别太久。
12、 煮面条应该都会吧，就不过多再重复了。
13、菜码有黄瓜丝、黄豆、豆芽、胡萝卜，这是比较家庭的吃法，其实根据口味，还可以另行准备。
技巧总结
1、干黄酱是无可替代的，三者缺一不可，尽量不要省略了。
2、制作好的炸酱，可以单独存放在冷藏中，每次用干净的勺子取，能使用3-5天
C. 刻凡炸酱面好吃吗
好吃。
刻凡炸酱面的酱汁都是秘制酱汁，口感很好，和老北京炸酱面的酱汁口味一样，消费者非春返姿常喜欢。
刻凡食品创立于2012年，品牌坚持扒绝全面创新战略，在产品、设备、管理等方面进行全方位创新，积极自发开展生产工艺流程创新和技术改造，针对各个环节做出了具体的品控管理细则，既保存食世嫌品天然营养价值，又保持食品原生态良好口感，还能保证产品品质。
D. 顶级炸酱面的配方 炸酱的秘制配方
1、甜面酱大约230公克，豆瓣酱大约110公克，绞肉大约250公克，红葱头两个切碎，蒜头两瓣切碎，虾米切碎10公克，葱2支切碎。
2、接着我们就把锅烧热后放入一小勺食用油，先把绞肉翻炒成一粒粒的，稍微煸一下让炒肉散发出肉香，就盛起来备用，在这里的炒绞肉表面看上去又焦黄色，继续在锅里加入一小勺食用油，用大火爆香虾米末、葱花竖空、姜蒜末、红葱头末，锅中发出香味后，加入准备好的甜面酱，炒香后加入豆瓣酱，继续炒香，在这里顺序不要用错，记得是先加入甜面酱，后加入豆瓣酱。
3、炒到锅边有焦糖化的现象时，我们就可以转成小火，余毕瞎然后加入之前炒好的绞肉一起翻炒，用小火慢慢的烧蒸锅炸酱，时数余不时地还要进行搅拌，就这样大约10分钟就能够让所有的味道融合在一起了，炸酱也就做成功了，在这个时候，我们趁热把炸酱装入空玻璃罐中，盖上瓶盖倒扣过来，这样是可以利用高温杀死玻璃罐中的细菌。
4、当然在这里提醒大家，如果你做好了炸酱想要马上吃也是可以的，味道也非常不错哦，如果你要放在冰箱里保存的话，在这里我不能够给大家说出一个准确的保质期哦，大概的话一两周是没问题的。
E. 私房秘制炸酱面的做法，私房秘制炸酱面怎么做
1）将大部分黄瓜切成小丁，青椒也是。
2）剩余的黄瓜及小半只胡萝卜切成丝。
3）葱姜切末，花椒洗净备用。
4）锅中热油，倒入花椒熬油，熬至香味出来后可以把胡椒葱锅中捞出。
5）火继续开，加入青椒和猪肉。
6）加入黄瓜丁，清清翻炒。
7）加入胡萝卜丁。
8）加入甜面酱，翻炒出锅。
F. 正宗的老北京炸酱面是怎样的口味又是怎样的做法呢
正宗指的是要用干黄酱甜面酱加水五花肉一起炒制，面要用手擀面，配上应季的面码才算正宗。好吃才是王道。我从小也爱吃炸酱面，习惯了老妈做的，尤其肥肉丁儿，咬上去一股油和肉的混合香，那才叫个好吃。现在外头店里的，样式花哨但是味道真的跟家里比不了。老北京炸酱面所谓的正宗其实见仁见智。不过有三个评判标准，一个就是炸酱，一个就是菜码，另一个就是面本身。
G. 陈记炸酱面在哪里加盟
转]武汉小吃全攻略（转载） 。！唐家墩小乐川 硚口2路电车站骏骏牛肉粉 自治街nova科技王斜对面19中隔壁严氏重油烧卖 。！航空测路地大门前50米杨家风味牛肉粉 {下面的} ￣々↓精武路鸭脖子 ￣々↓一元路的四川鲜鱼馆 ￣々↓多福路口李记热干面 硚口唐家巷朱记萝卜牛肉汤和牛肉饺子 黄陂街陈记炸酱面 光华路袁大头包子 汉阳墨水湖曾记豆皮 {发现其实有些路跟成都那边重名哈} 自由路户部巷许嫂鲜鱼糊汤粉 汤逊湖湖水煮活鱼 ￣々↓堤角边卤香牛骨头 宝庆街潇湘熏鱼熏泥鳅 。！前进四路水货酸菜鱼 。！南京路凯里酸汤鱼 蔡店新农牛骨头 。！南京路凤爪王 前进五路阿二亮汤 武昌大成路口马家热干面 武昌户部巷里的小张烤鱼 。！车站路的活水牛蛙 ￣々↓一元路的四川酸菜鱼 满春里的鸡汁煎包 。！江汉路王胖子的手工粉 中心旁边花溪牛肉粉 江三菜场的生烫牛肉粉 宝莲里的酸辣抄手 。！江汉路夜市口上乐娜的各种炒饭 。！ 循礼门口的油炸烧烤 。！台北路上的雾都的川菜 。！台北路的粤秀酒家的打边炉，财鱼不错，狗肉也可以 。！同样是台北路上的泰吉火锅 。！万松园的长沙土菜 。！也是万松园的酸菜火锅鱼 海员后门的陈记炸酱面 。！天门墩的万记排档 。！前进路,李桃烧卖 查家小区的糯米包油条 商职对面的老五烧烤 。！ 武大旁边的酸汤鱼 。！首义园的日本寿司 ￣々↓台北路的黑皮牛杂【这个最熟悉了，以前上初中的时候就在了，过个马路就在。呼呼，没想到母校记忆】 钢花小区的烤饺子，鸡爪子 四维路的国民半条鱼 。！二七路牛肉粉 后湖的外婆土菜 风光村的臭桂鱼 。！东西湖汉江边的鲢鱼两吃 。！万松园牛肉粉 。！江汉路国国煎饱、炸酱面 。！万达的找茶奶茶、各式冰品（极力推荐：超极芒果霸王冰、芒果爽、咖啡冰沙） 。！ 万达臭名远扬臭豆腐 。！南京路香特丽葡式蛋塔 。！民众对面麦圈先生的麦圈 。！ 万松园今楚汤包,户步巷有总店（推荐：蕃茄口味汤包） 。！万达周记黑鸭的担担面 。！万达易记酸辣粉 。！花桥市****局后面小巷里的牛婆牛肉粉 。！七一中学旁边的阿迪力烤羊肉(推荐:烤羊肉,羊筋,羊板盘,黄瓜,大盘鸡,烩面) 。！仟吉西饼的北海道香浓面包巨好吃,它家招牌.(推荐:提拉米苏) 。！汉口兰陵路顶好牛肉面 。！武商量饭店进复兴村路边油焖大虾 古田生活村的江胖子火锅 。！南京路洞庭街口瓦萨奇的烧鲶鱼 。！大智路光明电影院对面的汪记涮财鱼 。！南京路武汉图书馆旁边的凤爪王烧烤 。！万达贝儿多爸爸的泡芙 。！惠济路长航医院大门旁边的海燕餐厅（推荐：粉蒸肉、皮蛋鱼片汤、特色炒豆芽） 够你吃的呢 参考资料：转]武汉小吃全攻略
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H. 有没有哪个加盟面馆是只配送酱料的
陈记炸酱面，相信大家都已经知道了，它早已经闻名于大街小巷，被大众所熟知。它是武汉香聚晏林餐饮管理公司旗下的品牌，主要经营炸酱面、热干面、牛肉面、煎包、自助餐、豆浆等特色小吃，美味营养，并且种类多样化，非常受消费者们的喜爱。目前陈记炸酱面已经遍布武汉、鄂州、黄州、黄梅、麻城、孝感等各大城市，直营店已逾19家，生意红火。对于想要开设餐饮店的亲们来说，开一家陈记炸酱面馆无疑是一个最佳的选择。