① 煌记云吞用的面粉是什么面粉
煌记云吞用的面粉是低筋面粉
云吞又称乎世派扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
经过了长时间的发展，云吞也有了岁贺自己独特的风格，外皮返裤以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
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