Ⅰ 黄焖鸡米饭怎么样，自己开个黄焖鸡米饭赚钱吗
黄焖鸡门店因为近2年的不断更新创造，已经打破了黄焖鸡老破小的印象，现在黄焖鸡是钮钴禄*黄焖鸡，加盟前景很不错，但是品牌竞争激烈，大家一定要选择好品牌开店，以下三个门店的历史分析希望能让你们的选择思路更加清晰一些：
▲ 黄焖鸡品牌崛起
*一代：彭德楷
*二代：膳当家
*三代：鲍厨娘
黄焖鸡的一代品牌：彭德楷横空出世：
打破黄焖鸡一道菜走天下的原则：将酱汁产品全系列升级，涵盖经典黄焖鸡，板栗鸡，藤椒鸡，酸菜鸡，网红牛杂粉等系列产品成功出圈，在便宜的基础上，又给了顾客更多的选择。
同时黄焖鸡品类因为其受欢迎程度，众多人都想分得一杯羹，品牌竞争激烈，还有更多品牌或将在崛起的路上，所有的品牌人应该鲍厨不忘初心的心里，与时俱进的同时把握好方向感，不然终究还是会被社会淘汰。
Ⅱ 一碗普通的黄焖鸡，为啥能一路“出圈”它背后有什么故事
提到全国闻名的小吃你会想到什么？是湖南的臭豆腐，还是武汉的热干面，再或者是云南的过桥米线？
本期 商将风云录 就和大家一起走进，攻占全国市场并走向世界的黄焖鸡米饭的故事。
说起黄焖鸡米饭，就想起了黄焖鸡，两者虽然只差两字，却有着很大的差别。黄焖鸡是菜品，里面只有鸡没有米。
而黄焖鸡米饭是饭，是黄焖鸡加上米饭焖制的，黄焖鸡米饭是由黄焖鸡研究出来的一种新的形式。
黄焖鸡和黄焖鸡米饭一样都属于鲁菜，发源于山东。
“黄焖”是鲁菜的一种十分地道的做法：将准备好的食材在烧得滚烫的油里滚一滚，再放上作料配菜水煮，等到水煮开之后转成小火慢炖收汁。
因为焖煮出来的食物呈现黄亮色泽被称为“黄焖”，如果在中途往锅里加入老抽或者糖，那么焖煮出来的食物颜色会偏红就是“红焖”。
山东的黄焖鸡做法跟如今市场上我们见到的有所不同，山东的黄焖鸡选用一整只鸡，用蒸煮的方式。
而市面上我们见到的黄焖鸡用的是鸡腿肉和土头香菇等配菜翻炒炖煮焖制，这其实也是黄焖鸡米饭的制作方法，正因为制作方法相同，所以很多人并没有把黄焖鸡米饭和黄焖鸡区别开来。
黄焖鸡在民国时期就曾得到许多人的赞赏，那个时候有一家店因为名厨云集佳肴倍多而被“吃货”们追捧，这家店就是吉玲园。
他家的招牌菜“百草黄焖鸡”在当时也是许多人必点的菜品，就连当时的韩复榘都十分喜爱这道菜，并且因为这道菜奖赏了30枚银元。
他还称赞说这鸡独具匠心，属于上上品，可以称之为一绝。但吉玲园的黄焖鸡无论是食材的选择，还是配料的搭配，再或者是锅的选择都是十分讲究。
黄焖鸡里的鸡块必须要控制在两斤以内，而且要佐以数十种香料，米饭的米粒必须是完整的，残缺的米粒要剔除，焖制的锅必须是江苏宜兴的砂锅。
“百草黄焖鸡”的掌勺大厨薄林凭借这一道菜成为了济南厨师一哥，许多上流人士以吃到他的黄焖鸡为荣。
黄焖鸡米饭的问世则是在近十来年。 黄焖鸡米饭能够有这么高的地位必须要感谢杨晓路，全国第一家黄焖鸡米饭店就是他开起来的。
他的祖辈在上世纪30年代的时候开了一家菜馆，这家菜馆的招牌就是黄焖鸡，而他传承了家族黄焖鸡酱料的配方。
那个时候的他没事情干的时候就观察在店里吃饭的客人，在馒头、面条和煎饼占据着山东主食的地位，他却发现点黄焖鸡的顾客喜欢就着米饭一起。
就是这个发现为后面的黄焖鸡米饭的问世打下基础。
2011年杨晓路和朋友合伙，以儿子的名字命名的杨铭宇黄焖鸡米饭开业，这是首次由一道菜名到一家店的转变，一家只卖黄焖鸡米饭的店。
在此之前，黄焖鸡都是以菜品出现在大众的视野里，而一家只卖黄焖鸡米饭的店无疑是一种创新。
一开始，因为知道这家店的人很少，所以来光临的顾客特别少，但一周后情况急速转变，来觅食的顾客在店面里排起了长队。
因为生意特别好，而店里坐不下那么多人，杨晓路只好在外面摆桌子，生意最好的时候甚至在外面摆了100多张桌子。
看到黄焖鸡米饭得到大家的认可和喜爱，杨晓路希望能推广出去，做大做强，让其他地方的人也能尝到这种美味。
2013年，是黄焖鸡米饭的巅峰之年，这一年的黄焖鸡米饭甚至能与沙县小吃和兰州拉面并称三大国内餐饮巨头。
根据数据显示我国现有的黄焖鸡有3万多家，其中山东就有4000多家黄焖鸡米饭的店。在2018到2020年这短短三年时间里，山东还注册了2651家黄焖鸡企业。
而杨铭宇黄焖鸡米饭作为黄焖鸡米饭的“领头大哥”，更是拥有众多加盟店，他不仅仅在国内市场很受欢迎，还进军了国外市场。
如今“杨铭宇”品牌在全球近400个城市的加盟店数量超过6000家，成为了全球火爆的中国小吃，遍布日韩美加新澳。
那么为什么如此普通的黄焖鸡米饭凭什么攻占全国并走向世界呢？
首先，根据《中国餐饮报告2018》可以看出，这几年以鸡为主要食材的都火了， 鸡肉已经成为中国肉类消费的第二大品类， 和肉类消费第一的猪肉相比，鸡肉更便宜，是消费者可以高频率消费的食物。
黄焖鸡米饭的主食材正好是价格低廉的鸡，一碗米饭一份黄焖鸡，价格在20元左右，价格亲民。
其次，中国地域辽阔人口众多，风俗各有不同，有些人喜欢吃面条馒头，有些人喜欢吃米饭，但是大多数人还是喜欢米饭的，而黄焖鸡米饭刚好契合这一特点。
最后，黄焖鸡米饭制作方法简单，如果自己在家想做黄焖鸡米饭就可以去网上查找配方。而且黄焖鸡是一个很普遍的菜品，这也就意味着谁都可以做。
一个人吃到了好处，其他人想分一杯羹也是十分简单的。
所以黄焖鸡米饭不仅仅只有杨铭宇一个品牌，拥有加盟店的也不止杨铭宇一家，所以黄焖鸡米饭的扩散速度是十分可怕的，在短短几年的时间就迅速占领了国内市场，一跃和兰州拉面、沙县小吃平起平坐。
然而盈满则亏的道理在黄焖鸡米饭的身上展现得淋漓尽致。
黄焖鸡米饭始终还是太单调了，无论如何创新，黄焖鸡米饭始终都要围着黄焖鸡，再怎么好吃吃多了也总会觉得腻。
如果换别的主食材，比如鸭、猪肉、牛肉什么的就不是黄焖鸡了，改招牌知名度就会下降，况且换食材意味着成本上涨，那么成本上涨价格涨不涨？涨价那么顾客会不会因此不再消费，不涨那利润会少多少?
黄焖鸡米饭品牌太多，加盟店太多也造就了这个行业的良莠不齐。有些店的黄焖鸡米饭味道好又干净，有些干净但味道勉强，甚至还有不少黑心商家。
早在2013年的时候南京就被曝出过黄焖鸡米饭的食品安全问题，食材的随意摆放会不会造成安全问题先不说，还有许多鸡腿肉来自黑作坊，当时有92家黄焖鸡米饭店被停业整改。
还有人点外卖选择了黄焖鸡米饭，结果到手之后吃到一半却看到了老鼠肉，联系商家赔偿时，商家却以离店概不负责拒绝赔偿，更有人吃到了老鼠肉住进了医院。
2017年8月，江苏盐城有一家黄焖鸡米饭供货商被查处，为了谋取利益，他们压缩成本，用劣质鸡肉或者冒牌鸡肉冒充，工人工作时也不戴手套，卫生令人担忧。
有些门店本身也不干净，卫生不好不说，还把僵尸肉卖给顾客。一系列的卫生问题导致了消费者不敢再信任黄焖鸡米饭。
Ⅲ 好口福黄焖鸡米饭属于加盟店吗
属于加盟店。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济弯兄誉南名店"吉玲园"。黄焖鸡米饭该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味尘稿不粘腻，香味浓郁。无论埋段口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。
Ⅳ 黄焖鸡米饭是怎么火起来的
黄焖鸡米饭现在可以说是一个独立成店的餐饮品牌，他的品牌核心价值可以用7个字来说明，专注、极致、口碑、快。和我们现在常吃的盖浇饭很相似。黄焖鸡米饭是作为鲁菜的一员，但是它的制作时间很快，所以很快就在小吃界站住了脚。
一份黄焖鸡米饭的成本大约就5元左右，对于加盟商来说真的是很低的成本啦！而店面的价格一般都是15-25元，所以食客也很容易接受，而且味道还是很不错的。所以才能这么快的火起来。
Ⅳ 黄焖鸡加盟店有多少
黄焖鸡加盟店有3200多家。根据查询相关公开信息显示，黄焖鸡传承了传统鲁菜的饮食风味，目前，黄焖鸡加盟店已经达到了3200多家。
Ⅵ 餐饮加盟都有哪些注意事项
餐饮业加盟是一个技术性很强的问题，很多问题在加盟之前需要搞清楚，之后才能最大限度的保证自己的权益。
加盟餐饮业首先要做的就是市场调研，你想要开餐厅的区域是否具备有你想要的机会，这一条，很多加盟商不会做，而去请品牌持有方来代为完成这件事，这事要慎重，因为涉及到利益问题，有很多餐饮品牌方为交易能够达成，在市场调查这件事情上，最终都是得出“可以”开一家的结论，而请市场上专业的机构来调查就比较中立，花费对于你投资一家餐厅来说，很小的一部分，由于调查结果的好坏并不影响调研机构的利益，所以可信度强一些，当然，如果你自己具备商圈考察能力最好。
第二部分是要选择你想要加盟的餐饮品类，按照不同的分类，有很多，比如西餐，日餐，韩餐，中餐；再比如中国的八大菜系，淮阳菜，粤菜，川菜，湘菜，鲁菜，闽菜，徽菜等，还可以分为早餐店，正餐店，再可以按价格分为高档餐厅，中低档餐厅。
分类还有很多，这一部分要对应第一条，因为第一条的市场调查结果，可以对应相对的可以开的餐饮，从而尽最大可能获取成功。
第三部分，确定好品类以后就需要考察市场上有哪些餐饮品牌可供选择，这一部分也相当重要，首要考察餐饮品牌的诚信度，诚信是一道关口，如果这一关口把握不好，后续会有很多麻烦，很多隐形损失你都看不到。之后就是知名度，市场占有率。基本上这些因素确定没问题后就要开始和品牌方接触，洽谈加盟事宜。
第四部分，加盟合约，加盟合约很关键，必须要把加盟合约一字一句一段的整篇吃透，因为加盟合约是一个框架，这里面决定了很多事情，一旦签字就不可更改。如果自己不专业，可以请律师完成，费用对于投资一个餐厅来说也是很小的，起码有一个保证。 这里有一部分要特别谈谈，就是管理规则要特别细看，有的品牌商是完全负责制，即加盟商出钱，其它的运作流程你根本看不到，别说插手管理了，也就是黑箱特别多，要特别注意，有的品牌商就是提供一切服务，管理由加盟商自己完成，这个也要注意，因为作为不懂餐饮运作的外行，自己管理很可能会搞砸掉。因此呢，作为加盟商最好的角色是监督，而不是插手餐厅正常管理。
第五部分是财务，有一些品牌方，非常透明，这就不用担心，比如肯德基，它所有的物资物料的进货价格，销售价格，随时可查，而且相当统一，基本不用担心，但是有一些就比较不规范，这里面就要特别注意，很可能你的利润都这里面这吃掉了或抽掉了。因此财务这方面要特别关注，毕竟像肯德基
Ⅶ 包子店加盟都有哪些品牌
推荐一：庆丰包子铺
北京庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的餐饮品牌店，开业于1948年，有近70年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。
推荐二：狗不理
狗不理集团股份有限公司以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售，旗下各酒店经营驰名中外的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有一百五十余年历史，并在长期的生产经营中创立了以“狗不理”商标为核心的独有“狗不理”体系
推荐三：桃园灌汤包
桃园餐饮是一家独具中国特色的全国性连锁餐饮管理企业，公司旗下有 “桃园灌汤包”“桃佰园灌汤包”“桃佰园滋味小笼包” 三个主打品牌。产品创新地以中国人最喜爱的传统美食——包子，作为公司核心产品，以独具特色的口感和精选的上等食材，深受广大消费者的喜爱。
推荐四：包大人
南昌市包大人餐饮管理有限公司成立于2013年4月，是集研发、生产、培训、销售及品牌加盟于一体的大型餐饮企业。企业现有运营、管理人员30余名，一线生产人员70余名，总面积达7000平方米，年产量超过14400吨。包大人将以江西为基础，在2018年底于中部三省（江西、湖北、湖南）全面推行，门店数量超过800家，产值突破1.5亿元，进而辐射全国，力争为全体中国人民提供健康、营养的面点。
推荐五：韦小包
韦小包，新中式轻食连锁品牌，双面水煎，用现代方式打造传统美食，是传统工艺与时尚生活方式的完美结合。韦小包采用的双面水煎工艺，源自于福建南少林所在地莆田
Ⅷ 哪里黄焖鸡比较正宗
一，黄焖鸡是鲁菜的代表菜之一。
二，1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
Ⅸ 开一个加盟店需要了解哪些东西
开一个加盟店需要了解哪些东西
开一个加盟店需要了解哪些东西， 创业是很多人为了改变自身的生活质量做出的选择，大家可能都知道加盟方式比自营要简单的多，而且成功的机 率自然会大大提升。以下开一个加盟店需要了解哪些东西。
开一个加盟店需要了解哪些东西1
一、 考察市场
不管加盟商想加盟什么行业、都要先进行市场调查、根据市场上什么行业项目经营、就可以选择加盟经营的项目。另外加盟商还要考虑品牌加盟、看看这个品牌是否能够经得起市场的考验、以及同行施加的压力。还要注意那些新兴品牌、因为没有市场经验、很可能 “火”了一时、然后便消失了。至少选择有5年以上的连锁经营店。
二、 深入交流 明确事项
如果确认加盟这个品牌、首先要相信了解这个品牌的加盟事项、不可以只看一些宣传资料、然后就草率的签了加盟合同。因此、加盟商在签订加盟合同之前、必须要深入地了解合约内容。下面我在具体介绍签订合约时、需要注意什么。
1、首先要求这个品牌总部出示服务标章注册证、然后确认总部是否拥有实际品牌权。
2、总部要求加盟商支付权利金时、一定要开发票、写清楚具体金额、另外标注、如果加盟商不开店了总部必须退回未到期的权利金,
3、货物渠道、总部提供货物渠道时、加盟商可以要求货物的价格、不可以高于市场价、或者高一点也可以接受。
4、加盟商签订的合同、加盟签订的合同上有针对加盟商违反条例的罚款、但是没有总部违反条例的罚款、所以加盟商有权利提出要求。
三、 加盟以后避免冲突
加盟商加盟以后、就要有创业精神、配合总部工作、这样才可以共创双赢。由于各个城市和地区的消费水平和消费观念相差巨大、所以总部制定的经营策略不一定适用于每一个加盟店、这个时候、不可以和总部发生冲突 、要细心的和总部进行沟通、从而商量出解决的法案。
开一个加盟店需要了解哪些东西2
一、开加盟店需要了解什么
1、加盟费用是多少
足够的资金是成功创业的前提、有些加盟商由于事先没有弄清楚具体的加盟费用、在开店后、到处凑钱、甚至不惜借高利贷、可能前期生意还算顺利、但日后每天为了筹钱还债、完全无法将注意力集中在店铺的运营上、慢慢地、就有可能导致业绩下滑。
所以、为了避免这些状况的出现、加盟商一定要向总部咨询清楚大概的投资费用、否则、债台高筑、整日忧心忡忡、对自身、品牌都是非常不利的。
2、合作双方的权利和义务有哪些
开加盟店不同于自创品牌、你需要与品牌总部签订合约、在签订的时候、你应该明确双方的权利和义务、以免后期因操作不当而给品牌的形象造成损害、或者给自己带来不必要的麻烦。
3、品牌总部提供的售后扶持有哪些
创业者之所以选择加盟、很重要的一个原因就是因为自己没有足够的开店经验、而依靠总部完善的扶持、可以少走弯路、提高投资的成功率。
但是、如果一个品牌在创业者加盟之后、就不管不问、那对创业者来说是十分不利的、终有可能血本无归。这里我并不是危言耸听、市场上的确出现过这样的状况。所以、创业者开加盟店一定要了解总部提供的加盟支持有哪些、是否真正落实到实处、这样才能确保投出去的钱不付诸东流。
4、品牌的文化、产品、理念是什么
试问、如果一个加盟商都不了解自己所加盟品牌的文化、产品、理念是什么的话、那你还怎么去向顾客推销店内的产品和服务?怎么去有效提升加盟店的销售业绩?既然成为品牌的一员、那就要对品牌负责、对自己负责、明确品牌的优势所在、这样才有足够的底气与同行去竞争。
开一个加盟店需要了解哪些东西3
开加盟店之前、加盟商要了解哪几个问题呢?
第一、行业前景
很多加盟者在看到某个行业赚钱、就盲目投资。殊不知、有些行业的前景一经分析、并不是那么乐观。加盟者在选择行业加盟的时候、最好要全面了解与分析下该行业的现状与前景、再作决定。
第二、品牌选择
加盟者在选择好行业以后、品牌选择也不容小觑。加盟之前、加盟商首先要明白自己需要的品牌应具备什么样的条件与“脾气”。
第三、加盟门槛
很多人都知道这个俗语“天上不会掉馅饼”、可是、真正遇到问题的时候却常常忽略这个事实。很多加盟商在选择加盟店的时候总觉得加盟门槛越低越好、事实上、并非如此。加盟者在遇到这种低门槛或者零加盟费的品牌时、一定要提高警惕、谨防掉入加盟陷阱。
作为一名创业者、准备开一家加盟店、需要了解在开店之前的一系列问题、比如加盟品牌的选择、了解一些加盟要求等等、都是非常重要的一个环节。
中餐加盟店怎么样
1、从菜系来看
加盟一家中餐店在中国人看了是很好的一个选择、中国菜系有很多、如粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等这么多的菜系、有很多种类可以选择、所以对创业者而言也是很好的加盟选择
2、从同行竞争来看
中餐店的.加盟需要考虑选址和当地地域口味的问题、首先开店的附近如果有几家同类型的店铺那就形成了很大的同行竞争压力、其次地域来看、投资者应该先了解当地特色不能开出的店不符合当地居民口味、这样子无法带来回头客、可以将其他地域的菜系进行改良加工成类似当地的味道但是是不同的菜系、
如、四川重庆湖南就加麻加辣、上海地区就加点甜、广东地区就加点下午茶类型的。
3、从价格来看
中餐行业的定价在快餐、小吃里来看利润空间算是比较大的一类、并且成本较低、投资者可以大量进货来达到折扣、人流较大的地方可以做盒饭、套餐类的通过增加销量降低单价的方式来提高利润
作为中国人作为龙的传人、食用中餐是我们必不可少的、所以可见中餐的前景还是很大的哦、中国菜系十分多、符合不同地域的人的口味所以加盟中餐店还是不错的创业计划、当然必不可少的是做好前期调研、在自己预算内开店。
Ⅹ 家里想开个餐饮店，请问杨铭宇黄焖鸡米饭咋样
可以的啊，最喜欢去那吃了。这是源自山东济南的传统名吃，属于鲁菜系。这的鸡米饭无论口味，色泽都可以，鸡肉嫩滑多汁，又不会觉得太过腻。而且扶持力度大。能轻松上手！