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加盟四川碗儿糕连锁店

发布时间: 2023-03-16 02:04:12

Ⅰ 碗儿糕的做法

  1. 主料:荞麦面300g

  2. 辅料:香菜末10g ,腌胡罗卜丝20g, 花椒10g ,八角三颗, 小茴香20g, 葱段三根, 姜两片, 精盐5g, 清水一大碗。

  3. 做法:

    1.先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。

    2.熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。

    3.往荞麦面里放少许盐拌匀。

    4.然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。

    5.搅糊时要徐徐加入香料水使其浓稠合适,用勺舀起再倒出时呈流动状态即可,如面糊往下滴就证明太稀了,因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用

    6.取四只六寸小碗作为容器,在碗内薄薄涂抹一层食用油。

    7.然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。

    8.上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。

    9.把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小时。

    10.碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。


Ⅱ 什么味道让人念念不忘,回味无穷