『壹』 安庆市区大概有几家品牌蛋糕房
莎莉文：自称台湾品牌，东西蛮贵，但周围人一致认为蛋糕很好吃；
宾友：价格比莎莉文便宜不到哪儿去，有苏宁和光彩通卡可以打折；
麦得福：出道即以安庆电视台某著名节目为广告发布平台，价格也不便宜，有些蛋糕产品味道很好；
依可哈:安庆石化厂创立的牌子，誓与莎莉文、宾友竞争。价格一般，蛋糕口味不如莎莉文和宾友。
梅香园：历史悠久，旗下还有一酒店。自称和日本合资，该店面包、蛋糕价格相对便宜，但店面不如上述蛋糕房明亮、大气。味道自然也就稍逊一筹。
好运来：工薪消费，好而不贵，现在那里居然能买到一块五的面包和小蛋糕。
还有许多口碑不错但品牌可能不如莎莉文、宾友等大，如：思蝶轩（棋盘山路）、南巡（集贤路）等~~~
『贰』 《山海情》：马德福的金滩村遇到了哪三大难题
春灌无水又到了春季给麦苗灌溉的时候，由于金滩村地势较高，所以一直都是依赖城关乡的扬水站来灌溉庄稼，但是自从宁夏和福建确定了东西部对口帮扶以后，金滩村已经划出了城关乡，新的扬水站尚未规划修建，目前金滩村还是只能高价购买城关乡扬水站的水来灌溉。
这三个难题最终肯定都会解决掉，解决的过程一定非常精彩，马德福和金滩村都会完成一次完美的蜕变，剧情肯定会迎来一波小高潮，吃得苦中苦方为人上人，很期待他们的大变。
『叁』 有什么比较出名的蛋糕呢
元祖，克里斯汀，莎莉文，宾友，梅香园，马得利，麦德福，安德鲁森，马爹利，芝芝，好利来，顶好，泌园等等。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
『肆』 河南省作为文明发源地，为什么豫菜却不能与鲁菜、川菜等齐名
五味调和，质味适中是豫菜的特点和精髓，作为一个流派。豫菜技法全面，特点鲜明， 历史 悠久，底蕴深厚，最为全面地反映了中国烹饪文化的基本精神。豫菜曾作为中国烹饪文化的代表，从整体上影响了中国饮食文化的发展。南宋以后，它作为地域文化，也是中国烹饪文化中的一个重要流派。
豫菜名品众多，有流传千百年不改其味的软钉雪龙、洛阳燕菜、清汤东坡肉、烧臆子、套四宝、决明兜子、炙子骨头、熘鱼焙面、煎扒鲭鱼头尾、铁锅蛋、锅贴豆腐、卤煮黄香管、葱椒炝鱼片；有曾闻名全国的三大烤(烤鱼、烤鸭、烤方肋)；八大扒(扒鱼翅、扒广肚、扒海参、扒肘子、葱扒鸡、扒素什锦、扒素鸽蛋、扒玲铛面筋)和四大抓(抓炸里脊、抓炸丸子、抓炸腰花、抓皮舂卷)；有近代创新的芙蓉海参、果汁龙麟虾、玉珠双珍、凤尾虾球、猴头干贝，等等。
值得一提的是涌现出众多名厨，第一个被中国烹饪协会命名中国厨师之乡的长垣县，拥有数万厨师，自明清始或御厨、或官府、或酒楼、饭店，走遍全国及日、美、欧洲，均有上乘表现。
综上所述，可以说豫菜曾经有过长时间的辉煌，在中国烹饪史上书写了重重的一笔。
但 历史 上的辉煌和现实上的某些成绩，并不能掩盖现今豫菜在市场经济条件下的一度沉寂和发展上的滞后。与正在走红的一些派别相比，豫菜在继承、发展两个方面，在技术、品种、经营等多个环节，都呈现出不同程度的差距。当然，豫菜以及它所代表的河南的烹饪事业发展的相对落后局面也是一个 历史 过程的结果，这种状况是多种原因造成的。
首先，自南宋以降，中国的政治、经济、文化中心南迁北移，中原尤其是河南已无中国之重，中高层次消费转移或水平下降，造成高端市场的冷落，从而引起整个市场的萧条，这是典型的消费结构变化造成市场水平大幅度下降的现象。名优珍稀之物不再问市，屠龙之技无用武之地，精尖人才流失他处，豫菜便难现昔日辉煌。
其次，从南宋到新中国成立之前，中原大地或战乱兵燹，或水旱为虐，天灾人祸，造成千里抛荒，村落尽亡，四野白骨，生灵涂炭，经济落后，商业惨淡，交通荒废，物流不通。饥饿尚不能解决，存亡就在一线之间，还何谈烹饪，何谈豫菜辉煌。
再次，新中国成立以后，河南作为一个内陆省份，是农业大省、人口大省，工业、商业发展缓慢。保数千万人口之衣食，为政府要务。城市规模小，且中心城市少，这就使得豫菜不可能依托快速发展的城市来实现自己的发展和辉煌。
改革开放以后，河南一无沿海之利，二不占政策优惠之先，经济发展、改革进程均在国内居后，于是南风劲吹，强势经济力量载着强势的文化和烹饪抢滩登陆，快速占领了发育不成熟的河南高端消费市场，引领了一时风骚。豫菜与本地餐饮业，尚未理顺思路，整合力量，调整姿态，而仓促应战，仅靠中、低端消费市场与之抗衡，结果自然是造成在郑州这样的中心城市的沉寂，豫菜又失去了一次发展的机会。
上述这些原因均说明，对文化现象的认识，对烹饪发展的认识必须在经济、政治的前提和背景之下，离开这一点，无疑是缘木求鱼，不得要领。但应说明的是，豫菜发展的滞后在上述客观的原因之外，还有豫菜的从业者及有关部门，在教育、培训和科研等基础工作方面着力不够，缺乏对豫菜，对河南的烹饪文化有一个正确而到位的认识。有关媒体缺乏宣传，使河南高端消费层不识豫菜，不食豫菜，豫菜的出现冷寂，也就十分正常了。这些都是我们应该和必须去直面的。
菜系的出名和一个地方的经济政治地位是有关的，淮扬菜兴盛于漕运，粤菜兴盛于广东的经济发展。在宋朝绝对是河南菜流行的时代，南宋以后大批贵族迁至杭州，把开封的饮食也带至了杭州，河南菜以另一种面貌，融入江浙菜继续流行于世。原本的河南开封菜因为经济政治地位的下降影响不断衰弱。
过了灵宝到了关中，你就知道了，长安也是古都，还出现过大唐盛世，陕菜不也没那个啥，没进入所谓的八大菜系，也没和谁齐名吗！
水席
在过去有一句话，凡是铁路线的地方，沿线多有两个地方的人，一个是四川人，一个是河南人。但是四川人为什么把川菜延伸到全国各地，甚至成为八大菜系市场化的头牌呢？这个暂且不逼逼，稍后再说。
河南，这个地方呢是中原，四季分明，黄河在此穿行，人文底蕴厚重，据说客家人的老一辈生活习俗还能看出来有中原的影子，灌汤包、沙县小吃据说都来自河南。
开封汤包
河南不是没有 美食 ，而是 美食 小吃化了，菜系上没有深耕，从整个北方来说，豫菜表现的很庸常，比起因天时地利连带海洋的鲁菜，自发型菜系拓展的面不够宽阔，延伸和纵深也不强，一句话，烹饪上没有强烈的代表性和特色。
但是河南还是有厨师之乡，也有很多大师级的厨师，但往往楚材不为楚用，豫材都走了出去！豫菜没有得到更好的发展和继承，世人知道河南饮食，势必想到烩面、胡辣汤、水席、烧鸡、甚至是南阳黄牛肉，但是真正菜品让人记得住的寥寥无几，前几年冯小刚的电影《唐山大地震》才让好多人知道鲤鱼焙面是豫菜，而南方人几乎是不吃鲤鱼的。
鲤鱼焙面
但是现在你来看，豫菜中几乎没有一款菜是拳头主打菜，能够像川菜回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐那种耳熟能详的菜肴，这个还真的几乎是没有。
中原在 历史 上比较动乱、黄河也不听话，水利不像现在安稳，中原生活不稳定，不稳定就无法安居乐业，不安居乐业就无法让饮食文化发展。
时间到了现在，河南的小麦产量始终是举国第一，你在城市里买的商品面粉，粗略的可以这样说，吃四斤面粉，其中有一斤来自河南，比山东的小麦产量还高。
河南小麦丰收
以面食为主打的区域，尽管大米也不可或缺，但是一旦习惯吃面食，菜品的创造性上自然就会降低，也就不会深耕。因为面食是主食，吃饱了主食，研究菜系发展就会受到客观的阻碍。
值得一提的是，山东鲁菜也是这样，山东也是吃面食大省，为什么现在看不到多少鲁菜馆子，鲁菜多数存在在象征意义的层面，其实和河南一样，鲁菜本身的宫廷菜气质本身就是官府气，而不是接地气，接地气的鲁菜已经等同市井菜，当然当代味精味素和各种调味品的出现也导致了卤菜的衰落，也不够简单易行，符合现在的商业节奏！
河南烩面
四川菜之所以有时被人称为老百姓的菜肴，大火猛攻，麻辣鲜香，快速上桌，就是满足了现代的生活节奏。川菜之所以是商业菜肴的头牌，在于常规食材上，川菜把调味手法做到了极致，一旦入口习惯，皆大欢喜。
而川菜和陕菜虽然也有丰富的烹饪技法，但是在常规食材上，并没有做到川菜那样的地步，整体来说非常庸常，特点不够突出，做法相比较略微粗放。
麻婆豆腐
但是值得一提的是陕菜虽然没有进入大菜系，但是首府西安确是一个兼容并蓄的城市，这个城市一度高居亚洲城市 美食 排行榜的第二位，仅次于台北。
综合地理、 历史 原因，农业主要构成，豫菜没有进入大菜系其实还有一个原因，就是人才外流。一个地方要发展，不管发展什么，一定要留住人才，豫材要为豫用，才能发展经济，经济好了，自然有发达的饮食文化。经济得道，菜系升天！
（完）
推行不行，要简单易行
这个问题我研究过，说来话长我简单点说：郑州人没开始吃烩面时，豫菜还是很牛B的，当郑州人把烩面当一种潮流的时候豫菜就彻底的完蛋了。（其实郑州人四十年前不吃烩面的，四十年前烩面在郑州根本不值一提）原因是多方面的，但烩面害了豫菜的招牌是肯定的。未来在郑州餐饮市场烩面占的份额越大，郑州越落后，份额越小郑州越发达（这里面有很多原因长话短说）如果将来河南发展牛B了，记住:前提发展牛B了，烩面绝对不是河南的代表，甚至连前十都排不进。这是个很有意思的话题，有心的河南人可以观察下。
豫菜的特色菜味道真好但制作太复杂推广不开呀 一般都需要预约的。如鲫鱼焙面，铁锅蛋，烤方肋，琥珀冬瓜，炸紫酥肉，煎高丽鸡饼等，这些名菜在河南的名店一般也吃不到，还怎么振兴豫菜呀！
豫菜挺红火啊
其实说白了，河南主要是面食，不用吃菜，这是菜系不发达的主要原因，同理，也并没有什么陕西菜，山西菜，西北菜吧！这和饮食结构有很大的关系
中国八大菜系，川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽，算是中国菜的代表。在这个全名都是吃货的时代，我们对 美食 都十分的热爱，对各种菜都比较清楚，但唯独不见中原豫菜的身影呢？
但追查起来，豫菜并不是不如其他菜而让人遗忘了它。豫菜的 历史 不仅不是一片空白，还曾经红极一时，风光无限。就在上世纪前半世纪，豫菜的地位还和鲁菜并列，而且全国最早的餐饮连锁店就是豫菜馆厚德福，那么为什么短短几十年时间，豫菜就淡出了人们的视野。
中国的烹饪发展往往和 历史 的发展有关，最早的和豫菜有关的烹饪理论在4000年前的夏朝，记载了“五味调和，以汤说美味”。清末民初袁世凯上位，豫菜迎来了辉煌年代。厚德福开张的几年生意并不好，但是一个人的崛起改变了它的命运，这个人就是河南人袁世凯。袁世凯喜欢吃鱼，最喜欢的鱼就是开封北面黑岗口的黄河鲤鱼，最喜欢吃的就是软溜鲤鱼烩面。随着袁世凯的崛起，作为河南菜馆的厚德福成为了达官贵人的聚集之地，厚德福一下子红火了起来。袁世凯称帝之后，厚德福更是以此为招牌制造舆论，成为了北京有名气的大饭馆。为何这么出名的豫菜，几十年间几成绝唱！
豫菜没落，河南人当负全责。
当川菜、粤菜、鲁菜到处打广告喊加盟的时候，豫菜传承人还在恪守传男不传女，宁愿摆地摊也不把手艺教给别人。
真正走出去的屈指可数，像胡辣汤的熬制方法，烩面的制作工艺这类豫菜小吃，河南各地都有不亚于胡辣汤、烩面的 美食 配方。
说到底还是小农经济思想根深蒂固，比如我老家鹿邑，特色小吃妈糊，传承了几百年，甚至更久，有说起源于隋朝麻叔谋故称麻糊子，有说起源于明末灾年，因营养成分不亚于乳汁，可以喂养新出生的婴儿，所以取名妈糊。
卖妈糊的生意有多好？鹿邑东关那家摆地摊的一天卖3000碗，爷俩做出来多少都能卖完，然而制作方法整个县城就被四家掌握，去年有人出六万元想拜师，被东关那家拒绝了，说是祖传的手艺不能让给别人。 网上流传的所谓做法坑死人，做出来的死难喝，妈糊制作的核心技术仍然被雪藏，不肯教给外人。
类似妈糊的特色 美食 在河南有太多，然而外人想学正宗的很难，哪怕现在流传已久的胡辣汤，外地卖逍遥胡辣汤的基本上都是周口逍遥镇的或其周边的，外地人想学到正宗的很难。
『伍』 在网上看到了，一个王师傅教授酱香饼的教程。300元的光盘教程。就是百度一下酱香饼的做法配方，就会看
土家酱香饼
编辑
·土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。
中文名
土家酱香饼
主要食材
高筋面粉，生猪肥肉末，大葱
分 类
小吃
口 味
香，甜，辣，脆
目录
1 简介
2 社会影响
▪ 制作
▪ 注意事项
▪ 制作材料
3 营养价值
4 健康功效
5 市场分析
简介编辑
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
社会影响编辑
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
制作
面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）
馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；
辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；
制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）
制作过程: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2.面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。[1]
注意事项
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
制作材料
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等。 纯天然配料，不含任何添加剂。
营养价值编辑
土家酱香饼中的面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
土家酱香饼优质面粉
能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。
健康功效编辑
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类： （1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
市场分析编辑
1.酱香饼为越来越多的朋友们喜欢，原因有两个，一是酱香饼购买成本便宜，全部成本两元一斤，并且不耽误时间，一会就烤好，二是饼香脆，抹上辣酱，更是另人回味无穷。这无疑是香酱饼火爆的最主要原因。
2.土家酱香饼饼加盟市场发展部表示：“土家酱香饼的销售成绩应该说在国内具备了一定的品牌优势，在国内的饼市场，在 土家酱香饼的质量、样式、风格打造方面得到了客户和连锁者的认可的。
3.土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润50%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
4.土家酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的首选项目供应酱香饼加盟 连锁土家酱香饼加盟店 学习酱香饼技术加盟 培训酱香饼店 酱香饼加盟店 供应酱香饼技术加盟。
5.认可度比较高，在大街小巷基本上都能看到土家酱香饼的小吃店，而购买的人都络绎不绝。
6.开店方便，地铁旁边，公交站牌、小吃街，都是地理位置比较优越的地方。
酱香饼是大家比较喜欢的一种街常见小吃，甜香爽口。最主要的是，在最饥饿的时候能填充肚子（嘿嘿）。