㈠ 请问湖南比较有名气的湘菜大师有哪些
你好，湘菜大师曾鹏飞主料>
肉蟹200克，基围虾去头200克
<配料>
有机花菜250克，姜末10克，蒜粒20克，葱花3克
<调料>
蒸鱼豉油鲜麻辣风味20克，自制海鲜酱10克，菜籽油30克，高汤100克
<制作方法>
1.肉蟹洗净切块过油捞出沥干，虾过水、过油捞出沥干；
2.锅内放菜籽油，将姜、蒜煸香，加入自制海鲜酱，再放入花菜、肉蟹、虾、高汤收汁5分钟，倒入蒸鱼豉油鲜麻辣风味收汁，撒上葱花起锅。
创意心得：
虾、蟹本身具有鲜味，他们的结合更是“鲜”味相投，是真正的味道上的强强联手。然而如何在烹饪中更好地激发出食材鲜味？这道虾蟹一锅鲜舍弃复杂的烹饪和调味，走了一条捷径，选择蒸鱼豉油鲜麻辣风味，在出锅的一刻烹入收汁，豉油在接触锅底的一瞬间得到最大的激发，香味、鲜味和辣味迸发出来，为整道菜肴点睛。
【酸汤黄焖伏鸡】
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<主料>
本地仔土鸡1只（约750克）
<配料>
老姜250克，本地腌辣椒100克
<调料>
蒸鱼豉油酸辣风味150克，油50克，味精15克
<制作方法>
1.鸡洗净切块装入盆中，以蒸鱼豉油酸辣风味150克腌制10分钟；
2.高压锅内以老姜打底，鸡块铺在中间，加少许味精，放入腌辣椒、油，焖制15分钟即可。
创意心得：
这道酸汤黄焖伏鸡，烹饪的关键便是保留鸡肉的原汁原味。因此在制作步骤上简而又简，只以蒸鱼豉油酸辣风味腌制入味，使酸味和辣味提前渗入食材，再以姜、辣椒等天然调味食材加持味道，在高压压制中提升口感，成全美味。用料
子鸡1只；姜8片；蒜10瓣；小米椒15个；葱2根；八角3个；桂皮2块
做法
准备配料，切好，姜切片。蒜可以切可以不切，八角桂皮可以多几个。小米椒不要切太碎了，一个小米椒切2到3刀。葱切段。至于配料的多少，可以根据个人口味酌情加减。
鸡最好选子鸡，土鸡这样炒会嚼不烂。去买的时候跟菜市场说炒着吃的鸡就行。一定要切小块，大概一厘米多一块吧，容易入味。切好后用冷水泡着，中间换水，去除血水。
沥干水分，准备下锅。如果家里的火不大的话，也可以先焯水一下，然后沥干水分，不然下锅后翻动都没反应。
先小火，在锅里倒入油，热油后，下八角桂皮，炸香。
然后下姜片，大蒜，辣椒，中火煸炒。
倒入切好的子鸡，大火翻炒，至鸡肉变色，倒入适量料酒，去腥。
当炒出水份时，加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。
翻炒上色仅供参考
㈡ 湖南鸭霸王加盟
神来福品牌推广公司提供各种品牌鸭霸王培训免费加盟“鸭霸王”特卤技术 一、概述： “鸭霸王”系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制工艺基础上进行了革命性的改革，采用几十种食用中药材、调味品秘制而成，其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身，符合现代人的饮食理念，制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，所到之处普通卤味坊将面临生存危机，武汉鸭脖子都不能和它相比，是名符其实的“鸭霸王”。 二、市场分析： 鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，鸭的吃法很多，吃鸭的人也越来越多，吃鸭以成为一种时尚，市场潜力巨大。 三、投资方式： 1、开一家鸭霸王综合小酒店，以鸭霸王为特色，酒水、稀饭、面点等可一同经营； 2、开一家鸭霸王专店，以外卖为主； 3、做室外夜市摊点，投资少，见效快； 4、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜； 5、可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点； 6、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加鸭霸王特色品种，提高竟争力。 1、正宗“鸭霸王”特卤技术面向全国技术培训，来人现场学习：学费1800元，签订合同，现场操作，现场培训，学期3-7天，随到随学，学会为止，长 3、培训学习内容：整鸭、鸭勃、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品； 、产品特点 鸭霸王，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深紅，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。 二、市场前景： 鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。开家酱板鸭坊，投资可大可小，投资几千元一个人就可加工生产，即可做作坊又可办工厂，投资风险等于零，市场前景十分广阔。 特点:九九鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“唇齿留香”而余味悠长。 卖点:九九鸭脖在烈日炎炎的夏天,男士们佐以啤酒,三、五个朋友聚在一起,就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心,辣得又过瘾。在寒冷的冬天,因天气寒冷,而使人不想进餐,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保暖,辣味能打开人的毛孔,让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品,在有些城市的地铁、公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅游、在家看电视的好伴侣。 妙处:九九鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技,它用三十多种中药材及纯天然香料,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳,清热消肿,而且还能养颜滋补,是极好的美容佳品。 我公司还供应台湾手抓饼,公婆饼 , 状元烤蹄 , 北京烤鸭,周黑鸭,兰州拉面 ,麻辣香锅, 过桥米线 , 胡拉汤 , 功夫蒸包 , 麻辣烫 ,冰糖葫芦等上百种小吃技术 。 1、鸭霸王专店：投资1万元左右，店面10平方米，年获利可达15万以上； 2、可以在大型超市内设立酱板鸭特色风味专柜，生意会特别的红火； 3、可以在自己家里或租用民房组织加工生产，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点 。根据销售和资金情况可以扩大生产规模，从作坊式向企业化经营过度。 鸭霸王加工技术面向全国技术培训，学费1680元，签订合同，现场操作，现场培训，学期3-7天，随到随学，学会为止，长期跟踪服务； 欢迎您来电咨询，联系电话：0731-85327392 客服QQ：1159455470 联系人：胡经理 公司地址：湖南省长沙市雨花区卉园路80号（红星大市场对面）湖南税务专科学校内 乘车路线：长沙火车站==》7路公交车、803路、701路到==》高升村南下车步步高旁==》湖南税务专科学校旁 备注：外地客户如有不明者，请提前半小时预约，公司会安排专人接待，欢迎您的光临
㈢ 长沙的酒店可以加盟“多赢宝”吗》
可以！！我是导购师--自己的早餐店也加盟了多赢宝店，欢迎你来我店里考察！！
㈣ 早餐早点培训哪里好早餐店卖什么赚钱
早餐生意也是非常不错的创业选择，可以卖粥、包子、油条，也可以卖西式的三明治等。一般的厨师学校都可以学习制作。
不过卖早餐要起的很早，而且现在很多小店都是早餐晚餐一起卖的，如果口味做的不好也是做不下去的。
拓展资料：店铺式早餐店：
要说一个人如何做早餐生意，一个人经营的早餐店不宜过大，太大的话租金很贵，而且如果客源过多，你一个人还照料不过来。所以小编建议你就租个二三十平方米左右的店铺就行了。
店铺开早餐生意比小推车开早餐生意更好。首先店铺开早餐店比小推车开早餐店更卫生，给人的印象更好。其次大家吃过早餐的都知道吧，店铺的早餐店的价格肯定高于小推车早餐店的价格，所以你开店铺类的早餐店虽然要付租金，但是你的盈利也高，而且不用遭受城管带来的压力，可以踏实的做生意。最后店铺类的早餐店还有一个好处就是，在固定的位置开店，客源也相对更加稳定。
小推车式早餐店：
对于学生族和上班族来说，早上经常可以看见一些卖早餐的小推车出没在学校、公司或许小区楼下等场所，我们也经常在这样的小推车上买早餐。一辆早餐小推车的年薪有可能远超一个普通白领的年薪。
小推车式的早餐生意很适合一个人经营。这种早餐小推车上一般卖的早餐有油条、豆浆、粥、煎饼之类的很常见的早餐。也正是因为它的经营种类很普通、常见，所以一个人经营起来没什么问题，再者这些早餐种类做法也很简单，并不需要什么技术，如果你做不来你也可以选择去别家进货（进成品）来卖，这样更能节省你很多时间。可以选择加盟某家店的早餐小推车，这样你就只需缴纳加盟费，就可以一个人轻轻松松当老板。
其实不管你是经营店铺式的早餐店还是小推车式的早餐店，最重要的还是服务态度。你去卖东西的时候，如果别人对你不冷不热的，你下次还会去光顾他的生意吗？所以做服务也这一行最重要的还是服务人的态度。还有就是卫生问题。只有你的早餐卫生、营养才会招揽越来越多的客源。
㈤ 我想开早餐店不知哪里有加盟的最好是湖南的
永和豆浆还不错吧，长沙到处都是。我是娄底的，娄底的生意也挺好的。
还有一个是“大娘水饺”我在深圳的时候吃过，生意爆好，价格也不是很贵。你可以去咨询一下这两家。
㈥ 窝窝遇上馍倒闭的店面有多吗
不多。
窝窝遇上馍加盟商开店后公司总部会给予加盟商前中后期的政策扶持，而且会为加盟商制定各种宣传活动以及以后的宣传方案，开店生意基本上家家火爆，所以倒闭的店面不多。
湖南长沙是窝窝遇上馍包子品牌的总部。该品牌创立多年，窝窝遇上馍包子品牌公司目前已经开了1300多家加盟店，主要出售包子以及其他的一些早餐产品。
㈦ 快餐加盟的店，有推荐的吗求2022年最火的加盟店
可以试一下秦晋味道脆皮肉夹馍，西北特色小吃。现已于青岛、北京、苏州、临沂、南京、郑州、石家庄、福州、济南、长沙等地建立10家分公司，门店500+。秦晋味道的经营模式是：“不从零开始”的经营模式。加盟者不需从零开始，避免了自行选址、开店、招募、培训、及管理员工的大量繁复的工作。从而降低加盟商的经营风险。
秦晋味道的产品组合是：“1+N”模式、馍夹一切，一种单品搭配N种小吃盈利多元化、细分每个单品赛道比如:早餐、烤串等独立拿出来都可以高盈利!!!
在选择加盟品牌的时候要瞪大眼睛，需要到公司和门店实地考察多方面实地考察，尽量选择有一定规模及影响力的品牌，避免选择一些新开创的品牌。
㈧ 长沙早餐考察
花了几天时间来了解了一下长沙早餐市场面与包点。
先谈谈长沙对长沙总体早餐的粉面为主，包子等特色为辅的一个市场。我跑了大半个开福区，1.面粉店与包子店的比例达到100：1.。2.津市或者挂名常德，占比达到了45%左右市场，其次就是老长沙粉铺这块。
一、为什么包子店要远远低于粉面呢！
1.长沙人都口味问题偏向于早上吃一份粉面。
2.成本问题：同样的店子成本差不多，粉面经营时间要长可以从早上6:30经营到晚上9:00.而包子的经营时间只有6:30-14:00.后面基本就没有生意了。
3.包子单个利润低，服务的顾客要远远大于粉面。所以对流动人口要求非常高。同样的400元一天房租成本。包子可能就要服务200个客户才能赚回房租成本，而粉铺的话只需要100个客户或者不到一百位就可以达到。
4.工艺上原因：粉面现代供应基本上自己只要做好汤与码子就能够开好早餐店，其他粉面都有生产商提供。而包子这个是一个体力与技术活，累人而且还不怎么赚钱。
二.为什么津市牛肉粉能够占据长沙大片市场
1、长沙本土人的口味比较重。常德距离长沙距离比较静，所以口味上适合我们长沙本土口味。
2、来长沙开店的常德人多，所以慢慢把这个品牌做起来了。
3、长沙本土的杨裕兴，无名等感觉来说毫无特色，就是挂着老长沙牌子，品牌能力与特色不够强，但是还是符合我们本土口味。
三、 通过分析长沙早餐的市场如果我们现在在长沙开店要解决几个问题是那几个。
1.租金成本，现在租金成本按市中心往周边走按500-200一个平方价格递减。就相当于开个店子的租金成本在400-500一天。对应的是一天至少要1500元的营业额才可以保房租与水电人工。
2.按照营业额对于的服务人口大约就是在250个人以内，按照百分之5的消费理论。你要对于服务人口社区需要有5000个人以上人口量，甚至更多。
3.如果单做包子成功概率比较低，我守了几个吉福祥店子，早上四十分钟可以服务200个客户，消费5元左右就是1000元的营业额。所以一个店子一天应该就是在2500-3000左右。月利润在2万左右。面也差不多，晚餐生意差。
4.就是解决单品时间问题，能不能面包子，饭等一起做，这个可以大大增加营业时间同时可以达到一定效果这个就可以远远超过市场平均值。
最近我也在考察一个叫四美包子。一个武汉的连锁加盟店，在武汉有60家左右样子，现在长沙开了4家。 谈谈这个店吸引人的地方吧！
1.产品相对丰富，有包子，面，饭，粥，饮品
2.全部都是成本部分半成品，口感保证比较好。
3.厨房只有蒸柜，无油烟让人感觉干净卫生。
4.包子还是口感稍微比市场上好高一个档次。
但是也有一定的劣势。那就是长沙普遍的价格在2元左右，而他的产品价格要高于市场。这导致了消费人群必须是白领上班人群，在写字楼附近才可以做，限制了位置与人群。再有市场品牌文化没有打开，人们对于品牌的认识与意识都没有。
总体来说：餐饮还是可以做，但是没有很多人想象的那么容易，其难点就是现在房租与人工成本高，导致了现在必须要服务更多人群才可以赚钱。所以现在开铺子对位置与口味，品牌等一系列要求更加高，成功了获取的回报要远远超过以前。
㈨ 想开个早餐包子店，请问长沙有没有包子半成品批发的，价格优惠口味好的，长沙县附近最好能天天取货
早餐包着点钱，我长沙有没有包子半成品批发的？应该是有，最好是自己做
㈩ 品粥坊是加盟连锁店吗
品粥坊是一家总部位于北京的连锁加盟品牌店。
加盟条件包括基础的资金费用条件，1-5万元的投资金额，20100元/年的代理费用，大约510元/月的商标使用费，一般在5万元左右的装修设计费，投8千的收银系统，≥84000元的首批进货费用。其他的相关条件如下。任一排烟阀或排烟口开启时，排烟风机、补风机自动启动的排烟规范。遵循品粥坊品牌的经营理念、认同企业文化、并且服从总部的管理的品牌价值认同。对投资的风险和收益有正确的认知能力,且备一定的投资和抗风险能力。具有与之代理区域相符的资金能力，加盟商有餐饮相关经营经验，并能快速上手的经验要求，提供合法身份证，以便总部建立真实的档案的合法资格。24岁以上，男女皆可的年龄要求; 加盟者要具有强烈的事业心，接受品粥坊总部的统一管理模式; 要选择人烟密集的繁华地段、步行街、超市、商场附近，或是比较大居民小区周围的场地条件。要有不少于15平方米的当街的早餐店铺，这样才可以保证店面中的一定的客流量的场地面积; 租期能保持五年以上为佳的商铺租期。有供排水，给水管大于等于Ф20，排水管径Ф75的上下水设计;