1. 我想开家羊蝎子火锅店
开一般的火锅店，需要具备：
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。 开店前的资金准备 在成都搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
2、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。 蔬菜一般是每天清晨三四点钟去成都火车南站市场采购，肉类和海鲜分别去成都花果山和青石桥采购，冻货和干杂分别去府青路冻货市场和五块石批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
3、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。 首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
6、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
这些您都准备好了嘛?
2. 加盟火锅怎么样能发财吗
鹅肉火锅 这个还行，龙鼎竹荪鹅，中国唯一一家研究、制作鹅肉系列产品的企业。各种鹅肉火锅，口味好吃，深受白领人士喜欢
3. 羊蝎子火锅加盟哪个品牌好
京城一锅羊蝎子火锅始创于2000年，是一家专注于羊蝎子火锅加盟的大型餐饮连锁企业。京城一锅羊蝎子专注火锅21年!低投入,高收入，让您轻松开业赚大钱。京城一锅羊蝎子火锅店加盟总部提供全方位的开店支持，生意火爆，无需餐饮经验和高薪聘请大厨，低投入,高回报，总部帮助选址，全程技术支持，火锅加盟费用免费咨询热线:010-56258106
北京老城一锅羊蝎子火锅地道口味，浓淡相宜，口齿留香，百吃不腻；以内蒙古锡林郭勒地区天然放羊的六月龄左右小羊羔为原料，配以多种纯天然中药为调料，科学的调配中药滋补配方，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成，使其营养与保健同源。春可清内热，夏可消暑，秋能聚敛，冬行温补之效，老少皆宜 。
4. 如何开一个羊蝎子火锅连 锁 餐厅
火锅已经成为大众饮食中不可缺少的一种休闲聚会方式了，火锅作为一个能够满足大部分人口味美食，作为一个非常适合与朋友聚会吃的美食，它得到了众多顾客的喜爱，而羊蝎子火锅更是得到了众多顾客的追捧，不管是南北方的朋友都很喜欢吃。所以，若是想要在火锅行业发展的话，开一个羊蝎子火锅店也是非常不错的选择。那么如何经营羊蝎子火锅店呢?跟随小编一起来了解一下吧。
一、如何经营羊蝎子火锅店
1、确定店面规模和位置。店面选址很重要，繁华地段的话租金可能很贵，要确定好因为的消费者，消费层次，如果交这么多多长时间能够收回成本，其次确定店面规模，根据你的经济能力以及周围的消费人群进行确定。
2、确定店名字。给店起个好听的名字能够吸引顾客，根据店面规模，店的主要特色进行设计店的名字。
3、注重装修。优雅的环境是吸引顾客的重要因素，开火锅店，装修的高档一些，这样在环境卫生上，顾客很放心。
4、淡旺季协调好人员。火锅店的淡旺季很明显，要分配好淡旺季的人员。另外要确定好是经营中午和晚上。还是24小时全天经营。
5、底料配方要有自己的特色。火锅店的底料配方很重要，是需要购买的，如果你会自己配方，口味独特，那也是不错的。
6、广告宣传做到位。火锅店即将开业之时，通过各种广告营销，把宣传工作做到位。
7、办理各种证件。火锅店开业之前要办理好各种证件，例如营业执照，卫生许可证等。
二、羊蝎子火锅的合作优势
1.羊蝎子火锅拥有较强的优势，给广大消费者带来了多种不一样的市场，紧跟时尚潮流，并且拥有专业研发团队的品牌项目，不断的创新，具有特色的品牌，为广大消费者带来了多样的研发技术员，给广大消费者带来了更多的智慧之选扶持，这是火锅行业当中的佼佼者，开店后能够在市场上快速的打开品牌知名度。
2.羊蝎火锅加盟开店以后坚持1对1的教学，为加盟商带来了更多的独立开店的空间，多方面的扶持帮助，能够帮助店面成功的在市场上运营起来。羊蝎子火锅智慧之选成本及市场前景好经营高，是值得加盟商智慧之选的品牌给加盟店带来了更多的市场加盟，开家这样的品牌店还是比较不错的。
3.羊蝎子火锅拥有连锁的品牌项目，较大的发展市场，为店面带来更多的优势，值得加盟商加盟，也给店面带来了更多的客源分流也给加盟商带来了更多的市场，再加上良好的品牌味道，特色，服务，销售成为了市场上拥有较多业绩的品牌项目，给店面带来了更多的销量，也给人们带来了更多的惊喜。
4.羊蝎子火锅直到加盟商加盟，给店面带来了各种不同的市场，也给咱们带来了多种不同的支持帮助，为加盟店带来了更多交流学习的理念，成为了市场上有发展前景的项目，也是拥有良好门店设计文化特色的品牌，越来越高也得到了更多消费者的信赖，所有的加盟商加盟开店以后都能够拥有优质稳定的经营
5. 老城一锅羊蝎子火锅加盟费多少
羊蝎子一般来说是冬季很多人喜欢吃的美食，羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加盟费一般在3-8万元，具体还是看做什么样的市场了。
6. 大掌柜羊蝎子火锅店怎么样
好。大掌柜羊蝎子火锅是一家有名的店，生意好，用材精，味道鲜，价格合理，回头客特多。
7. 开个羊蝎子火锅赚钱么
在食客看来，一家店味道好，价格实惠，还有服务很重要，但在经营者看开，目的只有一个就是赚钱。羊蝎子火锅赚钱吗，羊蝎子火锅利润怎么样?下面一起来看看吧。
拿原汤锅来说，一般城市，一锅2斤羊蝎子、2斤料，羊蝎子市场价大概12——16元/斤、料是2元/斤，这么算下来，一锅成本大概30元。按照全国市场消费能力来计算，一锅羊蝎子售价为68元——88元不等。这样计算，一锅羊蝎子净利润在40%—50%。利润着实客观。而且顾客在吃火锅时还会点其他的菜，就菜品来看，成本一盘都不过2元至5元之间，售价却几倍于成本，粗略计算，又是一笔不少的收入。羊蝎子火锅在市场上受到了许多消费者的喜爱，菜品丰富，价格实惠，服务到位，即使不用宣传也能给店铺带来丰富的客源和营业额。
8. 开个羊蝎子火锅加盟店要多少钱
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（最不推荐的）。
做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自创，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.第三个问题是啥来着？回去看了一下，哦，对，装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（PS：重庆百味添椒火锅。可以网上买）
9. 如何开羊蝎子火锅店
觉得开羊蝎子火锅店首先要找的羊蝎子，必须是新鲜的，这样才能吸引顾客，还有就是自己的羊蝎子有自己的独特特的手艺，独特的味道，这样才能把顾客吸引而来
10. 老城一锅羊蝎子火锅加盟费是多少
加盟费在3-6万元这样，与常见的火锅不一样的是，羊蝎子常可用来做清汤火锅 ，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。这也是一般的火锅所不能达到的，不过羊蝎子火锅具有一定的季节性，冬天生意很好做，到了夏天可能就要差很多了。具体还是看实际的情况吧！