❶ 加盟餐饮店有什么注意事项
一、适当筹资，合理投入
不要因为急于创业开店，在为了筹措加盟费、保证金时，到处借债，甚至借高利贷。餐饮连锁店虽然有成熟的管理理念不过新店开张会有一段时间的冷淡期，利润在短时间内还无法赚取的。不过每天还要为了筹钱偿债，创业人是无法完全无心投入于事业的经营。
创业人假如资金有限，建议可以先投资一些小型的餐饮连锁项目，慢慢积累创业资金。适当筹资，合理投入，加盟商要量力而行，选择适合自己门槛的连锁项目投资。不然，创业人债台高筑，整日忧心忡忡，对店面的经营造成很大的影响。
二、直接与餐饮店连锁总部沟通
餐饮加盟连锁公司很多，加上开餐饮连锁店赚取利润可观，使得有些新兴的餐饮连锁公司和加盟商都比较浮躁。
一些创业人创业心切，只听连锁公司的一些宣传资料就草率地签约招商加盟，等到有纠纷才发现餐饮连锁总部比自己的店面还小，甚至是一个空壳，根本没有解决加盟项目问题的能力和经验。所以，创业人亲自去餐饮连锁店总部考察是非常必要的。
三、认真审读合同，垂询法律人士
合同是唯一拥有约束力的一个重要凭据。最重要的就是合同期限，国内多为三年或五年，因为有的加盟商为了保险起见，考虑到某些因素对加盟店的约束，所以合同年限设为较短。发展较为稳定的加盟公司合同年限一般比较长，成熟的管理理念保证加盟商可以在该行业稳定发展。
其实，创业人在签立加盟合同之前，就应深入了解合同内容，以确保自身权益。切莫以为加盟合同都是总部制式的范本不可修改，合同应该是透过彼此双方协议之后做成的。
创业人有权利要求修改内容。假如，创业人对于合同相关知识不够了解，也可以及时垂询相关的法律人士。切莫忽略合同的作用，要重视自己的切身利益。
四、调整好运转的资金，规划好经营策略
餐饮加盟店经营过程的成本控制十分重要，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。同时，投资者要规划好进货策略，分配好资金周转情况，要保证经营过程汇中资金可以正常运转。
店面应尽可能避免压货，许多创业新手常常出现货物严重的情况，资金运作捉襟见肘，很快陷入困境，创业人在加盟时可以跟加盟商先协调好处理积压货品问题，这样能保证资金正常运转从而不影响经营进度。
餐饮店创业注意事项：
一、员工与菜品的流失
每个企业的发展，都离不开员工，尤其是在创业初期的那些老员工，他们在企业发展中起着很大重要。餐饮企业也一样，随着一家餐饮企业的发展，会慢慢沉淀属于自己的企业文化，而老员工则是企业文化的核心。
一家餐饮的企业文化，多数是由企业的老员工创造的，包括菜品特点，饮食特点，服务特点。因此，餐饮企业的发展，需要防止员工与菜品的流失，流失了员工，菜品也就流失了，也就失去了餐饮企业的根。
二、价格不符
一份食品的价格，由多种因素共同决定，包括地理位置，企业规模与服务状况。同样是一盘蒜苔肉丝，在市区可以卖到15元，在车站附近可以卖到12元，在郊区只能卖到7、8元，这就是地理位置决定了菜品价格。
同样是一份蒜苔肉丝，在路边摊或许只要6元，在家常菜馆需要7元，而到了酒店就需要10元以上，这便是企业规模与服务程度决定了菜品的附加值。因此，作为创业初期的餐饮企业，没有自己忠实的顾客，必须把握市场定位，给菜品价格定价切忌过高。
三、有明确的发展方向
餐饮企业的发展，在选址，开店上都有很大的学问。餐饮企业的定位要根据受众人群来把握，如果一家高档餐饮酒店开在学校旁边肯定是不行的；
同样，一家大众家常菜馆开在繁华的市中心也肯定会因为企业成本入不敷出。餐饮企业，尤其是才创业的餐饮企业，必须准时开店，切忌三天打鱼两天晒网。
今天心情好开店，明天心情不好就不开，餐饮店要想存活，最重要的是要保有忠实顾客，如果你店开得有一搭没一搭，客人上门的意愿也会随之大打折扣，久而久之，上门的客人将愈来愈少。
❷ 注册连锁加盟餐饮公司需要什么条件
连锁加盟只是一种经营模式，在注册公司的前置条件或手续上，本身没有什么特别要求。
一般的程序是先注册一个餐饮服务有限责任公司，然后在同一区域内，每一个开的连锁店都以分公司的形式存在，这样，能更好的满足“六个统一”的连锁经营内在要求，也方便总公司对连锁餐厅的统一管理。
如果是跨区域运营，则最好在属地注册一个独立法人的全资子公司，再把在那个地方的连锁餐厅都设为这个子公司的分公司，这样能把税上到当地。因为经营过程中，需要地方政府在很多方面给予协助，如果都不注册到那个地方，要想寻求协助就很难了。
❸ 餐饮连锁品牌该怎么做
提供一些参考建议。
1. 选品大众化
餐馆过去难以规模化的原因就是口味的差异化，比如在山西，从南到北有三百种面条的吃法。餐饮连锁品牌的选品一定要选择大众化的口味。譬如未来中国的火锅还会有机会，因为这是一个东西南北、男女老少通吃的品类。
新一代年轻消费用户，对健康、对口感、对生活方式有更高的追求。相对少盐、清淡、健康的餐饮品牌会是未来的主流。休闲西餐、休闲食材类也会有机会。
2. 上游标准化
我在前不久见了一个做烤鱼品牌的CEO。过去餐馆有一个很大的纠纷是什么，消费者只想吃个两斤的鱼，结果服务员来了一个两斤八两、三斤的，双方就容易发生矛盾。所以说，这就是需要解决标准化的问题。
这时候，餐饮公司怎么办？倒逼他的上游供应链，不要超过两斤半。统一两斤半，你两斤四两我也给你算两斤半，你两斤八两我只给你算两斤半。
只有上游食材做到标准化，餐馆才能更好地进行标准化、连锁化。哪怕是非标的食材，你在上游也一定要做成标准化，否则你就没法计价、没法统一仓储，你的后厨也没法批量加工。这里有一个很好的案例，养鸡产业之所以标准化做得好，与麦当劳、肯德基等近二十年市场培育紧密相关。
❹ 商业计划书
商业计划书范文 （一）
一、关于“汤文化”
汤文化，是中国数千年的养生文化瑰宝。
一方水土养育一方人，一方的饮食文化滋养一方文明。汤，以其独特的魅力，成为顺中国传统美食的一大亮点。其温厚、润物无声的特性长年浸润，养育出一代又一代同样温和、儒雅的人……
清代学者李渔曾说：“汤即羹之别名也……饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也……且养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养生者，吃饭不可无羹……”
我国上下五千年历史，其中食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。汤在烹调中起着举足轻重的作用，""唱戏的腔，厨师的汤""正说明了这一点。""鸡汤营养好""是一个主要的传统养生概念，认为鸡汤里有""培本固元""、""增气生精""的神奇成分。
直到现在汤还是我过东部饮食文化的全部底蕴。除夕吃血蚶初一喝鸡汤正是厦门春节饮食习惯之一。如今在餐饮业，健康养生观粘早已扎根，中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”。
二、餐饮行业风向
随着生活水平提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，对餐饮质量要求不断提高，品牌质量、产品特色、卫生安全、营养健康成为主要参考因素。因此，在激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！
1、中式餐饮是营养和健康的最佳选择。麦当劳、肯德基通常被人们称为垃圾食品，因为其中油炸食品对人体健康不利。反观我国传统餐饮，我们更注重营养的均衡，强调各种食物的搭配，提倡健康餐饮。消费者对西式快餐的营养顾虑是起发展的最大绊脚石，中式餐饮制胜的关键就在于营养！因此，心灵鸡汤利用这一特点，推广健康饮食理念，以独具特色的汤文化迎合需求，定能抢占市场份额。
2、传统餐饮强调色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，讲究火工，制作精细，深得消费者喜爱。制作方式多样，讲究烹饪技术，爆、炒、烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等，菜味不一，各有特色。中餐菜肴品种繁多，选料丰富，飞、潜、动、植，无所不食。火候、刀工、烹调都是决定一道菜的重要因素。传统餐饮的口味更接近市场大多数人的需求。这一点是我们的天然优势，也是要充分利用的优势。心灵鸡汤以特色为主打，不断开发菜肴定能吸引更多消费者。
中国烹饪协会数据现实，在中西餐对决中，肯德基、麦当劳品牌威力强大，但是受中国人饮食习惯影响，其只占市场份额的20%，可见，心灵鸡汤中餐市场前景看好。
三、公司简介
苍南肖纪餐饮管理有限公司创立于浙江温州苍南，公司总部位于厦门。公司致力于打造中国最大、最专业的都市养生特色餐饮连锁企业，在全国范围内已拥有70多个加盟店，在厦门、杭州、苍南、昆明、福建、新疆等地拥有庞大的服务网点，其高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。
公司结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统中餐技术之精华的基础上，进行了突破性的提升，全情推出“心灵鸡汤”。其独特熬制配方以及映射出的中国汤文化，集美味、养身兼得，特色与文化于一体，成为餐饮界的新亮点。
公司秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创建诚信，尊重伙伴，实现双赢”的经营方针，牢固树立“以德行天下，以味搏市场，服务见真情”的企业发展观。根据餐饮业特点,结合公司实际情况，从企业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造，走出了一条符合自己的发展之路。真正做到“专业型餐饮服务营销”，不断提高连锁体系的营运管理水平，提升品牌价值。
公司制定现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准，在产品上极具中国养生内涵，在管理、服务、清洁等方面则积极向国际标准靠拢。心灵鸡汤以采购、加工、配送三大中心组成后勤中心，保证了从选料、加工、配送各道工序的标准化。独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范，保证“千份鸡汤同样品质。目前，凭借直营总店和加盟企业骄人的经营业绩，凭借业界和全国各地消费者的认同和厚爱，公司先后荣获“健康放心鸡汤企业”、“优质鸡汤”、“放心鸡汤”、“放心鸡汤底料”等诸多殊荣。
四、关于品牌
品牌是一种精神，也是一种文化，品牌的背后是文化，没有文化底蕴，就不可能有名牌。纵观连锁餐饮市场，品牌塑造是企业发展的重要趋向。心灵鸡汤以“汤的营养专家”为?位，推广都市养生特色餐饮，将中国传统饮食文化与现代营养科学集合，对文化与服务、品牌、产品巧妙嫁接在一起，实现持续的品牌传播。
心灵鸡汤采取中式营养，西式运营的运营模式，迎合消费者需求，高举营养汤大旗，填补快餐市场空白诉求点，开拓新市场。精准定位传播独特品牌个性，抢占中餐营养制高点，博得消费者好感，以强品牌知名度。
在企业模式、品种选额、经营风格与发展特色方面更加突出自身鲜明个性，形成独特市场价值，融汇传统汤文化，深化品牌核心价值，不断增强产品创新能力，提升品牌形象，走都市养生特色餐饮之路。
五、企业定位
企业定位：现代都市养生特色餐饮连锁企业
品牌定位：汤的营养专家
产品定位：主打品牌“心灵鸡汤”，结合创新产品
服务定位：吃得放心，服务贴心。
企业精神定位：创建诚信，尊重伙伴，实现双赢！
模式定位：实行标准化运营体系，建立现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准体系，独立劳动手册和经营理念，流程规范化，优化资源配置，强化品牌形象，提高市场占有率，最终实现品牌规模经济效益。
六、企业发展战略
1、企业主要战略：
统一加盟店标识、设备、服务、产品。
主推招牌产品，大胆革新产品。
注重终端装修，积极探索独特装饰风格
实行标准化管理，以高素质的“品质、服务、清洁”获得顾客高度评价
发动全国战略，逐步扩大品牌市场占有率。
迎合传媒、公众对食品安全关注，热心公益，打造安全牌。
2、产品战略
在商品泛滥的社会，一个产品能有独特之处难能可贵。心灵鸡汤的独特就在于一个“汤”字，要将“汤”发扬光大，通过独特熬制配方、天然营养材料构成产品核心利益。以“心灵鸡汤”为主打，结合创新产品，高举“营养汤”大旗，以“都市养生汤文化”为卖点，顺应消费者健康需求趋势，制定独有膳食结构菜单，不断创新营养文化。
作为餐饮产品，心灵鸡汤产品包括三部分：
核心产品——满足食欲和营养；
形式产品——美味的食物、舒适的环境、洁净的餐具；
外延产品——满意的服务。
产品三大标准：
产品标准化——标准化配料工艺
产品特色化——汤的营养专家
产品文化化——将中国自古传承的汤文化与品牌结合
七、关于心灵鸡汤
“心灵鸡汤”以中医养生学说为依据，加入多味名贵滋补中药，以及肖纪餐饮独家配方的秘制酱汁，熬制出来的鸡汤色泽金黄、味道鲜美、口感圆润、清香诱人。早在明朝万历年间（距今已有430多年），在宁海当地就流传着“一村一鸡煲，百户百步香”的历史佳话。
“心灵鸡汤”将土鸡与滋补中药、精选蔬菜等融于一煲，为都市白领阶层调制出一剂味道鲜美、膳食合理、营养平衡的心灵鸡汤。汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、卵磷脂和粗纤维等，以及钙、锌、铁等多种微量元素，具有养颜美容、补气益血、健胃消食、养心明目、抗疲劳以及增强人体免疫力等功效，尤其符合现代都市养生之潮流。
如今，在十余年的产业化经营下，肖纪餐饮已从长三角走向了全中国，“心灵鸡汤”也渐成当地特色餐饮的主打品牌。
八、关于连锁加盟模式
我国的传统烹饪有着悠久的历史和深厚的文化内涵，餐饮体系不断发展和丰富。为满足广大消费者的需求，全国各地建立起了不同规模、不同形式、包含不同口味的餐饮店，如，全国知名的全聚德，天津狗不理等老字号，以及小肥羊、潭头鱼等成功案例。纵观上述企业，我们不难发现，他们都采用了连锁经营并取得莫大成功。这些餐饮企业通过发展加盟连锁店的形式，将自身的品牌推广到全国各地，在增加盈利的同时也提升了企业在社会公众中的形象和地位。无数成功案例证明，连锁经营是餐饮业的一种重要经营模式，发展加盟连锁店是餐饮业提高经济效益的有效途径。
通过连锁经营模式能够迅速提升企业标准化、专业话程度，有效降低加盟者在经营管理、广告宣传、采购进货等方面的营运成本，实现各方资源的整合优化。同时增加市场信息来源，减少创业投资风险。
在国内餐饮连锁经营蓬勃发展的同时，我们也不断受到国外企业的冲击，以肯德基、麦当劳两个餐饮巨头为代表的一大批国外企业在中国通过连锁加盟的模式构建起了一张庞大的销售网，这给国内传统餐饮业带了巨大的'冲击，但也证明了连锁经营有着强大的市场竞争力。
九、加盟优势
投资效益是每个投资者最关心的问题。“肖纪心灵鸡汤”总部与各代理商以加盟店经营利益为中心，对申请加盟者所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析，以充分保障投资者的投资利益，尽力避免经营风险。
商业计划书范文 （二）
项目概述
在店铺漫天飞的今天，个性是店铺的灵魂，是店铺的生命。为了区别于普通的女性饰品店，我们将以壁挂、藤编容器等家居小饰品作为经营项目，以专业化和个性化为主导理念，以普通消费者为客户群。我们将采用网上经营的模式，构建自己的饰品店网站，采用“一站式”销售实现经营利润的最大化。以电子互动平台来全面提高产品供销链的上市速度，及时补货，与客户进行充分的交流。经营饰品店的想法源于我们自身对个性饰品，家居装饰的浓厚兴趣，以及饰品行业巨大发展潜力的吸引。我们希望我们的产品——一个藤编花瓶，一副泰式壁挂，一盏贝壳灯具，能为您的温馨小家增光添彩，营造出浪漫满屋的氛围。
一、公司介绍
1、公司经营宗旨及目标
本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司网站为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的家居饰品的优质与时尚，满足人们追求个性、简洁、潮流的欲望。
靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的家居气氛。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标！
2、公司简介
(1)公司名称：猴哥淘艺
(2)业务范围：家居小饰品——各式壁挂、藤编花瓶、布质靠垫、陶瓷画、陶瓷花瓶、小地毯、电器套等。
3、公司管理
(1)管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。
(2)管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。
(3)管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。
4、团队概述
我们公司的四位创建者都是在校的女大学生，目前均就读于电子科大人文社科学院行政管理专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。
以下便是公司四位成员简介：
职务：总经理兼网站技术主管
职务：市场营销总监
职务：财务主管
职务：产品服务
二、成本及经济效益分析：
4、目标市场
销售对象主要集中于有一定消费能力的白领阶层，对生活品质和格调有较高的需求和期望，喜欢休闲有情调，更加关注物质以外的生活质量。所以在销售过程中要锁定这种消费群体：高学历收入较高的波波族，新贫族，白领。也包括高中生和大学生。
5、顾客的购买准则
遵守购买时自愿平等，诚实信用原则，用支付宝付款结算，遵守淘宝网的网上交易协议。
三、产品与服务
产品简介
猴哥淘艺主要从事礼品、挂图、手工艺品等艺术产品销售，产品由xx1公司、xx公司生产。xx1公司产品有什么系列，某系列有什么型号、颜色，规格……xx公司产品有。
服务细则
承诺：
1、凡在猴哥淘艺购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到1500分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到3000分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受9·8～9折优惠，贵宾会员可享受9～8折优惠。钻石会员可享受7·5折优惠并提供免费邮寄或免费送货服务(成都市三环以内)。
2、猴哥淘艺将根据客户自己选择的运输方式，免费代办运输。邮寄费用或长途运输费(含保险费)将由客户承担。
3、因邮寄或长途运输而造成的货物损失，猴哥淘艺不承担责任。
结算：
4、为确保订单的有效性，猴哥陶艺将在客户订单发出一天之内通过手机短信、电话或e_mail确认是否购买，在收到客户准确答复后视为合同生效，货款及其邮费余款应在其2天之内到帐，并在到帐后当天或第二天邮出物品。如因其他原因造成客户费用汇出而我方显示未到帐的，我方将在汇款到帐后发货，或者客户可以提供相关证明证实实际情况的，我方认为合理的情况下在提供证明后3天内发货。
5、客户2天内买下多件商品可一起邮寄。6。如果客户所购的礼品涉及到特殊设计和印刷及其它方面的问题，猴哥陶艺在接到客户订单意向后，将与客户联系并最后商定价格。(附：所涉及的商标侵权责任应由客户承担。)
7、猴哥陶艺将根据客户会员级别给予折扣优惠，最终价格将在接到订单意向后与客户具体商定。
售后：
8、客户在收到所定的商品时，发现质量问题，若因本店人员疏忽或商品本身质量与说明不相符的，自收货之日起3天内本店为客户无条件包换包修，但客户需承担返还商品的费用，而不需承担再次邮寄费用。
9、客户再收到商品后若不满意猴哥淘艺可以包换，但必须未对该产品设计、材料等作任何改动、并损坏标志印刷，无质量问题不影响再次销售，而且因此产生的费用由客户承担。
10、因客户行为造成的商品外观、包装、性能破坏并且影响再次销售时，请原谅本店将不予退换。
四、资金需求、筹措方法及投资回报
因为公司为网上公司，经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要3000(待算)元启动资金，主要用于库房购置、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售一件产品计算，(平均销售利润率30%计算)。
1、设备费用
pc机(启动投入)：初期拟采用2台一般pc(现成)，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间平均每月投入20元，假期期间共投入60元
软件(启动投入)：100元；
租用办公地点(每月投入)：拟租用办公室约20平方米，月租200元(按季付)
设备的启动资金合计760元
将来随着访问率的提高及购买队伍的扩大，将会在已有的淘宝网猴哥淘艺小店的基础上，把网络买卖重心转移至公司独立网站的构建上，就需要提高服务器的档次、增大专线带宽、增加pc机的台数、扩大办公面积等。预计将在一年后追加设备费用。
2、行政费用
人员工资：初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。
宣传费用：印发宣传单每次100份，初步范围为电子科大女生公寓(寓苑和15栋)，宣传海报(成华区附近小区和八里小区附近)10份。
通讯费用：估计每月100元
参考资料：网上和货品来源地为参考。车费开支。
行政费用启动资金预合计为150元
3、盈利回报
网络时代，注意力即是经济，猴哥淘手工艺饰品网以指向性强并且相对忠实的注意力为基础，以便实现以下的盈利方式：
收费
在线一口价：以每年有约6000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：3000元
在线拍卖：(在小有盈利的基础上)以每年有约12件的交易量计算，减少部分劳务费用收取，提高产品美誉度和顾客吸引
由于我们所采用的是网上经营的方法，因此省去了传统店铺所需的经营费用，我们的资金主要用于商品的采购和运输及仓储。
就我们所知，进货渠道多种多样，有直接从厂家进货的、有从设计公司进货的、有批发市场批发来的，还有连锁经营从总部发过来的。从厂家进货时费用要低一些，因为厂家没有设计能力，产品大多是来料加工和来图加工，产品会比市场略微过时一点。从设计公司进货则要高一点，但可以保证货品的“新鲜度”。批发市场中的拿货价格则遵照了一般原则，给经营者留出了50%的空间。
通过在荷花池批发市场的调查，我们决定并选择了一家较熟悉的供货商，进货价比零售价低一半，这使我们有足够的利润空间，也降低了经营风险。初步估计首次资金投入为3000元，由我们公司四位成员均摊。
❺ 怎样开一家餐饮连锁加盟店呢
餐饮加盟这个行业占据的中国的餐饮市场是非常宏观的!所以我们能不能再这个行业里赢利，选择好的餐饮加盟店并掌握一些经营的技巧是非常关键的。 首先要选择一家餐饮连锁加盟店，要做好调查评估： 1、对餐饮连锁加盟店特许商进行特许经营资质审查 国家内贸部的《商业特许经营管理办法试行》第十七条规定：“特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。 2、对餐饮连锁加盟店特许商的企业品牌知名度进行准确评估 如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那 家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么;即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特 许商，是创业成功的必要条件。 具有良好知名度和优秀品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑;较长的传播历史和较多的文化内涵;较好的经济效益。 3、考察餐饮连锁加盟店特许商的发展历史和发展阶段 目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5~3年，其中投资回收期为8~18个月，成长期为18~28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24 个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1~10个;成长阶段为11~40个，这个时期，面临的风险最 大;初步成熟阶段为41~100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。 开一家餐饮连锁加盟店的步骤： 开一家餐饮连锁加盟店的第一步：定位 早些年曾在美国多家西餐厅从业过的何生认为：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提， 如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。 开一家餐饮连锁加盟店的第二步：选址 若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。
❻ 宾县双雄记：杨国福和张亮的麻辣江湖
杨国福和张亮把麻辣烫带到全国，在他们的带动下，更多的当地 创业 者加入了中式餐饮连锁的战场
来源丨 财经 十一人（ ID： caijingEleven）
杨立赟 | 文
余乐 | 编辑
你没有在媒体上见过他们两个的照片，但他们的名字在中国的大街小巷中随处可见。他们是老乡，是亲戚，是竞争对手，也是某种意义上的命运共同体。
5500家杨国福麻辣烫和4700家张亮麻辣烫，已经双双超过星巴克在中国的门店数，即将攀至肯德基在中国的规模。 这背后是农村放羊娃的发家史、小微企业通过连锁加盟扩张的成长史，也是低端餐饮品牌化的故事。
若干年前没有人会想到，麻辣烫这个不起眼的街边小吃行当能孕育出大型连锁企业，是杨国福和张亮改变了这一切。
近15年来，这两家头部公司一路狂奔，一年一个变化，把自己的品牌打到全国各地乃至海外，在数十个国家注册品牌。杨国福办工厂、做产品，立志成为麻辣烫界的“海底捞”；张亮则坚持低调蛰伏，等待属于自己的时机。
这两个先后从黑龙江宾县万发村走出来的 创业 者，不但让自己成为中式新餐饮的代表，也让宾县这个东北边陲之地成为麻辣烫界的“麦加”。他们庞大的加盟体系中不断裂变出新品牌和新公司，繁荣了这个曾经“不上台面”的行业，但这也对领路人造成了新的竞争压力。
放羊娃的发家史
“抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。 ”
哈尔滨市往东80多公里的宾县万发村，大约 30 年前有一个放羊娃，名叫杨国福。1970年出生的杨国福由于读书成绩差，初中只读了半年，就在15岁那年辍学，回家放了三年羊。放羊之余，他还得种地、养猪养鸡。后来，家里开了小卖部，杨国福骑着自行车把家里种的大蒜拉到18里地之外的县城去卖，又从县城把小卖部的货驮回家。
杨国福家里还有五个兄弟姐妹，人多粥少，脱贫是每一个人的责任。家里的小本买卖赚不了多少钱，杨国福到县城收破烂，从建筑工地回收装水泥的袋子，把袋子上的粉尘抖搂干净，再缝缝补补，卖给别人装炭。回想起这段苦日子，杨国福自嘲： “抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。 ”
1990 年左右，杨国福投奔在哈尔滨的姑姑，跟着她在繁华的建设街夜市上摆摊。夏天，一辆小车上摆着一碗碗大粥、炝菜，冬天就卖烤羊肉串、烤火腿肠。
在哈尔滨，这个放羊娃不仅第一次见到红绿灯，也第一次接触到麻辣烫。同样在建设街上，一家名为“华辰快餐”的小餐馆，吸引着顾客每天排着队去买麻辣烫、烤饼。当时的麻辣烫还没有采取后来风靡全国的“自选DIY”模式，每碗都是固定菜品，有豆芽、菠菜、海带、豆皮、粉皮、蟹棒，一碗只卖3元。
华辰快餐的火爆程度，让这条街上的每一个小摊贩都羡慕不已，其中也包括杨国福。上世纪90年代中后期，在执法 大队 的监管下，小摊小贩们不得不“进屋”。杨国福在新永和街和果戈理大街交叉口，以500元的月租金租了一个半地下室的房子，继续卖烤肉串和铁板鱿鱼，没有任何招牌，只用大喇叭广告。随着鱿鱼的成本越来越高、竹签子一次次扎破他每一根手指。2000年起，他终于在妻子的鼓励下，决定尝试麻辣烫。
他没有拜师傅，只是把吃到的成品在脑中还原。他用电饭锅煮了一锅生菜、海带，放入豆瓣酱，“出来不是那个味儿”；又尝试炒辛香料，结果把锅炒煳了。老顾客直言不讳：“老杨，你整啥破玩意儿，太难吃了，那叫麻辣烫？”杨国福乐呵呵地继续和顾客唠嗑。但他不甘心，把过去在中学课堂上没用的心思都用在了麻辣烫上，连做梦都在炒料。慢慢地，味道对了，顾客也多起来了。
三年后，杨国福换了一个店面，拥有了第一个自己的招牌——2003年9月，“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街52号开业。 这距离后来“杨国福麻辣烫”的诞生还有两年时间。
“杨记麻辣烫”开业半天就售罄，重现当年华辰快餐的盛况。“我卖菜、卖东西比较实诚，老顾客多；地址在学校旁边，当时餐饮少，生意比较好做。”
“杨记麻辣烫”的红火生意让杨国福的亲戚朋友艳羡不已。在讲究人情关系的东北，依靠亲友关系找活计、谋生活是普遍情况。到2005年，杨记麻辣烫在两年内通过亲戚朋友的加入，发展出二三十家的规模。这并非正式的“加盟”，很多店都不收取加盟费，“先送人一个牌子，反正都是亲戚朋友，都一起干吧，大家都是苦过来的。”
在这个阶段，他又找到新的榜样。“当时哈尔滨有一家‘老头儿包子铺’，开了 30 0多家连锁店，我们也产生了这样的梦想。”杨国福说。 彼时，竞争对手越来越多，七星椒麻辣烫、小洞天麻辣烫陆续出现。 正反两方面的因素促使杨国福考虑正式走品牌和公司化道路。
起初，杨国福麻辣烫的加盟费定在1000元至 30 00元不等，到2009年的时候，他仅靠加盟费一年就能赚两三百万元。杨国福称，“因为（餐厅）太赚钱了，每家店投资一两万元的话，几个月就回本了，一家店一年赚几十万元轻轻松松。”
但是到2010年，杨国福不顾妻子反对，下狠心砍掉了这两三百万元的收入——扩张速度太快，麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差不齐，“有些加盟商对总部的态度非常差，电话一打通，上来就骂人，什么情况都有”，店内环境也脏乱不堪。 由于生意火爆，很多店主对顾客都摆出“爱吃不吃”的态度——杨国福认为这种情况并非长久之计，他叫停了加盟，开始认真整顿筛选加盟商，并对店面进行统一装修。
从哈尔滨走到东北三省乃至全国的过程中，杨国福把合作多年的加盟商培植成16个区域总代理，通过不定期的销售奖励来鼓励其帮助总部招商、开拓市场。
攻下北方市场后，他把目光投向具有较大空间的南方市场，希望及早进入，抢占市场份额。2014年，公司 年会 被特意安排在南京，主要目的是“让北方的加盟商感受一下南方市场”，此后便吹响杨国福麻辣烫南下的号角。
万发村的后起之秀
“是因为他先做的麻辣烫，然后咱们才选择这个项目。 ”
2005年，当杨国福用自己的名字注册下商标的时候，年仅20岁的张亮也开始涉足麻辣烫行业。
杨国福是张亮的表姐夫，从事麻辣烫行业的时间早于张亮，这两点都没有争议。但是，张亮在成长道路上受到了杨国福多大影响，却略有争议。
在张亮的表述中，他和麻辣烫行业真正结缘于四川的冒菜。1985年出生于哈尔滨宾县的他，18岁时开始帮助哥哥做酒水销售。这份工作需要到处出差，他品尝到了各地特色小吃，很喜欢冒菜的味道，感觉做起来也容易入门。当时在东北，麻辣类的川味小吃很少，张亮便决定把冒菜带回哈尔滨。
2005年，张亮用自己的积蓄和借款凑了两万多元，雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开了一家近100平方米的餐厅，取名为“阳光麻辣烫”。当时张亮对四川的麻辣烫没有做任何口味上的改良，哈尔滨的消费者并不买账。这家店只维持了7个月便关张。
这一年秋天，张亮又在黑龙江 科技 大学的学生寝室楼下租了一个旺铺，从头再来。逐渐改良的汤底，配上东北人爱吃的芝麻酱，“学生从上课就开始排队，3块钱一份，一天能卖2000碗，一年能赚十几万元。”
张亮的扩张轨迹和杨国福十分相似，最初的加盟都是从亲戚朋友开始，都不收取加盟费。 这一方面是出于行走江湖的朋友义气，另一方面也是寄望于通过熟人网络完成第一阶段的扩张。“（对加盟）唯一的要求就是自己的店面别离太近了，互抢生意。”张亮说，通过这种方式逐渐发展出二三十家门店，有的招牌上写“阳光麻辣烫”，有的标“兄弟麻辣烫”，并不统一。
随着张亮体系下的餐厅客流量变大，外部寻求加盟的人越来越多，要求有正规加盟体系、签合同、有商标，倒逼他注册了“张亮麻辣烫”的商标。2008年，第一家张亮麻辣烫在离哈尔滨市区23公里的阿城区开业，投资20万元，是张亮首次 创业 时启动金额的10倍。“当时（哈尔滨）中央大街已经太贵，这笔钱在阿城能选到最好的位置。”张亮说。
同时，张亮麻辣烫在阿城成立公司，十来个亲友成为正式员工，主要工作是对接加盟商。现任黑龙江张亮餐饮有限公司总经理的姜佰东，就是在2008年加入张亮麻辣烫，亲历了正式扩张的整个过程。“刚开放加盟的时候，扩张很快，收到加盟费自我感觉挺好，但很快发现有些店面达不到预想，加盟商不满意，总部也赚不到钱。”
为了解决这一问题，2009年左右，张亮决定在各地成立分公司，当地的事在当地解决。同时，分公司在所在地开设直营店，盈利贴补分公司的开支。随着分公司的成立，张亮麻辣烫走到内蒙古、山东等地，初步攻下北方市场，然后开始考虑进军全国。
2013 年是张亮麻辣烫升级的一年。黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。这一年，北京首家分店开业，其后一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他走向全国的信心。出乎意料的是， “以前觉得往南走特别难，结果发现比家里（哈尔滨）舒服。 因为南方经济好，麻辣烫的竞争没那么激烈。 ” 2016年，张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。
重资产vs轻资产
“每个企业都不一样，有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱。 ”
遍布大街小巷的麻辣烫餐厅，消费者能感受到的仅仅是菜品、口味、价格的微小差异，实际上，每一家企业的自我定位和规划都大有不同。 以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例，前者偏向于重资产模式，办工厂、做商贸，收入来源较为多元； 而后者采用轻资产模式，专心做一家管理公司。
“杨国福”和“张亮”的扩张都依靠加盟制，每年向加盟商收取一笔固定的加盟费，并提供麻辣烫的底料和配料、店面装修所需设备和材料。这三方面组成加盟商对总部收入的主要贡献。
未来，商贸模块还将增加直面消费者的产品收入。这些包括火锅底料、番茄料、鱼调料、辣椒蘸水、自热麻辣烫等包装产品，类似于海底捞的自热小火锅、火锅底料等包装产品，将投放在线上和线下渠道。“我们对标的就是海底捞。”杨国福介绍说。
为了支撑这一商贸模块的成长，杨国福在公司内部力排众议，下决心打造自己的供应链体系。2018年，隶属于四川杨国福食品有限公司的成都工厂投产，年产值约为2亿元。据杨国福方面介绍，这家工厂的进口设备占设备总数的65％，配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，生产规模可以满足1.2万家加盟店的调味料需求量。
杨国福认为，相比管理企业，自己更擅长研发和采购，因此成都工厂的生产和研发是他的“领域”，目前每年他有一半时间都在工厂。
“咱们公司就是管理公司。主要目标是让加盟商活下来，帮加盟商省钱，总部可以从中间赚点辛苦钱，但不允许哪个环节出现暴利。”对于盈利，张亮有自己的节奏：“每个企业都不一样，有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱。只有每天帮加盟商把工作做好，后期（总部）才能持续不断地赚钱。”
他认为，目前公司的主要工作仍然是加盟业务。 “短期内还是把市场做好，从消费者到加盟商都非常稳定了，再想赚钱，现在我不想把精力分散。”他并不打算像杨国福一样建工厂，而是考虑通过另一种方式——投资上游供应链的优质公司，或者相互持股，以强化供应链。
宾县，麻辣烫的“麦加”
“好多都是杨国福体系里出来的，以前在他店里炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了。 ”
宾县位于松花江南岸，地处张广才岭和松江平原的交会处，年平均气温仅4.4℃。从高铁站到县城的路上是大片大片的玉米地。根据宾县统计局公布的数据，2017年宾县三次产业（农业、工业、服务业）结构比为16.1∶33.1∶50.8，而全国的三次产业结构为7.6∶40.5∶51.9，可见宾县的经济仍然相当倚重农业。
这样一个常住人口不到58万的东北边陲之地，在杨国福和张亮的带动下发展成了麻辣烫之都，市场竞争相当激烈。 “杨国福”和“张亮”的名号在全国响当当，而在他们的老家宾县，也只是众多品牌中的两个，并没有光环。
“马玉涛”如今在北方市场已小有名气，大众点评显示北京就有50家分店。根据其官网和天眼查的信息，马玉涛麻辣烫诞生于2006年，在2009年注册成立公司，2016年更名为哈尔滨马玉涛餐饮管理有限公司，总部设立在哈尔滨，目前拥有1000多家加盟店及一个现代化的万米仓储配送中心。近期，马玉涛麻辣烫全面升级品牌，改名“马玉涛大叔的麻辣烫”。从官网和店面设计来看，加入“大叔”二字，是为了通过“马大叔”IP与90后和00后的年轻群体进行 情感 交流，走品牌年轻化路线。
这些元老级餐厅还在不断裂变出新的餐厅和品牌。徐超回忆称，2012年是杨国福麻辣烫在宾县最鼎盛的时期，大约有10家分店，如今不断被新品牌挤压。“好多都是杨国福体系里出来的，以前在他店里炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了。”
在宾县，任何一个人都随时有可能进入麻辣烫行业。徐超隔壁的竞争对手，就是他过去的老顾客。“他总来我店里吃，吃了总是问点生意经，我没多想，结果前几天在旁边开店了。”
从张亮和杨国福体系中走出来的 创业 者，用各种各样的方式进行加盟扩张，每个人都选择性地复制原体系中的一部分，再自己做些创新。几乎每一家小品牌的店面招牌都印上了加盟电话，刚起步的留的是手机号，稍有规模的就印上“400”电话。
新品牌吸引加盟的方法之一就是减免加盟费——这与杨、张二人当年的做法如出一辙。徐超说，有些品牌总部为了吸引招商，一开始免费加盟，品牌做大之后才开始收费。他加盟“尚禾佳”的主要原因就是目前没有加盟费，而且店面装修不强制使用总部指定团队和材料。吕小见麻辣烫才成立数月，就已经决定做加盟，加盟费定为5000元／年。马玉涛麻辣烫的加盟费分为四档，最贵的一档1.18万元／年，亦低于张亮和杨国福。
还有第三家的空间吗？
“加盟两个大品牌投资得几十万元。 我这个店把几样成本都算上只投了11万元左右，现在快回本了。 ”
新品牌能吸引到的往往是 创业 资金有限，且没有餐饮从业经验的人。半年前，在邮局送快递的孟辉无意间在快手上看到一个名为“步大叔麻辣烫”的招商广告，“负担得起”的准入门槛打动了他——一次性交2.58万元加盟费无需再交年费、根据总部的设计方案自主装修店面、对门店面积和选址没有硬性规定。孟辉在哈尔滨香坊区租下一个店面，开始经营麻辣烫生意。
相比过去，大众餐饮的品牌化趋势越来越明显。 “主要原因是供应链的工业化发展，让规模化的餐饮连锁变得更容易实现。 ” 陈茜称，近年来，中央厨房、半成品加工、冷链物流以及常温物流等供应链端的体系建设愈加成熟。从需求端的角度来看，消费者近年来愈发注重食品卫生和食品安全，认为大一些的品牌在食品安全和卫生上可能相对更有保障，从而也更加鼓励了品牌连锁。
对于加盟商自立门户的情况，姜佰东回应称，“其实对我们来说没有什么冲击，你开20家的时候，我们压根没听过。就算开200家店，我们的 会议 上都不会提到你。要是你有500家店，我们可能在会上提一下，这个品牌最近在某个地方发展还好，我们是不是要战略打击。”
杨国福坦言从自己体系里裂变出去的商家有很多，在他看来，未来拼的是能不能真正给予加盟商食品安全、供应链、加盟服务的保障；如果新品牌不具备这几大核心竞争力，迟早会被淘汰。
“不太存在竞争，看似只是一碗麻辣烫，实际上它背后有一个强大的体系和标准去支撑。 没那么简单。”杨国福说。“（小品牌）给加盟商定的装修费便宜、加盟费便宜，这不算竞争优势。高存活率、让加盟商赚到钱，才是竞争优势。”
在一些贴吧和平台上，不断有杨国福和张亮的加盟商发帖批评总部或转让店铺。但是，“加盟店存活率90％以上”是这两家企业不约而同给出的数据。办商学院、与大品牌结盟、打造会员体系等动作，既是它们从低端餐饮连锁走向现代化管理的方式，也是招商、稳定军心、强化品牌影响力的办法。
对于麻辣烫行业里是否可能出现第三家全国性的企业，张亮认为，“全国性没有机会，区域性有可能。因为优质的加盟商和房源已经被我们选了，剩下的这些人想省钱，做的这个店跟咱们这店挨着，没有竞争力和优势。”几名麻辣烫从业人员亦表示，并非没有野心“做大做强”，但通过加盟的方式扩张，就需要操心供货、公司化运作等事宜，首先搞定企业食品生产许可（QS）就不容易。大多数从业者的能力仅停留在研究配方、多开几家店的水平。虽然相比十多年前，市面上的麻辣烫品牌从蓝海变成红海，但从业者的企业管理能力整体并没有提升多少。
头部两家未来是否还会出现戏剧化的竞争格局？在张亮看来，论入行时间、门店数量方面，杨国福是老 大哥 ，不过在门店的盈利能力、外卖经营数据方面，张亮麻辣烫丝毫不输，甚至更佳。
“谁是第一的问题交给时间。”他说。
走向世界的小吃
“现在这个品类能拿出去说了，咱现在稍微舒服一些，比较受尊重，不感觉丢人了。 ”
麻辣烫改变了这两个宾县农村人的命运。如今，张亮和妻子住在哈尔滨，两个孩子在哈尔滨上学；杨国福把家安在上海，妻子和儿子在公司任职，女儿在上海念书。
这些年两家企业参加展会，张亮公司去了，杨国福公司就不去，反之亦然。久而久之，双方的沉默似乎也成了一种未经沟通的默契。“没有非得拼个你死我活。如果两家真的你死我活，也达不到现在全国的规模。”张亮补充道：“我感觉互相是有推动作用的，有一些创新相互刺激和借鉴。咱们（两家）对这个品类有促进作用。”
这种相互推动也体现在海外扩张上，两家企业前后脚在海外挂出自己的招牌。
把麻辣烫开到国外，张亮说他是被市场推着走的。 2016年，张亮麻辣烫没准备对海外市场开放加盟，张亮的一位在日本生活的好友希望在当地经营麻辣烫，便开始了第一次尝试。
杨国福麻辣烫的首家海外分店在2017年落地澳大利亚后，开始招兵买马，聘请具有多年海外工作经历的专业人士担任国际部负责人。目前，杨国福已经在60多个国家注册了商标，以单店加盟为主，要求店面面积至少在80平方米以上；未来可能会考虑与海外餐饮大公司合作，交给海外代理商来落地。
杨国福对未来五年的发展已经做出较为具体的计划——五年内，海外门店数量达到1000家，国内门店数量增至9000家，集团整体营收达到100亿元。 过去他曾经设想过国内扩张到2万家门店数，随着进一步计算，认为门店数量控制在9000家较为合理。过多的门店可能会影响加盟单店的利润，造成自相残杀。
他的野心早已不局限于麻辣烫，而是想建成一个国际化的食品餐饮帝国。他提到，在管理理念上希望学习麦当劳、星巴克这类全球连锁餐饮公司。杨国福心中有一个明确的目标：“未来我们对标的就是海底捞。我们虽说没有它股票市值这么大，但体量也不小。”
杨国福和张亮分别表示，发展过程中都有外部资本伸出橄榄枝，但他们不约而同地持谨慎态度，短期均无上市计划。杨国福说：“如果引入资本，他们要求的是短平快，要求每年达到什么样的业绩；我们现阶段还需要扎根。我不是种韭菜，是种一棵树，是要它成材的。”
❼ 做餐饮连锁品牌加盟有什么好的意见
餐饮加盟市场鱼龙混杂，参差不齐，需要对加盟品牌做一个全面的了解，了解清楚该品牌是否有负面影响，是否有对加盟店提供一系列的技术上的支持。
加盟哪种品牌，首先要先了解当地的基本情况，了解消费者的消费习惯，消费能力，消费种类以及消费人群，要先对这些信息有一个大概的了解再结合当地的生活习惯和饮食口味。将数据进行分析在选择想要加盟什么样的餐饮类型。还有一点要切记开店选址很重要，一家门店的存活有很大关系跟选址挂上钩。
❽ 餐饮公司如何开连锁店
餐饮公司如何开连锁店
餐饮公司如何开连锁店，如今其实餐饮行业是非常的赚钱的，很多人从一间小店开成了好几家的连锁店，但是开连锁店需要具备专业的知识，需要有充足的资金等等，那么餐饮公司如何开连锁店呢？
餐饮公司如何开连锁店1
做餐饮连锁店需要：充足的资金，做餐饮连锁店和其他小型的创业项目不同，需要很多的成本，需要有充足的资金维持自己的连锁店，开展各类的营销事宜，并且要有很多的人员管理成本等等。
做餐饮连锁店需要：有一个清晰的目标，且知道自己的优势是什么，懂得发挥自己的优势和团队的优势。要做餐饮连锁店，需要有自己的行业目标，知道自己努力的方向在哪里，同时发挥优势，更快速找到适合自己的发展方式和方法。
做餐饮连锁店需要：招募适合的人才，并且要培养出核心的团队成员，可以和自己一起做餐饮连锁店。其实很多事情仅靠个人的力量是不够的，需要团队的力量，更需要有实力的人才来帮助自己一起完成目标，餐饮连锁店也不例外。
做餐饮连锁店需要：请专业的人来帮助自己营销和策划。要做餐饮连锁店，需要很多专业的知识和技巧，除了对餐饮行业的热爱和喜欢，还需要聘用或者请教资深的餐饮人，帮助自己的餐饮连锁店做营销和策划，更快落地。
做餐饮连锁店需要：调整好自己的情绪，控制好自己的脾气，遇事不急不躁，找到目标之后按部就班进行自己的餐饮连锁店事业，不要盲目。在创业的过程中，情绪的管理十分关键，需要认真对待。
做餐饮连锁店需要：有自己的品牌和特色。做餐饮连锁店也好，做其他类型的连锁店也好，都需要有自己的品牌，符合市场的'发展趋势，有自己的核心特色。这样才会对市场和客户产生价值，具备一定的吸引力，更好将餐饮连锁店做起来。
做餐饮连锁店需要：懂得借助互联网趋势，懂得借助各类的平台趋势。做餐饮连锁店需要很多的财力物力人力，自己一个人的力量是有限的，需要学会借力，在发展的过程中，和一些平台及渠道合作。
餐饮公司如何开连锁店2
1、餐饮实现品牌管理难度很大，有品牌影响力的在拓展门店时，可以严格管理加入进来的合作伙伴或者品牌使用者，但是大多数品牌在初期想打造品牌管理，又想拓展门店，管理又无法实现的痛点
2、针对这个痛点怎么解决呢？其实在品牌外拓时，有合作伙伴加入是常见效果，大家对于市场都有自己的判断。他来谈合作是对品牌有一定的了解才会过来。那么我们就要把自己的品牌形象和实施效果或者是盈利情况展现出来
3、那么怎么去树立自己的品牌形象和实施效果呢？对于连锁品牌或者想打造连锁品牌的公司，都会有自己的旗舰店或者是展示厅。这里展示的就是公司的第一步企业形象。
公司的企业文化、产品、门店的操作流程、管理流程以及发展方向等等都可以清楚展示，而不会空口白牙。
4、那么门店的管理流程和操作流程怎么展示呢？门店的管理流程就是告诉合作者，他怎么去管理门店，门店员工怎么工作。一般会有培训，培训包括采购、产品制作、收银流程、报表展示等等。这其中离不开收银管理系统和远程管理系统的进入。
5、收银管理系统告知合作者，每天、每周、每月、每季度等的经营情况，什么产品更热销、什么产品需要备货、经营不好的情况下怎么进行改进。
6、远程管理系统是配合收银管理系统对店铺进行管理的，经营者或者合作者可以远程了解到门店的日常经营情况，不需要实时待在门店。如果有稽核部门，这样也可以减少管理门店差旅和人工成本。不管是企业品牌或者是门店主都可以管理门店。
7、企业怎么管理这些门店呢？对于企业来说门店形象往往高于门店，品质决定命运，大批量外拓门店但是没有好的管理和品牌形象往往是昙花一现。
企业通过收银管理系统和远程管理系统，可以清晰知道门店的经营情况。了解到门店是否需要培训和扶持，是否存在经营问题：私自采购其他材料等常见问题出了问题直接会影响的品牌形象。
8、此外，对于企业来说收取的品牌和管理费也有的讲，我每天也在通过远程管理系统协助合作者管理门店，数据和报表全部都有展示，一方面达成长期合作另一方面也打造好的企业形象有更多的合作者来
9、良好的合作是相互的，合作者信任品牌，品牌帮助合作者达到预期所想，持续长久合作。
餐饮公司如何开连锁店3
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
❾ 连锁餐饮企业食品安全底线在哪
1.合规合法，证件齐全营业执照 卫生许可证 餐饮许可证
2.无过期/变质产品（红线问题）
3.食材采购要有进货记录，找到上游供应商
4.厨房人员要有健康证，持证上岗
5.厨房要合规，凉菜要有房间且温度达标
6.食材管理先进先出，你等存档
7.所有加工的产品要有加工日期与保质期
以上为主要项目
(9)某餐饮企业通过连锁加盟扩展阅读：
连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。
连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张。根据商务部发布的《特许经营管理办法》：连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、存储及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒。以食品安全措施来排除或减低对于消费者生命、健康的风险，是食品安全的核心。
安全标准
（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。
（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
（四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
（五）与食品安全有关的质量要求。
（六）食品检验方法与规程。
（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。
（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。
❿ 餐饮连锁店经营模式
餐饮连锁店经营模式
餐饮连锁店经营模式，在生活当中，餐饮在我们看来生意非常火爆，但是是有原因的，像一家店刚刚开业，需要做很多准备，比如打折活动等等，下面我整理了餐饮连锁店经营模式。
餐饮连锁店经营模式1
一、口碑经营
餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。
在网络发达的时代，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。比较好的例子就是和府捞面，在上菜速度上就有严格的标准化，一旦超过规定时间那顾客可以免费用餐。同时在网上也有专门的意见反馈区。
二、情感经营
情感营销能够获得更多的忠实客户。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的方法之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜或饮料，成本相对来说较低，却能最大限度的提升消费者对餐厅的好感与认可度，增加再次“回头”的频率。正新鸡排在全国有一万多家门店，买鸡排送饮料就是情感经营的一种体现。
三、口味经营
部分餐饮企业的忠实顾客非常多，其根本原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
四、菜单经营
通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行推荐。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等，来进行宣传和营销。这是一种顺应消费者消费心理的方法。
五、体验式经营
体验式经营可以说是一种全新的营销方式，其主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售效率，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。
六、网络经营
可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店的知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。
除了以上的模式之外，如何搭建模式也是经营中的重要环节。然后再来了解一下构建餐饮经营模式的方法。
1、突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
2、品种当家法：这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，比较适用于老字号。
3、器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，这是一种极具创的新餐饮模式。最好的例子就是江西瓦罐汤，不加一滴水使用蒸汽的特殊煲汤方式和瓦罐都是这一模式的体现。
4、文化（历史、地域）搭台法：这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、地方特色的特点，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
5、制法（烹调方法）绑定法：其重点突出在菜品的烹调模式。例如蒸功夫重点突出了“蒸”的烹调模式。
6、格调植入法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格相对来说比较高。木屋烧烤在这方面就做得非常到位，通过对中式第三空间的成功打造，使之气氛非常适合就餐与座谈。
7、母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，但是这种模式对客户的依赖性非常大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。
8、人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成不同的层级，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成不同档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
餐饮连锁店经营模式2
一、免费的'价值
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，还怕顾客下次不会再来吗?
二、免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
三、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
四、特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做?
(1)设立五大特色菜，以成本价出售
(2)菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
五、在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
六、利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
七、可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
八、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
九、商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算?
十、诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
餐饮连锁店经营模式3
餐饮加盟连锁未来发展趋势
互联网时代，我们生活在大数据中，通过连锁店管理系统实现数字化对于餐饮连锁企业来说，非常关键。
数字化的最大价值体现在对消费者数据的积累与分析，不断迭代、更新产品、不断优化消费者体验、不断让业务流程变得更加智能化、高效化，因此，可以毫不夸张地说，未来餐饮连锁企业的核心竞争力，一定是建立在如何深刻理解消费者、如何高效服务消费者、如何及时获得消费者的参与和反馈。
餐饮连锁店数字化管理的发展情况：
10月21日，美团外卖发布了目前国内餐饮行业数字化发展情况。
餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段，美团外卖调研显示，近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力，而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。
美团认为，目前国内餐饮数字化水平处于初级阶段的症结之一就是大多传统餐饮企业并没有独立、专业的线上运营团队。
传统餐饮经营，菜品设计靠经验、门店选址看地段、经营分析主要靠盘账、几乎没有售后服务。
据美团外卖调研显示，在餐饮企业实际经营中，仅有不到三成的商户设立了全职线上化运营团队及数字化考核指标，超五成商户表示缺少专门的数字化运营人才。
基于这种情况，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，未来三年，发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。
与传统餐饮掌柜相比，“新掌柜”拥抱数字化趋势，对数字化经营有强烈意愿，掌握运用数字化工具的新技术，具备线上线下运营能力和服务能力，通过线上经营获得新客群和新收入。
此次计划由美团大学、美团外卖学院联合人力资源和社会保障部教育培训中心推出，具体培训主要内容包括：线上运营课程以及“外卖运营师”培训和认证两部分，例如门店装修、菜单优化、客情管理、经营数据分析等。
如今数字经济时代，传统的餐饮连锁店不再适应时代需求，使用新零售系统沉淀大数据掌握消费需求的新动向，不断优化产品、渠道、服务，实现销售模式多样化、渠道多元化、服务精细化。才是未来的发展趋势。