① 请问有谁知道手抓饼的做法加盟手抓饼那家店好大家对加盟手抓饼的看法如何！谢谢！
自己可以学着做一下，没有必要加盟的，只要做的口味好点 适合大众就可以，可以试着多做一些，找些人给您点评一下。
正宗台湾手抓饼的配料
家庭做法： 高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)
做法:
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
正宗台湾手抓饼的做法：
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
台湾手抓饼
主料：小麦面粉250克
调料：食盐3克 植物油50克 水适量
1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
椒盐手抓饼
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。
辅料：葱油、椒盐、芝麻。
做法：
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
小贴士：
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性。
葱花手抓饼
原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
做法：
1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
7、从一边开始卷成长条状
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9、卷好后，接扁把面团擀薄
10 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.
11、用筷子把煎好的饼从中间挑松
私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
金黄酥香的手抓饼
主料：高筋面粉250克
辅料：水140毫升
调料：食盐半勺 猪油 15克 鸭蛋半个 黄油20克 橄榄油50毫升
鸡蛋打散
将面粉、黄油小块、盐入碗中，倒入半只鸡蛋液
一点点加入开水，用筷子轻拌成雪花状
再一点点加入冷水继续搅拌
最后用手和成光滑面团
加铺保鲜膜，静置15分钟左右醒发
将醒发好的面团平均分为3份，每份约140克重，将面团揉成长条形光滑面剂子
用擀面杖擀成长方形的薄饼皮，厚度约1毫米左右，这步要耐心，尽量擀薄点
准备好橄榄油、融化黄油和刷子
刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一遍
再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍
将面皮向中间对折
再用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油
接着再向中间对折
在面板上翻个面
将面皮向上翻折，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状
用双手向两边拉或撑长至原长度的1.5倍左右，并用手稍将面皮压扁些
从一端将面皮卷起，注意卷紧些
一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下
用手压平面饼卷
用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右
加铺保鲜膜，静置15分钟左右松弛
锅入油烧四成热，用中小火烙制
一面烙黄并有盘云花后翻面烙制，两面都烙金黄为止
小技巧：
1、面粉、蛋、黄油、盐、水的比例是每500克面粉，1只鸡蛋、25克黄油、1小勺盐、250ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3张饼，只够2人份吃的，可根据家中人数增加粉量。
3、冬天融化黄油很容易凝固，鸟儿做完第一张饼，再准备刷第二张饼的时候发现黄油凝固了呵呵！ 赶紧把它又加热了一下放在电暖器片上就好了。
4、橄榄油可用其它食用油代替。
5、注意第二步擀面皮的时间面皮尽量擀薄些，这样可以使饼层次更多些。
② 手抓饼`````````````````````
http://www.lqqm-sh.com/contact1.htm
加盟
1、欢迎中小投资者在您的区域开设粮全其美“台湾手抓饼”连锁店，加盟费仅需6800元（上海市、北京市连锁店加盟费1万元）（免费赠送扒炉，压饼机，饼夹壹套，免费培训全套制作技术，规范执行连锁店统一外卖形象与店面招牌，统一服装与包装袋。）
2、区域代理加盟。
根据城市级别、大小、人口等制定3.8万-12.8万不等的代理费用。详情请致总部咨询。
注：不批准省代理，直辖市仅分区批准。
您要加盟的种种理由
1、以口味可以征服您开店区域的消费者。
2、投资小，见效快，利润可观，收入稳定，无须怀疑任何风险性。
3、轻松得到此产品的配方制作与全套设备。
4、有椒盐味、麻辣、甜辣、加蛋、加火腿，同时供应。
5、一开即火，无需宣传，口碑效应。
如何经营
（1）连锁店经营：
1、窗口外卖
2、流动形象车
3、美食广场、酒店内摊位
（2）区域代理经营：
自营店 、招募连锁加盟店，独立收取加盟费、向各网点统一面团及物品配送。
必须告诉您的
1、125克饼子成本0.6-0.8元/个。（不含房租及人员工资）
2、外卖售价2-3元。（上海旗舰店3元/个，咖啡厅内15元/个）
3、至今有80%成功的各地区连锁店可供意向商实地参观考察。（上海店均在200-1000个/天）
4、您再认真核算一下，这项目可不可以做，有无利润，有无前景。
5、建议您先来尝尝。
加盟流程
咨询了解→总部、旗舰店考察洽谈→提交身份证明、2寸照片2张、签订加盟合同、缴纳费用→操作、运营培训→为开店做全面准备
注：连锁店选址至关重要，可在加盟前或加盟后认真选择，总部将对其提出相关可行性建议与分析。
③ 有知道台湾手抓饼怎么加盟的吗
随着生活节奏的增快，越来越多的人不愿在家做早饭，在外吃早餐的人越来越多，早餐市场空间越来越大，隐藏无数商机。
台湾手抓饼加盟可做流动和店面，流动经营适合创业初期资金缺乏的人群和人口流动量小的县级城市以及一些大的行政村，经营灵活，可随时移动，非常合适在人流量不是太大，而又比较分散的地区。店面经营开店成本稍高，可增加经营项目相对较多，如烤肠，奶茶，冷饮等（我公司免费提供奶茶冷饮等技术），店面上档次，零售价格也高于流动经营，卫生环境更容以让大众接受，建议在一线二线大中城市店面经营，适合在城市公交车站，商场附近，居民楼，上班族必经的地点。
大多数人吃早餐都是上班赶时间带着走，所以包装袋和打包纸盒是必备的。
手抓饼赚钱五大要素：
1.卫生条件，好的卫生环境不但能让越来越重视健康的消费者放心，还能让人有一个好的心情，并对你的小店(早餐车)留下好感，下次自然还会光顾。
2.味道，香。早上人刚起床是没有很好的胃口的，经过几分钟的活动，才会有饥饿感，从家里走出来运动几分钟，再闻到手抓饼的香味，自然就会有想吃的欲望。
3.价格，上班族的早餐都是在上班途中随机购买的，所以价格要能让工薪一族可以接受，和台湾手抓饼的味道一样重要。
4.服务，好的服务能让消费者产生亲切感，善良，好客，周到，贴心的服务永远都会是服务行业的竞争点，早餐也不例外，好的服务是有价的，就算东西贵点也愿意去消费，因为消费者的到了满意的服务，得到了食物以外的附加价值，自然就顾客盈门。
5.多样性，手抓饼经营的同时，流动早餐车可搭配牛奶，豆浆易于贮存的饮品，选择质量较好的一次性扣杯，购买手抓饼的同时配上一杯饮品，图省事的消费者自然趋之若鹫，店面经营除上述饮品外还可增加冷饮，台湾烤肠，奶茶等多种食品。
加盟台湾手抓饼需注意：
虽说现在台湾手抓饼加盟的市场空间很大，但卫生问题是绝对不能忽视的一个重要因素，也是所有餐饮项目所不能忽视的，因此必须严把卫生关，特别是流动经营，餐车｛店面｝必须干净整洁，没有油污，餐具要清洗消毒，摆放整齐，个人着装整洁干净，接过钱的手不要直接触碰食品等等等等，一定要养成良好的卫生习惯。
手抓饼一般是早上七，八点钟最忙活的时候，赢定要提前做好准备，以免手忙脚乱。
台湾手抓饼是目前最流行，也是公认投资较少的好项目，小本投资的台湾手抓饼加盟，带来的却是巨大的利润，我们相信在大家的努力下，台湾手抓饼势必会成为一种必不可少的早餐种类。
请采纳。
④ 台湾手抓饼怎么做 手抓饼技术加盟 千层饼做法学习
台湾手抓饼
主料面粉200克 水130克
辅料葱3根 胡椒粉1克 油1大勺 盐2克
台湾手抓饼的做法
1.面粉和适量的盐、胡椒粉混合
2.缓缓倒入80度左右的热水，用筷子搅拌成片状
3.用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟
4.切好的葱花放小碗里，用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
5.静止完成的面团分6等份（视锅的尺寸分面团的大小）
6.把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片越薄越好，在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断
7.从一端开始卷起来成长条状
8.全部卷起来成一个面团
9.用擀面杖把面团擀薄
10.锅烧热放入油，把饼放入用中小火煎
11.煎好一面翻面，煎到两面金黄
12.煎好的饼可以直接撕着吃也可以夹蔬菜，鸡蛋，肉一起吃
⑤ 加盟台湾手抓饼要多少钱一上午挣多少钱
现在不用加盟费了，只要在厂家拿货，就可以教你怎么做，投资小回报快，看你的地势才能知道赚多少钱，加舞雪红狐可以了解更多
⑥ 加盟台湾手抓饼，饼怎么解冻，时间是多少该怎么做才好吃
一、 面粉
面包粉或高筋面粉 筋度**%，吸水率**%
二、 猪油
纯香猪油 20公斤/桶 180元
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 葱
新鲜香葱
五、 操作台
最好钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm
六、 擀面锤
最好为不锈钢
七、 和面机
25kg-50kg 打蛋型
手抓饼制作流程及规范
配料表：
面粉 500克
专用粉 **克（JY粉）
温水 **克（40摄氏度）
芝麻 **克
葱花 **克
混合油（JY油） **克（猪油 色拉油**：**）
面团制作：
一、 和面
1、 手工和面
将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。
2、 机器和面
将面粉和专用配料放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水混合油快速搅拌20分钟。
二、 醒面
将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀饼
将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
四、 做团
将擀好的饼涂**克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。
● 冷藏
冷藏温度 -18度 冻实 24小时为好
● 解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻
● 压饼
解冻好的面团放入压饼机压制成饼
● 扒饼
1、扒炉温度**度以上，不得超过**度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。
2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。
3、 撒料出炉
注：
1、 解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液态，如凝固需加热融化。
3、 面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。
核心配件（JY粉配方）
食盐 **克
味素 **克
白糖 **克
麻花酥 **克
吉士粉 **克
面包粉 **克
复合磷酸盐 **克
香兰素 **克
以上原料加起来=小包装**克/袋
做10斤面的，一定记住！配比的时候最好是一个小包装一个小包装的配比，配比多了搅拌不均影响饼的质量。
⑦ 手抓饼十大品牌是那些
手抓饼的十大品牌是粮全其美、安井Anjoy、三全、希波、思念、佳士博、巧侬、喜世、云鹤YUNHE、大娘水饺。
1、粮全其美多年来专注于面类食品及小吃、饮品的研发、生产及推广，集生产研发、餐饮连锁、进出口贸易等为一体的综合型食品企业。目前，粮全其美已为国内众多知名餐饮品牌提供OEM解决方案。
4、希波是一家集研发、生产、销售、品牌于一体的串类、饼类食品的民营独资企业，引进日本、德国等国际化的全自动流水生产线，拥有中高级职称上百人的精英团队。
5、思念是河南省名牌产品，是国内较大的专业速冻食品生产企业。公司以“尊重、创新、速度、价值”为经营理念，以“中华美食现代化，世界美食本土化，企业发展共享化，顾客满意思念化”为企业使命，为消费者缔造美好饮食生活。
6、佳士博是以生产、销售速冻调制食品为主的农业产业化企业，北方地区大型速冻调制食品生产基地之一，科技创新是企业发展的不竭动力。
7、巧侬食品秉承“质量为先、顾客至上”的原则，以客户需求为导向，不断开发新产品、提升产品质量，提供优质服务，满足广大顾客的需求。
8、喜世是专业从事速冻食品生产、销售的大型生产型企业，在公司醒目的位置“品质创造未来”六个大字熠熠生辉，让每位员工牢记心中，每个细节时时刻刻要把产品质量放在首位
9、云鹤YUNHE是速冻食品知名品牌，以食品研发、生产和销售为主的大型股份制企业，其冷冻熟面、手抓饼、汤圆等产品颇受消费者青睐。
10、大娘水饺是大型国际化中式快餐连锁企业，旗下还拥有千家万户速食餐厅品牌。千家万户在管理模式上融入了标准化的操作方式，所有菜品均采用标准化制作并分量装盘，做到同类单份菜品无论是品质、分量、口味均保持一致。
(7)台湾手抓饼连锁店加盟店扩展阅读：
手抓饼是小麦粉制成的食品，小麦的营养价值很高，多吃手抓饼有助于提高肠胃吸收消化的功能，对体虚、自汗、盗汗、多汗者也能起到良好的调理作用。
由于手抓饼是煎制的饼类，100克的手抓饼热量大概在306大卡左右，手抓饼在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，所以，尽管手抓饼好吃，但是仍然不宜多吃，减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。
⑧ 宁波台湾手抓饼加盟连锁店的电话是多少大神们帮帮忙
不论在台湾，还是在上海，只要有手抓饼，只要有手抓饼的外卖窗口，都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃... 粮全其美“台湾手抓饼”的引进，将面质、加工流程、特殊配方、制作出炉等一系列工艺研制的更加规范与精良。在上海的专卖窗口，可以用“上瘾”来形容消费者对产品的认可。我们没有夸张华丽的语言,只用真诚邀请您来我们总店考察与品尝,我们深信只有两个结果: (1)您将成为我们的加盟连锁店. (2)您将成为我们长期的忠实顾客 "台湾手抓饼"连锁机构，是用全新的经营模式，本着 “诚信、务实、创新、服务”的经营理念，为小型投资者提供了一个良好投资形式的创业机会并带来可观的回报，而且通过总部的支援和服务在如今加盟连锁产业化的今天，选择加盟"台湾手抓饼"就选择了一个强而有利的合作伙伴，正确决策也是成功的开始。"台湾手抓饼"施行免特许权使用费、培训费、让加盟者真正实现超低风险开店。真正让您实现物有所值, 成为一个连锁品牌的事业伙伴 加盟热线0574668749 刘先生加盟条件及流程 ※ 加盟店条件： 1、6-20平方米门面铺位, 大型商场内摊位, 咖啡厅或餐厅 2、地处人流较大街区或车站, 各大院校附近,商业中心或小食街 3、餐厅具备干点类经营执照、卫生许可证等相关证件 ※ 加盟流程： 索取加盟资料(邮箱或传真)-->旗舰店考察洽谈-->填写加盟申请表-->填写意向书-->考察营运地点并确认à签合同->提交身份证明,2寸照片2张,签订加盟合同,缴纳费用->人员培训->店面配置,装修,广告->验收并确认à为开店做全面准备 加盟的理由 ※ 您要加盟的理由: 1. 以口味可以征服您开店范围的消费者. 2. 投资小,见效快,利润可观,收入稳定,无段怀疑任何风险性. 3. 轻松得到此产品的配方制作与全套设备. 4. 无需宣传,口碑效应.
⑨ 如何加盟粮全其美手抓饼、台湾手抓饼加盟条件、加...
公司自2004年成立以来，一直致力于面类食品的研发、生产及推广。在2005年，仅“粮全其美手抓饼”这一产品即发展至全国二十多个省、直辖市及港台地区的多家连锁店。