⑴ 加盟煎包连锁店加盟费大概需要多少
你好，如果想开加盟店的话建议你多考查多走访呀做传统的生意，现在竞争都比较激烈 不如做特色店咯，现在的特色店比较受欢迎，年轻人可以做一个比较新颖的项目。有一家可以自己动手做蜡烛的小店 ，有许多漂亮的蜡烛，有动漫造型的蜡笔小新、火影忍者、Kitty猫咪等等；也有动物造型的招财猫、旺旺狗、流氓兔等；还有大头相贴框、首饰盒、手机挂,无论哪种造型，都惟妙惟肖，栩栩如生。 赶快进网站看看吧 搜“烛生活”可以找到 希望你能成功 ， 加油 可以加我用户名了解哦
⑵ 韭菜粉条水煎包怎么做
材料
酱油膏、酱油适量胡椒粉、香油适量盐适量韭菜、秋葵适量洋葱、红萝卜适量玉米、高丽菜适量青葱、冬粉适量猪绞肉适量鸡蛋2颗中筋粉心粉400g砂糖30g玄米油8g盐3g水215g速发酵母4g老面80g
做法
step11
将馅料里的韭菜、秋葵、洋葱、红萝卜、青葱切细，高丽菜切细加盐抓出水份挤乾，蛋加少许盐打散入油锅搅拌成颗粒状，全部放入大碗公里加入调味拌匀入冰箱冷藏过夜。
step22
猪绞肉加入调味撹打出黏性，入冰箱冷藏过夜，隔天取出馅料，加入猪绞肉跟泡水煮烂切细的冬粉拌匀备用。
step33
将面皮揉打成三光光滑的面团，盖上塑胶袋松弛发酵15-20分，切割45g一个，可切割16个，沾粉压扁，取一面团用杆面棍杆成圆片子，包入适当馅料。
step44
将面皮像包包子一样抓折捏紧，只是不用刻意去抓出漂亮的折，只要能包住馅料就好，将包折的部分朝下抹粉滑动，稍为把折磨平，圆面朝上拍上粉。
step55
托盘洒上面粉，将包好的面团间隔放入，套上大塑胶袋或保鲜膜，入冰箱发酵至少1小时以上，要煎时再拿出来煎。
step66
不沾锅加少许油，放入面团，油稍微加热，加入大约半杯水从面团上方淋下，水滚转小火盖上锅盖，煎至一面金黄，翻面续煎至金黄即可，要适时翻看有没金黄色，不要煎到烧焦喔！
step77
煎好排放到盘子上，金黄香酥脆Q弹的水煎包，让人食欲大增~
step88
内馅营养丰富多汁，自己作就是这么简单喔~
step99
这是我试冷藏第二天煎好的样子，样形没那么美，上皮变薄，煎好部分会比较硬点，没煎到的面皮一样软，喜欢吃恰恰的人应该会喜欢，我个人是喜欢第一天煎好的软Q脆口感~加甜辣酱好吃喔！
⑶ 韭菜蛋水煎包的做法，韭菜蛋水煎包怎么做好吃
主料
面粉
150克
韭菜
200克
鸡蛋
1个
虾皮
20克
辅料
油
适量
盐
适量
泡打粉
1克
酵母
1克
花椒粉
适量
面粉
10克
步骤
13.拿盘子扣在上面，翻转锅，把包子扣在盘子里。
小贴士
韭菜馅要先用油拌匀再放盐，这样韭菜不会出水。
⑷ 开个水煎包快餐店生意怎么样
你好，这个问题的答案是这样的：
水煎包虽然比较平凡，但吃起来香酥可口，目前在各地市场口碑不错，只开水煎包的话，利润还是有限的，可以将水煎包与其他早点混合搭配经营，顾客的选择性更强一些，突出水煎包主打特色，配以小笼包、油条、豆浆等早点品种，更能吸引顾客。
希望我的答案能对您有帮助。
⑸ 水煎包韭菜馅调馅秘方
韭菜鸡蛋水煎包
用料
韭菜 200克
鸡蛋 3个
虾皮 1把
食用油 100克
猪油 10克
五香粉 3克
姜末 随意
盐 5克
碱 2克
中筋面粉 200克
全麦粉 100克
温水 100克
酵母 5克
韭菜鸡蛋水煎包的做法
面粉中加入酵母，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑稍硬面团。（水要慢慢加，水多了面团太软不容易发酵成功。）盖保鲜膜封好，盖上一块潮湿的布，放在炒锅里面，盖上盖子，发酵1小时。
锅中放入100g食用油和10g猪油，开小火，搅拌之猪油融化。加入3个鸡蛋，搅散。加入五香粉和一把虾皮，姜末，搅拌均匀。
韭菜切碎，加入碱搅拌均匀。加碱可以使韭菜保持绿色，不因加热而变黄，不加也可以。
韭菜加入晾凉的鸡蛋中，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。
面团取出揉一揉，做成剂子。
擀皮。包入韭菜馅儿。对折捏成饺子状，不要捏褶。
锅中倒入5克油，将包好的韭菜盒子放入锅中，中小火。盖盖。
煎至底部出现黄黄的颜色，加入热水，水量至盒子的一半。
中小火至盒子收汤，锅中出现呲啦声音又消失，开盖看看底部变成金黄的嘎巴，出锅。
小贴士
1.和面的时候，可以加入5克糖，帮助发酵粉更好的发酵。
2.早上吃的话，可以前一天晚上和面用保鲜膜盖好，放在冰箱保鲜那一层，第二天早上就发好了。
3.韭菜里面放姜，吃的时候不容易烧心。不介意的可以不放。
4.韭菜切好之后先用一点点碱拌一下，韭菜不容易在加热的过程中变黄，别问为什么，我妈也没告诉我原理，当然，她奶奶也没告诉她🤪同样，不介意的可以不放。
5.不吃虾皮也可以不放，做馅儿就是随心所欲，有啥放啥。
⑹ 韭菜鸡蛋水煎包的做法，韭菜鸡蛋水煎包怎么做
将面粉与酵母、泡打粉混合，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟。
2.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，用铲子铲成小块，晾凉。
3.韭菜洗净，控干水分，切碎。
4.将韭菜放入鸡蛋中，加入两小勺油，拌匀。
5.放入虾皮，加盐、花椒粉，拌匀成馅料。
6.面醒好后，搓长，下成8个小剂。
7.擀成厚一点的圆皮。
8.包入馅料。
9.放在温暖处醒发三十分钟，我直接在平底锅内刷油，放进去盖上盖子醒发了。
10.准备一小碗水，里面放入10克面粉，调成粉浆。包子醒好后，锅加热，因为事先已经刷过油了，所以不用再加油了。小火煎两分钟，倒入粉浆，大火加热烧开。
11.盖上盖子，转小火。
12.等粉浆完全干了，即可关火，开盖。
13.拿盘子扣在上面，翻转锅，把包子扣在盘子里。
⑺ 水煎包能头天晚上包第二天早晨煎吗
大家好，我是专做早餐的八谷味。
水煎包头天晚上包好，第二天早上用是完全可以的， 而且和现包的没太大区别。
1:要想冻起来第二天用，首先合面的配比很重要，下面说一下我自己的配比:
面粉:500 g 水240～260g（看面得吸水）
酵母:4 g 泡打粉5g
白糖:10g 猪油:10g
安琪冻胚改良剂:10g
2:速冻环境
正常的流程是包完得包子静止醒发，醒发好后要求零下二十多度速冻，冻好以后可以拿到正常的冰箱冷冻，随取随蒸即可。
而大家一般都没有速冻库，我试验过醒发好直接放冰箱里。第二天蒸的也挺好的。（但是冰箱要打到最低温度）
水煎包都是现包现煎的，隔夜生丕包子根本就无法安放，冷冻不可能，放在外面一是影响美观，二是不新鲜，影响口感。想快，想省事，倒是可以把面放点发粉或酵母，头天晚上和好放冰箱里冷藏一晚上，第二天早上起来便可以做水煎包。其实做水煎包很简单，把肉剁碎了里面适当的多放点葱花，生姜沫，纯肉的也行，里面还可以根据自己的需要放点，香菇沫，放进两个鸡蛋，加生抽，老抽，香麻油，十三香，味道调味。把案板上撒点面粉，面揪成适量的小剂子，用手按扁，把调好的肉馅包进面皮里，收口放一边备用。
平底锅烧热倒油，用油在锅里转两圈，把包子摆放进锅里，再用水瓢装些水，撒点干面粉与水搅拌，然后把搅拌好的水倒进锅里没过包子的三分之二处，小火把水煮干，水煮干后包子也熟了，煮好的水煎包，底部焦黄，香气逼人，当然也特别的好吃
水煎包一种传统的特色风味小吃，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。水煎包最好是 现做现包，这样更新鲜，口感更好 ，提前包好，不好保存，影响口感，还会导致营养流失，所以最好还是现做现包。
水煎包脆而不硬，味道鲜美，可以包上各种自己喜欢吃的馅料，包成猪肉水煎包，韭菜水煎包，牛肉水煎包等，味道都非常的鲜美，水煎包可是我们这里出了名的特色小吃，再配上我们这里的胡辣汤，超级美味，水煎包主要就是在早上卖的最多，也卖的最好，早上很多上班的都来不及做饭，都会买着吃。
我表姐就是卖早餐的，天天都要做很多的水煎包，晚上把要用的食材都准备好，早上4点就要起来开始和面，调馅，然后包好煎，都是现做现包，这样口感才会更好，里面的馅料也新鲜，吃着也好吃。
最好不要这样，现做现包多好了，新鲜口感又好，水煎包包好到第二天早上，包子底部肯定会变硬不松软，保存不好还会发酸，并且放了一晚上的包子面团水分也会有所流失，里面的馅料也会不新鲜，煎出来就会影响口感还不好吃，所以还是现做现包最好。
1、酵母、白糖、面粉、猪肉、姜、葱、韭菜
调料：盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、耗油
2、盆里倒入适量的面粉，加入酵母，白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉至光滑面团，盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
3、把韭菜摘好洗干净，放着晾干水分，把猪肉洗干净剁碎放盆里，把葱姜洗干净切碎放里面，加入盐、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、耗油，顺着一个方向搅拌至肉上劲，腌制半个小时。
4、韭菜晾干以后，切小段，先加入香油搅拌均匀，加入香油是为了锁住韭菜的水分，防止韭菜出水，也可以用食用油，再把韭菜倒入腌好的肉里，搅拌均匀，水煎包馅就调好了。
5、面发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，最后揉成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，放上馅料，包成包子。
6、平底锅倒油刷均匀，把水煎包放里面，盖上盖子，小火慢煎，准备一碗面粉水，煎至包子底部金黄之后，沿着锅边倒入准备好的面粉水，面粉水的量到包子的三分之一处就差不多了，再盖上盖子，用中火慢煎。
7、煎至锅中的面粉水收干，把水煎包翻个面，盖上盖子，小火煎制2分钟左右就可以出锅了，好看又好吃的水煎包就做好了。
总结：通过以上的分析，我们知道了，水煎包做好不要头天晚上包好第二天在煎，因为水煎包包好到第二天早上，包子底部肯定会变硬不松软，保存不好还会发酸，并且放了一晚上的包子面团水分也会有所流失，里面的馅料也会不新鲜，煎出来就会影响口感还不好吃，还是现吃现包最好，口感好又新鲜。
碗哥觉得制作水煎包还是不要头天晚上包第二天早晨煎，这样做第一是水煎包用的是发面，如果包好放置到第二天早上，面一晚上还会发酵；第二水煎包的馅料放置一晚上会渗出水分，浸湿包子皮；第三如果夜晚温度过高会使馅料变味甚至变馊；这些都会影响口感，所以碗哥觉得水煎包还是现包现吃比较好，既 健康 又美味！！！
希望我的回答可以帮到您！
可以的，很多店里就是这么做的。不过你要保证冷冻时不会有汤汁渗出影响面团就可以。不然很影响口感。
家庭做最好是现包现煎，不建议冷冻，一是馅料的水分会浸泡面片影响口感，二是营养流失。
⑻ 水煎包怎样做
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史，起源于山东利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。台湾的水煎包二次大战后由中国大陆带入并演变成当地口味。
中文名
水煎包
外文名
shuijianbao
主要食材
猪肉，精粉，韭菜，酵面，白菜
分类
豫菜
口味
脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致
做法
煮、蒸、煎
基本内容
各地特色山东馅食分类非常细，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。菏泽的水煎包和锅贴都非常有名。
根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。
开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包最好吃的还是李师傅家的正宗老牌包子店。
水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。
制作原料
17张
制作水煎包所需的材料
精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
制作方法
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⑼ 我想加盟水煎包
水煎包的做法
主料
中筋面粉300克 猪绞肉（三肥七瘦）350克
虾仁80克 韭菜130克
胡萝卜80克
辅料
水150克 酵母3克
酱油（老抽）1大勺 香油1大勺
盐 黑胡椒适量
1. 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
3. 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
4. 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
5. 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。
6. 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
7. 包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）
9. 面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
10. 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
⑽ 十万元加盟水煎包创业怎么样，前景好么
十万元做水煎包不错，毕竟水煎包对于现在的市场来说，是一种比较新鲜的东西，所以经营水煎包是一个不错的想法，但是对于很多一个店铺来说，只有水煎包，会太过简单，赚的没有那么多，所以最好还要加上一点儿简餐，面食什么的。就像是在我们公司旁边韦小包，做的就是水煎包，不过是双面水煎包，味道特别的好，生意也红火，所以我觉得，要做就一定要做的经典些，做的干净点儿比较好。最后，祝你经营的生意红火