❶ 宴尚致味秘制火锅鸡炒鸡有加盟吗
对于想要投资开火锅店但又没有经验的创业者来说，加盟哪家火锅店好？确实是一个难题，其实解决的方法有很多种：
第一：可以去进行实地考察，从提供的人员服务质量，食材的提供，品味的多样性，金额的对比等相信总是会有差别出现的。
第二：消费人员调查，毕竟你的火锅店是要面向大众，所以他们的消费喜好尤为重要。
不管哪一家，只要能为你带来商机，带来收入，都是可以选择的。
❷ 正宗沧州火锅鸡配方
一、沧州麻辣火锅鸡
白条鸡5000克,麻辣底料适量,葱段，姜片各20克， 香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克，干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
二、麻辣底料配方及炒制:
小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克,砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜,再下入牛油3000克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。
三、制作方法:
(1) 卤制:
白条鸡洗净,剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅,锅下底油，加葱段、姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个,桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香,下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克,清水烧开，下盐调味后倒入高压锅,将鸡压熟待用。
(2)卤熟的原料加原汤下锅,兑少许高汤加麻辣底料调好口味,倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。
❸ 想开家成老灶火锅鸡加盟费用要多少
这个得看品牌吧？每个都不一样，费用有些高有些低，服务也都不一样，我建议直接加盟一个品牌，服务不错，还有售后保障，总成本也不大，主要看你成本控制吧，我觉得，还有位置，这个比较重要。看你地段的选择了，创业有风险，还是做一下市场考察。
❹ 火锅鸡是哪里的
火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，自火锅鸡在沧州兴起，各种火锅鸡店便遍布全城，很多专营火锅店，依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神，很多店面从一方小店开始，发展至今，规模不断壮大，逢饭时，便门庭若市、座无虚席，麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱，而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。
做法编辑
该工艺原料采用35－45
天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。
做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。
将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。
锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和
有关火锅鸡杂图
有关火锅鸡杂图(17张)
少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）
烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）
先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。 [1]
火锅鸡的做法二：编辑
1.准备食材
2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开
3.砂锅下少量油烧热下鸡块
4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味
5.下姜蒜辣椒，1勺爆香
6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜
7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉
8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟
9.先下豆芽平菇
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇
11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁
烹饪技巧
1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜；
2、剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味。
❺ 火锅鸡怎么做
用料鸡腿 适量（三斤够三四个人吃）葱姜蒜 姜要多一些、葱一根，蒜半头香叶 三片桂皮 两根郫县豆瓣酱 三大勺豆瓣酱 两大勺老抽 适量（调色）盐 适量（可无）干辣椒 2根（爱吃辣的可以多加）八角 2个整的麻椒 一小把花椒 一小把清水 适量蚝油 可无番茄酱 两小勺火锅鸡（涮锅）的.做法锅中放油，放花椒、八角、麻椒、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜炝锅，加两小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱（不能吃辣就只加豆瓣酱）加入适量糖翻炒，煸出红油。倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡皮发卷放料酒、生抽、老抽，适量盐。（可无，自己尝一下，我不喜欢放太多酱，所以会少加点盐调味。喜欢色重的可多加酱和老抽）倒入清水没过鸡块，大火煮开后小火继续炖，炖到鸡肉软了即可，中途搅拌下，顺便看看水是不是少了（少了的话一定要加开水）。着急可以用压力锅炖。炖好再取出涮着吃也是一样的。炖鸡的时候准备蘸料，要涮的青菜。蘸料可以用醋（加糖，蒜末，水）。也可以用麻酱（少量加水逐渐搅拌开即可）。好了！开吃！小贴士对于蘸料，我个人喜欢醋料里面加一些麻酱料。你们可以试试哦！味道很好的！喜欢香菜的可以把香菜切末，放在蘸料里面吃，当然，辣椒油什么的也是随自己口味加哦。这个压力锅炖出来的鸡肉颜色浅不如小火慢炖的好吃哦，这个你们懂得
❻ 我想学火锅鸡的做法，哪里有火锅鸡培训学校
食材
主料
鸡腿
4个
火锅底料
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蔬菜
适量
老抽
1茶匙
干辣椒
2ml
白酒
1茶匙
步骤
12.热乎乎的火锅，边加热边吃吧。
小贴士
我用的是那种酒精小火锅，您如果没有，就在电磁炉上边加热边吃也可以。
❼ 田姐火锅鸡和超越火锅鸡一样么
❽ 火锅鸡配料及家常做法
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。下面是我整理的火锅鸡配料及家常做法，欢迎阅览。
火锅鸡配料及家常做法 篇1
用料
鸡腿 适量（三斤够三四个人吃）
葱姜蒜 姜要多一些、葱一根，蒜半头
香叶 三片
桂皮 两根
郫县豆瓣酱 三大勺
豆瓣酱 两大勺
老抽 适量（调色）
盐 适量（可无）
干辣椒 2根（爱吃辣的可以多加）
八角 2个整的
麻椒 一小把
花椒 一小把
清水 适量
蚝油 可无
番茄酱 两小勺
火锅鸡（涮锅）的做法
锅中放油，放花椒、八角、麻椒、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜炝锅，加两小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱（不能吃辣就只加豆瓣酱）加入适量糖翻炒，煸出红油。
倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡皮发卷放料酒、生抽、老抽，适量盐。（可无，自己尝一下，我不喜欢放太多酱，所以会少加点盐调味。喜欢色重的可多加酱和老抽）
倒入清水没过鸡块，大火煮开后小火继续炖，炖到鸡肉软了即可，中途搅拌下，顺便看看水是不是少了（少了的话一定要加开水）。着急可以用压力锅炖。炖好再取出涮着吃也是一样的。
炖鸡的时候准备蘸料，要涮的青菜。蘸料可以用醋（加糖，蒜末，水）。也可以用麻酱（少量加水逐渐搅拌开即可）。好了！开吃！
小贴士
对于蘸料，我个人喜欢醋料里面加一些麻酱料。你们可以试试哦！味道很好的！喜欢香菜的可以把香菜切末，放在蘸料里面吃，当然，辣椒油什么的也是随自己口味加哦。这个压力锅炖出来的鸡肉颜色浅不如小火慢炖的好吃哦，这个你们懂得，图片我是用压力锅做的。嘿嘿，因为时间太有限了。好了。试试吧。真的'很好吃哦！
火锅鸡配料及家常做法 篇2
用料
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精 适量
八角 适量
姜 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
火锅鸡的做法
将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
放入鸡块，炒至肉块3-4成熟
添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量
倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食
火锅鸡配料及家常做法 篇3
火锅鸡食材准备
鸡腿，鸡翅，葱头，香菇，豆芽， 豆瓣酱，姜，红椒，蒜瓣，麻椒，八角，香叶。
方法步骤
1、将鸡块洗净，焯水后捞出冲去血水;
2、将葱头切小块，香菇切片;
3、起锅，倒油，放入干辣椒，姜片，葱头爆香，然后放豆瓣酱，白糖，香菇;
4、香菇炒软后，放入鸡块，大火翻炒上色;
5、加水淹没鸡块，加干辣椒，香叶，八角，姜片，蒜瓣，枸杞，盖锅烧开后中火炖煮半小时;
6、取汤锅，豆芽铺于底部，然后倒入炖好的鸡块，大火煮开，放蒜末，醋，香油调味即可。
火锅鸡配料及家常做法 篇4
做麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）所需食材：
主料：鸡翅鸡腿肉根据用餐人数定，白糖2勺，油适量，葱、姜、蒜沫适量，郫县豆瓣酱1袋，辣椒7-8颗，麻椒适量，味精（鸡精）1勺，各种菜清洗涮着吃备用
麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）的做法步骤：
1. 热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色
2. 调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香
3. 放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15秒、加入一勺鸡精（味精）
4. 放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀
5. 倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟
6. 蘸料可蒜泥加醋、搭配各种自己喜欢吃的涮菜、也可涮面条、大饼，美味至极！！尽情享用吧！更多美味会与你分享，收藏吧！
温馨提示：
吃火锅可以搭配酸奶一起食用可以减轻辣味。
火锅鸡配料及家常做法 篇5
飘香鸡火锅的制作材料：
主料：精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
飘香鸡火锅的特色：
咸鲜味香，鸡肉细嫩原料： 肉鸡1只，青笋500克。
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
火锅鸡配料及家常做法 篇6
火锅鸡食材准备
鸡，火锅料，面酱，白糖，酱油，白酒，葱姜蒜，麻椒，红辣椒。
方法步骤
1、将麻椒，葱，姜，蒜和火锅料放入锅中炒香;
2、炒匀，炒散后放入斩好洗净的鸡块翻炒;
3、炒匀后放入面酱，酱油，白糖上色;
4、鸡块上色均匀后加水，煮半小时后即可。
小贴士
煮好后可像普通火锅一样涮烫食材。
火锅鸡配料及家常做法 篇7
主料 ：鸡1只 墨鱼丸500克 虾500克
辅料： 食盐2茶匙 姜1块 枣15颗 枸杞子1把 空心菜200克 小白菜200克 面粉250克 碱面2克 平菇250克 香菇250克 药材包1包 水适量 番茄酱适量 拌饭酱适量 芝麻油适量 蒜适量 腐乳适量 味极鲜适量
鸡火锅的做法
1、把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用
2、红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用
3、汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟
4、煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发
5、把虾和墨鱼丸洗净备用
6、把平菇和香菇洗净撕小块备用
7、青菜类洗净控水备用
8、准备好喜欢的蘸料
9、汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。
10、最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些
11、煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味
火锅鸡配料及家常做法 篇8
原料：
鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
❾ 火锅鸡加盟费多少钱加盟哪个品牌好桃里亭火锅鸡怎么样
味觉故事餐饮管理有限公司旗下桃里亭火锅鸡品牌，是一家集沧州火锅鸡研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。以把沧州火锅鸡推向全国为己任，秉承“诚信、创新、和谐、务实、感恩”的经营理念，致力于沧州火锅鸡的传播与推广。
桃里亭火锅鸡品牌由国家一级演员句号老师代言
桃里亭火锅鸡品牌目前推出微辣、麻辣、特辣、酱香、咖喱、番茄、藤椒、番茄等七种口味，让广大食客可以有更多的选择，更能适合更多食客的口味需求。并且桃里亭不断的研发创新，不定期推出新的口味，在老客户的基础之上不断吸纳新的忠实食客。
桃里亭火锅鸡外卖店自2021年12月份开启第①个店以来，截止到2022年三月份已有10余家加盟店，分别于沧州市区，黄骅市，唐山市，青县，盐山县，任丘市等，并且目前正在迅速发展中。
桃里亭餐饮品牌承诺，坚决不做行业的收割机。公司除秘制酱料、品牌餐包和管理系统外不强制合伙人配备其他。装修、厨具灶具等全部由合伙人自行配备就可以，大大降低了合伙人的创业投入。
公司提供十二项帮扶政策：物流支持、运营支持、开业支持、产品支持、装修支持、选址支持、保护支持、流量支持、名人支持、广告支持、零库存支持、激励支持。
2020年疫情爆发，2022年桃里亭火锅鸡总部所在地沧州市青县又是疫情高风险城市。疫情期间，很多业不堪运营成本重负，最终走向了“倒闭”。
面对疫情持续的特殊情况，客流减少以及门店租金的压力越来越大，转战线上、拥抱第三方外卖平台，成为餐饮商家自救的主流选择。疫情倒逼传统行业加速转型线上，外卖市场产品及业态将更加丰富多样。2020年外卖市场规模突破6500亿元，且比例还在持续上升。
桃里亭火锅鸡设身处地的想顾客之所想，做到了事无巨细，推出堂食+外卖形式，名厨亮灶，让食客吃着放心，打包方便，吃完省力。桃里亭火锅鸡餐包内汇集了一次性餐锅、餐碗、秘制香醋、蒜泥、围裙、桌布、除味剂、除味糖、牙签牙线、筷子、餐巾纸、植物油炉、支架等。俗称懒人必备。
于目前这种市场环境下，我们把沧州火锅鸡与外卖结合，对标烤鱼、火锅串串香等产品的发展做出了目前的桃里亭品牌。