A. 博多豚骨拉面 番禺路店怎么样
还记得第一是和男朋友去的，之前在久光下面看到一家面馆里挂着博多的广告，说是日本本土较为特色的拉面店。之后偶尔一次在番禹路看到，于是两个人兴匆匆的就去了。第一眼环境还算不错，很清静的感觉，没有味千那么吵嚷的环境。拉面里最常点的是豚骨拉面，汤头鲜美，价钱实惠。至于小食还是偏爱于他家的日式家常豆腐，糯糯软软QQ的豆腐是我和闺蜜的最爱。另外个人喜欢奶酪的缘故，觉得她们家的奶酪鸡排和奶酪春卷的口感还是很不错的，特别是奶酪春卷，外面的皮酥脆可口，里面的馅儿有点微辣再加上厚重的奶酪，真是滋味一层又一层啊。话说那边的日本客人真心的多啊，上次看到一家人来吃面，小萝莉一直在像粑粑问问题，哈可爱~~真想冲上去捏一把。o(∩_∩)o 哈哈
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书名：博多豚骨拉面 2
作者：[日] 木崎千秋 著
译者：冯锦源
豆瓣评分：8.5
出版社：中国电影出版社
出版年份：2018-4
页数：256
内容简介：
此时正逢山笠祭，整个博多热闹非凡。一名刺客听说了在市长选举中大显身手的仁和加武士后，造访了此地。
来自北九州的危险男人猿渡为了寻找比自己更强大的对手，来到了博多。他和杀手咨询师新田以及活着的传说G·G都蠢蠢欲动。另一方面，齐藤的性命被人盯上，林宪明的调查对象又遇害了，前来救助他们的马场被卷入事件之中。而被华九会高额悬赏的仁和加武士又去向何方呢？
作者简介：
木崎千秋：日本小说家，定居于日本福冈县，以本作获得第二十届电击小说大赛“大奖”，借此机会于Media Works文库出道。
C. 福州有哪些好吃又便宜的日式拉面店
福州台江金融街万达广场三楼刚开了一家博多一恋轩主打日式博多豚骨拉面
很不错，吃了两次了
推荐
D. 豚骨拉面有没什么比较推荐的品牌啊
1.晴海和风
晴海和风连锁餐厅除了推出的主打豚骨拉面外，还有烤肉、火锅、铁板烧、石锅、定食、日式小食、串烧、寿司、等近300道纯正日韩料理，供消费者多元化选择。
2.豚王拉面
豚王主要以豚王拉面、黑王拉面、赤王拉面和翠王拉面四种口味进行销售，四种味道均有特色特色，口味鲜美，完全符合不同人群口味需求。
E. 博多一風堂怎么样
一风堂可以算是博多拉面在日本各地最出名也是最有口皆碑的一个品牌了。在东京也有不少分店的，仙台这里一共是两家分店。博多拉面是九州系拉面的一种，同属九州系拉面的还有之前DP里提到的熊本拉面等。博多是福冈的中心区，从东京可以坐新干线直接到达，耗时4个半小时左右，相当于从上海坐高铁去北京的距离。博多拉面的特点是：豚骨汤底、细面和替玉。霓虹金吃这种拉面一般都是配碗米饭一起食用的，70%以上的人会要替玉。偶是一碗面下去就饱了，什么替玉、米饭，塞不下了。这里人气最高的拉面有两种：【白丸元味】（￥750）、加蛋（￥850）、加蛋加叉烧（￥950）用白碗盛的，比较清爽的豚骨汤底的原味。感觉和熊本拉面相比，豚骨汤底更加清爽些。【赤丸かさね味】（￥850）、加蛋（￥950）、加蛋加叉烧（￥1050）用红碗盛的，比较浓厚的豚骨汤底，价格也比白汤的要贵100YEN。【替玉】￥100这家店的拉面味道是相当不错的，作为连锁店，可以保持这种水准很不容易，所以来吃的霓虹金也很多，去的话，要做好等位的心理准备。好在拉面这种东西，一般最多30分钟就可以翻台了^_^
F. 你知道哪些拉面种类
拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
G. 拉面有哪几种
你好，拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
一、选料
一般要选择新鲜的高筋质面粉，而不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（一般为精粉或特制粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
二、和面
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。一些有经验的拉面师傅在溜条时，冬天要往热水里沾一下条，而夏天又要往冷水里沾一下，就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
其次，和面时还要放入适量的盐和碱，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的盐，即氯化钠分子，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。
三、饧面
饧面，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
四、溜条
将饧好的面团放在面板上，搓成圆条，然后用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。
五、出条
将溜好的面条放在案板上，撒上醭面（以防止面条粘连），手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但出条速度快（一般只需一分钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一般细均条为7扣，一窝丝则为9扣，龙须面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。
兰州拉面的制作全过程：
一、和面。
将适量面粉和少量水进行搅拌，然后将适量蓬灰（市场有售）水溶液掺入面团中。要边揉边加，并试抻，感觉拉的效果。直至能够达到抻面的要求。
二、抻面。
将和好的面沾上薄面（即面粉），进行抻的工序，根据面的粗细控制力度，达到自己的要求即可。
三、煮面。
抻面的同时要烧一锅开水，将抻好的面立即放入开水中，并不断用筷子搅拌。感觉面熟时盛出，放在碗中。
四、调制
准确的说应该是配制更为妥当，加入煮面水，没过面，加入葱花、香菜、肉酱即可。
五、肉酱的配制
这是兰州拉面的关键所在，一般是一次做出一大缸备用，随吃随用。具体做法是用猪五花肉，加入各种香料烹制，时间上好像是比较长。
兰州的牛肉拉面按面条形状分为大宽、宽面，毛细、细面、二细、韭叶、荞麦棱兰州牛肉拉面共七种。
（我仅仅是观看加询问而已，具体做法老板当然不会详细的告诉我，我也只能了解这么多，并尽我所能表达出来，不知仁兄满意否？）
日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了
2 首先是熬汤 在锅裏放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时
3 猪肉裏加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱
4 在另外一个锅裏将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快
5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁
6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤裏
7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上
拉面完成~
其中有一家日本连锁的知名拉面店，吃饭时间常常大排长龙。只卖红白（指面汤的不同）2种拉面，味道不错。可是我觉得伴着拉面吃的小菜的口味更好，常常比拉面吃的还多，吼吼。日本拉面的汤头分为四种：味增，酱油，猪骨，盐味。以前一直觉得猪骨汤味的好吃，到了日本之后，首次尝试盐味拉面，发现不是想象中的那么无味，反而很清淡入味。
日本拉面还是源自中国的 就算盲目崇拜不要忘本哦
H. 豚骨拉面到底是什么求科普！
其实就是猪骨拉面，选用优质猪骨，熬上几个小时，熬出胶原蛋白。豚骨汤浓郁鲜美，富有营养，主要是博多拉面的汤底。我记得一风堂的招牌就是正宗的博多豚骨拉面，生意也火爆。
I. 博多豚骨拉面：非常一般，不知道为什么大家都赞上海
各人口味不同