1. 富源酸菜猪脚火锅的做法
酸菜，用任何酸菜都可以，东北的，四川的，广东的，我推荐四川的酸菜。家里泡的，外面买的袋装的，都可以。
猪脚，不用讲了，到处都可以买到。
第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。
第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，入味。
第三：煮开后，小火，直到猪脚可以吃为止，盐巴，鸡精。OK
2. 酸菜猪蹄火锅做法
酸菜，用任何酸菜都可以，东北的，四川的，广东的，我推荐四川的酸菜。家里泡的，外面买的袋装的，都可以。 猪脚，不用讲了，到处都可以买到。 第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。 第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，入味。 第三：煮开后，小火，直到猪脚可以吃为止，盐巴，鸡精。OK
3. 猪脚火锅怎样做最好吃啊
食材食谱热量：1229.8(大卡)
主料猪蹄2只
方法/步骤
1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
猪脚火锅的做法
2
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
猪脚火锅的做法
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
猪脚火锅的做法
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
猪脚火锅的做法
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
猪脚火锅的做法
放入葱段、姜片和八角
猪脚火锅的做法
中小火炒香锅底
猪脚火锅的做法
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
猪脚火锅的做法
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
猪脚火锅的做法
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
猪脚火锅的做法
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
猪脚火锅的做法
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
猪脚火锅的做法
END
注意事项
1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。 2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。 3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。 4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
4. 昆明哪里的酸菜猪脚火锅好吃
在北市区那边有一家，金刀营的村口，富源酸菜猪脚火锅，个人表示很喜欢
5. 火锅取名富源酸汤猪脚,涉及侵权吗
侵权。
富源酸汤猪脚是连锁加盟店，已经注册商标，需要加盟才能叫这个名字。
富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用。现在已经被注册为商标。
6. 酸菜猪脚火锅店生意也不好怎么办啊
那就换个项目试试看啊，夏季烧烤是最火的啊，可以转行成烧烤店的啊，或者是麻辣烫，重庆小面之类的人气小吃，都是不错的选择。
7. 酸菜猪脚火锅汤底的做法
酸菜猪脚火锅汤底的做法：洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可。
一、做法：
1、煮猪脚：把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜。
二、猪蹄烹饪技巧：
1、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;
3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
4、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;
5、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
8. 富源酸菜猪脚的制作方法
菜谱做法：
1.葱姜蒜红椒切好备用
2.酸菜切丝备用（酸萝卜更好）
3.准备工作：先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！）做高汤的猪脚，煮好的
4.豆芽去尾洗净待用
5.金针菇去尾洗净待用
6.入油爆锅
7.入豆芽
8.锅干放入半勺高汤
9.加入金针菇
10.高汤
11.加入猪脚肉，烧开加入高汤，一碗
12.滴入少许酱油
将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！
13.撒上香菜装点出锅。又酸又辣，食欲大开哦！
9. 云南的酸菜猪脚汤好吃吗
云南人对酸的执念，就跟上海人对甜、湖南人对辣的偏爱，是一种渗透到骨子里的情结和习惯。
酸菜在云南又叫腌菜，农村里，各家各户搜罗一下都能淘出一两罐酸菜来，酸菜制作方法多样，各个地区制作方法都有可能不一样，有的用青菜腌制，有的用白菜腌制，还有的用花菜叶子腌制等等，但总归口味都是酸菜。酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的营养成份，含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、糖类、无机盐等。另外，由于酸白菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，
酸菜特有的味道和猪脚的香味混合在一起，让人胃口大开。
建议的吃法是先打碗汤开开胃，汤实在是太酸、香、爽了。然后再打个蘸水，边蘸边吃，各自的辣味、盐味也好调。猪脚吃在嘴里香、脆、酸、爽而不油腻。
10. 2019年为啥牛羊肉火锅店大量倒闭，酸菜猪脚却能够活下来
我认为这是人们注重健康。因为随着经济的发展，国民文化的提高，越来越多的国民饮食也比较讲究，想要吃的更加健康，总感觉牛羊肉火锅比较油腻，因此毫不犹豫的选择酸菜猪脚这些传统的食物，为了自己的身体健康，因此他们选择了它。
最后一个原因是因为它们更符合中国人的口味。这也是是一个比较重要的原因，酸菜咀嚼起来酸而清脆，猪脚就更加美味了，更加符合多种胶原蛋白，因此更加多的女性朋友也会选择去使用这两种食物，但是牛羊肉火锅就不一样了，比较油腻，只适合少使用，我觉得这也是一个比较重要的原因。总之希望大家合理饮食。为了大家的健康，也为了大家能够满足味蕾，吃什么都无所谓，只是真心的希望大家可以好好保护自己的胃，因为身体是革命的本钱，健康是福，只有自己的身体十分健康，我们才可以更好地面对生活，更顺利的去做我们想做的事情，小编真心地祝福大家永远身体健康，这样蓦然回首，大家才会觉得一生无悔。