⑴ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕都是怎么处理的
很多人会认为橱柜里的蛋糕已经放了几天，不卫生，所以通常不会在窗户内买到。向蛋糕店的工作人员查询后，我们知道蛋糕的保质期通常为三天左右。如果三天未售出，它将丢失或寄给工作人员带回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕将被保存在冰箱中以保持新鲜，因此当您购买蛋糕时，无论是什么蛋糕，最好都要求现场生产，只有这样的蛋糕是最新鲜的，也是最好吃的。如今，许多蛋糕店都没有将蛋糕放在橱窗里，而是全部在现场制作，这不仅保证了质量，而且节省了材料。
⑵ 蛋糕店卖剩的蛋糕如何处理
以前，自己总以为，蛋糕店每天卖不完的蛋糕会被扔掉，但结果是我错了。我有一个朋友刚好是在蛋糕店上班，有一次我无意中问她：蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎怎么处理的？
她说：对于一部分无法售卖的，会处理掉，可以卖的蛋糕，第二天会做活动，打折卖掉。
听到这个我郁闷了，那我每次买的蛋糕会不会刚好有昨天人家卖不完剩下的蛋糕！
仔细想来，人家蛋糕店也没有错，可以卖的蛋糕当然要留下来第二天再次卖了。一般蛋糕的保质期是3天，那头一天没卖完的第二天还可以卖，也没坏，味道也跟昨天的差不了多少。
突然想起，我在上周去了蛋糕店，本身买了27元的面包，那卖蛋糕的小姐说：要不，你在买一个，现在店里有活动，满32送7元蛋糕一个。其实，我本身是不想在买的，可是那小姐又开始说了：在挑一个吧，做活动，挺划算的。结果是我买了。
现在想来，送的那个蛋糕应该是昨天的吧，因为它的价格应该不止7元。
昨天的，跟今天的蛋糕从表面看，我根本分不清哪个是今天才做的，哎，悲催啊。
还是希望蛋糕店每天卖的蛋糕都是新鲜的，内心还是抗拒第二天再次售卖的蛋糕。卖家也可能是没有错吧，只要不卖坏了的东西，内心还是没有愧疚的。可是我们来区分哪个是昨天的，哪个是今天的呢？
1.闻。
当天的蛋糕的闻起来会有新鲜的奶油香气，闻起来会有很自然的香气。
2.看。
当天的蛋糕外表颜色是否光鲜。
当天的蛋糕吃起来，会有浓浓的奶香，还会尝到蛋糕的松软。有的蛋糕店蛋糕是没有标签注明时间的和保质期的。卖蛋糕的人一般会把昨天的蛋糕放在前面，我们可以从后面拿。
⑶ 蛋糕店里的蛋糕真的都是当天制作的吗，没卖完的蛋糕怎么办
蛋糕店
里面的蛋糕是不是都是当天制作的，这个还是呢，不敢跟你保证了。如果说是那些大蛋糕店。他们的销量是非常好的那种，那么他们的蛋糕都是当天新鲜制作新鲜出炉的，如果说到了晚上关店铺的时候
还有没有
卖掉的那些蛋糕，那么他们一般是会处理掉的。不会留到第二天拿去卖给顾客吃。因为这个蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是会不一样的，经常
吃蛋糕的人
就知道了。如果说他们还把剩下的蛋糕卖给顾客，那势必会影响到他们店铺的声誉。
但是对于一些小的蛋糕店来说，他们本身的经营就不是这么好。房租，水电成本样样都需要钱，如果说他的营业额上不去，那么如果说蛋糕卖不掉，他怎么处理？如果说他扔掉的话，那对于他来说的成本就会增加了吗？卖不掉的蛋糕对于这些小的店来说有些呢，他们会拿去分给自己的亲朋好友，隔壁邻居。如果说是还有很多实在是分也分不完，那这种情况只能够说是留到第二天再拿出来卖。
当然第二天他们拿出来卖呢，也不会说直接就上架卖给你，晚上拿回家他肯定也是先放到冰箱里面去冷藏，因为蛋糕里面加的有糖和鸡蛋，不放到冰箱冷藏，它会变质
变味
，变酸的。
第二天
开店做生意
了，再把昨天的蛋糕或者面包拿出来，放到烤炉里面去，考上这么1-两分钟，然后再拿出来卖喽。其实一般的顾客也是吃不出来到底是不是剩下的。
所以你要想买到这个蛋糕店，新鲜的蛋糕不要早上去买，中午一般都会是新鲜的。
⑷ 糕点店卖不完的糕点怎么保存
1、磅蛋糕&重油蛋糕类
磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。
磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。
2、戚风蛋糕类
秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
3、海绵蛋糕类
秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
4、轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。
5、乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8~10天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。
6、鲜奶油蛋糕
鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存，大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月，吃之前放入冰箱冷藏室解冻。
7、慕斯类蛋糕
慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3~5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。
2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。
9、黄油制成的饼干
黄油制成的饼干要确定烘烤到干燥，室温密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2个月；密封冷冻可以保存3~4个月。
10、液体植物油制成的饼干
液体植物油制成的饼干要确定烘烤到干燥，建议一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2个月；密封冷冻约可保存3~4个月。
11、果冻类
密封冰箱冷藏保存7~10天。
12、奶酪&布丁
密封冰箱冷藏室保存约5~6天。
13、泡芙类
泡芙外壳完成后，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置于冰箱冷冻室，可保存2~3个月，吃之前再将内馅填入。
若冷藏冷冻后，成品不再酥脆，可以放回预热至150℃的烤箱中，烘烤3~5分钟，移出烤箱冷却后即可恢复酥脆的口感。
14、派皮
派皮一般建议现烤现吃，口感才会好，放久了内馅就会浸润，造成派皮无法保持酥脆。
15、蛋白派&卡仕达派
有添加卡仕达馅或鲜奶油的水果塔及蛋白派，建议当天吃完，若没吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天。
16、蛋塔、乳酪塔、果酱派与坚果塔
内馅有乳酪馅、蛋馅、果酱及焦糖坚果，秋冬室温可以保存1~2天，夏天室温可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天时间。
17、派皮生面团
没有烘烤的派皮生面团，可以用保鲜膜包覆密封，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月，使用前稍微解冻再开即可。
18、冷冻饼干面团
完成的饼干面团可以用保鲜膜包覆，整形成柱状后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月时间，使用前稍微解冻后切片烘烤即可。
19、果酱
果酱如果有做到趁热倒入瓶中倒口放凉蒸煮消毒的步骤，室温可以保存3~4个月，一旦开封，必须放入冰箱冷藏室，可以保存1年时间。
20、其他饼干&蛋糕类
自己手工制作的成品由于少糖、少油，也没有添加剂，建议少量制作，并且趁新鲜食用完毕。
21、卡仕达奶油馅
其中特别需要注意的就是卡仕达奶油馅。
因为使用了大量的鸡蛋和牛奶，所以也更加容易变质，不适合冷冻。冷藏保存时，请尽早在2天之内用完，其他的奶油馅也同样必须尽早使用完毕。
22、打发的鲜奶油
可以放入保存袋内，排出空气后放入冷冻。或是挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，这样可以保存2~3周时间。
23、淋面酱如何保存？
基本上所有的淋面，都是需要提前备好，隔夜冷藏后使用，那么放它究竟可以保存多长时间呢？
放冰箱冷藏后，淋面可以保存3-5天。每次用的时候，取出自己需要的份量，放入微波炉用中火融化到60-70%就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。
24、蛋黄
容易变质所以必须要尽快使用。
25、蛋白
放入密封的保存袋内，约可冷冻保存1个月。
26、面粉
要在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方保存。
27、香草荚
应该存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内，放入冰箱冷藏。
⑸ 我儿子在长安万科广场开了一家加盟蛋糕店，刚开张生意不好，有好几天都是亏本，怎样才能解决当前困难
前几天的搞个活动，哪怕赔钱卖，也要把你的名号打出去，名号打不出去肯定要赔钱，头几天先搞促销活动，买一送一，或者半价活动。
⑹ 朋友加盟了浮力森林蛋糕店。生意不好,每天要剩下很多。又不能降价处理。每天亏本。厂家每天照常送货哦。
向厂家提出降低送货量的申请。
如果对方不批，或者不顾你们的实际情况，持续这样子送货，那么你们可以拒收。
哪怕有合同也没有用，经济合同的设立条件双方公平、公正的原则，对方的这种作法是明显违反公平原则的。
⑺ 甜品店里每天卖不完的蛋糕和面包怎么处理
蛋糕店有的会把每天卖不完的，面包蛋糕便宜处理掉。如果可以隔天的话，那么隔天再卖，因为有的蛋糕比较好放。
⑻ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕是怎么处理的
当我们看到蛋糕店里琳琅满目的各种蛋糕，觉得非常不错也特别的新鲜，其实有的时候这种他们都是当场现做的，因为就算是卖不出去，他们也会放到第二天进行保鲜的，最初人家有着一种特别的方法进行保险，再就是有的蛋糕店对这种质量要求比较严格，也就是说一旦卖不出去就会让员工自己带回家或者说低价处理掉。
所以说有的时候蛋糕店每天卖不完的蛋糕，他们也会急着去处理了，不会说真正的把一些个变质的蛋糕卖顾客，因为那样会砸自己的招牌，也会让自己的形象受到一些个损害。
⑼ 开烘焙店卖不完的甜品怎么办
我大学还没毕业的时候在上海一家连锁西点店做领班，所以还是知道很多的。
以新鲜面包为理念的西点店，无包装的店内烤制面包是当天出炉，卖不掉的当天销毁，也不会去在傍晚打折促销，而是会在当晚结业后粗鲁的用个超级PE袋直接全店现烤面包装袋，夜里会有总部工厂过来运走，没错他们就像圣诞老爷爷一些，在黑暗里悄悄潜入，还会给店里带来第二天加热吃的饭菜。但那些装袋运走的面包最终去了哪里用来做了什么，我不知道。这样的损失不会让面包师傅承担但会影响他的工资考核，于是根据卖况出相对数量的面包也是师傅的原则
而布朗尼这种的高油蛋糕我们店是以包装形式出售的，包括工艺流程稍复杂些的盒装和散装饼干类产品都是由总部工厂加工的，里面会有一定的稳定剂，防腐剂，有的是真空包装，这都可以延长食品的货架期，于是这类产品有一定时间的保质期。由于用料足，产品的脂肪蛋白质含量较高，生产工艺上尽量保证味道而不会以灭菌第一追求，所以依然易腐败，保质期也会远少于超市里的袋装食品，不以月计以日计。真空包装的布朗尼一般5到20天。饼干类也是在15天到30天左右。这类产品是直接放在货架上不需要保险储存。在过期日到来的前一天把它们像面包那样装起来运走。
提拉米苏，黑森林这样的鲜奶油小蛋糕你一般是在冷藏保险柜里发现，这类蛋糕是由店内裱花师傅做的，不会去加防腐剂，由于储存温度低，也会有一定保质期，一般3到7天，保质期到的前一天会和面包一起装走，粗鲁的打包下，这些产品是根本不可能以原样再次销售的，但有没有用来再加工做其他产品的原料就不知道了。
生日蛋糕，为了追求品质，店内要求是现做现出，即在要取蛋糕的那一天现做，对于要求下午或者晚上来取的顾客是很容易满足的，有的顾客会要求早晨开业时就过来拿，裱花师傅会在前一天晚上做好，放入冷柜，这确实也是很为难的事，毕竟人家不能夜里起来做。也会常有做错的情况，比如顾客要求5号取，她记错时间4号早晨就做好了，这样的事我在的时候是不允许卖出去的，如果算损失也是算在考核里，我会比较不厚道的直接把它偷偷销毁，扔在垃圾桶里。
⑽ 请问糕点房的蛋糕面包卖不完都怎么处理
一般大一点的蛋糕房里都有一个箱子，不是烤箱，那个叫作“醒发箱”，如果卖不完的话，一般的都会在里边放一下……
放过了的面包的颜色不太好，一般用肉眼可以看出来的，而面包房里为了不让客户看出来，经常用一层色拉油来遮挡……
面包一般都卖不完……