❶ 咸味调料有哪几大类食盐在烹饪中有何作用
烹饪中常用的咸味调味品有食盐和发酵性咸味调味品。如传统的酱油，酱类，豆豉以及源自日本的外来品如味噌，纳豆等。
食盐的化学名称是氯化钠，钠是人体生理所必需的一种营养素。在生理上，食盐可通过营养元素钠，维持细胞内外的电位平衡，调节血压和血流量，调节体内的酸碱平衡，食盐中的钠离子同时参与神经传导和肌肉收缩，氯和钠是许多分泌腺的重要成分之一，是体液（唾液、胃液、汗液）以及骨骼、细胞的组成成分之一。
❷ 中国盐业总公司的企业文化
企业文化包括企业形象、企业价值观、愿景及使命、经营理念、央企风采等。 对于即将崛起的中盐集团而言，厚重的笔触自信地表达了中盐的行业领袖地位与强大凝聚力。
标志集中体现了中盐——立足盐业、覆盖全国、凝聚资源、服务社会
标志的实色部分为中盐英文名称首字母“C”，实与虚的巧妙组合，强化了标志静中有动之势。在表达中盐事业特征之余不仅活化了标志的造型，更传达出中盐人鲜明的个性与锐意进取的决心。
鲜艳的红色不仅呼应了中盐“立足中国”的企业身份，更传达出一种“服务百姓”的热情和追求。 创业创新，同心同力
创业创新：中盐要实现宏大目标需要保持谨慎和高昂的创业精神，中盐人始终通过不断开拓来迎接新的一天。创新是中盐进步的灵魂，是中盐基业常青的不竭动力。创新才能引领现代盐业，创新才能缔造伟大企业。成功关键在于创新，中盐崇尚科学，自主创新，致力于营造全员创新、全过程创新和全方位创新的氛围。
中盐事业无止境，中盐人创业创新无止境！
同心同力：引领现代盐业需要中盐员工众志成城、同心同德，需要与利益相关者优势互补，共进多赢，以自身发展壮大推动产业升级；创造美好生活需要中盐员工互爱互助、戮力同心，为社会保障健康生活，为员工创建美好家园，为加盟企业打造事业发展平台。
中盐责任无旁贷，中盐人同心同力无旁贷！ 成为世界一流的盐与盐化工企业
世界盐业引领者：以盐为凝聚力，以盐化为爆发力！盐业是中盐立业之本，中盐要以盐为核心资源。盐化并举是中盐发展的必由之路，中盐要在盐、盐化工及相关领域开拓崭新需求，提供卓越产品与服务，创造一流的经营业绩，具有国际影响力，成为世界盐业引领者！
多重价值创造者：中盐追求商业利润，但不唯利是图，得 “利”以发展企业，以“利”济世，关爱民生，服务社会。中盐立志为人民提供健康保障，为社会提供优良产品和服务，为股东创造永续价值，为员工创建美好家园，为加盟企业打造事业发展平台，成就伟大企业，铸就伟大事业，成为多重价值的创造者！ 引领现代盐业，创造美好生活
引领现代盐业：盐业是人类文明、经济发展和社会进步的基础。传承盐业悠久文明，开拓盐业新视野，引领现代盐业是中盐不可推卸的神圣使命。中盐必须开拓创新，改造传统盐业，使盐业在现代社会不断迸发新生力量，为人类文明谱写永恒的篇章！
创造美好生活：盐是生命活力的源泉，美好生活离不开盐。中盐肩负保障健康和振兴民族传统工业的时代使命。中盐持之以恒地为社会创造价值，为股东创造财富，为顾客提供健康产品和优质服务，为员工提供事业家园，从而实现企业与社会、客户、股东、员工的和谐发展，共同进步！ 在中盐大力推广“一、二、三、四、五”的经营管理理念
一：以高效发展为中心
二：以变革创新、合作共赢为基点
三：以诚实守信、制度管理、服务至上为支撑
四：坚持知行合一、任人唯贤、效率优先、稳健经营
五：反对封闭保守、敷衍塞责、各行其是、不思进取、粗放低效
发展是第一要务,诚信开拓市场,服务决定生存
1.发展理念：科学发展是硬道理
发展是第一要务，但必须科学发展：发展要立足于长远，有利于培植核心能力和增强竞争优势，有利于实现资源共享，发挥整体优势。
实现全面、协调、可持续发展：增长不等于发展。发展速度要与发展结构、质量、效益相统一。中盐立足于公司整体，追求企业在不同环节、层面、业务领域之间的和谐与平衡，实现全面、协调、可持续发展。
2.创新理念: 创新创造，引领现代盐业
企业生命力在于创新：生命有限，创新无限。中盐秉持创新精神，勇于挑战自我，追求卓越，反对思想僵化，因循守旧，固步自封。力求发展上有新思路，改革上有新突破，工作上有新举措，文化上有新气象，永葆生机，基业长青。
观念创新是核心，科技创新是关键，制度创新是保证：超越传统思维，倡导观念创新。走科技兴盐、科技兴企的自主创新之路。推进制度创新和管理创新，促进公司全面发展。
3.诚信理念：以诚待人，以“盐”立信，以信立企
以诚待人：诚信就是对同事坦诚、对中盐忠诚、对客户热诚、对家庭真诚、对社会开诚。
以“盐”立信：中盐把诚信作为立身之本，不违诺失信，不假冒伪劣，不坑蒙拐骗，始终提供优质健康的产品和服务。
以信立企：中盐把诚信看作对未来的投资。中盐通过以诚待人、重诺守信、保质保量来建立企业信誉，提高用户的忠诚度，巩固商业合作关系，获得社会的信任。
4.风险理念：风险管理出效益
风险效益伴生：中盐追求风险和效益的平衡。不追求暴利，不铤而走险，防微杜渐，保持足够控制力，不盲目扩张。
规模控制：严格执行“两步走”战略，遵循已达成共识的投资理念；遵守效益优先，适度扩张的准则，有所为有所不为。
冲突缓解：通过制度规范调整内部利益关系，通过疏导沟通化解可能造成风险的各类冲突和矛盾。
危机管理：设立风险预警系统；设定危机处理的程序；明确危机事件的处置责任人；提高处理危机事件的能力。
5.开放理念：海纳百川，博采众长
全球视野，开放中盐：未来市场是全球化的，未来竞争是国际化的，中盐必须具有国际视野；只有开放才能创新，只有创新才能 发展。充分利用国内和国际两种资源、两个市场。
海纳百川，博采众长：摈除保守、僵滞、封闭思想，引进先进管理理念；吸收国际国内领先企业的优秀成果；开展跨行业合作，开拓市场空间，优化产业结构。
6.合作理念：分则俱损，合则共赢
结盟取胜，优势对接：合作做大市场，分享带来共荣。中盐以积极的态度迎接竞争，以宽广的胸襟对待合作。变优势对抗为优势对接，与合作伙伴建立稳固的产业联盟。
优势互补，合作共赢：奉行“赛跑”而非“拳击”的竞争理念，主张竞合与共赢，以开放的心态对待利益相关者，以合理利益安排确保合作伙伴、业界同行分享行业价值链，推动行业长期发展和社会进步。
7.服务理念：服务到“味”，服务到“位”
外部服务，服务到“味”：保障人民健康，服务和谐社会。利用自身的创造力为经济社会的可持续发展提供有味道有品位的产品和服务。专业优势与服务理念对接，融入行业经济，开拓市场空间。
内部服务，服务到“位”：领导就是服务，多为基层出主意，少给基层添麻烦。工作中处处体现服务，树立“把下一个工作环节当成自己的客户”思想，在部门与部门之间、同事与同事之间树立互相服务意识。 机制吸引人才，制度规范管理，变革改变观念
1.变革理念：变革求生存，变革图发展
破旧立新，顺势求变：组织活力来自变革。中盐要顺势求变，不能固步自封，墨守成规，必须破旧立新，不断提升和超越自我，适应市场发展大势，引领行业发展方向。
变则通，通则久：中盐主动迎接变革，抛弃自守一摊、不愿流动、不敢竞争的惰性思想，建立新制度、新观念，协调组织、整合资源。
2.一体理念：聚能成山，散则为沙
建立命运共同体：避免一盘散沙、各自为战、集而不团；实现利益共享、事业共享，形成命运共同体，打造具有统一意志的集团。 树立大局观：胸怀全局、步调一致。确立共同目标，谋求整体优势，注重系统效率，围绕中盐统一行动。
提倡无边界协同：营造良好协同氛围，培育共同责任意识，实现有效沟通。展开跨部门、跨领域、跨地域协同。
3.理财理念：集中管理，高效配置，防范风险，开源节流
集中管理，高效配置：中盐实行集中管理、集中控制的财务体系，有效引领、控制、调整经营的全过程，优化资产结构，推行全面预算管理，建立健全内部控制体系，发挥集团整体优势。
防范风险：恪守稳健、安全、统一的财务政策，贯彻从紧、从严、从细的财务方针，推行财务人员委派制，完善财务管理制度。建立财务预警体系，设定风险预警点，及时消除财务风险，确保企业经营安全。
开源节流：奉行慎重、稳健、低成本的投融资原则，审慎选择融资渠道和方式，控制资产负债率，改善和优化负债结构，确保财务资源安排与业务拓展相匹配。从成本中找利润，将财务管理的触角延伸到企业的各个经营领域，挖掘财务活动的潜在价值，加强成本控制，保持良好的财务状况和现金流。
4.人才理念：广纳贤才，汰弱留强
招贤任能，公开透明：建立公开透明的竞争机制，为每位员工提供均等机会展示自己，让优秀人才在公开、公平、公正的竞争中脱颖而出。
岗位靠竞争，收入靠贡献：实行全员岗位聘任制，建立市场化的人员退出机制。围绕职务能上能下、员工能进能出、薪酬能高能低要求，将人力资源管理推进良性轨道，实现人力资源结构不断优化。
多通道晋升，大舞台施展：建立宽幅窄距的职业发展通道，为各类别员工设计明确的职业发展通道，建立不同层次的人才梯队。营造共同成长的事业平台，提供施展才华的舞台。
5.职业化理念：精于此道，以此为生
专业：职业化的员工必须专业化，把平凡的事情做好一千遍就是不平凡。中盐不断牵引员工进步，促使员工增强职业化观念，提高职业化水平。中盐提倡每一个员工从业余选手变为具有核心专长与技能的职业选手，提高员工终生就业能力。
敬业：一个职业化的员工，应当视职业为事业，视岗位为责任，服从企业安排，严格履行职责，从情感、观念到行为，都能严守职业规范，讲求职业道德。不断开拓创新，追求职业生涯的更高境界。
6.制度理念：管理制度化，制度流程化
提高组织的理性，增强决策的科学：中盐坚定不移地深化制度建设，用制度搭建公正的发展平台。依靠规范而不是人脉，确保整个组织的整体运行；依靠制度而不是关系，驾驭整个组织的有效运行，实现从“个性权威”向“理性权威”的转变。
流程化是制度制定的基础：制度是企业得以有序运转的根本，缺乏制度约束的公司在管理上必将陷于混沌；流程是公司制度的延伸，完善的流程体系确保了公司制度的有效执行；制度与流程是组织的有力保障，任何完美的战略只有落实到制度和流程上才具有可操作性与可执行性。
人本化是制度执行的灵魂：制度强制人达到最低标准，文化引导人达到最高境界。中盐融合制度的规范性与组织的人本化，将制度内化为信念，外化为行动。中盐认为只有体现核心价值观的制度，才能成为企业的制度，只有渗透到员工内心的制度，才能被员工自觉遵照执行。
7.效率理念：效率优先，兼顾公平
效率优先，兼顾公平：贯彻责权利对等原则，价值分配向贡献大的倾斜，鼓励内部竞争，适当拉开收入差距，反对平均主义，为所有员工提供公平竞争机会。
差别体现公平：中盐追寻公平，但绝不提倡“平均”。差别才是真正意义上的公平。平均主义是对优秀员工的不公正，也是对落后员工的不负责。
8.执行理念：执行力就是竞争力
没有执行力一切都是空谈：执行力是完成经营目标的手段和能力，是完成任务的态度和精神，是执着跟进的责任和程序。科学的决策只有通过到位的执行才能最终取得成效。失去执行力，企业就失去了长久生存和成功的必要条件。
高度负责，精益求精：执行力就是每一个流程精益求精，执行链条环环相扣，紧紧相联，层层到位。员工尽责至善，不折不扣地执行好各项决策和工作，重实际、说实话、办实事、求实效，反对消极对待、推诿扯皮、置若罔闻。
9.沟通理念：纵向缩短信息链，横向打破部门墙。我们提倡坦诚相见，鼓励真诚沟通，反对虚假和气，通过思想交流将沟通引向更深层次，激发智慧的灵感火花。
倾听：倾听别人是有效沟通的开始，只有先学会倾听别人、理解别人才能让别人倾听自己、理解自己，知彼然后才能解己。我们尤其提倡倾听不同意见，在倾听中共享信息，加深理解，消除隔阂，化解矛盾，锻造真情。
沟通无处不在：员工之间、上下级之间、中盐与客户、中盐与社会公众之间都需要沟通。中盐总公司积极拓宽沟通渠道，缩短纵向的信息链，打破横向的部门墙，废除窒息创意的官僚形式，避免过于开放的消遣流俗，有效构筑通畅的沟通机制。 中盐总公司12条措施全面部署保增长工作
2013年6月3日，中国盐业总公司召开“保增长”工作电话会议，传达国资委一季度中央企业经济运行情况通报会精神，全面部署中盐总公司“保增长”工作。会议提出了中盐总公司十二条“保增长”措施。
这十二条措施分为四大方面：一是以开源节流、降本增效为中心，增强“过紧日子”意识，确保全年生产经营指标的完成；二是强化内部协同，发挥整体优势，共渡难关，实现增量发展；三是强力推进资产运营和资本运营，优化盈利结构、资产结构和资本结构；四是转变发展方式，实行转型发展，科学发展。
会议要求，全公司要全神贯注“保增长”，抓主要矛盾、主要板块及重点企业；要强化保增长的组织领导，建立重点单位领导分工落实制度和板块具体负责制；要强化奖惩兑现，实行重奖重罚；要建立定期推进督促机制，量化指标，按月、周落实完成进度。
会议强调，做好“保增长”工作，群众是基础，干部是关键，转变作风是前提，党委组织是保障。要广泛发动职工，走群众路线。要充分发挥领导干部的带头作用，各级干部要守土有责。对丧失信心、保增长执行不力、工作不在状态的要换人，决不能迁就。要进一步转变作风，倡导务实、高效的工作作风，提高执行力和工作效率。要充分发挥各级党组织的政治核心作用，动员一切有利因素，齐心协力保增长。
❸ 怎样开母婴加盟店，需要注意些什么
1、在线咨询时一定要问清楚一些基本细节很多东西属于商业机密，但也有很多东西并不属于商业机密。如加盟费、加盟商成活率、加盟商店面地址、直营店面地址一类的，都是可以问的。
2、实地考察很重要
在实地考察加盟运营商时，不仅只是要考察总部，加盟店跟直营店都是需要考察的地方。此外，最好多看几家加盟店，让自己心里也有底。
3、根据实际情况投资
母婴加盟运营商也分很多种。如优家宝贝加盟就是专攻3、4线市场的母婴加盟运营商，投资成本远低于1、2线市场的加盟品牌。
选择加盟店的时候尽可能选择影响力大、知名度高的品牌，优家宝贝是个值得推荐的加盟母婴店加盟品牌，优家宝贝始终将“专注母婴，用心服务”作为核心价值理念。为孕妇和0-6岁婴幼儿提供优质产品与专业服务，国内母婴产品新零售领导品牌。一旦我们选对了加盟商，那么我们也可以在0经验的情况下赚得盆满钵满。
更多问题请咨询优家宝贝客服！
❹ 食盐异味从哪儿来，到底是什么，有没有危害
食盐中异味从哪儿来，到底是什么物质，有没有危害，结合河南省盐务局的通报，和大家说一说。
异味从哪里来
根据新闻报道，最早的“脚臭盐”新闻出现在今年3月份，当时河南省《平顶山晚报》采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人，解释称盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。
此后，安徽阜阳、山东泰安和莱芜、江苏海门、江西新余、南昌等地都出现了由河南平顶山神鹰盐业生产的“脚臭盐”，与神鹰同处一地的中盐皓龙与中盐舞阳的产品也被发现，用手搓或加热后出现异味。
专业人士介绍，食盐“脚臭味”早在90年代就曾出现过，并得到了非常好的解决。河南省大部分盐业公司所用的卤水都采自叶舞盐矿，又称平顶山盐矿，是储量居全国第二，矿石品位居第一的优质盐矿。岩盐是在地壳运动过程中，被夹裹的海水、湖泊水分不断蒸发形成的，海水、湖泊成分又较复杂，含有多种物质，包括人、动物尸体及其他植被。岩盐的这一特殊形成过程是导致食盐产生异味的真正原因所在。对盐矿盐层分析发现，叶舞盐矿成盐时期的环境较动荡，为含有有机质的浅水环境，水中的动植物等生物体死后腐烂，残留其中，在地壳沉降、沉积过程中释放出大量有机质，慢慢储存在盐岩或泥岩中。由于这些有机物的水溶性较差，它们会富集在同一层，随着水分的蒸发，便被浓缩在盐及盐层之间。
在盐的开采过程中，当盐岩被淡水冲刷、溶解，低碳链的有机物有微弱的水溶性，便随卤水进入制盐系统中。由于该类有机物的沸点在160℃-250℃之间，制盐系统中从蒸发到干燥的温度都达不到这一范围，不能将它们蒸发除去。反而，在整个蒸发过程中，有机物的浓度不断增加，最终造成盐浆出现异臭味。虽经盐脚及洗盐器的多次淘洗，也无法去除，从而导致成品盐也出现异臭味。
在开采过程中，如果开采层面未到有机物所在的岩层，卤水是无异臭味的，这就是各家盐厂为什么在制盐初期成品盐是无异味，在开采面不断上升后间歇性甚至频繁得出现异味的原因。
二、异味到底是什么
因食盐的异臭味开始较轻、间隙出现，慢慢越来越频繁，味道越来越大，影响面也越来越大，各盐厂的客户投诉声不断，各大盐厂最初也付出了沉重的代价。为消除影响，平顶山盐厂（如今的中盐皓龙）早在1998年初，就成立了消除成品盐异臭味攻关小组，与高校联合研究，发现了异臭味物质成分、含量。
根据平顶山盐厂提交的资料并经现场考察、取样、萃取、分析，发现产生异臭味的物质共四类二十几种，其卤水中总含量为0.4 mg/kg，成品盐中的总含量1 mg/kg，主要成分物质是丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸等小分子的低级脂肪酸，另外还有一些葵酸等长碳链的有机酸及一些烷烃、杂环类物质。经查有关资料得知，低级脂肪酸类是引起人体嗅觉异臭感觉的主要物质。
成分
丙酸
丁酸
异丁酸
戊酸
异戊酸
食盐中含量
(ppm)
0.034
0.031
0.057
0.007
0.306
嗅觉阈值
(ppm)
0.00057
0.00019
0.0015
0.00062
0.000078
（摘自《中国盐业》2011年第18期文章《浅谈物理化学法卤水除异味过程控制》）
三、异味物质有没有危害
1998年，平顶山盐厂就研究出除卤水异臭味的方法，并投产试运行，通过反复对工艺的运行、调试，1999年时成品盐异臭味就已得到有效控制。经过多年生产实践，现在去除卤水异味的主要方法为吸附法，即利用吸附剂对原卤中的有机质进行吸附去除，过程简单，适用性强。经过科学攻关，工艺改进，中盐皓龙基本解决了这项异味难题。
专业人士特别强调，这些有机物含量在微量级以下对人体健康无毒害，但要消除其对人体嗅觉的影响，必须使其含量降到人体嗅觉阈值以下。
四、警惕有人借机炒作
在三家被河南盐务局暂停生产的企业中，神鹰公司不太清楚，但中盐皓龙、中盐舞阳早就通过生产工艺较好地解决了盐的异味问题，两家企业的产品在历次质量检查中，也都是合格产品，这次被与其他企业一起暂停生产，很有点躺枪的味道。
这一次关于“臭脚盐”的炒作，发现一个比较清晰的脉络，先是神鹰的盐被投诉存在异味，逐渐牵扯到中盐皓龙或舞阳产品，在个别地区，有心人专门找中盐皓龙或舞阳的产品，用手用力搓，证明盐有异味。甚至有的地方盐务部门明明知道中盐皓龙产品与中盐产品的区别，故意把矛头对准中盐产品。普通老百姓分不清楚情有可缘，作为监管部门，如此故意混淆，就实属不该了。
❺ 肉夹馍加盟哪家最正宗
我就是一个面馆加盟商，如果你选择做加盟一定要找一个靠谱的，有很多都是交了钱以后不怎么管，我朋友之前就是这样做垮的，所以我在做决定之前考察了非常多的店，最后敲定的是金手腕老陕面的加盟
❻ 奈雪的茶加盟条件有哪些
在每一座城市较为繁华的商圈，或是在人流量大的步行街、美食街等地方都会看到很多的奶茶店。说起奶茶不少人也会想起奈雪的茶，还会有很多人想知道奈雪的茶奶茶店加盟条件是什么?想要开创自己一份事业，下面，我们一起来了解一下加盟条件都有哪些吧。【奈雪的茶加盟登记表】
看到这里大家都知道奈雪的茶奶茶店加盟条件是什么了，如果某个条件没有达到的话，那么就会与这个项目无缘了。所以，真心想要加盟这个项目的创业者。应该更加认真关注这些条件!达到要求的创业者就可以申请加盟了，加盟流程是很简单的。
❼ 加盟渔人杰酸菜鱼总部会给予哪些扶持呐
酸菜鱼片汤
简介
汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑，此为正宗江府菜。若有秋寒感冒的症状，食用后一定大汗淋漓，神清气爽。
材料
小草鱼1条（约700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，老姜末1汤匙（15g），香葱花1汤匙（15g），鸡蛋清1只，白胡椒粉2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），高度白酒1汤匙（15ml），高汤（或水）3碗（750ml）
做法
处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
小诀窍
鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
❽ 四川有哪些著名的小吃店加盟
四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。 [宫保鸡丁]“宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”，是四川的传统名菜之一，现已流传全国。相传，因为受到清代一位四川总督丁“宫保”(官名)所喜食，故名。 制法：取嫩公鸡脯肉，穿上花刀切成方丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中炒散，加入葱、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。 此菜鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸。 [麻婆豆腐]“麻婆豆腐”，是四川的传统名菜，在国内外都享有盛名。相传在清朝同治末年，成都有个姓陈的妇女，面部微有麻痕，在北门外万福桥经营一小吃店，其店制作的豆腐色泽红亮，麻辣味鲜，深受群众喜爱，因而得名。 这个菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等为原料。 制法是：先将豆腐切成方丁，放沸水中烫透捞出，然后煸炒牛肉末，加精盐、豆豉、辣椒粉、肉汤、豆腐，烧开至冒大气泡，再加酱油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。 此菜的特点是麻、辣、烫、鲜、酥、嫩，色泽红亮。 [夫妻肺片]相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。 其制法是：将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 口味麻辣浓香。 [樟茶鸭子]“樟茶鸭子”属熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。 取整只的净公鸭，先用花椒、精盐浸渍四小时，然后放沸水锅内烫皮定型，再用樟树叶、花茶、柏树枝、锯末熏至鸭皮成深黄色，取出后，鸭皮抹上用糟汁、绍酒、胡椒粉、味精和成的调味汁，上屉蒸两小时取出，晾凉，切成条码在盘内即可。 [怪味鸡块]“怪味”属四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全，又互不压味，有一种特殊的味道，故称“怪味”。 “怪味鸡块”是四川怪味型的代表菜，选用嫩公鸡，宰杀褪洗干净后，开膛去内脏，放入清水锅内煮至刚熟，捞出，投凉，切成小块，鸡皮朝上码入盘内，浇上用熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的调味汁即成。 [干煸牛肉丝] “干煸牛肉丝”，是将牛里脊肉切成粗丝，加上精盐、酱油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫县豆瓣酱、辣椒面、香油、姜丝，采用煸炒的方法，将肉中的水分煸干，再溶进各种调味料的滋味。牛肉酥香，略带麻辣，耐人回味，是四川的一种特殊风味菜肴。 [灯影牛肉]此菜用牛后腿的腱子肉，经切片、腌、凉、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序，制法考究，技术性强。成菜色泽红亮，麻辣干香，回味无穷，因其肉片薄能透影而得名。 其具体操作过程是：将牛肉片铺平，撒上精盐，卷成筒状，晾至呈鲜红色(夏天晾14小时，冬天晾4天)，放入烘炉内烘干后，切成小片上屉蒸1.5小时，取出，再放入三成热的油中炸透捞出；勺内放入底油，把姜块放里炸出香气来捞出，放入肉片，烹上用绍酒、辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉和成的调味汁，盛出，淋上香油即可。
❾ 奶茶加盟有哪些骗局
避免奶茶店加盟骗局方法
1、先去奶茶加盟店购买他们的奶茶，自己亲自品尝他的味道，先确定加盟品牌的奶茶味道是否合适。
2、上网去查下公司的营业执照是否在工商部门注册过，办公地点是否跟注册地点一致。如果都是正确的那说明不是骗子公司;如果信息不相符合，那么就需要提高警惕了。
3、网上搜索下大家对该公司的一些观点与言论，当然最重要的差事要加上自己的观念判断，不能全听网友的言论。不过当一搜索该公司全是一些负面的消息的话，那么该公司十有八九也是有问题了。
4、在条件允许的情况下建议可以去公司总部去考察下，看看公司的环境，看看公司的奶茶产品，公司的配置等等。一般只要是骗子公司都是不会让你去公司实地考察的。遇到这种情况就要慎重了。