很多小伙伴喜欢吃烤鱼，想在家里做，但是因为没有烤箱，做不了。这期分享大家不用烤箱也能做出好吃的烤鱼的方法。鲈鱼的肉多刺少，肉质细嫩，大小适中，做烤鱼比较合适。锡纸包好煎带皮的一面，中间不用翻身，最后煎好去掉锡纸的时候再翻身，喜欢吃配菜的话，可以在煮汤汁的时候放入配菜一起煮。
用料
鲈鱼 600克
洋葱 1个
红辣椒 2个
豆瓣酱 80克
小葱 60克
大蒜 50克
生姜 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 适量
盐 适量
烤鱼的做法
鲈鱼改花刀烤鱼的做法 步骤1
放入料酒、盐腌制10分钟烤鱼的做法 步骤2
小葱切段烤鱼的做法 步骤3
香葱切段烤鱼的做法 步骤4
生姜切末烤鱼的做法 步骤5
辣椒切段烤鱼的做法 步骤6
一半洋葱切丁烤鱼的做法 步骤7
一半洋葱切条烤鱼的做法 步骤8
大蒜切末烤鱼的做法 步骤9
豆瓣酱切碎烤鱼的做法 步骤10
起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒烤鱼的做法 步骤11
加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火烤鱼的做法 步骤12
锡纸刷油烤鱼的做法 步骤13
放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油烤鱼的做法 步骤14
再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来烤鱼的做法 步骤15
平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟烤鱼的做法 步骤16
煎好后剥开锡纸给鱼翻身烤鱼的做法 步骤17
放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜烤鱼的做法 步骤18
最后浇上之前准备的汤汁
『贰』 开一个万州烤鱼店总投资需要多少钱
现在开烤鱼店的人很多，并且带汤的烤鱼投资算下来也都是需要十几万（技术费用+品牌使用+店面等等），花十几万去开一个烤鱼店但是有些店面生意却不好往往很多店面都是在亏本经营，所以说现在还是不要选择带汤的烤鱼，最好是选择转炉式烤鱼比如说清江烤鱼或者渔翁烤鱼这些店面只需要几千块钱就能开店，在市场中同样也受到很多人的喜欢。
详情可见官网：官网链接
『叁』 全国知名烤鱼加盟连锁店都有哪些
加盟的到不少，真正好的不多 你可以去培训 还能学核心的配方 ，你上网找找 麻辣酷派 ，我朋友就是在那学的~
『肆』 重庆万州烤鱼是不是最正宗的烤鱼烤鱼加盟万州烤鱼能不能赚钱
重庆万州烤鱼是不是最正宗的烤鱼？烤鱼加盟万州烤鱼能不能赚钱？
万州烤鱼只是算是烤鱼的一个发源地了吧，万州烤鱼就像重庆火锅一样，只是对烤鱼的一种称呼，如果你想做烤鱼，我可以给你推介一个，重庆的诸葛烤鱼很不错，很出名的，你担心的问题他们公司都可以帮你解决的，开业前公司会给你策划开业活动，还会帮你选址，开业驻店指导，总部还会给你派厨师到店指导。这个诸葛烤鱼味道很给力的。
『伍』 重庆万州烤鱼怎么做
事实上在全国都比较著名的那些加盟烤鱼店，在万州本土生意并不好，大多是炒作起来的，据朋友介绍，那些大的烤鱼店都是公司化运营，只要是生意差了，就会拼命的发优惠券，先是公司内部，然后是周围居民！优惠券的额度最高可以达到3-7折！你没看错，就是3-7折！亏本的！
就一个目的，保持他们的标杆店铺永远人满为患，让人一看就想跟在后面赚钱！
虽然大家在烤鱼的基本流程上相差不大，但是炒底料的时候却是各有特点！这个都是每个师傅的技术底蕴，很少外传。网上也有流传一些配方，有真有假！正因为真假混杂，更是让人无从分辨！而且炒底料最关键的是一个“炒”字！这个“炒”字才是技术的精华所在！配方只是其次的东西！
万州烤鱼大致可分下面几个流程！
选鱼→ 杀鱼→ 腌制→ 烤制（中间需刷油3-4次）→炒料→ 入烤盘→ 入烤鱼架上边吃边炖。
烤鱼是越熬越香的！底料的味道与鱼的鲜味融合在一起，加上炒料时添加的啤酒及调料，香味非常浓烈，配上几瓶冰啤酒，三五知己好友，一起侃天说地，指点江山，假如是在长江边上吹着习习江风，身边还有一个温柔似水的女友，在边上含情默默的陪着你，那应该是神仙也不换的生活了吧。
总的来说：烤鱼是一个系统的复杂工艺，每一个步骤都要把握好才可能做出鲜香味美的烤鱼，如果是无经验的新手，自己吃无所谓，开店的话还是去烤鱼店学习学习为好。
『陆』 想加盟万州烤鱼需要多少钱华飞万州烤鱼品牌加盟靠谱吗
用料
草鱼 条
万州烤鱼配方的做法
牛油5斤，菜籽油18斤，大蒜三斤，香菜半斤，大料50克，小茴香50克，姜末半斤，蒜末一斤，西芹半斤，熬到金黄色备用。
用熬好的的油熬四斤豆瓣酱，20克紫草熬20分钟以后备用。
油里放大料粉20克，小茴香粉20克，木香10克，桂皮粉10克，甘草20克，香茅草粉5克。
鱼去腥料水
水5斤，料酒1瓶，白醋20毫升，大料50克，剁椒半斤，白糖半斤，胡椒粉30克，姜丝二两。调鱼汤：
水五手勺，盐20克，鸡粉30克，鸡精10克，万州烤鱼料20克，白糖10克，秘制底料半勺。烤鱼撒孜然粉和盐。
浇红油，干椒段，麻椒粒，姜丝，大葱丝，蒜片。
『柒』 重庆万州烤鱼哪里加盟哦是不是在万州哦
如果您想开一家好的万州烤鱼店，当然要有好的烤鱼技术了哦。
重庆指南针小吃公司万州烤鱼学习才6800元，而且还送设备哦！
详情可以QQ咨询：QQ号就是我的账号。
地址：重庆市石桥铺渝州路27号华宇名都商务大厦25层12-16号（石桥铺国美电器楼上）
『捌』 万州烤鱼加盟，到哪里学万州烤鱼
我没去万州学，因为太远了。万州那边我打听过。都不教烤鱼配方。
后来，打听到，中国烤鱼大师王华。他开烤鱼店做的时间久，口味好。
正好，他对我这样没技术的人传授烤鱼配方。280元就能拥有全套烤鱼配方。
非常好。谢谢王华老师。
『玖』 开一家万州烤鱼加盟店怎么样
如果是在县城还是不建议开万州烤鱼店，毕竟万州烤鱼店成本有点高，全部下来费用都要十几万这样的店面开起来需要很长时间才能回本的。如果真的是想要干烤鱼店那么可以先选择开一个投资少的开店店，现在餐饮市场中一些渔翁烤鱼店也是不错的选择，很多人在学习完以后开店面人气很火爆，每天都能卖出去很多条鱼，如果管理得好一点不比带汤的烤鱼店差。
详情可见官网：官网链接
『拾』 做万州烤鱼利润大吗一般投资要多少钱呢
利润还可，首先要选人流量多的地方开个烤鱼店，然后各种烤鱼锅，烤箱，不过我建议用木炭烤鱼，这样鱼烤出来才会外焦里嫩。投资差不多5万就够了，简单装修一下门店。