『壹』 什么是加盟店
【连锁加盟】的定义
假定有一个企业开发了一项认为很有市场前景的新产品,该公司想好好促销一番,如果单单是找批发商和零售商,将该项新产品交给他们代销,则往往因为他们的行销网有限,可能达不到其希望的目标,于是这家公司在每个特定地区,分别选择了特约的专卖店来销售其产品:同时赋予这些特约专卖店能够使用其公司商标、店号的权利，提供该产品销售有关的know-how及制造秘方，更进一步的给予各项训练、指标及支援。
由于这家公司既允许其特约专卖店使用公司的店号、商标，又倾囊相授指导其制造、管理、行销，当然相对的可以跟这些特约店要求相对的报偿，如此这般的交易过程，该公司和特约专卖店之间必然要订立个合同，这种合同就叫做连锁加盟合同；而拓展新产品市场的该公司所采用的行销方法，就是连锁加盟系统。
当然这种销售方式也不仅限于新产品，几乎所有的行业、所有的商品和服务，经过设计后都有可能使用连锁加盟的方式，大如国际级观光旅馆，小如冰淇淋，如今在欧美各国、中国大陆、台湾地区都可以看到。
依国际连锁加盟协会（IFA）的连锁加盟的定义：一种存在于总公司和加盟者之间的持续关系。总公司赋予对方一项执照、特权，使其能经营生意，再加上对其组织、训练、采购和管理的协助，相对的也要求加盟者付与相当的代价，作为报偿。
另外日本连锁加盟协会（JFA）对连锁加盟下的定义如下：总公司和加盟者缔结合同，将自己的店号、商标，以及其他足以象征营业的东西和经营的know-how授予对方 ，使其在同一企业形象下贩卖其商品。而加盟店在获得上述的权利之同时，相对的需付出一定的代价（金额）给总公司，在总公司的指导及援助下，经营事业的一种存续关系。
上述之定义，我们可以将连锁加盟制度 ，归纳成三点：
（1）连锁加盟制度是存在于连锁加盟总公司（Franchiser）、加盟店（Franchisee）之间的一种合同关系，但是这种合同是一种既定格式的合同，而非经由双方协议而订立下的合同，即总公司事先将合同的内容拟妥、印妥，然后将相同定式的合同交付与众多的加盟希望者，请其同意后签订的一种合同。
（2）合同的主要内容是记载产品销售或从事经营有关的所有权利之交付，及与此相对的代价，付与之义务履行。
（3）基于权利义务履行的合同签订双方，其基本的权利义务如下：
A． 总公司允许加盟店使用其店号、商标等企业标识，同时提供经营及销售等有关的know-how，并加以指导。
B． 加盟者为了经营其事业，而投入交付必要的相对资金，在总公司的指导与监督下， 从事其事业的经营。
『贰』 自己开一个餐饮连锁加盟店。需要哪些手续，哪些法律，
市场调研： 必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。 选址条件： 所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。 餐饮特色：，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。
拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。 开业准备： 选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。
开业策划： 试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算： 房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元（装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金2万元，合计30万元。 经营成本： 房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出4万元，每年成本支出48万元。
固定资产折旧： 固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额12万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。
生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额89.28万元。第一年的年营业额如果低于89.28万元，则不具备生存条件，必须尽快整体商业转卖；第一年的年营业额高于89.28万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到144万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
利润分配： 年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即21.3552万元；年净利润的40%用于股东分红，即14.2368万元。
扩张计划： 如果第一年的年营业额达到144万元且净利润中用于继续投资的资金大于20万元。
『叁』 如何制定加盟店管理制度
一般制定规章制度的初期都是，参照同类企业的模式执行，在以后的实践中逐步健全完善。所以，可以先找其他加盟店管理制度参照执行。
『肆』 如何开加盟连锁店
资金筹备、员工管理、加盟总部的选择、店铺住址。
1、资金筹备，确立目标首先你要开店资金、保证金到位，不到位的话，你店开起来容易分神，无法认真经营生意。确定要加盟类型是食品、服饰、还是电子类的。
2、员工管理要是只是自己开店不招收员工的，这个可以省略。不管是做什么店铺的，前期你要给员工进行培训，提高员工的工作效率，增加效益。
3、加盟总部的选择
4、店铺住址。
策略可以采用竞赛的方式奖励有成就的员工。管理很重要，要招聘好的人才，选好店址，统一配贷，定期召开分店经理人会议，听取汇报，总结经验不断完善，实行绩效工资制，制定严格的奖惩制度，调动每个从业人员的积极性。面对“终端为王”的压力与诱惑，不少厂家扛起连锁经营自建分销渠道的大旗，连锁店犹如“千树万树梨花开”，数年间开遍全国各地。然而，不少连锁店开不了多久，就面临转让、歇业，最后是关门大吉，真是“来也匆匆，去也匆匆”。店开不下去的原因有很多，但从连锁经营的角度看，笔者认为关键的原因是两个，一是缺乏成功的单店盈利模式，二是总部缺乏有力的支持系统。客户定位是单店盈利模式的基础。也就是说，首先要清楚连锁店的顾客是谁。他们具有什么样的特征、他们具有什么样的消费观念、购买习惯，他们有什么样的独特需求等等。只有明确了客户的需求，才能够清楚能为客户提升什么样的价值。在此基础上，才能知道应该如何去满足顾客的需求，包括提供什么样的产品和服务，店面如何选址、如何营造店面环境，采取什么样的促销策略等等。
『伍』 自由连锁的制度优势有哪些
自由连锁是在保留单个资本的所有权的基础上实行的联合，各分店都独立核算、自负盈亏、人事自立，总部对各分店的管理功能较弱，侧重于指导和服务功能。自由连锁的优势体现在以下几个方面：
(1)灵活性。在自由连锁的经营方式下，各分店有较大的独立性，因此灵活度较高，能充分调动经营者的积极性，迅速跟踪市场行情作出及时有效的调整。
(2)学习性。自由连锁各分店具有横向联系，有利于相互学习、共同发展。
(3)流通性。自由连锁将两个以上流通环节的职能互相结合，能够实现流通的“纵向组合”并发挥出更高的效能。例如，自由连锁可以在批发和零售职能相结合的基础上，引入设计、加工的职能，从而提高商品的附加值。
(4)获利性。自由连锁总部是由加盟店集资组成的，所以加盟店可以得到总部利润中作为战略性投资的、持续性的利润返还。
(1)特许连锁经营对盟主的好处：
第一，盟主既节省了资金，也获得了扩大市场的机会，能够提高其知名度，加速连锁事业的发展；
第二，盟主开展新业务时，有合伙人共同分担商业风险，能够大大降低经营风险；
第三，加盟店是盟主稳定的商品流通渠道，有利于巩固和扩大商品销售网络；
第四，盟主可根据加盟店的营业状况、总部体制和环境条件的变化调整加盟店数量和布局策略’，掌握连锁经营的主动权；
第五，统一加盟店的店面设计、店员服装、商品陈列等，能够形成强大而有魅力的统一形象，有助于企业品牌的塑造。
(2)特许连锁经营对加盟店的好处：
第一，没有经验的创业者也能经营商店，可以减少失败的危险性；
第二，能借用连锁总部的促销策略；
第三，用较少的资本就能开展创业活动；
第四，能进行高效率的经营，能够受到总店的参谋指导，可以持续地扩大和发展事业；
第五，能稳定地销售物美价廉的商品，并能够专心致力于销售活动；
第六，能够迅速适应市场变化。
(3)特许连锁经营对消费者的好处：
第一，标准化的经营使消费者在任何一个加盟店都能享受到标准化的优质商品和服务；
第二，加盟店通过扩大规模、简化环节，降低了销售费用，使消费者能享受到物美价廉的商品和服务。
『陆』 7eleven连锁店怎样加盟
一、加盟类型
7-ELEVEN的加盟制度包括了「委托加盟」与「特许加盟」两种形式，「委托加盟」是由7-ELEVEN提供店面、委托夫妻二人专职经营，而「特许加盟」，则是申请人自备店面加盟，让申请人能降低创业的经营风险、享受稳定获利的经营保障。
二、加盟条件
委托加盟申请条件：
（1）夫妻二人须专职经营；
（2）年龄50岁以下，高中学历(含)以上程度；
（3）身体健康，信用良好。
特许加盟申请条件：
（1）店面(自有或承租均可)，
（2）年龄50岁以下，高中学历(含)以上程度，
（3）须专职经营，身体健康，信用良好，单身亦可。
三、加盟型态
加盟说明＋特许加盟主投资项目＋委托加盟主投资项目
加盟金 ＋31.5万含税（定额）＋30万元起（视门店业绩而定）
履约担保＋现金60万或以价值150万元不动产设定
投资项目＋店铺、装潢、门店费用＋门店费用
利润分配＋60%毛利额＋累进式浮动比例
公司补助＋电费50%发票纸卷40%＋电费50%发票纸卷58%
费用提取＋＋营销费用、员工薪资、租金＋管理费用、员工薪资
毛利保证 年毛利最低保证240万元 年毛利保证200万元
契约期间 10年 5年
装潢费用 140万起（依面积大小而定）由7-ELEVEN提供
四、加盟甄审流程
（一）阶段一：初次的接触
在了解7-Eleven加盟相关讯息后，如果有兴趣了解更详细的加盟资料，可以填写加盟申请表，然后回传给7-Eleven，7-Eleven将立刻安排专业加盟推广经理人加盟意向者联络。
（二）阶段二：商圈评估
特许加盟的申请者，必须自备店面。7-Eleven的加盟推广经理人在收到加盟申请表后，会安排店铺开发人员至该店进行商圈评估，评估的内容包括商圈特性、租金行情、行人/机车/汽车的流量测量及营业额预估等；7-Eleven也会将这些评估的结果向申请人说明，让申请人了解7-Eleven的看法及决定，而申请人可就这些合理的数据作为参考，再决定下一阶段的进行。
（三）阶段三：家庭拜访及加盟契约管理规章说明
这个阶段的内容是要让7-Eleven和加盟主之间更加了解与信任。7-Eleven加盟推广经理人会逐条向申请人说明7-Eleven的加盟契约及管理规章，让申请人在进入7-Eleven 之前能清楚彼此间的权益义务。如果申请人在阅读条文上有任何疑问，也可以在当时向7-Eleven的加盟推广经理人提出，并他们予以解答。
（四）阶段四：主管面谈
在申请人明白7-Eleven的加盟系统及彼此间的权利义务后，7-Eleven即进行主管面谈，这些安排是让申请人更谨慎评估申请人的选择，也让这些未来在申请人门店运作上有更大帮助的人认识申请人。
（五）阶段五：签订加盟预约书
在申请人通过以上阶段的轮审后，申请人必须签订加盟预约书，并且缴交壹拾万元（新台币）的加盟预约金，这笔金额是可以扣抵加盟金的。这个步骤完成后，7-Eleven即进行一连串的教育训练。
（六）阶段六：教育训练
为期近一个月的新进加盟主教育训练课程在这时展开。7-Eleven加盟课程的设计是采用门店训练及课堂训练交互进行的方式，让申请人在对这个行业陌生的情况下，能快速进入状态成为一位门店专业经理人。同时，申请人必须提出申请人公司名称的申请及设立。
教育训练课程包括课堂研修以及到门店实地操作，让申请人从最基础的表报认识到分析一份完整的门店营运资料为止；在申请人开店之后公司还不定时安排加盟主进阶课程及专业特训，然而这些训练费用都已含在加盟金当中，申请人不须再另外缴交任何费用。对于申请人的职员7-Eleven也提供免费之训练课程，让申请人可以安心经营门店。
（七）阶段七：签订加盟预约书
在申请人完成训练课程及通过测验后，双方将签订加盟契约书，此时申请人必须将加盟金之余款补齐。双方之间的合作契约即刻生效。
（八）阶段八：门店开幕
7-Eleven会有专业人员全力协助加盟主，确保在门店开幕前一切作业都能就序，让新加盟者可以安心地迎接第一位顾客进门。
五、有关问题
1．7-Eleven的加盟事业性质为何？
7-Eleven每天24小时，全年无休以提供消费者便利服务，因此不能无故停业或歇业。而且加盟主必须于7-Eleven公司总部签约，在契约期间内双方必须依加盟契约，履行权利义务，并须接受总部指导。
2．7-Eleven加盟契约及门店作业规定是怎样的?
7-Eleven依有关规定，加盟总部必须与加盟主签订契约10天前提供加盟总部资讯与加盟主知悉。而7-Eleven提供的加盟总部资讯不但让加盟主借回阅读，且与加盟面谈时，让加盟主阅读7-Eleven的契约及规章并加以充分说明，并解答加盟主问题。
3．加盟者如何知道自己合不合适进来作这行?
一般而言，许多加盟主原来都不是从事这一行的，因此7-Eleven除了让他了解7-Eleven总部及相关讯息外，7-Eleven也安排了40小时的门店考验，让加盟主实际到店里头做做看，看他自己合不合适。
4．从申请加盟到顺利开店大约需要多久的时间?
从接触到开店，差不多要3个月的时间。在尚未确定可加盟前，申请者不需要先辞掉既有之工作，而可利用上班之余的时间与7-Eleven洽谈至确定后再离职。
5．想申请委托加盟，但夫妻无法配合，可以兄弟或父子当吗？
7-Eleven的委托加盟制度，限定要夫妻共同专职来经营，其他方式的组合是不能申请的。
6．一家门店要雇用多少人？ 人力不足公司能协助？
一家门店要雇用多少人是以该店的业绩及来客数来定的，7-Eleven有一套计算方式，协助加盟主做最佳的人力安排。加盟主必须有妥善的人力规制，并适时储备合知人选。
7．加盟后可再兼做其他工作吗?
如果申请人是委托加盟主则加盟后夫妻皆必须专职在门店工作，不得兼差；若申请人是特许加盟主，申请人不得兼差。
8．门店的管销费用有哪些？
包括门店人员薪资、修善费、水电费、发票费、盘损费、包装费、次品、电讯费、租金(特许加盟)及其他支出。
9．加盟后要拿钱来买商品吗？门店每日营业之收入，加盟主如何处理？
商品是公司提供的，加盟主无须拿钱来买商品，而门店营业的收入扣除必要周转金外，加盟主必须每天汇回公司，而公司则用与支付货款及加盟主报酬。
【看完后我给你转了】
『柒』 肯德基的连锁加盟管理制度
在官方网站~~~~
『捌』 盟主与加盟者需要制定什么规章制度
合于从事稳定的、低风险的职业；有的人适合于甘冒风险、独立创业。因此，朵拉必须对申请加盟者进行审查，以确定申请者是否适合从事特许经营活动。朵拉对于加盟商的素质要求如下：（一）现代化的服务意识和技巧 对于从事服务业的加盟者来说，良好的服务意识是成功不可或缺的条件之一。随消费水平的提升，对服务质量的追求成为消费者选择消费场所时所考虑的重要因素。高质服务不但可以为投资者带来可观的收益，更能强化特许品牌的内涵，这一点也是总部在考察加盟者时所看重的。（二）坚韧的意志、顽强的毅力要想创业成功，必须具备一定的风险意识以及顽强的拼搏精神，抵御外界压力的韧性和资金的保障，经营加盟店，只不过可以令起步的时候容易一些，至于能否取得最终的成功，关键还得要靠投资者自己本身的努力。有无数参与特许经营的成功者，他们的经验告诉我们，只有具备越是困难越是向前的干劲，坚忍不拔的毅力，踏平一个又一个的困难和挫折，不达目标永不罢休地苦干下去，才能品尝到成功的甘甜。（三）卓越的沟通能力特许经营业务与其他行业一样，都必须重视业务涉及的上下游及横向的各种关系，并有效正确地反馈和传达盟主与顾客的信息。加盟者能按照盟主的合理要求，配合盟主做好开拓业务的工作和认真执行盟主的营运标准，必定可以得到盟主更大的支持；同样，加盟者如能处理好与顾客的关系，满足顾客的需求，解决他们的疑虑，必定能赢得市场，获得满意的收益。所有这些，又都是靠良好的沟通才能取得的。（四）迫切的学习愿望归根到底，特许经营就是将连锁的整套运作方式教给别人并将它规范化。总部首先要教给加盟者如何管理店铺，而这些加盟者在为顾客服务时必须反复实践所学的课程，因此有迫切的学习愿望对于加盟者来说是非常重要的。同时，受过相当程度的教育也非常必要，这是加盟者继续学习的基础。（五）严格遵守总部规章制度在特许经营系统中，加盟者对总部所创造的方法必须有足够的信心和充分的信任，相信总部的指示是经过充分考虑做出的，是有利于整个经营体系的。因此，加盟者必须能够使自己的意见和愿望从属于总部。对于那些固守个人的想法，不愿放弃"我的办法和捷径"的人，不愿意接受建议和命令的人来说，做加盟者不是一个好选择。一个太有"个性"的加盟店，会损坏整个特许系统的形象和品牌声誉。（六）合作精神特许经营之所以成功，很大的原因在于特许人有一个正确的经营方针和一套行之有效的运作规则，它有办法促使所有的投资者坚守集团的方针和规则，使整个集团的形象鲜明，深入消费者之中。为了保证做到这一点，成功的特许人一定在严格选择受许人，而受许人本身也需要对自己有充分的认识，反思一下是不是一个适合与人合作的人。因此，加盟者的合作精神，将使双方的沟通得以顺畅，并可避免产生隔阂而危害到双方的合作前景及双方的利益。
『玖』 自己开一个餐饮连锁加盟店。需要哪些手续哪些法律
市场调研： 必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。 选址条件： 所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。 餐饮特色：，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。
拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。 开业准备： 选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。
开业策划： 试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算： 房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元（装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金2万元，合计30万元。 经营成本： 房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出4万元，每年成本支出48万元。
固定资产折旧： 固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额12万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。
生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额89.28万元。第一年的年营业额如果低于89.28万元，则不具备生存条件，必须尽快整体商业转卖；第一年的年营业额高于89.28万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到144万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
利润分配： 年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即21.3552万元；年净利润的40%用于股东分红，即14.2368万元。
扩张计划： 如果第一年的年营业额达到144万元且净利润中用于继续投资的资金大于20万元。
『拾』 餐饮连锁店是怎么管理的
连锁餐厅管理模式分为纵向和横向。纵向，指总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向，包括开发与供应链 。
3、大数据运营，打破信息孤岛
那么，有了系统，如何执行下去呢？ 就要靠一整套完善的地区餐厅数据诊断系统。即依靠互联网、大数据，将所有餐厅包括收银软件、打卡钟、业务计划、订单、库存、配送、人员工资等等一系类数据采集起来，汇总在系统中并形成各类不同等级的数据报表，并通过权限设定为管理者提供管理依据，以此指导餐厅整体运营，解决信息孤岛的管理难题。
4、回归竞争本质，盈利在于创新
连锁经营除了依靠一整套完善的体系做支撑，同时，具备创新思维能力更加重要，它可以让你的管理锦上添花。麦当劳从20台收银机缩减至2台，营业额反增30%，自助点餐机的应用就是它创新思维的制胜点。打破一台收银机对应一名服务员的传统点餐模式，4台自助点餐机轻松解决餐厅人员成本与用餐高峰服务效率的难题。蔡总还强调，麦当劳模式固然成功，但不能完全适用其他餐厅，各餐饮企业要根据企业自身的内部管理及外部环境综合考量，制定一套适合自己企业运营的管理系统。
总结蔡总所讲创新思维，可以归纳为以下四点：
01、创新要围绕低成本为核心。无论是程序、产品，提高劳动生产率是根本出路；
02、差异化。没有差异化就没有定价权，同质产品无休止价格战，两败俱伤；
03、聚焦，做自己最擅长的，千万不要用我们的短处去死磕被人的长处；
04、快，市场变化不等人，你想到的别人也会想到，执行力很重要。
以上内容由天财商龙作答，关于餐饮经营的方方面面，欢迎向我们发起提问。