『壹』 对超级物种进行宏观环境分析
三大核心工坊分别是鲑鱼工坊、盒牛工坊、波龙工坊。鲑鱼工坊是以三文鱼为主的日料体验店,三文鱼肉质鲜美,菜品丰富多样。盒牛工坊是以牛肉为主打的西餐体验店,牛排美味可口,优质上乘。波龙工坊是以波士顿大龙虾为主的海鲜体验店,帝王蟹、面包蟹等应有尽有。三个工坊都采用零售加堂食的形式,让顾客既能买到新鲜的食材回家,又能让顾客在店内解馋解饿。
超级物种的生鲜如此优质是依靠永辉云创的全球生鲜供应链。公司内部派买手去全球各地进行生鲜的采购,然后运输回国,一是保证生鲜的高品质,二是保证生鲜的高性价比。比如100g的安格斯牛排在一般的西餐厅至少一两百元,但在盒牛工坊仅需几十元便可拿下。除了三大工坊的生鲜,还有一些商品也在超级物种进行销售。比如瓜果、零食等等。
超级物种引入合作物种,为区域打造专属特色。超级物种根据各个地区的口味特色引入不同的合作物种。比如闽粤地区清淡养生,与粤来粤享、汀州里等品牌合作,推出煲汤新系列等菜品。为了带给顾客更加丰富的体验,超级物种还引入各类潮流网红品牌。名创优品、瑞幸咖啡、必胜客、汤先生等,在逛累生鲜食材的情况下,喝一口咖啡、吃一块披萨也是不错的选择。