① 什么是冒菜啊
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
(1)猪小肠加盟连锁店扩展阅读：
冒菜和麻辣烫
冒菜起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃，冒菜的不断创新，现已成为继火锅、麻辣烫后新一轮强劲的四川特色餐饮，并风靡全国；而麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃。麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
② 北京老字号小肠陈可以加盟吗
小肠陈属于私人性质的公司，原则上是不会让其他公司加盟的。
除非你可以给出的条件太过优厚。
③ 中华老字号，征集
我的最爱:
北京的街头巷尾，无论过去还是现在，都有卤煮火烧的居家，过去更有肩挑小担的商贩出售这种食品特别是夕阳斜下之时，卤煮小肠开锅出售，从很远的地方就能闻到它那特有的香味儿，好吃这口儿的，都闻香而望，要一碗卤煮小肠和一二个卤煮火烧，即解馋又解饱，是人们十分喜爱的一种街头小吃食品。
卤煮小肠又称卤煮火烧，已有百余年历史了。这种食品起源于宫廷，后经改进，演化为卤煮小肠。清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。据爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆45年（1780年）清高宗乾隆巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴，乾隆十分喜爱，后张东官随乾隆入宫，曾任热河行宫主料御膳房事。张东官是苏州人，知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味药料烹制出一道肉菜供膳。这九味香药料，按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制，这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。出售苏造肉的小贩，清晨在东华门外设摊，转为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售苏造肉最有名气。《燕都小食品杂咏》中有苏造肉的咏诗一首称，“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫”。并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之”。那么这种苏造肉怎么演变为卤煮小肠的呢？
在北京市崇文区永外西草新里110号，北京小肠陈卤煮店，店经理陈秀芳的85岁的老父亲，北京著名的“小肠陈”的传人陈玉田老师傅讲，在清光绪年间，京东三河县一位姓赵的农民和陈玉田的祖父陈兆恩就卖苏造肉。旧社会用五花肉煮制的苏造肉价格贵，劳动人民吃不起，当时他们就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更加低廉的猪下水煮制。经过陈玉田的父亲陈世荣及子承父业的陈玉田历经百年的继承和创新，终于创出了名闻京都的新品种--卤煮小肠。陈玉田从小跟父亲学艺并从沿街叫卖发展到设固定摊出售。经过三代人的努力，卤煮小肠名声大振，陈玉田本人也荣获宾客们赠送的雅号--小肠陈。
提起小肠陈，老北京没有不知道的，他烹制的卤煮小肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透而不粘。解放前曾在东安市场和西单繁华地区设摊供应，后来固定在一些戏院门口出售，看客散戏后多来品尝，唱戏的名角儿也纷纷点要。陈玉田还记得，当年在第一舞台卖卤煮火烧，京剧大师梅兰芳就很喜爱，还有谭富英、张君秋和后来的谭元寿。1956年公私合营后，小肠陈并入国营饭馆，先在前门附近的华北楼饭庄供应，后来调到南横街的燕都饭馆，专供卤煮火烧。好这一口儿的纷至沓来。陈玉田当时已近古稀之年，尚未有人接班。《北京晚报》的一名记者曾发专访谈卤煮小肠这一北京名优小吃品种面临无人继承的尴尬，呼吁培养接班人，使这一北京传统风味小吃不致失传，引起了社会各界的热情关注。陈玉田72岁那年，办了退休手续隐居家中，但也担心这一名吃从此消失而导致终身遗憾。家人也不甘心家传的卤煮小肠就此销声匿迹，就在南横街中段亮出了小肠陈的牌子。一时门庭若市。无奈店就巴掌大地儿，常令店客两家做难致使慕名而来的港澳台同胞和出洋归来的游子，不得不在门外等候。
改革开放为小肠陈带来了新的机遇，第四代传人决定扩大规模，在现址开了一家面积1500平方米，可同时容纳200人就餐的卤煮店。把这一传统名吃推上能接待宾客、摆宴席的大雅之堂。整洁宽敞的店堂和备有空调设备的雅座单间，为宾客提供了舒适的就餐环境。小肠陈饭庄现有5家连锁店：
⑴崇文分店：崇文区永外西革新里110号 电话：67232902
⑵朝阳分店：朝阳安外外馆斜街甲45号 电话：64260208
⑶旧宫分店：大兴旧宫镇宣颐家园底商 电话：87917969
⑷方庄分店：丰台区方庄方群园3区11号楼 电话：67620251
⑸宣武快餐店：宣武区南横东街128号 电话：63544478
卤煮火烧为什么这么招人呢？用陈玉田老师傅的话说，祖上留下来的东西，要精心伺候，不能砸了牌子。不砸牌子又是小肠陈卤煮店的一贯指导思想，卤煮小肠主料是猪小肠和猪心、肝、肺、肚等猪下水，还有五花肉、油炸豆腐块和火烧。猪小肠进店后，要用盐、碱揉搓，反复洗净，去掉异味。然后将五花肉、猪小肠及各种下水切段切块放入锅内，用武火煮，随煮随用勺去浮末，然后把油豆腐块、绍酒、花椒、豆豉、大料、小茴香、葱、姜、蒜、醋、腐乳等调料放入锅内同煮。所谓卤煮就是老汤，老汤用制造苏造汤的香料、药物配制，用时用纱布包起来，以防散入汤汁内，影响口感和外观。用香料煮成五花肉和猪小肠的汤汁，每次都要留些下来，待下次卤煮小肠时兑入，使肉汤更加香味浓郁。待肠、肉煮烂后，将自制的火烧放入锅的四周一起煮，出售时捞出猪肉、小肠、肚、肺等切小块，按顾客点要的火烧数量，切成小块放入碗中，盛上汤卤即可。上桌时浇上辣椒油、醋蒜汁。这是传统的吃法。新生的“小肠陈”卤煮也向系列化方向发展，在保持大碗盛的传统销售形式的同时，增加了砂锅卤煮和什锦火锅卤煮。如火锅卤煮用铜制小锅，点燃固体酒精，火锅内将猪肉、小肠、肝、肺、心、肚等切片排列整齐，客人饮酒不多时，倒入厨房已卤煮过的成块的火烧再煮。除此外卤煮店还增添了用猪下水烹制的菜肴，如脆皮大肠、火爆腰花尖椒肝片、五香猪心、焦熘肥肠等炒菜。砂锅系列中有砂锅肚块、砂锅杂烩、砂锅小肠、猪心腰花、肺片达百种之多。厨具也今非昔比，一改烧煤球的土炉灶为现代化的不锈钢炉灶和不锈钢的案板，更显清洁卫生。
鸟枪换炮的北京小肠陈饭庄，正以全新的面貌，经历着创业发展的历程。在1997年12月举办的全国名小吃认定活动中，卤煮小肠以色佳味香的品质得到行业专家的赞赏、推荐获得“中华名小吃”称号。最近小肠陈喜上加喜，又荣获国内贸易部颁发的“中华老字号”证书和铜牌。获得这两项殊荣的小肠陈传人表示，我们把传统的东西继承下来，更应着眼于发展，这样才有生命力，才能跟上时代的步伐，满足人们的口味。要更加精心使祖上留下的这份遗产发扬光大。
要说“小肠陈”跻身大雅之堂的确叫人振奋，土得掉渣才有魅力，“越是民族的就越是国际的”在这里得到充分诠释。咱中国地大物博，咱北京历史久远，值得保存下来的东西海啦。“小肠陈”由挑担摆摊开始，几经坎坷步入如今的辉煌，应该说是一个成功的先例。
④ 中国哪里的小吃最多最有特色而且好吃
⑤ 大掌柜-大肠包小肠怎样加盟
加盟大掌柜之“台湾士林夜市正宗大肠包小肠”的优势
1、来自一位66岁台湾老妈妈30多年来对台湾经典美食大肠包小肠绝技的积累与真传，以及强大台湾美食顾问团的鼎力支持，古法细做，口味超越台湾，美味无与伦比。
2、手把手传授大肠（糥米肠）、小肠（台湾香肠）操作技术与手法细节，让您可以自主开设加工厂进行生产、零售、批发，毋须我们进行半成品配送，使您的成本降至最低，利润最大，生产出的大、小肠不仅可以供应零售小吃摊点，更可以大量向饭店、餐厅、酒店输送，小香肠可以做成大事业。
3、加工设备国产化，区区千元左右的设备投资，便可与台湾四、五万元的生产设备相媲美，毋须大投入便可轻松赚大钱，用小杠杆撬动大地球，这绝对是智慧的力量！
4、最好品质的台湾原料配送到家，保证与台湾原汁原味，有过之而无不及。
5、多种口味的选择，让顾客更有选择空间，让您的生意更俱竞争力。
6、为你提供市场消费与商业经营核心竞争力，不会与同业瓜分市场、减少客源。
7、本连锁店为保障加盟商权益，一个商圈只有开放一家，不会有同业竞争之忧虑，先入为主，抢占先机。
8、技术不断进步，技艺持续升级，赚钱项目不断推陈出新，让你永立同业鳌头。
限量开放加盟大掌柜之“台湾士林夜市正宗大肠包小肠”内包含独家专用灌肠机（米肠、香肠共用超好用，无需重复投资）、无烟烤炉、招牌、技术辅导、原料提供等，一次契约永久有效，没有期限限制，更无需再花续约金，日卖1000份以上，心动吗?快拨加盟专线，你也能轻松当老板喔。
⑥ 北京特色小吃去哪里可以吃得到
⑦ 北京有什么有特色的糕点和地址 急
稻香村的点心
(都是当时装的,,按送的人来定,,老年人可以要软的,之类的,,也不贵,,一盒也就几十元就搞定了,)
烤鸭很多地方都有,特别是王府井那,可以买真空包装的,,回家用微波炉,烤箱,,高压锅都可以加热在吃的,,
还有一好吃的,,,叫"糖耳朵儿",,,很好吃,,地安门有个小吃店卖的很好吃,,就在十字路口,,碗豆黄也不错,,都是可以保存好几天的,,
茯苓夹饼、’奶香‘系列果脯、满口香。
一般在大型商场的地下超市有卖！
北京特色糕点“驴打滚”...
厚德福（宫廷糕点）
地址：西城南礼士路58号
电话：68027397；68028180
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转一个,不知道是否有用
鸭
游客到北京第一要吃的是"北京烤鸭"，你肯定知道"全聚德"。"全聚德"在北京有三家
本店：和平门店、前门店、王府井店。如果你是大款或公款，不多言，如果是食友就千
万
不要去，咱吃个鸭子何必多花几倍的钱？（这三家店不仅菜价高，而且要收服务费，北
京人自己通常都不去的）凡是到过北京的人一定都会大街小巷随处可见的"北京烤鸭"吓
着，因为这是招牌了，所以大家都卖，难免价格不一、良莠不齐。不过以本人的经验，7
0元左右一套的烤鸭比较有保证。一般的家常菜烤鸭店还有不到40元的（38元），30-40
元左右的烤鸭除非你证实过，否则对于好不容易来趟北京的游客来说就别图便宜坏了兴
致，鸭子这东西脂肪高，减肥班的老师都喜欢，鸭子不好，弄出来皮黑脂肪韧，恶心。
相对可靠些的牌子有家常的"天外天"（亚运村、翠微大厦、西外、东内等很多），价
廉物美。再上些档次的烤鸭就数大名鼎鼎的"鸭王"（建国门外大街赛特西侧）和"九华山
"
（西三环）了。"便（bian四声）宜坊"的烤鸭据说也不错，可惜本人没有亲自试过。他
不像"全聚德"等等的挂炉烤鸭，是焖炉的，据说有另一番风味。
如果你定要吃"全聚德"，那推荐去"全聚德"的品牌连锁店（北京大概有十几家),前面
说过的最贵的三家本店您当然也可以去的。不过各店价格就相差很多了。白石桥的"全聚
德"味道很不错，而宽街的"全聚德"就差了许多（不像麦当劳和肯德基这么统一有保证）
涮羊肉
北京街头许多饭馆的玻璃上都写着大红字的"涮"（shuan四声），你要是以为北京在大
扫除刷来刷去就现眼了。呵呵。不过我觉得有一点非常有必要提一提，那就是"火锅"绝
不
等同于"涮羊肉"。南方人也会很喜欢吃火锅，他们会把什么虾丸、鱼丸、贡丸……统统
丢进锅里煮啊煮，这绝对不是老北京吃涮羊肉的习惯，那是"大杂烩"。北京人吃涮肉，
是肯定要自己用筷子搛着那片的薄薄的薄薄的羊肉，在滚烫的锅里稍微的那么一涮，肉
的红色很快就会变成灰色，然后蘸着用酱豆腐、韭菜花、芝麻酱等等北京人最好的口味
作料，那个香，甭提了！
涮肉馆秋冬季节个个生意兴隆，热气腾腾，晚上吃一顿，保证你第二天中午还不饿。
涮羊肉最正宗的是"东来顺"，王府井扩建后，本店搬到了东安商场5层。"东来顺"的羊肉
是手切的，鲜嫩爽口，不象许多店是机器刨出来的冻羊肉，人均消费50元，算是物有所
值。
我有一个朋友平时不吃羊肉，但去"东来顺"从不反对。"东来顺"也有分号，但比较后
还是觉得东安商场的本店最好。外地来朋友本人一定会带他去。白 � 涮肉一条街（呵
呵
，离我家现在很近）和"能人居"也是传统的吃涮肉的选地。几乎每个北京人都有自己习
惯并觉得好的涮肉店（比"东来顺"实惠的），还不重复，作者在宣武区白纸坊东街15号
（经济日报社对面）"鑫隆四季涮肉"（这个就在我母校旁边，别提多熟了）吃了几次，
觉得很不错，店里还挂着一副店主和郎木寺活佛的合影。而且这家店夏天生意一点都不
比冬天逊色，甚至更火，不信，您自个儿瞅瞅去！
爆肚、羊蝎子、酱肉
爆肚是吃牛和羊的胃，是最能代表老北京民间的食品之一，清真。我们平时吃的"红
油百叶"的"百叶"就是爆肚的一种。
牛和羊是反刍动物，按照胃的不同部位分成不同的名称。
爆羊肚细分为羊肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚板、食信、葫芦等，牛肚则分百叶、牛
肚仁、百叶尖、厚头4中。因此吃爆肚不是简单地说"来盘爆肚"，而是要点不同的名称才
上菜。但上述分法并不是所有的店都按此标准，一般爆肚店只分7、8个品种就够了。牛
百叶和羊散丹是同一部位，也是最好嚼的一种（初吃必选），水爆完的各个部位蘸以芝
麻酱、酱油、醋、香菜末、葱花、香料等组成的调料，放到嘴 咯吱咯吱响，那叫一个
香。各家店的好坏全在选料和调料配方上，最著名的爆肚字号是"爆肚冯"。东直门内"鬼
街"的金生隆"爆肚冯"是最好的一家，三代爆肚，店主冯国明很有文化，店内环 秤难牛?
布置地很有旧京余韵，东西也丰富味美。可是"爆肚冯"这个老字号前一段引发商标挣纷
，"爆肚冯"的合法使用权判归前门门框胡同的"爆肚冯"，金生隆的"爆肚冯" 信票�业?
把"冯"字遮盖了起来. 再说门框胡同的"爆肚冯"，隐藏在大栅栏附近的胡同里，环境就
比金生隆的差许多。门框胡同是老北京的小吃集中地，曾风光一时，现在已随前门商业
区一同败落。但要论老字号的老根，门框胡同肯定能打赢。在门框胡同"爆肚冯"的号召
下，一些老字号重回根据地，现在门框胡同有四家值得品尝的老字号："爆肚冯"、"小肠
陈"、老月盛斋的"酱牛肉""烧羊肉"、瑞宾楼的" 遵 火烧"。 "小肠陈"就是卤煮火烧，
一口大锅，开张前得先煮三个小时，老汤里泡着猪小肠、肺、猪肉、烧饼，没到胡同口
就闻着香，饿不饿都忍不住来二两（一两指一块饼的，二两指两块饼的），便宜，4块8
一两，二两加3毛钱。 老月盛斋的"烧羊肉"、"酱牛肉"是爆肚的冯老板从牛街（北京传
统回民聚居区）给发掘拉来的，现在也多了些品种，如各种面和羊杂碎汤、炒菜等等。"
裢火烧"则是一家国营饭馆在其发源地重操旧业。有食友曾专门问过本人" 遵 火烧"是
什么东西，其实就是外型像"褡裢"的面皮包着不同馅的大个"煎饺子"（可比煎饺子、锅
贴好吃多了），最好的是猪肉大葱馅。有次陪外地食友去"爆肚冯"吃饭前到隔壁外卖了
一些，想带进去佐餐，差点惹出民族纠纷，忘了"爆肚冯"是清真，只好带到"小肠陈"处
大嚼一顿。
北京的南城有许多回民，从牛街下来一直到樱桃园、南菜园，沿途清真饭馆不断。除
了涮羊肉、烤肉、拉面、拉条子等大家都明白的餐食以外，"羊蝎子"馆可能是最让外地
人
不知所云的。"羊蝎子"也是不蹬大雅的东西，就是拆了肉的羊架，挂在肉铺里外型很像
一只大蝎子。吃"羊蝎子"很过瘾，十几块就能买一小盆，连啃骨头带喝汤，吃完喝饱桌
子上一堆碎骨头，好象比端上来的时候还多（全拆散了，关节寸断！）。夏天这个店里
啃"羊蝎子"的从店内扩展到半个马路（外加一盘蘸"王致和"臭豆腐的炸馒头片）。一些
非清真的家常菜馆也有"羊蝎子"的卖，常常在向外的玻璃上就写着，但在高档些的店就
很少见了。西便门桥北侧有一家"羊蝎子李"，算是吃羊蝎子比较正宗的字号，但叫"羊蝎
子李"的好象别处也看到过，不知道这里面的渊源如何了。 北京的清真食品是北京特色
饮食中的重要部分（包括"驴打滚"、"艾窝窝"等年糕系列、白塔寺的"茶汤李"等），"东
来顺"（东安商场）、"南来顺"（大观园西侧）、"白魁老号"（东四北口）、"鸿宾楼"（
月坛西）都是著名的传统清真大店，回民结婚请酒常选这些地方。你千万不要以为回民
的饮食没什么好吃的，更不能以为回民就少了许多口福。
这里特别再说一下"南来顺"吧。因为我自己是特别喜欢回民的传统小食的，再加上以
前家离那很近，简直就可以说是吃他家的东西长大的。只可惜因为两广大街的修建，店
面
由菜市口搬到了大观园，生意不再有往日的火爆，东西作的也是山河日下了。Sigh! 不
过不管怎么说，终归还是好吃的。先说"豌豆黄"，这里的都是做好了放在冰箱里的，拿
出来冰冰凉凉的，有很浓很浓的豆香。轻轻咬一口含在口中，马上融化在唇齿舌尖，那
种细腻和美味，太喜欢了！还有"豆腐脑"，不是很嫩的绢豆腐或者四川豆花，但也绝对
是不软不硬不踏不面，有着很自然的形状，舀上一小勺在羊肉的卤汁里一拌，特别的好
吃。"羊杂碎汤"更是经典，老汤里一直炖着的，能不香吗？再有"豆面糕"（也叫"驴打滚
"）、"艾窝窝"、"豆面切糕"、"姜汁排叉"、"茶菜"、"门钉肉饼"……好吃的东西真是太
多了 。
再推荐两家店
北京有一家著名的新疆风味餐厅"西域食府"，王府井店在灯市口松鹤大酒店对面，
中关村店在当代商城对面。我家过年的时候经常去吃，上次同学来时间本来因为挺紧就
不想去了，结果因为不好驳我强力推荐的面子，最终还是去了，事实证明绝对没有去错
。他后来还后悔因为没有提前预订，没吃到"烤全羊"呢！
"九头鸟"的本店在航天桥附近，北太平庄分店（桥东南）、安定门分店交通方便，
环境和菜品都不错，现在分店已经越开越多了。推荐菜有"排骨炖藕"、"炖鸡汤"、
"素鸭"、"糯米填藕"、"炸泥鳅"、"沔阳三蒸"，主食吃"豆皮"。
可以带回来的美食
茯苓饼要看各人口味的
有人喜欢
有人不喜欢（他们会说自己在吃塑料，当然有点夸张）
所以买茯苓饼一定要买好牌子 推荐"红螺牌" 可称斤散装买 也可买盒装的
至于普遍的大家都喜欢的食品
我推荐"豌豆黄""栗子羹"等
要买真空包装的那种
尽管其实还是新鲜的更佳
但是你是要带回上海来啊 所以没办法了
再者还可以买一些老字号的北京特色糕点
比如"桂香春""稻香村""大顺斋"等店的
"麻酱卷""江米条""油枣""椒盐角""蜜三刀（角）""蜜供"……
太多了
口水ing
北京果脯也是挺好的 不过现在哪里都可以买得到
而且也不是大家都很感兴趣
如果一定要买，可以买点酸甜的东西，就是山楂制品了。铁山楂（山楂卷）、金糕（山
楂糕）很好，推荐买"怡达"、"亚田"的。现在蜜饯制品，质量参差不齐，还是买好牌子
吃的放心。
其实北京好吃的东东真是很多，只可惜最好吃的东东总是经不起长 景仙?
sigh
⑧ 福布斯中国富豪榜的2010年排行
福布斯中国富豪榜
2010年10月28日，《福布斯》杂志发布“2010福布斯中国富豪榜”400人名单，宗庆后（娃哈哈集团）以财富534亿元人民币名列首位。李彦宏（网络）财富480亿元名列第二名，梁稳根（三一集团）财富394亿元名列第三名。
在财富的计算上，对于具有上市资产的个人，《福布斯》依据2010年10月12日的股价来计算其个人财富或净资产。对于富豪持有的未上市公司财富，则按照账面价值估算，或通过对收入、利润和账面价值的考察，并结合同行业相似上市公司的财务比率进行评估。
名列4-37位的富豪还有：4、张近东(苏宁电器)5、李锂夫妇(海普瑞药业)6、何享健(美的集团)7、刘永行(东方希望集团) 8、吴亚军夫妇(龙湖地产)9、马化腾(腾讯)10、王传福(比亚迪)11、许家印(恒大集团)12、陈发树(新华都实业集团)13、王健林(大连万达集团)14、许荣茂(世茂集团)15、周成建(美特斯邦威集团)16、杨惠妍(碧桂园)17、朱林瑶(华宝国际)18、鲁冠球(万向集团)19、祝义材夫妇(雨润集团)20、张欣夫妇(SOHO中国)。最年轻的高德康家族（立奇集团）在福布斯中 10月28日上午消息，2010年福布斯富豪榜今日发布，娃哈哈集团宗庆后家族在成为胡润百富榜首之后，再次登上福布斯富豪榜首富宝座。网络的李彦宏、三一集团梁稳根进入富豪榜前三名。
宗庆后、李彦宏、梁稳根、张近东、李锂夫妇、何享健、刘永行、吴亚军夫妇、马化腾、王传福居前十。
上榜富豪地域分布上和2011年区别不大，广东、江苏、上海是富豪分布较多的地区。北京、深圳、上海、杭州是上榜人数最多的城市。来自西部的富豪只占7%左右。
就行业来说，零售业的财富变动很大。张近东个人财富比2011年增加了一半，周成建、沈国军、黄茂如财富大量增加，其中黄茂如2012年的财富比去年多了一半以上。
2012年最重要的影响富豪排名的因素是IPO有关的，中国2012年变成全球最大的IPO来源国家，不管是项目还是募集的资金，数量多有大的增长。海普瑞(124.18,-0.99,-0.79%)、爱施德都受益于此。
此外，医药公司的领导第一次出现在此次富豪榜上。相比医药产业的蓬勃发展，地产有关的公司表现不佳。张桂平、朱孟依个人财富缩小了不少。
今天的榜单的重要特色出现了不少是落榜的以及财富跌得比较多的富豪，比如王传福是2011年的排行榜首富，2012年碰到很多经营方面的挑战，股价大跌，吕向阳的财富也随之缩水。
福布斯上海分社社长范鲁贤表示，2012今年对富豪榜有较大影响的是消费。政府开始不断鼓励零售业的消费，有关股票也相应走高。2012年这样的趋势可能会继续延续。此外，服务业的发展预计未来将迎来春天。
范鲁贤还认为中国能在短时间内快制造出来如此多的富豪，是相当有意义的。
“中国政府刺激内需，我们看到富豪增加幅度是相当大的，这其实跟政府有关的。技术进步也很重要，中国能够这么快制造出来富豪，是相当有意义的，肯定跟我们这个时代的技术有关的，这对中国来说是经济发展一个蛮好的帮助。国家跟国家之间有利的比如说贸易规则等等对中国来说是相当的好，中国进入 WTO，如果我们看这十年来，中国的财富变得这么大。还有中国的长期改革、鼓励民营经济发展和企业创业有关的结果。”范鲁贤在活动期间表示。 在2010福布斯中国富豪排行榜中，娃哈哈集团董事长宗庆后以534亿元居首位。不仅如此，本月早些时候发布的胡润百富榜，宗庆后同样夺得了冠军。
从行业来看，中国10大富豪可谓“术业有专攻”。《福布斯》中文版总编辑周健工对此表示：“在强劲的国内消费推动下，中国食品饮料行业、连锁餐厅以及奢华酒店行业必将出现更多巨富。”周健工同时指出了今年富豪榜的趋势性变化：房地产富豪数量减少，医药企业富豪大增。中国最富有的400人中，一成富豪的全部或部分财富来自于医疗保健行业。 四川籍企业家李锂被周建工称为“最有戏剧性的富豪”。正是凭借着“A股史上最贵IPO”的海普瑞(124.40,0.05,0.04%)，李锂夫妇以54亿美元的个人净值排名今年富布斯中国富豪榜第五，成为新晋富豪中最富有的人。
周建工说：“李锂说他既不是科学家也不是企业家，只是一个技术人员。他用26年时间找到从猪小肠中提取肝素纳的工艺流程，他成功了，很多人感到不理解。”
此外，四川上市公司科伦药业的IPO使公司实际控制人刘革新以72亿元财富排名第108位。福布斯上海分社社长范鲁贤特别指出资本市场的影响尤为重要：“今年的股价是以10月20日确定的。上榜的400人中，一部分是因为IPO股票涨了上的榜。” 2010排名 2009排名 姓名 年龄 净资产 公司 1 3 宗庆后 65 534 娃哈哈集团 2 14 李彦宏 42 480 网络 3 12 梁稳根 53 394 三一集团 4 9 张近东 47 380 苏宁电器 5 / 李锂夫妇 46 360 海普瑞药业 6 15 何享健 68 334 美的集团 7 2 刘永行 62 327 东方希望 8 29 吴亚军夫妇 46 314 龙湖地产 9 7 马化腾 39 294 腾讯 10 1 王传福 44 284 比亚迪 11 86 许家印 52 280 恒大集团 12 11 陈发树 49 274 新华都实业 13 10 王健林 56 260 大连万达集 14 6 许荣茂 60 244 世茂集团 15 13 周成建 45 240 美特斯邦威 16 5 杨惠妍 29 234 碧桂园 17 25 朱林瑶 40 224 华宝国际 18 21 鲁冠球 65 220 万向集团 19 27 祝义材夫妇 46 210 雨润集团 20 22 张欣夫妇 45 207 SOHO中国 21 17 高家族 23 200 石化集团 22 4 吕向阳 47 197 融捷投资 23 20 郭广昌 43 187 复星国际 24 8 刘忠田 46 180 忠旺集团 25 51 高德康家族 58 174 波司登 26 18 张志熔 41 153 恒盛地产 27 70 孙广信 47 151 新疆广汇集 28 96 施文博 60 148 恒安集团 29 303 陈建华 39 147 恒力集团 30 23 丁磊 39 146 网易 31 16 卢志强 58 143 泛海集团 32 102 许连捷 57 141 恒安集团 33 31 张茵 53 140 玖龙纸业 34 19 黄伟夫妇 51 137 新湖集团 35 36 沈国军 48 134 银泰集团 36 41 沈文荣 64 133 江苏沙钢 37 383 高家族 23 122.9 立奇集团 38 28 陈义红夫妇 52 130 中国动向 39 51 黄茂如夫妇 45 129 茂业集团 40 44 李书福 47 127 吉利集团 41 80 李新炎夫妇 58 125 中国龙工 42 / 黄绍武 40 123 深圳爱施德 43 34 曹德旺家族 64 122.5 福耀集团 43 228 薛光林 61 122.5 光汇石油 45 / 黄泽兰 55 121 崇义章源钨 45 41 张志东 38 121 腾讯 47 / 黄毅 47 120.5 中升集团 48 70 叶澄海家族 67 120 深圳信立泰 48 / 贺学初 48 120 洪桥集团 50 30 周福仁家族 53 119 西洋集团 51 70 林秀成家族 55 118 福建三安 52 37 朱共山 53 117.5 协鑫控股 53 26 张力 57 117 富力集团 54 / 何巧女夫妇 44 113 东方园林 55 32 张志祥 43 104 北京建龙 56 70 雷菊芳 47 103.5 奇正集团 57 84 安康 61 103 华兰生物 58 35 史玉柱 48 102 巨人集团 59 / 龚虹嘉夫妇 45 100 海康威视 60 99 马兴田家族 41 97 康美药业 61 83 朱保国家族 48 95.5 健康元药业 62 / 蒋仁生父子 57 95 重庆智飞生 63 148 李振江 54 93 神威药业 63 96 王水福 55 93 西子联合 65 / 丁欣欣夫妇 52 92.5 浙江亚厦装 66 132 潘政民夫妇 41 92 AAC声学科 67 58 张成飞 40 91.5 玖龙纸业 68 80 刘志强夫妇 46 91 广东香江 69 104 徐镜人父子 66 90 扬子江药业 70 192 张中能 47 89 东阳光集团 70 103 丁志忠 39 89 安踏 72 38 童锦泉 55 88.5 长峰房地产 72 58 王玉锁夫妇 46 88.5 新奥集团 74 120 李洪信家族 57 88 太阳纸业 75 58 何金明家族 58 87 人人乐商业 76 / 梁庆德父子 73 86.5 格兰仕 76 58 黄如论 59 86.5 世纪金源 76 110 丁世家 46 86.5 安踏 79 44 鲜扬 36 85 恒鼎实业 80 141 谢炳 58 84 中国生物 80 39 戚金兴父子 48 84 滨江集团 82 / 邵根伙 45 83.5 北京大北农 83 58 陈金霞 42 83 涌金集团 84 / 黄联禧 48 81.5 中国联塑 84 40 方威 37 81.5 辽宁方大 86 / 于泳 - 80 上海鸿商产 86 44 庞庆华 - 80 庞大汽贸 86 58 姚巨货家族 79 80 美锦集团 86 58 袁凯飞 57 80 江苏新世纪 86 58 陈卓林夫妇 48 80 雅居乐地产 91 24 张桂平父子 59 79.5 苏宁环球 92 44 马云 46 79 阿里巴巴 93 118 傅光明家族 57 78 圣农实业 94 / 吴建龙 43 77.5 浙江向日葵 94 44 陈丽华家族 69 77.5 富华集团