① 本人现想加盟一家烧烤店 但什么都不会 求高手指点 从何出手 多发表点意见。谢谢、
先说一下店址的选择，我个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是最理想的，首先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到！其实最最理想的地方其实就是住宅小区的外围，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受！
再来就是店面的大小，40M的一室一厅比较适合刚刚起步的虫子们，记住除了经营的地方要有15M左右，一定要有个堆放杂物和放一张床的位置，这一点很重要！开烧烤店的杂物真的很多啊，有张床在你干活累了的时候可以休息。
看好房子就是和房东签订协议，如果看好了就要多签几年的，我就是因为只签订了6个月的合同，才让房东有涨价的机会，建议签订2年的协议，交6个月的钱，一般房东都会同意的，在有就是注意水，电，煤气费是否拖欠，北方地区还存在冬季采暖费的问题。
接下来就是门面的装修，桌椅用最简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦要牢记！有条件最好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看！四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛！我重点说一下灯光吧，15M的门面最好用40W的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的！！
厨房用的东西我就不一一说了，重点说一下烤串炉子的做法，根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是最标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡者海鲜，别忘记了呵呵！
再说一下碳的选择，一定要使用纯木炭，现在很多家串店都使用机制碳，虽然比较耐烧，但是烤出来的味道差很多，这一点也是关键，大家牢记！把木炭点着可不容易，也是有点小技巧的，可以用煤气灶引燃，也可以用固体酒精点燃！又快又方便！
肉都是去当地批发市场购买价格就便宜得多！
最后说来,装修不要太豪华 要大众化 味道要好 烤的品种要多 争取有自己的特色 烧烤店要以烧烤为特色 兼顾其他 不要宣宾夺主
肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！
1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
② 炭之家烤肉生意怎么样，加盟有什么条件
炭之家在哈尔滨很火，虽然加盟费并不高，但开店成本非常高。公司要求加盟店最小要150平米，用的烤肉桌要从他们那买3000多一套，市场价大概将近4000。必须要装成下排风。哈尔滨地区只做直营，外省，周边城市可以做加盟。一般其他饭店装修及饭店物品购置费用大概费用是1000到1500每平米。炭之家是2000每平，如果你开两百平饭店，不算房租和加盟费，就要准备将近40万资金投资。即使你想省，也基本省不出多少。预计回本周期，基本是要两年。
③ 13元自助餐加盟连锁店
自助餐建议少吃，还是自己做比较好。
1、其实做烤翅很简单的，第一步就是腌制，1斤肉加35克酷克壹佰烤肉料料35克水，搅拌均匀，腌制4个小时以上。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子，或者不加水腌制，然后多搅拌多按摩。
2、下一步就是烤了，可以用烤箱，用微波炉，用炭火烤哦，烤箱用220度烤制，一般烤箱大约需要30分钟；微波炉调到烤翅档，大约5-12分钟即可出锅。
3、 如果没烤箱和微波炉，可以把腌好的肉直接放到油锅里油炸，或者平底锅煎熟，蒸熟都是可以的。是不是特别简单。嘿嘿
④ 家在农村想开家木炭加工厂，没有经验，请高手指点
机制木炭这个行业，并非人人可做人人能做。仔细对照以下五条，都具备的朋友，至少成功了百分之八十。不具备条件的朋友就别再这个行业的门口徘徊了，挣钱的行业有很多，何必非要把钱投到这儿呢？！
一.原料 生产机制木炭的理想原料是硬木或竹类锯末。利用秸杆等农作物废弃物加工机制木炭对技术要求很高，而且成品质量不会太好，市场空间狭小。但也并非不可为，主要看你当地的实际情况。关于原料的问题我在其他文章中有专门的论述，请参看http://blog.sina.com.cn/u/48983347010002i2。大家务必仔细对照，原料是生产机制木炭的前提，不具备条件的朋友切勿把资金投到此处。
二 资金 （以一个日产一吨的炭厂为例）1.主设备（成型机和烘干机）投资不应少于3.8万。这个数字是底限。如果哪个厂家在设备上给出的数字比这还低，那说明设备肯定有问题。 2.辅助设备.包括电焊机砂轮机，1500元。有些朋友可能会想到把易损件拿到修理厂修补，这样就可以节省下这比开销。其实不然，易损件的补修是生产机制木炭的核心技术之一，而且修补频率很高，如果依靠某个修理厂去做这件事，三个月支付给人家的费用就足以抵消当初的节余了，而且作为一个厂子，核心技术掌握在别人手里是一个很大隐患，受制于人的滋味肯定不好受吧．3.厂房.无论是自建还是租赁，在这一项上准备10000元都不算多。4.建窑.土窑的成本虽低，但周期也长，一个产量一吨的窑生产周期至少8天，所以要想保证每天出一吨炭，至少要盖8个窑，按每个窑的建造成本一千算，这项投入就是8000元。 5.动力电.如果厂房附近有较大电容的变压器，这部分投入会比较少，只是简单的线路器材费用，2000元差不多了。但要是没有这样的方便条件，想弄个独立的变压器，单独配电，那没两万元肯定是搞不定的。所以建议大家在找厂房的时候还要着重考虑动力电的问题。动力电这项我仅按2000元计算。6.流动资金. 首先说包装物和燃料。通常的包装方式就是纸箱包装。一个能装二十斤炭的纸箱价格一般在1.5元左右（前提是你订购的数量足够多）。最初准备好十吨炭的包装比较合理，价格1500元。初期煤的储藏量至少也该维持十天的生产，按每吨400元计算，4吨价格1600元。其次是原料的初次储存，正常每吨成品炭的原料成本应该在700元左右，储存五吨炭的原料价格是3500。其次，当天生产出的炭不一定当天就找得到买主，这是比较正常的情况，尤其对于那些刚刚建立的炭厂。有经验的厂家都知道，刚生产出来的炭最好不要立即卖掉，因为炭存放一段时间后重量会有不小的增长，正常气候条件下，存放一个月，炭的重量至少能增长6%。当然不要求大家存放这么久，考虑到销售上的因素，让大家存放三天不过分吧，这一项至少需要4000元。 7.最后一项，证照钱。各地的政策不同，但我认为工商执照，税务登记，环保证这三项是必须得办的。我当初花了1000元。以上各项加总之后，我只取一个整数：总共需要资金70000元。
三场地 对于放置设备的车间要求面积不小于100平方米。房屋举架必须高于三米，最好能达到3.5米以上，因为无论烘干还是成型，整个生产过程中车间里或多或少都会有些烟，人呆久了会感到不适应。举架高的房屋能改善一下工人们的工作环境。对防火也有一定好处。仓库，主要是存放成品用的，没有太多的要求，无火灾隐患即可。对于室外，要有足够的场地堆放原料，还要有建窑和窑前工作的场地，粗略算一下起码也要500平吧。还有一点很重要，就是烟气的排放。炭厂最好选择在远离人群的地方，这样环保方面的压力会小些。也避免对周围居民的生活造成影响。
四.技术 主要包括两方面，一是成型方面的技术，二是炭化方面的技术.至于前者，如果是选对了设备厂家，他们是该负责教会的，直到你能独立操作为止。之后遇到自己解决不了的问题厂家也应该上门指导。这叫售后服务，设备属于生产资料类产品，国家明文规定这类产品售出后厂家至少要保修一年。可不知道哪儿来这么多骗子，竟然把市场扭曲成这样，那些急着出去学制棒技术的朋友，肯定都是上了这帮骗子的当了。正常的情况应该是：选对一个设备厂家，制棒这方面的技术不用刻意去学了，你没掌握那是厂家的责任。对于炭化方面就跟设备厂家没太大关系了（卖炭化炉那些厂家除外），因为人家也没卖你窑，自然不会管烧窑的事。所以要想烧好炭必须得自己找个好师傅教，跟着学。其实烧窑也不复杂，只要想学谁都能学会。一般上门教授烧窑技术的价格在4000元左右。
五投资者的个人能力 一个合格的炭厂老板至少要具有以下两方面的能力。一是社交，因为经常要和工商税务环保们打交道，交往好了成本肯定会因此降低，而关系弄僵了他们把你厂子整倒闭了也是有可能的。此外擅长交往也有利于快速打开市场销路，同时和客户保持良好的合作关系，维护住自己的销售渠道。二是克服困难的能力。建厂之初肯定要遇到一些你想不到的问题，原料，技术，销售，不可能样样都一帆风顺，关键是要执着，看清了这个行业的前途，就要坚持住，挺到正常生产一切就都OK了。
⑤ 开一家自助烤肉店需要投资多少
开一家自助烤肉店需要投资多少，得看你投资的地段，门面的大小，以及店铺的定位。具体多少钱不好估算。
开一家自助烤肉店需要注意以下几点：
一是能吸引顾客。比如在店铺的装饰和建筑上，采用透明玻璃封闭式，在靠街的玻璃柜中摆满一盒盒色香诱人的食品等等。
二是能留住顾客。通过自己独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留祝顾客常会担心口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来吃得舒心，又吃得放心。
三是回头客。客人走之后，仍能回想想你的烤肉的特色以，包括优雅的环境，热情的服务等。如果有机会，说不定他还会来吃回头饭，甚至会邀请许多亲朋好友一起来。你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。
⑥ 开一家烧烤店需要多少钱
花不到多少钱，
我开始也不会，后来花了点钱去四川的八依学了10天，然后自己买烧烤的烧烤车
找场地 一下算下来 成本不高
⑦ 淄博市焦氏蒸包能加盟连锁店吗
现在开店的几乎都是可以加盟的
⑧ 烧烤加盟店有哪些品牌悟川烧烤加盟品牌好吗
品牌自助烧烤加盟店推荐一
功夫驴驴肉火烧加盟，功夫驴驴肉火烧始于1717年的万贯驴肉火烧几百年的发展完善，从只为果腹的廉价大火烧到乾隆口中的蛤蟆吞蜜一直发展到如今拥有工业化流程，标准化操作的现代化股份公司，功夫驴驴肉火烧视质量如生命，现在的功夫驴驴肉火烧已经从最初单纯的驴肉火烧制作演变成拥有上百道驴肉精品菜系，驴肉火锅，驴肉馄饨，驴肉熏肠，驴肉水饺等系列驴肉制品的综合性连锁企业。
品牌自助烧烤加盟店推荐二
圣多斯巴西烤肉加盟，圣多斯是圣多斯(北京)国际餐饮连锁管理有限公司(中美合资)旗下的知名连锁品牌，创始于1986年美国佛罗里达州南代托纳市(The United States of America South Daytona,Florida),主要经营铁板饭等，Rossi’s diner商标受美利坚合众国政府保护。
品牌自助烧烤加盟店推荐三
炭鱻烤鱼加盟，炭鱻烤鱼主要以年轻人和社区居民为目标客群，客单价约每人70元。从主打烤鱼品类看，炭鱻烤鱼不输炉鱼，将越南肉质紧实、鲜嫩的“湄公鱼”带上餐桌，并引进了能够放心让老人、小孩吃的鱼钩、海鲈鱼等肉质鲜美、刺少的鱼类，且烹调口味多达19种，很好地解决了“众口难调”的问题，覆盖了更多的消费群体。
品牌自助烧烤加盟店推荐四
新石器烤肉加盟，新石器烤肉自1999年创立以来，在传统烤肉工艺的基础上，汲取众家之长，用心创新“纸上烧烤”的烹饪方式，精选健康优质食材，坚持天然酱料，加之“五色五味”的韩式石锅拌饭，均衡膳食营养，在享受美味的同时，又能体验DIY的逸趣；新石器以美味的菜品，亲民的价格，快捷的供餐，周到的礼遇和优雅的环境，为每一位热爱烧烤的顾客提供超值的消费体验。
⑨ 我想自己开一家烧烤店，不要加盟的，需要什么条件
我自己以前就是做烧烤的
如果规模不大，店面20—30平方这样
炉子：建议不要用无烟，因为烤不出烧烤本来的熏味，无烟炉子一般600这样，炭炉一般200-300，看大小而定
冰箱：我个人建议买一台保鲜柜的，因为蔬菜这些不能冰冻，控制在400-500
再买一台冰柜，越大越好，个人建议不要买二手的，一收冰柜价格大约在1200
凳子桌子一般农贸市场都有批发，一张塑料凳子批发价在15元左右，桌子50元左右，你的店面能摆几张就摆几张
调味品：孜然，鸡精粉，地沟油，辣椒粉，椒盐，八角粉（我以前会加这个）其他也没什么了，这些很容易买到的，也不贵，市场绝对有卖
雨篷，农贸市场也有卖，一百价格180-200之间
12平方收缩形雨篷
一次性餐盒:30元600个
一次性筷子：2分钱一双
竹签：10元一捆
（大小都有）
塑料带这些都是很便宜的
在农贸市场都可以买到
最后就是木炭了，多打听哪里便宜，这个东西是暴利品，有的工厂一斤炭2块，包装一下一斤5块，你自己想一想
第一批原料，基本都在市场了，做久了，做大了，自然有人给你送上门，啤酒也一样，你如果想做扎啤，你店开出去了会有很多啤酒商主动上门找你。
必须要有的开支我都告诉你了
兄弟给你一个忠告，做烧烤，要用做低的成本去做最高的价值。
⑩ 卿古炭火烤肉加盟店一年能赚多少钱
以 卿 古 炭 火 烤 肉 现有门 店 营 业 额 来计算，年 营 业 额 在3 0 0 w左右。不同门店略有不同