A. 羊肉泡馍的做法
羊肉泡馍的所需材料：熟羊肉、馍、木耳、黄花菜、粉丝、辣椒糊、葱花、香葱末、羊肉汤。
羊汤调料：姜、蒜、桂皮、八角、党参、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
1.把羊肉汤煮熟，把馍切碎放入碗中，加入木耳、黄花、粉丝。
3.把葱花、香菜撒在上面，配上辣椒酱。这样就完成了。
B. 学习羊肉泡馍技术 羊肉泡馍怎么制作
羊 肉泡 馍的所需原料 ：鲜羊肉或牛肉、八角、桂皮、茴香、花椒、大料
桂皮、冰糖、面粉、盐、木耳、粉丝、葱段、葱花，姜块，香菜末、胡椒
面、鸡精（或者味素）。冠）香、兴）小、吃~培~~（训 羊肉泡馍的做法
1、制汤：牛、羊肉泡馍中的肉是不能用下下货的，所选材料全部是容易炖
烂的牛、羊肉。取葱姜若干一般情况下5斤肉用火柴盒大小的一块生姜，一
整根老葱。生姜不要切片，用刀背拍松即可，葱段长度以3-4寸为宜。纱布
包八角、桂皮、茴香、花椒。八角、桂皮量小一点，茴香、花椒以自己喜
欢加量，绝对不要放盐，适当放冰糖可以提味。 慢火将肉炖烂，一般需要
三、四个小时才可以，肉熟后捞出风干，汤备用。2、制馍：死面和发酵完
的面按9：1的比例，使劲使劲揉，揉的越多越好，放半个小时。做成圆饼
放在锅里干烙，用小火烙，不放油 ，烙好的馍，八分熟就好了，不要全熟
做好后，将其掰成小块，大约小手指头大小即可。3、用一个小锅，倒入羊
汤煮开以后，将和掰好的馍同煮，煮开后入用水泡过的木耳、粉丝，羊肉
少许盐、胡椒面、鸡精，开锅2分钟即可食用。同煮的材料还可以加白菜丝
黄花菜等等。如要提味，胡椒必不可少。4、其他辅料的准备：辣椒酱、糖蒜
C. 羊肉泡馍怎么做才能保持原汁原味，吃着肉嫩、汤鲜
想要将羊肉泡馍做的原汁原味，吃着肉嫩，汤鲜的话就需要选择品质要好的羊肉，将羊肉和羊腿骨放入清水当中浸泡一段时间，主要是为了去除血水，再把羊肉和羊骨分开煮去除浮沫，再将焯过水的羊肉清洗干净，放入锅中，再放入葱，姜，蒜，花椒，八角，茴香，桂皮等香料进行辅佐将羊肉煮烂，其中的汤汁不要扔掉，可以先备用。再将已经煮好的羊肉和羊骨放入当中，继续烧开，放入适量的盐进行调味，再将羊汤过滤，去除其中的调料，这个时候已经煮好的羊汤味道其实是非常浓郁的，之后再将面粉揉成面团，再将面团分成小的面团，擀成圆饼，放到平底锅中进行烙饼。再将粉丝用温水泡开放入羊汤当中，再放入煮好的羊肉，多放入一些羊肉汤，这个时候羊肉泡馍就已经做好了。
最后吃羊肉泡馍最为正确的方式是沿着碗边来吃，不要随意的用筷子来搅拌汤，不然就很容易让味道有所变化。
D. 怎样做羊肉泡馍最好吃窍门
烙饼（标准份）200克 辅料：黄花菜（干）50克,木耳（水发）50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。
做法二
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
选上好的羊肉（六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉），常用部分为羊腿及后臀； 洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟；
羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱（上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍）；
注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；
根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；
炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉；
加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止；
将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）；
小火烙馍，盖上盖子；
保持反复翻面饼馍；
烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同；
另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；
粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工；
将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
注明：个人制作羊肉泡馍，可增加些许如鸡精、味精、蚝油、豉汁、鱼露、豆豉之类的调味剂进行提味、提鲜。但原味羊肉泡馍是无需上述