❶ 加盟满米酸奶怎么样呢,靠谱么
也不太了解,不过有个米见原创酸奶这个品牌,看许多人都喜欢喝,应该有市场如果我的回答能够对您有帮助的话,求给大大的赞。
❷ 米见原创酸奶怎么加盟知道的说下啊
直接打客服电话,就可以了。
酸奶,是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏除菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、除菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系:
配料:根据物料平衡表选取所需原料,如鲜奶、砂糖和稳定剂等。淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性很强的高分子物质,混合添加时最好与适量砂糖拌匀,在高速搅拌状态下溶解于热奶(55℃至65℃,具体温度的选择视淀粉的使用说明而定),以提高其分散性。
预热:预热的目的在于提高下道工序——均质的效率,预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。
均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理,使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到截切、碰撞和空穴三种效应的力。淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械截切能力较强,可以保持完整的颗粒结构,有利于维持酸奶的粘度和体态。
除菌:一般采用巴氏除菌,乳品厂普遍采用95℃、300S的除菌工艺,淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。
冷却、接种和发酵:淀粉是一类高分子物质,与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质,即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下,淀粉不会被菌种利用降解,所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时,酪蛋白变性凝固,生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状,此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束缚游离水分,维护体系稳定性。
冷却、搅拌和后熟:搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性,主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。淀粉由于原料来源较多,变性程度不同,不同的淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的淀粉。
❸ 有米酸奶和蒙牛牧场能量加盟那个好
❹ 有谁知道,MEEKA米见原创酸奶和有米酸奶哪个好
米见的酸奶我一直喝,从初中到现在,我是死忠粉。
❺ 怎么加盟满米酸奶 有什么要求么
那不清楚啊,不过米见原创酸奶可以加盟啊,今年突然在全 国开了一百多家店也不无道理呢
❻ 做满米酸奶加盟会不会有市场呢
有市场啊,米见原创酸奶家楼下开了一家,每次下班都看见好多人在买,生意应该大大的好吧
❼ 想要知道满米酸奶加盟费是多少呢
具体自己问问吧,我加盟的是米见原创酸奶,还大大的好卖的
❽ 想知道,满米酸奶的品牌有实力么
米见原创酸奶,这个味道挺好的,酸奶都是新鲜的
❾ 酸奶口感描述
家人很喜欢吃酸奶,市场上卖的酸奶,一是卫生安全不放心,二是成本高,三是口感达不到我的要求,所以嘟嘟经常在家自己做酸奶,算起来已经做过好几个版本的酸奶了,前段时间发现好多人都说普泽的九菌粉做酸奶味道特别的好,所以嘟嘟也来尝试了一下,做好后太震撼了,酸奶口感细腻,奶味浓郁,而且特别的浓稠顺滑,超好吃呢,远远甩市售酸奶好几条街了,喜欢自己在家酿造酸奶的还等什么,赶紧来试试吧···
By 嘟嘟love小悠悠
用料
纯牛奶 800g
动物性淡奶油 200g
普泽九菌粉 1g
细砂糖 100g
做法步骤
1、将所有器具用沸水消毒晾凉
2、倒入800g纯牛奶
3、加入200g淡奶油
4、撒入100g的细砂糖
5、用汤勺慢慢搅拌至细砂糖完全融化
6、加入1g九菌粉,用勺子搅拌均匀
7、最后将搅拌好的酸奶液过筛个两遍
8、倒入装酸奶的容器中
9、表面如有气泡,用干净的保鲜膜点一下,气泡就没有了
10、发酵箱中准备好发热片
11、放入烤网
12、放入酸奶
13、温度设置为42度,8-9小时即可
14、做好的酸奶放冰箱钝化4个小时后,喜欢原味的直接食用,喜欢搭配水果的,切点喜欢的水果粒放酸奶上,一并食用
小贴士
1. 装酸奶液的容器一定要事先消毒干净 2. 冷藏后口感更佳 3. 糖量可根据各人口味,自行增减 4. 加入了淡奶油,不仅可以使酸奶的口感更加的顺滑细腻,还能防止发酵过头喔
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